Peitos de frango e batata mediterrânica

Hoje, apesar de estarmos no Outono, como ainda está calor decidimos fazer um almoço bem leve e rápido para aproveitarmos para estar na piscina em família. 

Depois de ver o que tinha no frigorífico, optei por fazer uns peitos de frango no forno que com batatas mediterrâneas (McCain).

A carne estava saborosa mas mas achei que os peitos de frango ficaram um pouco secos. Para a próxima, cozo-os primeiro a vapor e depois levo-os só ao forno a dourar! O que ficou muito bom, como sempre, foram as batatas mediterrâneas. Adoro estes gomos de batata cobertas por ervas finas e que posso confeccionar no forno. Uma salada a acompanhar "et voilá"! 

E vocês, já conhecem estas batatas da McCain?

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:

4 peitos de frango

Azeite q.b.

Tomates Cherry q.b.

Vinho branco q.b.

Tomilho q.b.

Sal e pimenta q.b.

Batatas Mediterrâneas McCain.

Preparação:

Dispor os peitos de frango num tabuleiro de forno, dar uns cortes com a faca, regar com azeite e um pouco de vinho branco e temperar com sal e pimenta. 

Acrescentar tomilho e tomate cherry cortados ao meio e levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante uns 10 minutos.

Colocar as as batatas mediterrâneas no forno (costumo usar um tabuleiro para pizza forrado com papel vegetal) e deixar cozinhar durante uns 15 minutos.

Retirar os peitos de frango e as batatas e servir com uma salada.

Peito de frango com molho de amendoim

Por aqui estamos a (tentar) controlar a nossa alimentação.

Mas tudo com peso e medida... Precisamos de todos os nutrientes para o bom funcionamento do nosso organismo e portanto não há motivo para banir nenhum alimento. Temos é de moderar o seu consumo. 

Além disso, a (minha) vida seria muito triste sem um miminho alimentar!!! :D

Desta vez (e após uns dias com grelhados acompanhados por legumes salteados e/ou salada) optei por fazer uns peitos de frango com molho de amendoim que acompanhei com arroz branco.

A receita ficou boa mas, para a próxima,  vou colocar um pouco de tomate para dar cor e sabor!!!

Já a louça  essa, iluminou a minha mesa. É linda não é?!? 

Esta coleção em azul é linda e não deixa ninguém indiferente (é da DeBorla!!!)... 

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes: (3-4 pessoas)
500g de peito de frango (partido aos cubos)
50g amendoim (podem usar crú ou torrado)
1 cebola pequena
2 dentes de alho
20g azeite
20g vinho branco
Flor de sal e pimenta, q.b.
30g natas de soja light
Sementes de papoila q.b.

Preparação tradicional:

Num liquidificador colocar o amendoim e cerca de 80g de água e triturar até obter uma pasta. Retirar e reservar.

Num tacho colocar o azeite, a cebola e o alho, ambos picados, e refogar.

Adicionar peito de frango partido aos cubos, o vinho, a flor de sal, a pimenta e deixar cozinhar mexendo de vez em quando.

Quando o frango estiver cozido, retirar mas deixando no tacho o molho.

Ao molho do tacho, adicionar a pasta de amendoim reservada e as natas de soja e deixar cozinhar mais uns minutos. Depois disso,ou usar uma varinha mágica para triturar tudo ou então colocar o molho no liquidificador e triturar.

Servir o frango com o molho, decorado com sementes de papoila, e acompanhado por arroz branco.

Preparação Bimby: 

Colocar no copo o amendoim, 80g de água e triturar 10 seg/vel 8. Retirar e reservar.

Colocar no copo a cebola, o alho, o azeite e programar 5 seg/vel 5, descer os resíduos da parede do copo com a espátula e refogar 5 min/100ºC/vel 1. 

Colocar a borboleta , adicionar o peito de frango partido aos cubos, o vinho, a flor de sal, a pimenta e programar 15 min/100ºC/ vel colher (uso a borboleta para o frango não desfiar!).

Retirar a borboleta e o frango mas deixar o molho no copo. 

Adicionar ao molho a pasta de amendoim reservada e as natas de soja e programar 2 min/90°C/vel 1. 

Triturar 30 seg/vel 5-6-7 (dar uns segundos antes de abrir a tampa!) e servir o frango com o molho, decorado com sementes de papoila, e acompanhado por arroz branco.

