Lasanha de carne

A semana passada não foi nada fácil... :P
As (já habituais) viagens e aulas, acrescidas de reuniões intercalares e da organização de um evento familiar para o fim-de-semana...
Por causa disso, fiquei com este post pendente.
Apesar de esta ser uma receita que costumo fazer bastantes vezes, apercebi-me que ainda não tinha a receita aqui no blog... 

É uma receita fácil da qual quase toda a gente gosta e que rende bastante: uma lasanha de carne!!!

Desta vez foi para o jantar e serviu também para levar na "marmita" para o trabalho...

E que bem nos soube!!! :)

Desta vez usei os produtos da Suldouro (folha de louro, noz moscada e pimenta branca) que deram um sabor ainda mais especial à minha lasanha... 

E que tal o aspecto?!?

A receita que costumo seguir é a do livro base da Bimby...  fica muito boa!!! ;)

Ingredientes para a lasanha:

100 g cebola

1 dente de alho

130 g cenoura

120 g cogumelos

500 g tomate ou polpa

50 g azeite

500 g carne picada

1 folha de louro Suldouro

2 caldos de carne ou sal q.b.

50 g vinho branco ou água

Pimenta Suldouro q.b.

1 caixa de placas de lasanha

Ingredientes p/ o béchamel:

750 g leite

75 g farinha

40 g manteiga

Sal q.b.

Pimenta Suldouro q.b.

Noz-moscada Suldouro q.b. 

Preparação Bimby:

Colocar no copo a cebola, o alho, a cenoura, os cogumelos e pique 5 seg/vel 5;

Juntar o tomate e programar 15 seg/vel 7. Fazer descer os resíduos que tenham ficado na parede do copo com a ajuda da espátula;

Juntar o azeite e programar 7 min/100°C/vel 2;

Adicionar a carne picada, o louro, os caldos, o vinho, os temperos, envolver bem com a ajuda da espátula e programar 10 min/100°C/ Inv vel Colher; 
Colocar num pyrex uma camada pequena de bolonhesa, a seguir uma camada de placas de lasanha, repetir este processo mais uma vez. A última camada de placas só é colocada quando o béchamel estiver pronto;

Sem lavar o copo colocar todos os ingredientes para o béchamel e programar 8 min/90°C/vel 4.

Colocar a última camada de placas e cubrir com o molho (podem polvilhar com queijo e pão ralado, mas eu não costumo fazer!), levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 20 minutos. Depois gratinar até obter uma cor dourada e servir!!!

Massa com fiambre e camarão (milho e cogumelos)

 Mais um daqueles dias em que tenho pouco tempo (e pouca vontade!!!) para estar fechada na cozinha ... Sim, eu gosto de cozinhar, mas com o sol a convidar sair... percebem, certo?!?
Ainda para mais, não tendo comigo a minha Bimby. :(

Portanto, sai mais uma receita rápida de massa!!! :P

Hoje, massa tagliatelle com cubinhos de fiambre, camarão, milho e cogumelos. :*

Costumo fazer esta massa em duas versões... uma mais light (a versão da foto!) e outra versão, à qual no momento final acrescento um pouco de natas, ganhando em sabor mas, infelizmente, aumentando também em teor de gordura. :P

O que acham do aspecto?!?

Quanto à receita, é bem fácil...

Ingredientes:

Massa tagliatelle

Miolo de camarão

Fiambre em cubos

Milho (usei em conserva)

Cogumelos (usei em conserva)

Azeite, sal e pimenta q.b

(para a versão "menos light": 

natas light

Noz moscada q.b.)

Preparação tradicional:
Colocar um tacho ao lume com água, sal e com um fio de azeite e, quando levantar fervura, colocar a massa;
Quando a massa estiver "al dente", retirar a água e reservar;
Num wook ou frigideira anti-aderentes colocar uma gordura e deixar aquecer um pouco;
Saltear o fiambre e reservar;
De seguida saltear o miolo de camarão, temperar com pimenta e sal (se necessário) e reservar;
Saltear por fim os cogumelos e milho e, no final, misturar o fiambre e o miolo de camarão reservados;
Caso queira a versão "menos light", aos cogumelos, milho, miolo de camarão e fiambre, adicione um pouco de natas e deixe ferver um pouco;
Acrescente um pouco de noz-moscada e misture bem;
Pode optar por misturar com a massa ou servir em separado...

Bom apetite!!! :*

Vol-au-vent de camarão

No verão eu gosto de entradinhas, petiscos e coisas leves... 

Aqui fica mais um vol-au-vent, uma daquelas receitas que pode servir de "entradinha" para qualquer recepção que tenhamos em casa... 

Para a "pasta" basta maionese e ketchup e depois, para o recheio, é dar azo à criatividade!!! :*

O que acham?!?

Eu faço o vol-au-vent em si mas se os comprarem já feitos, a receita torna-se muito mais rápida... 

Quanto à receita, aqui está... :*

Ingredientes:
Massa folhada ou vol-au-vent de compra (eu costumo fazer os meus)
Miolo de camarão qb
Milho
Cogumelos
Azeite ou outra gordura vegetal
4 colheres de sopa de maionese Vianeza
Sal e pimenta qb
Salsa
Ketchup

Preparação:

Fazer os vol-au-vent, a partir da massa folhada, e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem dourados;

Colocar o azeite ou outra gordura vegetal numa frigideira e começar por saltear o milho e os cogumelos, temperando com sal e pimenta, e reservar;

Proceder do mesmo modo com o miolo de camarão e reservar;

Num recipiente colocar a maioneses e adicionar a salsa picada (facultativa) e um pouco de ketchup (Nota: não colocar demasiado pois o objectivo é dar um pouco de cor e um sabor subtil a “molho coktail”) e misturar bem;

Adicionar à mistura o milho, cogumelos e miolo de camarão, reservando alguns exemplares para decorar; 

Servir bem fresco.

PS: Inicialmente tinha pensado em usar também delícias-do-mar, mas não tinha cá em casa... :P