Hambúrgueres caseiros com batatas fritas onduladas

Na sexta-feira ao chegar a casa tinha uma surpresa á minha espera: o Deko-star da Börner!!!

O que é, perguntarão vocês...
Nada mais, nada menos do que mais um acessório da marca que nos ajuda a transformar qualquer prato!!!

Não acreditam?!?

Ora vejam só... batatas onduladas...

...batatas "rendadas"...

Faz isto e muito mais... 

Eu é que ainda lhe estou a (tentar) apanhar o jeito!!! :)
Obrigada, Börner Portugal!!!

Esta foi a desculpa ideal para eu fazer uns hambúrgueres caseiros acompanhados de batatas fritas onduladas...

Os hambúrgueres não ficaram perfeitos mas ficaram saborosos e com estas batatas, ficou um prato apetitoso.
 Não concordam?!?

Ingredientes:

400g-500g de carne picada (metade bovino, metade porco)

1 cebola pequena

Pimenta Suldouro q.b.

Sal q.b.

4 batatas

Óleo ou azeite para fritar as batatas q.b.

Preparação:

Numa tigela misturar as duas variedades de carne picada, temperar com o sal e a pimenta e voltar a envolver;

Dividir a carne em 4 partes e, com a ajuda de uma forma para hambúrgueres, moldar;

Colocar um grelhador ao lume a aquecer e quando quente, grelhar os hambúrgueres;

Entretanto, descascar as batatas, cortá-las com o Deko-star e levá-las a fritar; quando prontas, escorrer e servir com os hambúrgueres (eu fiz também arroz) e uma salada.

"Dia M...": lasanha de carne

Ontem foi dia de lasanha... 

Receita fácil, boa e que rende bastante daí estar na marmita de hoje!

Esta é uma das (muitas) receitas top da Bimby e eu não me canso dela... 

Adapta-se a qualquer situação e é boa para jantares XXL!!!

Eu optei pelo recheio de carne mas podem fazer-se lasanha acrescentando legumes (os espinafres, por exemplo, ficam muito bem), ou usando atum, bacalhau, etc.

O limite, "é o gosto pessoal e a imaginação"...

Quanto à receita, aqui fica e, como disse, gosto da do livro base da Bimby...

Ingredientes para a lasanha:
100 g cebola
1 dente de alho
130 g cenoura
120 g cogumelos
250g polpa de tomate Compal da Horta
50 g azeite
500 g carne picada
1 folha de louro Suldouro
2 caldos de carne ou sal q.b.
50 g vinho branco ou água
Pimenta Suldouro q.b.
1 caixa de placas de lasanha

Ingredientes p/ o béchamel:
750 g leite
75 g farinha
40 g manteiga
Sal q.b.
Pimenta Suldouro q.b.
Noz-moscada Suldouro q.b.

Preparação Bimby:

Colocar no copo a cebola, o alho, a cenoura, os cogumelos e pique 5 seg/vel 5;

Juntar o tomate e programar 15 seg/vel 7. Fazer descer os resíduos que tenham ficado na parede do copo com a ajuda da espátula;

Juntar o azeite e programar 7 min/100°C/vel 2;

Adicionar a carne picada, o louro, os caldos, o vinho, os temperos, envolver bem com a ajuda da espátula e programar 10 min/100°C/ Inv vel Colher; 

Colocar num pyrex uma camada pequena de bolonhesa, a seguir uma camada de placas de lasanha, repetir este processo mais uma vez. A última camada de placas só é colocada quando o béchamel estiver pronto;

Sem lavar o copo colocar todos os ingredientes para o béchamel e programar 8 min/90°C/vel 4;

Colocar a última camada de placas e cubrir com o molho (podem polvilhar com queijo e pão ralado, mas eu não costumo fazer!), levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 20 minutos. Depois gratinar até obter uma cor dourada e servir!!!

Pizza Calzone de aproveitamentos

A receita da massa da calzone é a do livro "Itália- Receitas Bimby".
Para o molho usei, como muitas vezes, o Refogado de Tomate Compal da Horta.

O recheio fica ao gosto de cada um mas eu optei por usar umas sobras de carne picada, milho, cogumelos e queijo mozzarella ralado.

Esta calzone soube mesmo bem e foi bastante rápida de fazer pois, por um lado, não fiz molho pois usei Refogado de Tomate Compal da Horta que já tem cebola, azeite e orégãos, e a carne também já estava cozinhada.