Frango Tikka Masala

E estamos de volta depois de uns dias (poucos...) de descanso pelo Norte. 

Descanso, não sei se será a palavra certa mas deu para matar saudades da família...

Tudo o que é bom termina depressa e já estamos de volta e, na quarta-feira, retomamos o trabalho.

Começo a semana com uma sugestão diferente...

Recebi uns miminhos da marca Patak's que me fizeram "viajar" até à Indía sem deixar o conforto de casa!!!

O molho que recebi é o mais vendido da marca, Tikka Masala, um molho com tomate, cebola, iogurte, especiarias e um toque de coentros. Posso garantir-vos que de sabor estava muito bom mas visualmente ficou muito bem com as minhas loiças da DeBorla!!!

Depois de experimentar este molho fiquei com curiosidade acerca das restantes variedades...

Obrigada, Patak's e obrigada, JMD!!!

Ingredientes:
600 g de peito de frango, sem pele, cortado em pedaços pequenos
azeite q.b.
1 frasco de molho Tikka Masala Patak's
1 colher de sopa de óleo vegetal

1/2 cebola roxa picada

6 tomates cereja  cortados ou picados

Sal e açúcar q.b.

1 colher de sopa de coentros frescos, picados

Preparação:

Aquecer o óleo numa panela grande e refogar a cebola até ficar translúcida.

Adicionar o frango e deixar cozinhar até à carne selar.

Agitar o frasco de molho Tikka Masala e adicionar à carne com os tomates cereja cortados.

Deixar ferver, tapar e deixar ficar a cozinhar em lume brando, durante 10-15 minutos.

Adicionar o sal e o açúcar a gosto.

Mesmo antes de servir adicionar os coentros picados e acompanhar com arroz branco agulha Bom Sucesso.

Peitos de frango na varoma com batatas Julienne

Hoje a chuva foi uma constante. 

E como eu gosto destes dias quando podemos estar em casa, com a lareira acesa e em família.

Depois de um generoso pequeno-almoço, o almoço foi mais tardio e consistiu de uns peitos de frango na varoma com batatas de forno Julienne da McCain.

Os peitos de frango com o molho ficam muito bons e adorei acompanhá-los com as batatas fritas Julienne.

As Julienne da McCain preparam-se  no forno e em poucos minutos ficamos com umas batatas estaladiças e saborosas.

Mais uma vez, a decoração  é da DeBorla, a minha loja de eleição!!!

Ingredientes:
2 colher de sopa massa pimentão (usei Margão)
2 dentes alho
1 copo vinho branco
Sal q.b.
1 kg de peitos de frango (fatiados)
30g azeite
1 cebola pequena
50g polpa tomate (usei Compal da Horta)
600g água

Preparação Bimby:

Temperar os peitos de frango fatiados com os ingredientes da marinada e deixar umas horas a marinar;

No copo da Bimby colocar o azeite, a cebola e a polpa de tomate e picar 5 seg/vel 5 e de seguida programa 5 min/Varoma/vel 1;

Colocar a água e a marinada no copo, fechar e por cima colocar a varoma com os peitos de frango fatiados; Programar 60 min/Varoma/vel 2 e após este tempo,  programar 30 seg/vel.7 (para triturara o molho), retirar os peitos de frango e por cima verter o molho. 

Entretanto, forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e levar as batatas Julienne ao forno, seguindo as instruções da embalagem.

Depois, é só saborear... :)

Francesinha de frango

Há coisas às quais eu não resisto e uma delas é a uma boa francesinha (ou não fosse eu do Norte!!!).

Mas, como cá em casa preferimos carnes brancas e a tradição já não é o que era, porque não uma francesinha de frango com  batatas-fritas?!?

Não tive muito tempo para a foto pois só de olhar para a francesinha comecei a salivar e, além disso, francesinha fria não tem piada! :)

O que acham do aspeto?!?

A receita, adaptei da MP de fevereiro e a louça, já nem valia a pena dizer... DeBorla!!!

Ingredientes:

Para o molho

100g água (equivale a 100 ml)

30g de amido de milho (usei Maizena)

1 dente de alho

10g de salsa

150g cebola

50g azeite

1 folha de louro sem a nervura central (usei Margão)

1 malagueta

1 caldo knorr de galinha 

250g polpa tomate (usei Compal da Horta)

20g molho inglês

0.33 ml cerveja 

150g vinho branco

50g brandy ou whisky (usei whisky)

Francesinhas (só fiz 2!!!)

