Espirais com bacon, fiambre e natas de soja

Ontem foi dia de ficar sozinha em casa. 

Nesta casa, e pelo menos até às 17 horas, reinou um silêncio fora do normal! 

Estava a precisar de um dia assim só para mim...e para a casa! ;)

E eis que chega a hora do almoço. 

O que fazer só para mim?!? E que tal aquela massa que eu adoro mas que "para a família", nunca faço?!?

Uma massa simples em que substitui as natas tradicionais por natas de soja de modo a torná-la mais saudável.

Esta massa apesar de simples, neste prato lindo, com este tabuleiro e esta toalha (tudo artigos que estavam na minha whislist da loja DeBORLA), elevou-se a outro nível.

Dou por mim a saborear cada garfada e a aproveitar o silêncio. 

Ah, o silêncio...

A um determinado momento paro, pois dou-me conta de que a partir do dia 29 deste mês vou ter de trabalhar o meu "autocontrolo". É já no próximo sábado que abre uma loja DeBorla bem ao pé de mim e com todas as tentações que isso acarreta, sei que não vai ser fácil.

Mas prometo-vos uma coisa, quando houver novidades ou coisa que, como costumo dizer, "me chegam ao coração", conto-vos tudo.

Entretanto, Albicastrenses, marquem esta data nas vossas agendas pois vale mesmo a pena.
Castelo Branco estava mesmo a precisar de uma loja assim.

Obrigada, DeBORLA por pensares no interior tantas vezes por outros esquecido!!! ❤

Ingredientes: (3-4 pessoas)
150 g cebola
50g manteiga, mais q.b. p/ envolver
150 g fiambre, cortado em cubos
150 g bacon, cortado em cubos
400 g natas
Pimenta e sal q.b.
50g queijo mozarella ralado, mais q.b. p/ polvilhar (opcional)
400g Massa espirais
1500g de água
Azeite q.b.

Preparação tradicional:

Cozer a massa em água com sal e um fio de azeite. Escorrer e reservar.

Entretanto fazer um refogado com a cebola picada, a manteiga e a pimenta. Quando "alourado" adicionar o fiambre e o bacon e deixar cozinhar uns minutos, mexendo de vez em quando.

Adicionar as natas e o queijo, envolver e deixar cozinhar mais uns 5 minutos.

Rectificar os temperos, deitar o molho por cima da massa, polvilhar com mais queijo ralado.

Preparação Bimby:

Para cozer a massa, colocar no copo a água, o sal e um fio de azeite e programar 9 min/ temp. varoma/ vel. 1.

Colocar o cesto com a massa e programar o tempo referido na embalagem/ 100ºC/ vel. 2. Escorrer e reservar.

Colocar no copo limpo a cebola, a manteiga, a pimenta e picar 5 seg/vel 5, baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

Adicionar o fiambre e o bacon e programar 5 min/Varoma/vel 2.

De seguida, adicionar as natas e o queijo e misturar durante uns segundos na vel 4, até que fique homogénea e programar 8 min/90°C/vel 4.

Rectificar os temperos, deitar o molho por cima da massa, polvilhar com mais queijo ralado.

Pizza Hawai

Se há coisa que gosto e não fazia há algum tempo era pizza. Desta vez, e como era para um convívio, decidi fazer uma pizza Hawai, com camarão e ananás.

Bem simples mas apetitosa... Espero que gostem!!! 

Quanto à decoração, já se sabe... DeBORLA! ❤

Até amanhã... 

Ingredientes para massa da pizza: (Para a pizza da fotografia devem fazer metade da receita)
200g água
50g azeite
1 c. chá de sal
400g farinha
1 saqueta de fermento de padeiro Vahiné

Ingredientes para o recheio:
Miolo de camarão Pescanova q.b.
Refogado de tomate Compal da Horta q.b.
Fiambre q.b.
Ananás às rodelas (usei de conserva)
Queijo mozarrela ralado q.b.

Preparação:

No copo colocar a água, o azeite e o sal e programar 2 min/37ºC/vel 2;

Adicionar a farinha e o fermento e programar 2 min/ vel espiga; Retirar e deixar levedar num local morno até dobrar de volume;

Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estender a massa de modo a que fique fina;

Colocar os ingredientes, começando pelo refogado de tomate, depois os restantes ingredientes e finalizando com o queijo ralado.

Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC (mas depois de aquecido costumo baixar para os 180ºC) durante cerca de 20 minutos (este tempo pode variar de forno para forno).

