Panquecas de aveia e queijo quark

Se há coisa de que gosto ao fim-de-semana, é de pequenos almoços tardios e com um miminho especial. Desta vez optamos por fazer panquecas de aveia e queijo quark não só para hoje mas para toda semana.

Esta panquecas levam farinha de aveia e queijo quark daí serem uma opção bastante saudável para o dia-a-dia. A aveia é bastante saciante e o queijo quark tem um elevado teor proteico. 

Como faço? Costumo fazer 2 doses da receita, faço as panquecas e, depois de arrefecerem, levo-as a congelar sobre sobre papel vegetal (para não colocarem umas às outras).

Durante a semana é só ir retirando do congelador. Normalmente, como-as um pouco de manteiga de amendoim ou de cajú mas, quando a gula aperta, posso colocar um doce como esta marmelada de ananás da Vieja Fábrica. 

O que acham destas panquecas? Eu e a outra Ginja adoramos e até o M* leva umas mais pequenas para o lanche da escola. ❤

Quanto à receita, aqui fica... Experimentem e depois digam-me o que acharam!!!

Até breve!!! ❤

Ingredientes:

150g de farinha de aveia (uso Myprotein)

1/2 c. de chá de sal

30g de manteiga à temperatura ambiente

Stevia q.b. (Eu não usei!!!)

100g de leite

100g de queijo quark

2 ovos

1 c. de chá de fermento químico

Manteiga ou óleo spray para untar

Preparação Bimby:

Colocar no copo todos os ingredientes e programar 15 seg/Vel 6;

Untar uma frigideira pequena com manteiga derretida (uso pincel de cozinha!) ou com óleo em spray e aquecer no lume;

Colocar uma concha da massa preparada, quando fizer umas "borbulhas" virar e deixar alourar e saborear simples ou com cobertura a gosto!!!

Bolachas de aveia e mel

Ontem foi mesmo dia de repor o stock de bolachas... Primeiro as de gengibre e canela para o M* e depois umas que a outra Ginja adora, bolachas de aveia e mel.

Além de muito boas e serem óptimas para para acompanhar com um chá, estas bolachas dão um bom presente homemade!!!

A decoração é da DeBorla e este bule é a "minha cara", apaixonei-me por ele mal o vi!!! ❤

Com estas bolachas desejo a todos os parceiros e seguidores do blog um Feliz Natal!!! 

Sejam felizes que isso é realmente o mais importante!!! ❤

Ingredientes:
100g de flocos de aveia
50g de açúcar (se gostarem delas mais doces podem colocar uns 70g)
100 gr de farinha
90 gr de margarina
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal 

Preparação tradicional:

Colocar num recipiente a farinha, os flocos de aveia, o fermento e o sal e misturar bem;

Juntar a margarina à temperatura ambiente, o açúcar e o mel e, com a ajuda de uma batedeira, homogeneizar;

Fazer bolinhas pequenas e colocar no tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal ou com tapete de silicone e com a ajuda de uma colher achatar as bolas para formar bolachas;

Levar ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 10 minutos. Deixar arrefecer no tabuleiro para ficarem crocantes. :)

Preparação Bimby:

Colocar no copo da Bimby a farinha, os flocos de aveia, o fermento e o sal e programar 20 seg/ vel 3;

Juntar a margarina à temperatura ambiente, o açúcar e o mel programar 20 seg/ vel 3;

Fazer bolinhas pequenas e colocar no tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal ou com tapete de silicone e com a ajuda de uma colher achatar as bolas para formar bolachas;

Levar ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 10 minutos. Deixar arrefecer no tabuleiro para ficarem crocantes. :)

Panquecas de aveia e iogurte

Como devem ter percebido andei um pouco ausente aqui do blog. 

Foram duas semanas intensas mas o balanço final é. "cansada mas feliz!!!".

Aconteceram várias coisas das quais vos quero falar como do pequeno workshop para crianças do 1º ciclo sobre alimentação saudável (realizado no dia da criança), a visita aos passadiços do Paiva e o worshop da Parmalat sobre 0% lactose com o Chef Pedro Sommer.

Mas comecemos pelo início, ou seja, pelo Dia da Criança, quando, a convite da coordenadora do projeto PES, tive uma pequena conversa com alunos do 1º ciclo sobre as escolhas que poderiam e deveriam fazer para melhorar a sua alimentação e, ao mesmo tempo confeccionei umas panquecas de aveia, que todos provaram no final.

Desde então, estas panquecas de aveia têm sido presença obrigatória nos pequenos-almoços de fim de semana cá de casa.

Se tenho receita mais saudável de panquecas de aveia?!? Tenho e se tiverem curiosidade podem espreitar aqui.

No entanto, para agradar às crianças tentei torná-las mais saudáveis mas saborosas!!!

Experimentem e depois digam se gostaram!!! ❤

Ingredientes:
100g de farinha de aveia (ou flocos de aveia que depois trituramos)
50g de farinha
1/2 c. de chá de sal
30g de manteiga à temperatura ambiente
Açúcar q.b. (ou para ser mais saudável podemos substituir por stevia)- Eu não usei!!!
100g de leite
100g de iogurte grego (natural e não açucarado) Nota: Ficam muito boas com queijo quark
2 ovos
1 c. de chá de fermento químico
Manteiga ou óleo spray para untar

Preparação Bimby:

Colocar no copo todos os ingredientes e programar 15 seg/Vel 6;

Untar uma frigideira pequena com manteiga derretida (uso pincel de cozinha!) ou com óleo em spray e aquecer no lume;

Colocar uma concha da massa preparada, quando fizer umas "borbulhas" virar e deixar alourar e saborear simples ou com cobertura a gosto!!!