2 bifes de frango 

Sal, para temperar (usei Flor de Sal Marnoto by Necton)

Pimenta q.b. (Margão)

4 fatias de pão de forma

4 fatias de fiambre

4 fatias de salame (usei paio!)

Linguiças-mini q.b.

6 fatias de queijo flamengo

Margarina q.b.

Preparação Bimby:
Para o molho, pesar a água e o amido, dissolver o amido na água e reservar;

Picar a salsa programando 2 seg/vel 7 e reservar;

Colocar no copo a cebola e o alho  e picar 5 seg/ vel 5 e refogar, com o azeite, 5 min/ Varoma/ vel 1;

Adicionar o louro (sem a nervura central!), a malagueta, o caldo de galinha, a polpa de tomate, o molho inglês, a cerveja, o vinho branco, o whisky e a salsa reservada e programar 20 min/100ºC/ vel 1;

Adicionar o amido de milho e programar mais 5 min/100ºC/ vel 1.

Retirar a folha de louro e programar 1 minuto, indo progressivamente, da velocidade 5 até à 9 (Nota: esperar um pouco antes de abrir!). Reservar.

Para a francesinha, pré-aquecer o forno a 200ºC.

Temperar os bifes de frango com a flor de sal e a pimenta e saltear numa frigideira aquecida com uma colher de margarina. Reservar.

Colocar num tabuleiro metade das fatias do pão, sobre cada uma colocar o bife de frango, a fatia de fiambre, a fatia de salame (ou no meu caso, paio!), a linguiça e levar ao forno a 200ºC durante cerca de 10 minutos.

Cobrir com as restantes fatias de pão e voltar a colocar no forno a tostar durante uns 2 minutos.

Colocar as fatias de queijo sobre cada uma das francesinhas e levar ao forno a gratinar durante uns 5 minutos.

Colocar cada uma das francesinhas num prato e cobrir com o molho. Servir de seguida acompanhado de batatas-fritas.

Preparação tradicional:

Para o molho, descasque a cebola e o alho e pique-os grosseiramente, deite para um tacho, junte o azeite e o louro (sem a nervura central), leve ao lume e deixe cozinhar até alourar.

Adicione a polpa de tomate, o caldo de galinha, a malagueta, o molho inglês e a cerveja e deixe ferver. Dissolva a farinha maisena num pouco de água e junte ao tacho, em fio e mexendo sempre. Rectifique o sal, mexa, junte o whisky e deixe ferver. Retire a folha de louro e triture com uma varinha mágica e leve de novo ao lume brando para aquecer.

Para a francesinha, pré-aquecer o forno a 200ºC.

Temperar os bifes de frango com a flor de sal e a pimenta e saltear numa frigideira aquecida com uma colher de margarina. Reservar.

Colocar num tabuleiro metade das fatias do pão, sobre cada uma colocar o bife de frango, a fatia de fiambre, a fatia de salame (ou no meu caso, paio!), a linguiça e levar ao forno a 200ºC durante cerca de 10 minutos.

Cobrir com as restantes fatias de pão e voltar a colocar no forno a tostar durante uns 2 minutos.

Colocar as fatias de queijo sobre cada uma das francesinhas e levar ao forno a gratinar durante uns 5 minutos.

Colocar cada uma das francesinhas num prato e cobrir com o molho. Servir de seguida acompanhado de batatas-fritas.

O produto Marnoto by Necton que usei: 

Peitos de frango afrodisíacos

Continuando a pensar no S. Valentim, hoje foi dia de revisitar uma receita: peitos de frango afrodisíacos!!!

Inspirado nos camarões afrodisíacos (ver aqui), e por sugestão da outra Ginja, usei o mesmo molho mas em peitos de frango!!!

Além do sabor, ADOREI estas fotos!!!

E vocês, o que acham da receita e das fotos?!?