Servir com uma salada.

Pizza de argolas do mar, ananás e milho versus pizza de fiambre e milho

Há algum tempo que não fazia pizza e ontem, depois de uma tarde (super quente) a tratar de documentos e mais documentos para finalizar a matrícula do M* na sua nova escolinha, foi o nosso jantar. A dúvida foi qual o recheio e, para não estar a ligar ao maridão para ver qual lhe apetecia, optei por fazer uma pizza com dois molhos e recheios diferentes.

Assim, dei um formato rectangular à massa e, de um lado coloquei natas light, argolas do mar, milho e ananás, e do outro lado, refogado de tomate Compal, fiambre e milho.

Deste modo, mesmo sem "negociações", deu para agradar a "gregos e troianos"!!! :)

As fotos não estão muito bem pois já havia pouca luz e os meus dois homens já estavam à espera... :P

Eu gosto de fazer a massa na Bimby mas podem optar por comprar massa fresca para pizza o que torna tudo ainda mais rápido.

Ingredientes para massa da pizza: (dá para uma pizza do tamanho do tabuleiro do forno)

200g água

50g azeite

1 c. chá de sal

400g farinha

1 saqueta de fermento de padeiro Vahiné

Ingredientes para o recheio 1:

1 embalagem de argolas do mar Pescanova (embora não tenha usado toda a embalagem)

1 pacote de natas de soja light Alpro 

Ananás q.b. (partido aos pedaços)

1/2 lata pequena de milho cozido

Queijo ralado q.b. 

Ingredientes para o recheio 2:

Refogado de tomate Compal da Horta q.b.

Fiambre q.b.

1/2 lata pequena de milho cozido

Queijo ralado q.b. 

Preparação: 

No copo colocar a água, o azeite e o sal e programar 2 min/37ºC/vel 2;

Adicionar a farinha e o fermento e programar 2 min/ vel espiga; Retirar e deixar levedar num local morno até dobrar de volume;

Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estender a massa de modo a que fique fina, colocar os ingredientes separando os dois recheios (metade da massa ocupada com um molho e respectivo recheio e a outra metade com o outro molho e recheio), deixando o queijo para o fim;

Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC (mas depois de aquecido costumo baixar para os 180ºC) durante cerca de 20 minutos (este tempo pode variar de forno para forno).

Servir com uma salada.

Crepes com fiambre e queijo

Aqui está mais uma receita bem leve e adequada ao verão (esteja ele onde estiver! :P ): crepes com fiambre e queijo.

Bem simples de fazer e ficam muito bem acompanhados por uma salada.

Posso dizer-vos que crepes, sobretudo na versão com legumes que já coloquei no blog (http://asvariasfacesdaginja.blogspot.pt/2014/06/crepes-de-atum-e-legumes.html), durante a minha gravidez, foram uma constante! :)

Quanto à receita, comecei por fazer os crepes e,só depois me dediquei ao recheio...

Para os crepes costumo seguir a receita do livro base da Bimby.

Ingredientes para os crepes: (para 2 pessoas, fiz metade desta dose)

2 ovos

500 g leite

250g de farinha

1 pitada sal

1/2 c. sopa azeite (não coloquei)

Óleo q.b. (eu usei Vaqueiro líquida)

Ingredientes para o recheio:

Fiambre q.b

Queijo ralado q.b.

Preparação:

Colocar no copo todos os ingredientes ara os crepes e programar 15 seg/ Vel 6;

Untar uma frigideira anti-aderente com o óleo ou como eu fiz, para ficar menos gorduroso, com a ajuda de um pincel de cozinha espalhei um pouco de Vaqeiro líquida, e fritar os crepes, um a um, e reservar;

Entretanto, cortar as fatias de fiambre às tirinhas finas e misturar com o queijo ralado;

Rechear (generosamente) os crepes, um a um, e enrolar;

Sugestão: Antes de servir, levar durante uns segundos ao microondas para o queijo derreter e servir acompanhado de uma salada.

Pizza com chouriço e fiambre

Mais um dia de aulas... mais uma refeição... e para hoje apeteceu-me uma pizza!!! :P

Primeira coisa a fazer: a massa para esta ter tempo de levedar!

O passo seguinte, e enquanto a massa leveda, dar uma rápida vista de olhos ao frigorífico e decidir os ingredientes...

