Pãezinhos recheados com linguiça e camarão

Aos fim-de-semana adoro por-me a inventar e desta vez fiz uns pãezinhos recheados com linguiça e camarão.

A ideia destes pãezinhos individuais é fantástica para jantares em que queremos agradar a "gregos e troianos" e podemos fazer vários com recheios diferentes.

O que acham do aspecto dos meus pãezinhos?!?

Fica uma entradinha bem agradável!!!

Até breve!!! ❤

Ingredientes: 
2 pãezinhos
Vaqueiro com alho
1/2 cebola

Miolo de camarão grande Pescanova q.b.

1 linguiça
Queijo mozarela ralado q.b.
Queijo emmental ralado
Natas light q.b.

Preparação:

Abrir um buraco no meio de cada pãozinho e retirar o miolo, criando um cesto de pão oco por dentro;

Cortar a côdea retirada e fazer tostas. Reservar.

Numa frigideira, com a vaqueiro com alho, refogar a cebola picada bem fina. Juntar a linguiça cortada em rodelas finas e deixar saltear um pouco.

Juntar o miolo de camarão descongelado e deixar saltear. Quando pronto, colocar a escorrer a gordura (em papel absorvente, por exemplo).

Numa taça, misturar os queijos com as natas. Adicionar a linguiça e o miolo de camarão  e voltar a envolver.

Rechear o pão com a mistura e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ao queijo estar completamente derretido. PS. Levar o miolo que se retirou do pão a torrar e servir com o pão recheado!!!

Perna de perú recheada com alheira

Estando a 2 dias do Natal hoje andei a testar uma receita de perna de perú recheada com alheira.

Umas 3 horas antes coloquei a carne a na marinada para Frango e Perú da Condi e depois foi só preparar o recheio, rechear,  prender com fio de cozinha e levar ao forno.

Quanto à receita, bem simples como a Ginja gosta, aqui fica...

Beijinhos e... Boas Festas!!!

Ingredientes:
2 Kg de perna de perú desossada
1 embalagem de Marinada para frango e perú Condi (250 ml)
2 alheiras
Sultanas (opcional)
Azeite q.b.

Preparação:

Colocar, com antecedência, a perna de perú desossada (e já sem pele) numa tigela com a marinada para frango e perú Condi (deve colocar-se 125ml de marinada por cada quilo de carne).

Depois da perna de perú ter marinado durante umas horas (no mínimo 2 horas), retirar a pele das alheiras e numa frigideira com um fio de azeite, deixar saltear mexendo frequentemente. Quando pronto, reservar.

Entretanto, dispor a carne sobre uma tábua, reservar a marinada e rechear com o preparado (se gostarem podem colocar sulatanas). Por fim, atar com fio de cozinha.

Colocar a perna recheada numa assadeira, colocar azeite, a marinada usada anteriormente (eu adicionei 2 colheres de sopa de água), tapar com papel de alumínio, e levar ao forno, pré-aquecido a 170ºC, até assar.

Servir com arroz branco ou batatas assadas e salada.

Nota: Eu coloquei a marinada na assadeira mas se não gostam do sabor muito intenso, optem por não a colocar!

Pão recheado com enchidos

Com um dia chuvoso como o de hoje apetece mesmo ficar por casa. Se o fim de semana continuar assim porque não combinar um jantar com família ou amigos em casa?!?
A sugestão de hoje é ideal para saborear em boa companhia como entrada ou tapa: pão recheado com enchidos.

Este tipo de pão recheado costuma  fazer sucesso pois para além de bonito é muito saboroso.
Além disso, podemos ir variando o recheio e adaptar ao nosso gosto pessoal.
Depois digam o que acharam...
Beijinhos

Ingredientes: (As quantidades vão variar em função do tamanho do pão!)

1 pão saloio arredondado

azeite q.b.

1/2 cebola

Chouriço corrente q.b.

Limguiça q.b. (usei mini-linguiças)

Queijo mozarela ralado q.b.

Queijo emmental ralado

100 ml de natas light

Orégãos q.b.

Preparação:

Abrir um buraco redondo no meio do pão e retirar o miolo, criando um  cesto de pão oco por dentro;

Cortar a côdea retirada e fazer tostas. Reservar.

Numa frigideira, com um fio de azeite, refogar a cebola picada bem fina. Juntar o chouriço cortado aos pedaços pequenos e as linguiças cortados às rodelas.  Misturar bem e deixar cozinhar até os enchidos ficarem crocantes.

Numa taça, misturar os queijos com as natas. Adicionar os enchidos e voltar a envolver.

Rechear o pão com a mistura e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ao queijo estar completamente derretido. Decorar com orégãos antes de servir.

Feijoada de argolas do mar e linguiça

O tempo anda incerto...
Ora temos um dia de sol, ora no dia seguinte está a chover...

Apesar de estarmos na primavera, o meu corpo pede-me comida de conforto como esta feijoada de argolas do mar com linguiça.

Aliado às vantagens das argolas do mar (serem isentas de gorduras e ricas em proteínas!) temos as vantagens das leguminosas, como o feijão (são uma excelente fonte de ferro e fibras, constituindo também uma alternativa saudável relativamente a outras fontes de proteínas).

Para dar um toque, cortei as cenouras com o cortador de legumes ondulado da Börner (ver aqui), já não passo sem ele!!!

Ingredientes: (4 porções)
1 embalagem  Argolas do mar Pescanova
1 cebola pequena
100g cenouras às rodelas
4 linguiças mini (ou 1 das grandes)
50g de azeite
20g de vinho branco
80g de água
70g de polpa tomate Compal da Horta
1 folha de louro (sem nervura)
1 lata grande de feijão branco Compal da Horta
Pimenta Suldouro q.b.
Sal q.b.

Preparação Bimby:

Deitar no copo a cebola, os alhos e o azeite e picar 6 seg/ vel 5 e, de seguida, refogar 5 min/100ºC/ vel 1;

Enquanto isso, cortar as cenouras e as linguiças às rodelas;

Adicionar ao refogado as cenouras e a linguiça e programar 3 min/100ºC/ vel colher inversa;

Juntar a polpa de tomate, o vinho, a água, a folha de louro, sal e pimenta e programar 15 min/ 100ºC/ vel colher inversa; 

Juntar as argolas do mar e 10 min/ 100ºC/ vel colher inversa; 

Por fim, adicionar as latas de feijão e programar 4 min/100ºC/ vel colher inversa.