Salada rápida de bacalhau e grão de bico

Após um final de ano letivo cheio de trabalho, nem sempre me apetece passar muito tempo na cozinha. Além disso, este calor pede saladas e pratos rápidos como esta salada rápida de bacalhau e grão de bico.

Vocês não sei mas eu, adoro estas saladas com leguminosas sejam grão ou feijão. Além de serem saborosas são super saudáveis.

 Eu vou variando a receita, desta vez não coloquei batata mas, se preferirem, podem ver a versão com batata aqui.

Para cortar a cebola bem fina usei a minha mandolina da Börner. 

Espero que tenham gostado!

Até breve!!! ❤

Ingredientes:

1 embalagem de Bacalhau desfiado Pescanova
3 Ovos
Azeite Extra Virgem (entre 50ml e 100ml)
2 dentes Alho
1 folha Louro
1 Cebola
1 lata grande de Grão de Bico
Sal e pimenta q.b.
Azeitonas pretas q.b.
Salsa q.b.

Preparação:

Cozer o bacalhau com uma folha de louro (sem a nervura central).

Aquecer o azeite numa frigideira alta, juntar os dentes de alho fatiados e deixe alourar.

Cortar a cebola em rodelas finas (usei a minha mandolina da Börner) e, quando o alho estiver dourado desligar o lume e juntar a cebola. 

Adicionar o bacalhau e envolver bem e deixar 1-2 minutos. Colocar o grão bem escorrido e envolver bem.Temperar com sal e pimenta e misturar bem para o azeite aromatizado envolver todos os ingredientes e deitar numa travessa.

Cortar os ovos em gomos e colocar sobre a salada de bacalhau, polvilhar com salsa picada e decorar com as azeitonas pretas.

Servir de imediato ou então levar ao frigorífico e degustar fresca.

Pizza de delícias (em forma de lagosta), ananás e azeitonas

Hoje, mesmo não sendo fim-de-semana foi dia de pizza mas desta vez com delícias em forma de lagosta, ananás e azeitonas.

Pizza e salada e temos almoço...

Ingredientes para massa da pizza:
200 g água
50 g azeite
1 c. chá de sal
400 g farinha
1/2 saqueta de fermento de padeiro Vahiné

Ingredientes para o recheio:
1 embalagem de Delícias com forma de lagosta Pescanova
1 pacote de natas de soja light Alpro
Ananás q.b. (eu usei 5 rodelas)
Azeitonas pretas q.b.
Queijo ralado q.b.

Preparação:
No copo colocar a água, o azeite e o sal e programar 2 min/37ºC/vel 2;

Adicionar a farinha e o fermento e programar 2 min/ vel espiga; Retirar e deixar levedar num local morno até dobrar de volume;

Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estender a massa de modo a que fique fina, colocar os ingredientes (segui esta ordem, delícias em forma de lagosta cortadas ás rodelas, natas de soja, queijo ralado e finalmente, as rodelas de ananás e as azeitonas);

Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC (mas depois de aquecido costumo baixar para os 180ºc) durante cerca de 20 minutos (este tempo pode variar de forno para forno).