Feita a selecção, neste caso, fiambre, chouriço e milho (acabou por ser uma pizza de aproveitamentos!!!), passa-se ao molho (tomate com orégãos, pois claro!) e para a guarnição da pizza.

O resultado final?!? Aqui está ele...
Se podia estar "menos cozida"?!? Poder podia mas... não não ficou! :P

A verdade é que se comeu na mesma e soube muito bem!!! :*

Aqui fica a receita da massa que costumo usar, quanto ao recheio, podem seguir a minha sugestão ou guarnecer a gosto!!! :*

Ingredientes para massa da pizza:
200 g água
50 g azeite
1 c. chá de sal
400 g farinha
1 saqueta de Fermento de Padeiro da Vahiné

Preparação: 
No copo colocar a água, o azeite, o sal e o fermento e programar 2 min/37ºC/vel 2;
Adicionar a farinha e programar 2 min/ vel ;
Retirar e deixar levedar num local morno até dobrar de volume;
Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estender a massa de modo a que fique fina, colocar os ingredientes escolhidos e levar ao forno pré-aquecido a 220ºC mas, quando coloco a pizza, costumo baixar para os 180ºC durante cerca de 20 minutos.

Fonte: Livro Bimby: Receitas essenciais

Quiche Lorraine "à ma façon"

O ano lectivo já se iniciou e com ele as viagens para a escola e as refeições fora de casa... :(

Este ano decidi, pelo menos de vez em quando, levar a minha comida de casa e fazer parte do "grupo da marmita". :P

Para além de ficar menos dispendioso, o que em tempo de crise é um factor a ter em conta, posso controlar melhor a minha alimentação evitando alguns excessos (digo eu!). 

Para a primeira refeição, e não sabendo muito bem como as coisas se iriam desenrolar, optei por um clássico bem fácil de fazer, mas do qual gosto muito: uma pseudo- quiche Lorraine. :P

E posso garantir que me soube "que nem ginjas" :)

Aqui estão as fotos da quiche!!! :)

 

Aqui fica a receita...

Ingredientes para a massa (tipo massa quebrada):

200 g farinha

90 g margarina

45 g água

0,5 c. chá de sal

0,5 c. chá de açúcar

Ingredientes para o recheio:

100 g fiambre cortado aos cubos

100 g queijo cortado aos cubos

Milho q.b.

3 ovos

200 g natas (ou seja, 1 pacote)

Preparação:

Colocar no copo todos os ingredientes para a massa e programar 15 seg/vel 6;

Estender a massa com a ajuda de um rolo e forrar uma tarteira;

Colocar no copo os ovos, as natas e programar 15 seg/vel 5; 

Colocar o fiambre, queijo e milho em cima da massa e deitar os ovos e natas batidos;

Levar ao forno, pré aquecido a 180º, durante cerca de 25 minutos ou até ficar dourada.

PS: Embora eu tenha usado fiambre, queijo e milho poderão usar-se uma infinidade de ingredientes (ex: delícias do mar, cenoura, espinafres, etc).

Massa com fiambre e camarão (milho e cogumelos)

 Mais um daqueles dias em que tenho pouco tempo (e pouca vontade!!!) para estar fechada na cozinha ... Sim, eu gosto de cozinhar, mas com o sol a convidar sair... percebem, certo?!?
Ainda para mais, não tendo comigo a minha Bimby. :(

Portanto, sai mais uma receita rápida de massa!!! :P

Hoje, massa tagliatelle com cubinhos de fiambre, camarão, milho e cogumelos. :*

Costumo fazer esta massa em duas versões... uma mais light (a versão da foto!) e outra versão, à qual no momento final acrescento um pouco de natas, ganhando em sabor mas, infelizmente, aumentando também em teor de gordura. :P

O que acham do aspecto?!?

Quanto à receita, é bem fácil...

Ingredientes:

Massa tagliatelle

Miolo de camarão

Fiambre em cubos

Milho (usei em conserva)

Cogumelos (usei em conserva)

Azeite, sal e pimenta q.b

(para a versão "menos light": 

natas light

Noz moscada q.b.)