Ingredientes:

Massa:
220g de água
1 c. chá de sal
1 c. de chá de açúcar
30g de azeite
5g de fermento de padeiro Vahiné
420g de farinha tipo 65 (se for tipo 55 acrescentar mais 30g)
1 gema de ovo para pincelar

Preparação Bimby:

Colocar no copo, a água, o sal, o açúcar, o azeite, o fermento e programar 1,5 min/ 37ºC/ Vel 1;

Adicionar a farinha e amassar 2 min/Vel.Espiga. Retirar e formar 1 bola e deixar que dobre de volume num local morno;

Quando a massa tiver dobrado de volume, estender a massa em forma de círculo (pode optar por fazer uma grande ou várias mais pequenas), colocar o Refogado de Tomate, o recheio (como já disse usei sobras de carne picada, milho, cogumelos e queijo mozzarella ralado) e fechar em meia lua pressionando os bordos para fechar. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelar com uma gema de ovo batida;

Levar ao forno pré-aquecido cerca de 15- 20 minutos e servir acompanhado de uma salada.

"Dia M...": esparguete de "olhos"

Hoje temos mais um post de Halloween mas desta vez, e como prometido, menos macabro... 

É uma receita que já existe aqui no blog mas que hoje se vestiu a rigor...

Curiosos?!?

Aqui fica o esparguete de "olhos"...

O que acham desta versão de esparguete com almôndegas?!?

Embora seja fácil deixo aqui a receita com algumas dicas...

Ingredientes:

Almôndegas (podem comprar já feitas ou optar pela carne picada e temperar e moldar)

1 cebola

1 dente de alho

Azeite q.b.

Vinho branco q.b.

Polpa de Tomate Compal da Horta q.b.

Sal q.b.

Pimenta Suldouro q.b.

1 folha de Louro Suldouro

Preparação:

Fazer um refogado com o azeite, a cebola, o alho e o louro (sem a nervura) e deixar alourar;

Colocar as almôndegas e deixar "saltear"; Depois de estarem "salteadas" de um dos lados, virá-las com cuidado;

Depois de as almôndegas estarem "alouradas" de ambos os lados, adicionar a polpa de tomate, um pouco de vinho branco, o sal e a pimenta, a gosto, e deixar refogar; 

No caso de ser necessários, adicionar um pouco de água e deixar apurar;

Quando as almôndegas estiverem cozidas, rectificar os temperos, decorar (eu usei um círculo de lasanha e um círculo mais pequeno de azeitona preta) e servir acompanhado com esparguete.

Paupiettes aromatizadas com manteiga de alho e salsa com compota de morango, vinho do Porto e malagueta

Ontem fiz um prato com um "ingrediente" do qual estava com alguma saudade: "paupiettes"!!!

Este é um daqueles "ingredientes" que me lembra a minha infância em França...

Neste caso, fiz umas alterações à receita que estava acostumada, tornando-a mais "goumet" e bem leve.

 A receita é Paupiettes aromatizadas com manteiga de alho e salsa e acompanhadas com compota de morango, vinho do Porto e malagueta (da 6 Meia-Dúzia, claro!)!!! 

Ficou tão bommmmm....

A mistura do sabor da carne com o sabor adocicado da compota ficou fantástico...

(A outra Ginja, que não sabia de nada perguntou que "molho" era aquele que ficava tão bem... :* )

Além disso, esta foi uma das melhores compotas que eu já comi e devido ao formato fica tão fácil decorar o prato!!! Deu-me a sensação de estar a "pintar"!!!

Vá mas vou deixar-me de conversas e vou mostrar-vos umas fotos para poderem ter uma ideia! ;)

Eu adorei o sabor mas também gostei das fotos!!! :)

Vamos então à receita...

Ingredientes (para 2 pessoas):

1 cebola

4 Paupiettes de carne de porco 

Azeite q.b.

Manteiga de alho qb.

Salsa picada q.b.
Compota 6 Meia-Dúzia de morango, vinho do Porto e malagueta

Preparação:

Num tacho ou panela anti-aderente colocar o azeite e a cebola cortada às rodelas e deixar refogar;

Colocar as paupiettes e deixar uns minutos para alourar; Ir virando de modo a ficarem "dourada" por todo o lado (virar com cuidado para as paupiettes não se desfazerem) e, quando estiverem "no point" colocar por cima uma colher de sobremesa de manteiga de alho e um pouco de salsa picada. Deixar cozinhar em lume bem brando (daí a expressão "laisser mijoter"!!!);

Quando prontas, servir com a compota de Morango, vinho do Porto e Malagueta e acompanhar com uma salada.

