Espirais com bacon, fiambre e natas de soja

Ontem foi dia de ficar sozinha em casa. 

Nesta casa, e pelo menos até às 17 horas, reinou um silêncio fora do normal! 

Estava a precisar de um dia assim só para mim...e para a casa! ;)

E eis que chega a hora do almoço. 

O que fazer só para mim?!? E que tal aquela massa que eu adoro mas que "para a família", nunca faço?!?

Uma massa simples em que substitui as natas tradicionais por natas de soja de modo a torná-la mais saudável.

Esta massa apesar de simples, neste prato lindo, com este tabuleiro e esta toalha (tudo artigos que estavam na minha whislist da loja DeBORLA), elevou-se a outro nível.

Dou por mim a saborear cada garfada e a aproveitar o silêncio. 

Ah, o silêncio...

A um determinado momento paro, pois dou-me conta de que a partir do dia 29 deste mês vou ter de trabalhar o meu "autocontrolo". É já no próximo sábado que abre uma loja DeBorla bem ao pé de mim e com todas as tentações que isso acarreta, sei que não vai ser fácil.

Mas prometo-vos uma coisa, quando houver novidades ou coisa que, como costumo dizer, "me chegam ao coração", conto-vos tudo.

Entretanto, Albicastrenses, marquem esta data nas vossas agendas pois vale mesmo a pena.
Castelo Branco estava mesmo a precisar de uma loja assim.

Obrigada, DeBORLA por pensares no interior tantas vezes por outros esquecido!!! ❤

Ingredientes: (3-4 pessoas)
150 g cebola
50g manteiga, mais q.b. p/ envolver
150 g fiambre, cortado em cubos
150 g bacon, cortado em cubos
400 g natas
Pimenta e sal q.b.
50g queijo mozarella ralado, mais q.b. p/ polvilhar (opcional)
400g Massa espirais
1500g de água
Azeite q.b.

Preparação tradicional:

Cozer a massa em água com sal e um fio de azeite. Escorrer e reservar.

Entretanto fazer um refogado com a cebola picada, a manteiga e a pimenta. Quando "alourado" adicionar o fiambre e o bacon e deixar cozinhar uns minutos, mexendo de vez em quando.

Adicionar as natas e o queijo, envolver e deixar cozinhar mais uns 5 minutos.

Rectificar os temperos, deitar o molho por cima da massa, polvilhar com mais queijo ralado.

Preparação Bimby:

Para cozer a massa, colocar no copo a água, o sal e um fio de azeite e programar 9 min/ temp. varoma/ vel. 1.

Colocar o cesto com a massa e programar o tempo referido na embalagem/ 100ºC/ vel. 2. Escorrer e reservar.

Colocar no copo limpo a cebola, a manteiga, a pimenta e picar 5 seg/vel 5, baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

Adicionar o fiambre e o bacon e programar 5 min/Varoma/vel 2.

De seguida, adicionar as natas e o queijo e misturar durante uns segundos na vel 4, até que fique homogénea e programar 8 min/90°C/vel 4.

Rectificar os temperos, deitar o molho por cima da massa, polvilhar com mais queijo ralado.

"Dia M...". sopa de ervilhas, ovo escalfado e bacon salteado

Quem disse que uma sopa não pode ser vistosa, para além de saborosa?!?

Esta é uma sopa diferente que se adapta a qualquer situação desde a marmita a um jantar mais formal.

Aqui está ela…

A receita foi adaptada da revista Sabe Bem mas, e como não podia deixar de ser, com uma ou outra alteração.

Ingredientes: (6 porções)
60g de bacon
4 c. de sopa azeite
200g de cebola picada
1 courgette grande (aprox. 300g)
600g ervilhas congeladas
30g coentros frescos
6 ovos S
1 c. de sopa de vinagre
Sal q.b.
Pimenta Suldouro q.b.
Croutons de azeite e alho q.b.

Preparação:

Cortar o bacon aos cubos e fritar numa panela com uma colher de sopa de azeite até ficarem bem dourados;

Retirar o bacon e deitar o restante azeite na panela;

Juntar a cebola picada e a courgette cortada aos cubos, temperar com o sal, tapar e deixar cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos;

Adicionar as ervilhas, misturar e voltar a tapar. Quando as ervilhas estiverem tenras, adicionar água a ferver até cobrir os legumes e, em seguida, triturar muito bem a sopa;

Retirar do lume, adicionar uma mão-cheia de coentros (pode guardar alguns para decorar) e voltar a triturar rapidamente.

De seguida, escalfar os ovos, um a um, num tacho com água a ferver e temperada com sal e com o vinagre;

Servir a sopa com os ovos escalfados, salpicados com o bacon e decorados com os coentros e os croutons.

Quiche lorraine receita da Rachel khoo

Ontem, na altura de decidir o que fazer para jantar e, levar na marmita para o almoço do dia seguinte, lembrei-me que, no grupo do facebook a que pertenço "Quinze dias com..." (https://www.facebook.com/groups/quinze.dias/), a quinzena é dedicada a Rachel Khoo. 

Confesso que não conhecia muito acerca desta chef inglesa radicada em Paris mas, depois de "investigar" achei a sua história interessante e a sua receita de Quiche Lorraine chamou a minha atenção.

Assim, hoje na minha marmita levei umas fatias de quiche (e que boa que ela estava) acompanhada de melancia. 

Quanto à receita aqui fica, adaptada do programa "The litle Paris Kitchen" (episódio 6 https://www.youtube.com/watch?v=SI52eJR1dRU), espero que gostem tanto quanto eu... :)

(Nota: Deixo-vos a receita da massa que ela usa e que deve ser fantástica mas eu usei massa quebrada, que não precisa do tempo de espera!)

Ingredientes

para a massa:

 90g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

180g de farinha de trigo

1 colher (chá) de açúcar

1 pitada de sal

2 gemas

3 colheres (sopa) de água fria

para o recheio:

150g de bacon
4 ovos inteiros + 2 gemas (eu usei só 4 ovos)
200 ml de natas

Pimenta Suldouro q.b.
Sal q.b.

Preparação:

Misturar todos os ingredientes da massa, por exemplo com uma colher, e de seguida, com a mão, misturar até conseguir formar uma bola envolver em película aderente e leve-a ao frigorífico, no mínimo entre 30 minutos e 1 hora;

Depois disso,  retirar do frio (uns 30 minutos antes de a manusear), pegar um rolo de massa e dar umas pancadinhas na massa para amaciá-la e facilitar a sua abertura;

Esticar a massa com o rolo (numa superfície lisa e enfarinhada ou então, entre duas folhas de papel vegetal;) e colocar na forma untada com manteiga e farinha. Pincelar com clara de ovo e leve novamente ao frio até ao recheio estar pronto. 

Para o recheio, colocar o bacon a saltear num wook e, depois, deixar escorrer em papel de cozinha;

Dispor o bacon sobre a massa; 

Bater os ovos e misturar as natas, o sal e a pimenta e colocar sobre o bacon;

Levar ao forno pré-aquecido a 180° durante cerca de 30-40 minutos... 

Et voilá...