Preparação tradicional:
Colocar um tacho ao lume com água, sal e com um fio de azeite e, quando levantar fervura, colocar a massa;
Quando a massa estiver "al dente", retirar a água e reservar;
Num wook ou frigideira anti-aderentes colocar uma gordura e deixar aquecer um pouco;
Saltear o fiambre e reservar;
De seguida saltear o miolo de camarão, temperar com pimenta e sal (se necessário) e reservar;
Saltear por fim os cogumelos e milho e, no final, misturar o fiambre e o miolo de camarão reservados;
Caso queira a versão "menos light", aos cogumelos, milho, miolo de camarão e fiambre, adicione um pouco de natas e deixe ferver um pouco;
Acrescente um pouco de noz-moscada e misture bem;
Pode optar por misturar com a massa ou servir em separado...

Bom apetite!!! :*

Pizza enrolada

O fim-de-semana foi bastante produtivo no que respeita a receitas!!! :*
Se, por um lado, não houve hipótese de fazer um registo fotográfico de tudo o que se cozinhou, por outro lado, mesmo aquilo que se fotografou vai ser colocado no blog a pouco e pouco pois o tempo não dá para tudo... :P

Primeira receita do fim-de-semana: pizza enrolada!!!

Muitas foram as vezes em que olhei para a receita (na revista Bimby MP de junho) e me senti tentada a experimentar mas só agora o fiz...

O que posso dizer desta receita é que está aprovadíssima!!! 

Muito boa mesmo!!!
E o aspecto, fantástico!!! :*

Introduzi uma ou outra pequena alteração (para "não" variar!!!) mas esta é uma excelente receita para servir de "amuse-bouche" para os amigos!!!!

O que acharam?!? 

Fica ou não com um óptimo aspecto?!?

Para quem quiser experimentar aqui fica a receita, já com as minhas alterações, embora possam sempre também "inventar" no que respeita ao recheio...

Ingredientes para a massa:

230g de água

400g de farinha
15g de fermento fresco
Sal q.b.

Ingredientes para o recheio:
Queijo mozarella ralado qb (pus a olho) 

400g tomate bem maduro

40g de cenoura

1 cebola pequena (acrescentei eu!)
30g Azeite

Orégãos q.b.

Sal qb

100g de chourição fatiado

Fiambre qb (acrescentei eu!)

Preparação:

Começando pela massa da pizza, colocar no copo a água, o sal e o fermento e programar 1 min/37º/vel 1;

Adicionar a farinha e amassar 2 min/vel ;
Retirar e deixar levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume.
Para o recheio, colocar no copo o tomate, a cebola, a cenoura, o azeite, o sal e os orégãos e picar 5 seg/vel 5;
Depois, programar 10 min/ varoma/ vel1;
Retirar e deixar arrefecer.
Pré-aquecer o forno a 180ºC;
Numa superfície polvilhada com farinha, e com um rolo, estender a massa de modo a forma um rectângulo;
Distribuir por toda a massa o molho reservado depois, o queijo ralado e por fim o chourição e o fiambre (com cada um deles formar uma fiada do comprimento da massa!!!);
Enrolar a massa e, com a ajuda de uma tesoura, cortar as fatias;
Dispor as fatias no tabuleiro do forno (forrado com papel vegetal), deixando algum espaço entre elas e deixar levedar durante mais uns 15 minutos;
Levar ao forno, a 180ºC, cerca de 15 minutos;
Retirar, deixar arrefecer um pouco e... saborear!!!
Bom apetite!!! :*

Omelete (proteica) com fiambre e milho

Depois de um fim-de-semana com alguns excessos e sem vontade de cozinhar depois de visitar o "Festival da Melancia do Ladoeiro" e provar algumas das iguarias lá apresentadas, o jantar tinha de ser realmente leve... :P

Depois de uma rápida inspecção ao frigorífico tomou-se a decisão... Omelete (proteica) com fiambre e milho acompanhada de uma salada!!! :*

Esta omelete, rápida, pouco calórica e rica em proteínas devido ao acréscimo de claras de ovo (albumina), é o ideal para um domingo à noite...  :*

A receita é básica mas aqui fica... :*

Ingredientes:

2 ovos

+ ou - dobro de claras (uso pasteurizadas da Dovo)

Fiambre

Milho
1 Pitada de sal

Preparação:

Bater muito bem os ovos e as claras de ovo (uso mesmo batedeira) e adicionar uma pitada de sal;

Colocar um pouco de azeite numa frigideira e acrescentar a mistura de ovo (eu usei a micro delícia da Tupperware daí não precisar de colocar gordura);

Acrescentar o fiambre e o milho e cozinhar (no caso da micro delícia levei 5 minutos ao microondas);

Servir com uma salada.

Gostaram da sugestão?!? :*