Tagliatelle Alfredo com camarão e espinafres

No outro dia vi um vídeo no facebook com uma receita de massa Alfredo que me pôs, literalmente, a salivar. Ora, claro está que mal tive oportunidade, fui para a cozinha e saiu um tagliatelle Alfredo com camarão e espinafres.

Estava tãooo bom!!! 

Eu sou suspeita pois adoro massa mas as outras Ginjas também gostaram!!! :)

Esta é uma daquelas sugestões óptimas para quando temos pouco tempo mas precisamos de "comida de conforto". Eu como eu estava a precisar!!!

Um dia destes, faço com peito de frango pois também deve ficar muito bem...

Até breve!!! ❤

Ingredientes:

1 embalagem de Miolo de Camarão Pescanova
Margarina (ou para ser mais saudável podem usar azeite) q.b.

3 dentes de alho
Sal e pimenta q.b.
100g de bacon aos cubos
200g de espinafre (usei baby)
Natas light q.b.
400g de Tagliatelle Buitoni
Queijo parmesão ralado q.b.
Salsa picada q.b.

Preparação:

Cozer o tagliatelle e reservar.

Num wok grande aquecer a margarina ou azeite e, quando bem quente, colocar o miolo de  camarão, previamente descongelado e temperado com sal e pimenta. 

Saltear o miolo de camarão de ambos os lados, retirar e reservar.

Saltear o alho e o bacon, acrescentar os espinafres e envolver até estes começarem a amolecer.

Adicionar as natas e misturar. 

Deixar ferver até ficar um creme espesso e colocar o tagliatelle já cozido.

Colocar o queijo parmesão e envolver bem.

Adicionar o camarão, envolver bem e, na altura de servir polvilhar com a salsa picada.

Lasanha de salmão e espinafres

Fim de semana é sempre bom mas este tem um sabor especial pois a minha mãe veio passar uns dias connosco. 

E então com chuva a cair só apetece estar em casa e cozinhar para a família.

O almoço foi uma lasanha de salmão e espinafres acompanhado de conversa animada! Tão bom!!!

Ficou mesmo muito bom!!!

Já queria experimentar esta receita há algum tempo mas hoje foi o dia...

A mistura entre o sabor do salmão e dos espinafres resulta muito bem!!!

A receita foi adaptada da Teleculinária Especial Robot de Julho e é para repetir.

Ingredientes:

Folhas de lasanha fresca q.b. (depende do foprmato e tamanho do tabuleiro)

1 embalagem de Medalhões de Salmão Pescanova (400g)

200g de queijo ricota

1 embalagem de espinafres 

1 cebola

2 dentes de alho

500g Bechamel (ver receita aqui)

Queijo mozzarella ralado q.b.

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação Bimby:

Colocar no copo a cebola e 1 dente de alho, juntar um pouco de azeite e programar 15 seg/ vel 4. De seguida, programar 3 min/ 100ºC/ vel 1;

Cortar os medalhões de salmão em cubos, temperar com sal e pimenta, juntar ao copo e programar 5 min/ 100ºC/ vel colher inversa; Retirara e reservar.

Saltear os espinafres numa frigideira , com um pouco de azeite e o restante alho picado. Colocar, de seguida, no copo limpo, adicionar o queijo e programar 3 min/ 100ºC/ vel 1. No final, temperar com sal e pimenta. 

Num tabuleiro do forno, dispor camadas alternadas de massa de lasanha, salmão, espinafres e bechamel. No final polvilhar com queijo mozzarella ralado e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos.

Bacalhau com espinafres e cenouras

Com tanto trabalho e prazos para cumprir (e tanto calor!!!) tenho optado por pratos leves e rápidos mas apeteceu-me algo "mais consistente" (embora com o bacalhau demolhado e desfiado da Pescanova também seja rápido!): bacalhau com espinafres e cenouras.

É daqueles pratos que fica bem na hora mas também fica bem para levar na marmita e, além disso, uma vez que coloco bastantes espinafres e cenouras e reduzo as batatas, acaba por não ser muito mau para a saúde. 

Além disso, eu que nem sou assim tão fã dos espinafres gosto da mistura de sabores.

O empratamento ficou bem giro (louças, DeBorla!!!).

Quanto à receita segui a do livro ABC da Bimby com uma ou outra adaptação.

Ingredientes:

Pão seco partido aos pedaços
2 dentes de alho
4 ramos de coentros
2-3 cebolas
2 dentes de alho
3-4 cenouras
50g de azeite
400g espinafres (usei congelados)
1,5 embalagem de Bacalhau Desfiado e Demolhado Pescanova (cerca de 600g)
300g batata palha ( + ou -)

Preparação Bimby:

Colocar no copo os ingredientes para o pão ralado aromatizado e dar 1 ou 2 toques de turbo e depois programar 15 seg./ Vel 9. Retirar e reservar;

Colocar no copo as cebolas, os dentes de alho e as cenouras, tudo cortado em pedaços. Programar 6 seg / vel 5. Juntar o azeite e refogar a 7 min/100º/ vel 1;

Retirar metade do refogado e reservar;

Colocar os espinafres descongelados e bem escorridos e colocar por cima do refogado.
Cozer o bacalhau (podem optar pela Bimby ou não).
Entretanto num tabuleiro para ir ao forno colocar a batata palha, os espinafres e metade do refogado.
Juntar o bacalhau cozido, e envolvido no resto do refogado, ao tabuleiro.