Ingredientes:
30g de óleo (na receita referia óleo de amendoim mas eu não tinha!)
300g peitos de frango
1 dente de alho
40g pimento verde cortado em pedaços
1 tomate cortado em pedaços
200g de leite de côco
1 c. chá de óleo de palma ou azeite de dendê (Agora sim... já sei o que é!!! )
1 c. chá de coentros
1 c. chá de salsa
Pimenta em moinho Margão q.b.
1 c.sopa de amendoins torrados sem pele
Coentros picados para polvilhar

Preparação Bimby:

Colocar no copo o óleo e programar 2 min/ varoma/ vel 1;

Adicionar o frango cortado aos pedaços e saltear 8 min/100ºC/ vel inversa colher. Verificar se o frango está "salteado" e, caso esteja "no ponto", retirar deixando ficar o óleo no copo. Reservar; (No caso de o frango não estar pronto, uma vez que depende do tamanho dos pedaços, voltar a programar mais uns minutos à mesma temperatura e velocidade);

Adicionar ao óleo o alho e programar 2 min/100ºC/vel 1;

Adicionar o pimento, o tomate, o leite de coco, os coentros, a salsa, a pimenta e os amendoins e programar 4 min/100º C/ vel 1;

De seguida triturar 30 seg, indo, progressivamente, até à vel 7;

Adicionar o frango reservado e envolver com a espátula;

Servir polvilhado com coentros picados e acompanhar com branco (usei Agulha Bom Sucesso)!!!

Espero que gostem!!!

Peitos de frango à pizzaiola

Depois de rever as fotos das primeiras receitas do blog achei por criar uma "rubrica" de "revisitadas". Ou seja, voltar a fazer determinadas receitas e publicá-las com novas fotos (melhores, espero eu!!!).

A primeira receita a ser "revisitada" foram os Peitos de frango à pizzaiola que adoramos cá em casa!!!

Como eu disse no post "original", até eu que nem aprecio peito de frango, aprecio este prato pois a carne não fica tão seca. 

Além disso, é bem saudável (sim, porque é carne de aves e é cozida a vapor!).
Aqui, antes de ir ao forno...

E depois de sair do forno...

A receita é do livro base da Bimby mas, como não tem foto, não chama tanto à atenção... Mas é mesmo muito boa!!!

Fica aqui a receita, com uma ou outra adaptação: :P

Ingredientes:
Queijo ralado q.b.
50g de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
4 a 6 peitos de frango
Sal e pimenta Suldouro q.b.
600g de tomate em pedaços
1 caldo de legumes
1 c. chá de açúcar
Oregãos q.b.

Preparação Bimby:

Colocar no copo da bimby o azeite, a cebola, os alhos e picar 5seg/ vel 5 e a seguir programar 5 min/ Varoma/ vel1;

Preparar os peitos de frango partidos ao meio, temperando com sal e pimenta e colocá-los na varoma oleada e reservar;

No copo junte o tomate, o caldo, o açúcar, colocar a varoma e programar 25min/varoma / vel 1.

Colocar os peitos de frango num pirex, cobrir com o molho de tomate e depois com o queijo ralado e polvilhar com os oregãos (que lhe dão um toque fenomenal!!!);

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, a gratinar, por 15 minutos.

Preparação tradicional:

Temperar os peitos de frango com sal e pimenta e reservar; 

Num tacho com azeite, refogar a cebola picada e os alhos;

Adicionar o tomate picado e o açúcar e deixe apurar;

Entretanto, coza por breves minutos os peitos de frango;

Colocar os peitos de frango num pirex, cobrir com o molho de tomate e depois com o queijo ralado e polvilhar com os oregãos;

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, a gratinar, durante uns 15 minutos.

Acompanhado com arroz seco fica fantástico!!! Quem prova, fica fã!!!

Bom apetite!!!

Pernas e coxas de frango assadas com paprika e gengibre

Esta semana uma gripe bem forte marcou presença cá em casa. 

Da primeira à última Ginja, todos tivemos a nossa parte. :(

Não foi uma semana fácil mas, o que realmente importa é que, embora ainda não estejamos a 100%, estejamos todos melhor!!!

E como diz o ditado "tristezas não pagam dívidas", neste fim-de-semana de sol ( e depois de uns quantos fins-de-semana a chover!!!) apeteceu-me dedicar aos cozinhados, e ao blog, claro! Ou seja, hoje já se fizeram por aqui duas receitas a publicar nos próximos dias... um doce e um prato principal!

Mas por agora deixo-vos uma sugestão do livrinho de receitas que a Margão me enviou e que foi um dos jantares da semana: pernas e coxas de frango assadas com paprika e gengibre.

Esta receita parece um frango assado normalíssimo mas, na verdade, "uma pitada disto e um pouco daquilo", fazem a diferença nos pratos do dia-a-dia.

