Fishburgers com molho de café

Ontem experimentei uma receita nova cá em casa: fisburguers com molho de café.

 Ficou muito boa mas, ao contrário do que eu esperava, as fotos "não me chegaram ao coração"!

O empratamento não ficou nada de especial e as fotos "idem".

A sério, as fotos não fazem "jus" ao sabor...

Quem sabe se, quando repetir este prato, não estarei mais inspirada para o empratar.

A textura suave destes fishburgers combina perfeitamente com o molho de café.
Além disso, é uma sugestão saudável pois estes fishburgers apresentam um baixo teor de gordura (mas são ricos em Ómega 3!!!) e são  fonte natural de proteínas.
Quanto à receita, foi inspirada numa de camarão com este tipo de molho que vi num livro de receitas com café e que achei que poderia ficar bem com este peixe.
Espero que gostem...

Ingredientes: (4 doses)

1 embalagem de Fisburguers de Pescada da Pescanova

2 tomates grandes maduros

2 dentes de alho

Sumo de 1 limão

1/4 de copo de vinho branco

1/2 copo de café 

1 lata pequena de cogumelos laminados

1 copo de natas para culinária light

Azeite, sal e coentros q.b.

Preparação:

Pelar o tomate e retirar as sementes;

Fazer um refogado com a cebola, os dentes de alho, azeite e o tomate. Temperar com sal e deixar cozinhar. Triturar até ficar cremoso.

Num wook, colocar os fisburgers temperados com sal, o sumo de limão e o vinho branco. Deixar cozinhar de modo a cozer o peixe e reduzir o álcool.

Adicionar o molho de tomate, coentros, café, os cogumelos, as natas e envolver. Deixar levantar fervura para apurar.

Servir acompanhado de arroz branco ou, embora menos saudável, com batatas fritas.

Salmão com molho de ananás e café

Aqui está uma receita de encher "a vista"!!! 

Fica linda, quando empratada!!!

E para quem gostar da mistura "agridoce", é a receita ideal: salmão com molho de ananás e café!!!

O café e o ananás combinam super bem... 

Adaptei esta receita de um livro sobre café... Espero que gostem!!!

Ingredientes: (4 pessoas)

4 Medalhões de Salmão Pescanova

1 cebola

2 c. (sopa) Vaqueiro sabor a alho 

1 c. (sopa) de farinha

4 rodelas de ananás em calda

1 copo do sumo do ananás

1 chávena de café (usei Nespresso)

Sal q.b.

Preparação:

Temperar os medalhões de salmão, depois de descongelados, com sal e grelhar; Grelhar também as rodelas de ananás;

Para o molho, refogar a cebola, picada bem fina, na Vaqueiro sabor a alho;

Enquanto isso, dissolver a farinha no sumo de ananás, juntar ao refogado, adicionar o café, temperar a gosto e ir mexendo o molho até ficar cremoso,

Colocar nos pratos as rodelas de ananás e medalhões e regar com o molho.

Bolo Moka

O dia de anos da outra Ginja foi na segunda-feira passada e, embora com jantar de família programado, ainda houve tempo para bolo para levar para o serviço.

Foi um bolo simples e que fiz pela primeira vez mas muito ao gosto do aniversariante: Bolo Moka.
Depois, foi só colocar uma cobertura de chocolate (usei uma que a Vahiné me enviou e gostei muito!!!), uns "fingers" de chocolate em volta, uns morangos e uma fita vermelha!!!

Para o bolo, e como era a primeira vez, segui a receita do livro Massas e Doces da Bimby mas, reduzi no açúcar e substitui a cobertura proposta na receita pela cobertura de chocolate da Vahiné.

Ingredientes:
320g farinha
1 saqueta fermento químico da Vahiné
320g açúcar amarelo (eu reduzi um pouco a essa quantidade!)
6 ovos
100g óleo
60g café preparado forte
Vaqueiro líquida q.b. para untar a forma
Cobertura de chocolate Vahiné
Fingers de chocolate
Morangos q.b. para decorar
Fita

Preparação:
Aquecer o forno a 170°C;

Colocar no copo a farinha, o fermento e programar 30 seg/ Vel 3, retirar e reservar;

Pulverizar o açúcar programando 10 seg/ Vel 9;

Colocar a borboleta, os ovos e programar 6 min/ Vel 4;

Juntar o óleo, o café e envolver 10 seg/ Vel 4; 

Com a Bimby na Vel 4, deitar através do bocal da tampa, a farinha (com fermento)  reservada, pouco a pouco até ficar envolvida;

Colocar numa forma, previamente untada com Vaqueiro líquida, levar ao forno até estar cozido (fazer teste do palito). Deixar arrefecer  e desenformar.

Quando o bolo estiver frio, cortar a meio, se quiser colocar recheio, caso contrário, aquecer a cobertura de chocolate segundo as instruções da embalagem, ir colocando de modo a colar os fingers e, quando todo o bolo estiver rodeado, colocar o resto do chocolate por cima, prender com a fita e decorar com os morangos.

Delícia de café com chocolate

No fim-de-semana passado, e como de costumo, houve sobremesa...
Desta vez, os ingredientes principais foram o café Torrié Biológico e o chocolate Pantagruel!!!

Depois de ter visto as imagens do blog "7 gramas de Ternura", não resisti e fiz a delícia de café e chocolate introduzindo apenas uma ligeira alteração. :)
Adorei a mistura do sabor do café com o do (molho de) chocolate!!!

Já que não dá para provar, ficam pelo menos as fotos para verem o aspecto... :P

Desta vez exagerei nas fotos mas não consegui escolher...
Gostei de todas!!! :P
Quanto à receita, aqui fica...

Ingredientes:

200g de leite condensado

2 dl de natas light

2 cafés (usei Torrié Biológico)

2 folhas de gelatina 

Raspas de chocolate branco Pantagruel para decorar

Grãos de café para decorar

Ingredientes para o molho de chocolate:

1 dl de leite (eu coloquei "a olho" e não usei natas para não ficar tão calórico)

100g de chocolate 70% cacau da Pantagruel

Preparação:

Bater as natas  até ficarem consistentes;

Bater o leite condensado, juntar às natas e reservar;

Colocar a gelatina em água fria e, entretanto, fazer os cafés;

Escorrer a gelatina e juntar ao café quente (para esta se dissolver);

Deixar arrefecer um pouco o café com a gelatina, misturar ao creme de natas e leite condensado e envolver;

Para o molho de chocolate, partir o chocolate em pedaços e colocar com o leite num recipiente que dê para ir ao microondas; 

Levar ao microondas durante 10 segundos, retirar e mexer (repetir a operação até o chocolate estar completamente derretido e se formar o "molho" de chocolate);

Colocar o preparado de café em taças e por cima verter o molho de chocolate;

Decorar a gosto (eu usei raspas de chocolate branco e grãos de café).

Bom apetite!!! :*