Preparar o molho béchamel  (ver receita aqui) e, quando pronto, colocar no tabuleiro e envolver tudo com a ajuda da espátula. Colocar por cima o pão ralado aromatizado e levar ao forno para gratinar, aproximadamente 15 minutos.

Tarte de bacalhau e espinafres

A sugestão de hoje é uma tarte salgada de bacalhau e espinafres. 

Esta é a sugestão ideal para introduzirmos estes vegetais na nossa dieta mesmo quando não os apreciamos muito... 

Além disso, esta tarte, acompanhada de uma salada resulta num bom almoço para levar na marmita.

Ingredientes: (Para 4 pessoas)
Massa quebrada fresca
1 embalagem de Bacalhau Desfiado Pescanova

50g de azeite
1 cebola (picada)
300g de espinafres ( usei congelados)
2 colheres de sopa de farinha
3 dL de leite
Sal q.b.
Pimenta e Noz Moscada Suldouro q.b.
Queijo Mozzarella ralado q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180 °C;

Forrar uma tarteira com a massa quebrada, picar o fundo com um garfo e deixar repousar 2-3 minutos;

Cobrir com uma folha de papel de alumínio e levar ao forno durante 10 a 15 minutos enquanto prepara o recheio (entretanto se a massa "empolar" ir baixando com um garfo ou colher!);

Entretanto fazer um refogado com o azeite e a cebola picada e quando este estiver no ponto, adicionar o bacalhau desfiado (e descongelado);

Tapar e deixe em lume brando cerca de 4 minutos.

Adicionar os espinafres e deixar cozinhar mais 5 minutos. 

Juntar a farinha, mexer e regar com o leite; Deixe engrossar, sobre lume brando, mexendo de vez em quando.

Temperar com sal, pimenta e noz moscada, polvilhar com o queijo e colocar sobre a massa. 

Leve ao forno durante 20- 25 minutos.

http://www.vaqueiro.pt/receitas/detalhe/4998/tarte-de-espinafres-e-bacalhau

Arroz de atum com feijão encarnado e espinafres

Com a lufa-lufa dos meus dias (viagem, trabalho, viagem, tratar do M. e preparar o dia seguinte) tenho  de aproveitar todos os minutos e, mesmo assim, ando sempre numa correria...

Portanto, quando vi na revista Momentos de Partilha esta receita na rubrica "SOS solteiros" pensei que esta se adequava perfeitamente à minha actual realidade: "SOS casada, com filho e cheia de trabalho"... :P

Uma receita fácil, rápida e pelo que me pareceu, pelo menos pelas fotos e ingredientes, saborosa. Depois de ter experimentado usando produtos Compal da Horta (refogado de tomate e feijão encarnado) e o Arroz Bom Sucesso, estou certa que esta é realmente uma boa receita para os dias em que estamos com pressa e sem grande inspiração (ou vontade) para a cozinha.

Ficaram convencidos?!? :P
Então, como prometido, aqui está a receita...

Ingredientes:

1 Lata de feijão encarnado Compal da Horta (das de 410g)

50g de Refogado Compal da Horta

1 cebola pequena

Espinafres descongelados e bem espremidos q.b.

200g de Arroz agulha Bom Sucesso

800g de água

30g de azeite

2 latas de atum ao natural

Sal q.b.

Preparação Bimby:

Colocar na varoma os espinafres e o feijão e reservar;

Colocar no copo o azeite, a cebola e o refogado Compal da Horta, picar 5 seg/ vel. 5 e refogar 5 min/varoma/vel. 1;

Adicionar a água, o sal e o arroz e envolver bem com a espátula de modo a soltar o arroz do fundo do copo;

Colocar a varoma e programar 16 min/varoma/ inv. vel. colher;
Retirar o arroz, envolver com o feijão, espinafres e atum e servir de seguida.

Preparação tradicional:

Colocar um tacho com água e, quando ferver, adicionar os espinafres e os feijões. Deixar ferver durante uns minutos e depois escorrer e reservar;

Entretanto, fazer um refogado com o azeite e a cebola picada; Adicionar o Refogado Compal da Horta e deixar cozinhar um pouco;

Adicionar a água, temperar com o sal, e deixar levantar fervura; Colocar de seguida o arroz e deixar cozer. De tempos a tempos , ir mexendo para soltar o arroz.

Quando o arroz estiver cozido, rectificar os temperos, e envolver com o feijão, espinafres e atum e servir de seguida.

Fácil... e bom!!! :)