Neste caso, a paprika, o gengibre e o sumo limão dão ao frango um toque exótico e aromático. Depois, é só acompanhar com um arroz branco e/ou uma salada.

O problema desta altura do ano, e estando eu a trabalhar o dia inteiro, é que quando faço o jantar há muito que o sol já se pôs e isso acaba por se fazer sentir na fotos. :(

Ingredientes: (4 porções)
8 pernas e coxas de frango, com osso e pele
2 colher(s) de sopa de azeite
¼ colher(s) de chá Gengibre moído
½ colher(s) de chá Paprika
1 limão, cortado aos quartos
1 pitada de Pimenta preta
Sal q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Colocar as pernas e coxas de frango num tabuleiro e regar com azeite;

Polvilhar o frango com o gengibre e a paprika e envolver de modo a que as especiarias fiquem distribuídas uniformemente. Quando terminar, certificar-se de que o frango fica com o lado da pele voltado para cima antes de temperar com sal e pimenta;

Espremer sumo de limão q.b. sobre o frango e colocar os quartos de limão no tabuleiro;

Levar ao forno a assar durante 40 minutos, ou até que o frango esteja cozinhado e servir acompanhado de arroz branco e/ou uma salada.

Frango de caril com batata-doce

Há algum tempo que queria experimentar batata doce. Não só pelo sabor mas, sobretudo, pela sua riqueza nutricional.

Muito versátil, a batata doce é rica em vitamina A (uma batata-doce de tamanho médio fornece quase a dose diária recomendada dessa vitamina), vitamina B6 (que contribui para o bom funcionamento do sistema imunitário) e sais minerais como o cobre (importante para a mineralização dos ossos e qualidade das cartilagens e bom funcionamento do miocárdio), entre outros.

Foi por estas razões que decidi introduzir a batata-doce nos menus cá de casa (e do blog, claro!). 

A primeira receita, frango de caril com batata-doce, foi simplesmente adorada pela outra Ginja que não se cansou de falar nela e como tínhamos de repetir...

Mas é verdade, para além de um prato "bonito" (mais uma vez usei o Dekostar da Börner... já não passo sem ele!!!), as novas Alpro Coconut (http://asvariasfacesdaginja.blogspot.pt/2015/06/receber-as-novidades-que-os-meus.html) deram um toque exótico mas sem o tornar "pecaminoso"... :)

O que acharam do aspecto?!?

Ingredientes: (4 pessoas)

30g óleo
3 colheres de sobremesa de caril (usei Suldouro)
500g peito de frango
200 g batata-doce (usei variedade baby)
150 g água
1 caldo de carne
1 emb. Alpro Alternativa às Natas à base de Coco (250 ml)
Coentros picados q.b.

Preparação:
Colocar no copo o óleo e o caril e aquecer 2 min/ Varoma/ vel 2;
Adicione o peito de frango, cortado às tiras, a batata-doce, cortada aos pedaços (eu usei o Dekostar!), a água, o caldo de carne e a embalagem de Alpro Coco e programar 10 min/ Varoma/ / vel ;
Rectificar os temperos e, se necessário adiconar um pouco de água, e programar +ou- 10 min/ 100ºC/ / vel ;

Sirvir polvilhado com os coentros picados e acompanhado por arroz seco.

Frango com caril e coco

Agora sim, entramos oficialmente em "L@ve mode" com este frango com caril e coco.

Como sabem, o caril é considerado uma especiaria afrodisíaca. 

O termo "afrodisíaco" deriva da palavra Afrodite, Deusa do Amor, e embora não comprovado cientificamente, podemos tentar explicar, do ponto de vista biológico, o efeito de um ou outro alimento.

Assim, no caso do caril (e outras especiarias semelhantes) o seu poder pode ser explicado pelo aumento da circulação sanguínea consequência da sua ingestão, o que contribui para o amplificar das sensações.

 Quanto à receita, inspirada numa que apareceu na revista Robot do mês de janeiro, aqui fica... 

Embora eu tenha feito metade da dose, a receita está feita para 4 pessoas !!!

Espero que gostem... <3

Ingredientes: (esta receita dá para 4 pessoas)

1 frango

1 maçã reineta

1 cebola

1 dente de alho

1 lata de leite de coco

25g de coco ralado

30g de azeite

1 colher de gengibre Margão

2 colheres de caril Margão

250g de água

Sumo de 1 limão

1/2 malagueta (sem as sementes)

sal q.b.