É caso para dizer... Bon appetit!!! :)

Lasanha de carne

A semana passada não foi nada fácil... :P
As (já habituais) viagens e aulas, acrescidas de reuniões intercalares e da organização de um evento familiar para o fim-de-semana...
Por causa disso, fiquei com este post pendente.
Apesar de esta ser uma receita que costumo fazer bastantes vezes, apercebi-me que ainda não tinha a receita aqui no blog... 

É uma receita fácil da qual quase toda a gente gosta e que rende bastante: uma lasanha de carne!!!

Desta vez foi para o jantar e serviu também para levar na "marmita" para o trabalho...

E que bem nos soube!!! :)

Desta vez usei os produtos da Suldouro (folha de louro, noz moscada e pimenta branca) que deram um sabor ainda mais especial à minha lasanha... 

E que tal o aspecto?!?

A receita que costumo seguir é a do livro base da Bimby...  fica muito boa!!! ;)

Ingredientes para a lasanha:

100 g cebola

1 dente de alho

130 g cenoura

120 g cogumelos

500 g tomate ou polpa

50 g azeite

500 g carne picada

1 folha de louro Suldouro

2 caldos de carne ou sal q.b.

50 g vinho branco ou água

Pimenta Suldouro q.b.

1 caixa de placas de lasanha

Ingredientes p/ o béchamel:

750 g leite

75 g farinha

40 g manteiga

Sal q.b.

Pimenta Suldouro q.b.

Noz-moscada Suldouro q.b. 

Preparação Bimby:

Colocar no copo a cebola, o alho, a cenoura, os cogumelos e pique 5 seg/vel 5;

Juntar o tomate e programar 15 seg/vel 7. Fazer descer os resíduos que tenham ficado na parede do copo com a ajuda da espátula;

Juntar o azeite e programar 7 min/100°C/vel 2;

Adicionar a carne picada, o louro, os caldos, o vinho, os temperos, envolver bem com a ajuda da espátula e programar 10 min/100°C/ Inv vel Colher; 
Colocar num pyrex uma camada pequena de bolonhesa, a seguir uma camada de placas de lasanha, repetir este processo mais uma vez. A última camada de placas só é colocada quando o béchamel estiver pronto;

Sem lavar o copo colocar todos os ingredientes para o béchamel e programar 8 min/90°C/vel 4.

Colocar a última camada de placas e cubrir com o molho (podem polvilhar com queijo e pão ralado, mas eu não costumo fazer!), levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 20 minutos. Depois gratinar até obter uma cor dourada e servir!!!

Tomates recheados/ Tomate farcies

Durante a semana deram-me um saco com saborosos tomate, 100% biológicos. 

Comecei a pensar no que haveria de fazer das saladas da praxe e foi então que me lembrei desta receita que me transporta, de volta, à minha infância... 

Estes tomates recheados, conhecidos em França por "tomates farcies" eram feitos inúmeras vezes pela minha mãe uma vez que eram um dos pratos preferidos do meu irmão!!!

Além de ficarem com uma bonita apresentação, a carne picada do recheio acaba por receber algum sabor do tomate... Este é outro prato que pede para ser acompanhado por um arroz agulha bem seco e solto, Bom Sucesso, claro!!! :*

O que acham da apresentação?!?

Para o recheio do tomate usei mais ou menos a receita da lasanha mas, aqui fica a receita...

Ingredientes para os tomates recheados:

100g cebola

1 dente de alho

130g cenoura

120g cogumelos

300g tomate ou polpa

50g azeite

500 g carne picada

1 folha de louro

2 caldos de carne ou sal q.b.

50g vinho branco ou água

Pimenta q.b.

Orégãos q.b.

Tomates maduros

Azeite, vinho branco e sal q.b.

Preparação:

Preparar os tomates, cortar a parte superior (para formar o "chapéu") e retirar o interior, que uso depois para a carne picada; 

Dispor os tomates num pirex e fazer um molho (com um pouco de azeite, vinho branco e sal) e adicionar aos tomates;

Para a carne picada, colocar no copo a cebola, o alho, a cenoura, os cogumelos e picar 5 seg/vel 5;

Juntar o tomate e programar 15 seg/vel 7. Fazer descer os resíduos que tenham ficado na parede do copo com a ajuda da espátula;

Juntar o azeite e refogar 7 min/100°/vel 2.

Adicionar a carne picada, o louro, os caldos, o vinho, os temperos, envolver bem com a ajuda da espátula e programar 10 min/100°/ /vel ;

Rechear os tomates com o preparado de carne picada, colocar o "chapéu" do tomate e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até os tomates estarem cozinhados;

Servir com arroz seco... Et voilá!!! :*