Nota: Por uma questão de facilidade uso a Bimby mas, com as crianças do 1º ciclo segui a preparação tradicional (sem Bimby) ou seja, fui colocando os ingredientes secos num recipiente e depois adicionei os restantes e envolvi bem. :)

Muffins de chocolate, linhaça e aveia

Ora aqui estão os muffins de chocolate, linhaça e aveia que eu adorei e fizeram tanto sucesso na festa do Body Gym. Fiquei viciada...

É que são mesmo muito bons!!!

Penso que as imagens já vos dão uma ideia dos muffins... 

Quanto à receita, adaptei-a da revista Teleculinária Gold de setembro e aconselho vivamente...

Experimentem, verão que não se vão arrepender... :)

Ingredientes:

120g de creme vegetal + para untar a forma

120g de açúcar amarelo Sores (a receita original indica 160g)

2 ovos

1 dl de leite magro

80g de chocolate em pó Pantagruel 

180g de farinha

1 colher (de café) de fermento químico Vahiné

80g de flocos de aveia

semente de linhaça q.b.

Preparação tradicional:

Ligar o forno a 180ºC e barrar pequenas formas com o creme vegetal;

Deitar o creme vegetal numa taça, juntar o açúcar e bater muito bem;

Adicionar os ovos, um a um, e batendo sempre, bem como o chocolate, o leite, a farinha e o fermento;

Juntar os flocos de aveia e algumas sementes de linhaça (reservando algumas para decorar os muffins) e envolver;

Dividir a massa pelas formas sem as encher demasiado, polvilhar com o resto das sementes de linhaça e levar ao forno sem deixar cozer demasiado;

Retirar, deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Preparação Bimby:

Ligar o forno a 180ºC e barrar pequenas formas com o creme vegetal;

Deitar o creme vegetal no, juntar o açúcar e programar 1 min/ vel 5;

Colocar na velocidade colher e adicionar os ovos, um a um, pelo bucal da tampa; 

De seguida, e com a bimby parada, adicionar o chocolate, o leite, a farinha e o fermento e programar 1 min/ vel 5;

Juntar os flocos de aveia e algumas sementes de linhaça (reservando algumas para decorar os muffins) e programar 1 min/ vel colher inversa;

Dividir a massa pelas formas sem as encher demasiado, polvilhar com o resto das sementes de linhaça e levar ao forno sem deixar cozer demasiado;

Retirar, deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Panquecas proteicas (panquecas para desportistas)

Na semana passada, num dos pequenos-almoços fizemos umas panquecas para desportistas que encontramos na net.

 No entanto, a receita inicial ficou um pouco "forte"para o meu gosto pelo que hoje fizemos umas alterações e agora sim, temos panquecas!!! :*

Estas panquecas são super saudáveis e adaptadas (digo eu!!!) para desportistas pois são feitas com claras de ovo, leite, aveia e linhaça.

Acompanhadas por manteiga de amendoim ou por um doce ou compota, esta é uma boa sugestão para rganhar as energias necessárias para enfrentar uma nova semana... :* 

O que acham do aspecto?!?

Querem experimentar?!?  

Aqui fica então a receita... :)

Ingredientes:

O equivalente a seis claras de ovo (uso claras de ovo pasteurizadas da D'ovo)

50g de aveia

25g de linhaça moída

1 scoop pequeno de proteína (usei de baunilha)

leite magro q.b. (é só para a massa não ficar tão espessa!)

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby ou do liquidificador e misturar bem;

Untar uma frigideira anti-aderente com um pouco de óleo (usei em spray) e fazer as panquecas em fogo brando;

Acompanhar com manteiga de amendoim ou outro doce ou compota ou então, comer simples... :P

Boa semana!!! :*

PS: Esta porção rende bastante... sobraram panquecas para o lanche da outra ginja!!! Sugiro que, para experimentar, façam apenas metade da dose!!! :*

Fonte da receita inicial: http://ego.globo.com/culinaria/noticia/2013/06/gracyanne-da-receita-de-panqueca-proteica-em-rede-social.html

Bolachas de aveia e mel

Porque as férias estão a terminar e não tarda nada volto ao trabalho, pensei em repor o stock de bolachas que sabem tão bem quando a gula aperta...

As bolachas preferidas da outra Ginja cá de casa são as de aveia e mel mas eu, como gulosa que sou, prefiro-as com pepitas de chocolate, tipo cookies mas isso fica para outro post!!! :*

Mas mesmo preferindo as com chocolate acho estas muito boas!!! :)

O que acham do aspecto?!? :*

Ingredientes:
100 gr de flocos de aveia
50 gr de açúcar (a receita original aconselha 100g)

100 gr de farinha
90 gr de margarina
1,5 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal

Preparação Bimby:

Colocar no copo da Bimby a farinha, os flocos de aveia, o fermento e o sal e programar 20 seg/ vel 3;

Juntar a margarina à temperatura ambiente, o açúcar e o mel programar 20 seg/ vel 3;

Fazer bolinhas pequenas e colocar no tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal ou com tapete de silicone e com a ajuda de uma colher achatar as bolas para formar bolachas;

Levar ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 10 minutos. Deixar arrefecer no tabuleiro para ficarem crocantes. :)

Fonte: Mundo de receitas Bimby

Preparação tradicional:

Colocar num recipiente a farinha, os flocos de aveia, o fermento e o sal e misturar bem;

Juntar a margarina à temperatura ambiente, o açúcar e o mel e, com a ajuda de uma batedeira, homogeneizar;

Fazer bolinhas pequenas e colocar no tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal ou com tapete de silicone e com a ajuda de uma colher achatar as bolas para formar bolachas;

Levar ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 10 minutos. Deixar arrefecer no tabuleiro para ficarem crocantes. :)