Coentros picados q.b.

Preparação:

Cortar o frango em pedaços, colocar num recipiente, temperar com o sumo do limão e o sal e deixar marinar cerca de 20 minutos;

Colocar a cebola, o dente de alho, o gengibre e a malagueta no copo da Bimby e programar 5 seg/ vel 5;

Baixar os resíduos com a espátula, adicionar o azeite e programar 5 min/ 100ºC/ Vel 1;

Adicionar o leite de coco, a maçã descascada e partida em pedaços, o caril e a água e programar 30 segundos, progressivamente nas velocidades 5, 6 e 7;

Colocar a varoma com o frango e programar 40 min/ Varoma/ vel 2;

Num recipiente para ir à mesa, misturar o frango com o molho do copo e o coco ralado, polvilhar com os coentros e acompanhar com arroz seco.

Asas de frango barbecue e batatas chips McCain

Esta semana, a constipação atacou em grande cá em casa... 

Quando estou assim não me apetece fazer nada por isso opto por refeições bem fáceis...

Como tinha recebido os produtos da renovação da parceria com o McCain, pensei em fazer as asas de frango barbecue (que adoro!) e experimentar as novas batatas tipo chips feitas no forno e, portanto, mais saudáveis.

Foi uma refeição rápida e provei (e aprovei) mais um produto da McCain!!!

Quanto à preparação, nada mais fácil, pré-aquecer o forno a 200ºC; 

Colocar as asas de frango num pirex e as batatas num tabuleiro forrado com papel vegetal, e levar ao forno a 180ºC, durante aproximadamente 15 minutos.

Um conselho, retirar as batatas e depois deixar as asas mais uns minutos até ficarem tostadinhas!

Hummmm... tão bom!|!!

"Dia M...": Canja rica de galinha

Chegamos ao fim da nossa semana Smartlunch dedicada às sopas e, para terminar em beleza, guardei para hoje uma sopa que adoro, uma canja rica de galinha!

Canja rica, porquê, perguntam vocês?!?

Porque tem todos os ingredientes típicos da canja mas também tem cebola, alho francês, cenoura e coentros para a tornar mais nutritiva.

A sério, gosto tanto desta canjinha... 

Aqui fica então a receita.

Ingredientes: (6 porções)
1 galinha partida aos pedaços
1 cebola pequena
1 alho-francês
1 ou 2 cenouras
1 folha de louro Suldouro (sem a nervura central)
100g-125g massa letras ou pevide
Água q.b.
Sal q.b.
Coentros picados q.b.

Preparação:

Cortar a galinha aos pedaços e levar a cozer numa panela com água, sal, a parte verde do alho-francês (em rodelas finas) e a folha de louro; Deixar cozer, em lume brando, até que a galinha esteja tenra;

Cortar o restante alho-francês em rodelas finas, ripar as cenouras e reservar;

Quando a galinha estiver bem cozida, escorrer, reservando o caldo da cozedura (ou seja, passar a água pelo coador e colocá-la novamente na panela), retirar a pele e ossos e desfiar;

Ao caldo da cozedura reservado juntar os legumes, alho-francês, cenouras e deixar ferver; Uns 5 minutos depois, acrescentar as massinhas (pois cozem mais rápido do que os legumes) e deixar cozer; 

Quando tudo estiver cozido misturar a galinha desfiada e servir polvilhado com os coentros picados.

PS: Pode enriquecer-se a canja com ovos.

"Dia M...": crepe de frango e legumes

Este fim-de-semana foi uma autêntica montanha russa de emoções... 

Se no sábado recebi uma notícia boa, ontem, recebi uma daquelas de "ficarmos sem chão"... :(

Mais uma perda para a minha família... :( 

Não me apetece fazer nada mas tenho de me manter ocupada... não posso parar...

Com mais um "Dia M.." à porta, optei por algo bem simples: crepe de frango e legumes.

As fotos, ou por falta de contraste, ou reflexo do meu estado de espírito, não fazem jus à refeição pois embora simples, ficou super apetitosa.

A receita é simples e acaba por ser até bastante saudável.... 

Temos proteínas, do frango, as vitaminas e sais minerais, entre outros, nos legumes e os hidratos de carbono, no crepe...

Ingredientes: (para 4 porções)

Para os crepes (livro base da Bimby):

2 ovos
500 g leite
250g de farinha
1 pitada sal
1/2 c. sopa azeite (não coloquei)
Óleo q.b. (eu usei Vaqueiro líquida)

Para o recheio:

4 peitos de frango grandes

1 embalagem de legumes para sopa Juliana

Vaqueiro sabores para Aves q.b.

Rebentos de soja q.b.

Molho de soja q.b.

Sal q.b.

Preparação:
Colocar no copo todos os ingredientes ara os crepes e programar 15 seg/ Vel 6;

Untar uma frigideira anti-aderente com o óleo ou Vaqueiro líquida, fritar os crepes, um a um, e reservar (eu usei uma máquina de fazer crepes);

Entretanto, cortar o peito de frango às tirinhas bem finas e levar a saltear num wook com Vaqueiro Sabores para Aves. Ir mexendo para cozinhar por toda a volta;

Entretanto, colocar um tacho com água e um pouco de sal e, ao ferver, colocar os legumes da juliana e os rebentos de soja. deixar ferver uns 3-4 minutos e escorrer;

Misturar os legumes escorridos ao frango, adicionar molho de soja e deixar cozinhar mais 1-2 minutos.

Rechear o crepe e, se gostar, levar um pouco de molho de soja na marmita para colocar na hora de comer...

"Dia M...": tiras de peito de frango salteadas com "abóboras e fantasmas"

E à medida que nos aproximamos do dia de Halloween espero que já tenham ideias para fazer com os mais pequenos...

Como já viram, não têm de ser doces nem coisas complicadas... Com um pouco de imaginação, uma refeição pode vestir-se a rigor para o dia de Halloween!!!

E os pequenos devem adorar...

A sugestão de hoje são umas tiras de peito de frango salteadas com "abóboras e fantasmas" (ou seja, umas batatas fritas com o formato de abóbora e fantasmas!).

Aqui ficam as fotos...

Está uma refeição fofa, não acham?!?

Quanto à receita limitei-me a cortar o peito de frango em tirinhas e temperar com sal, pimenta (Suldouro, claro!) e alho picado. Entretanto, coloquei Vaqueiro sabores para Aves num wook e, quando quente, adicionei o frango e deixei cozinhar em lume brando;

No final, polvilhei com salsa picada e servi com as batatas fritas e tomates cherry.

Mais simples é quase impossível... ;)

"Dia M...": peitos de frango à pizzaiola!!!

Hoje, para o "Dia M..." tenho uma sugestão que tem muito sucesso aqui em casa: peitos de frango à pizzaiola!

Além de bom é saudável (sim, porque é carne de aves e é cozida a vapor!) e o molho não tem nada de muito calórico... 

A receita é do livro base da Bimby mas, como não tem foto, não chama tanto à atenção... Mas é mesmo muito boa!!!

Fica aqui a receita, com uma ou outra adaptação: :P

Ingredientes:

Queijo ralado q.b.

50g de azeite

1 cebola

2 dentes de alho

4 a 6 peitos de frango

Sal q.b.

500g de tomate em pedaços

1 caldo de legumes

1 c. chá de açúcar Sidul

Oregãos e pimenta Suldouro q.b.

Preparação Bimby:

Colocar no copo da bimby o azeite, a cebola, os alhos e picar 5seg/ vel 5 e a seguir programar 5 min/ varoma/ vel 1;

Preparar os peitos de frango partidos ao meio, temperando com sal e pimenta e colocá-los na varoma oleada e reservar;

No copo junte o tomate, o caldo, o açúcar, colocar a varoma e programar 25min/varoma / vel 1;

Colocar os peitos de frango num pirex, cobrir com o molho de tomate e depois com o queijo ralado e polvilhar com os oregãos (que lhe dão um toque fenomenal!!!);

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, a gratinar, por 15 minutos.

Preparação tradicional:

Temperar os peitos de frango com sal e pimenta e reservar; 

Num tacho com azeite, refogar a cebola picada e os alhos;

Adicionar o tomate picado e o açúcar e deixe apurar;

Entretanto, coza por breves minutos os peitos de frango;

Colocar os peitos de frango num pirex, cobrir com o molho de tomate e depois com o queijo ralado e polvilhar com os oregãos;

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, a gratinar, durante uns 15 minutos.

Acompanhado com arroz seco Agulha Bom Sucesso  fica fantástico!!!

Bom apetite!!!