Trateletes de framboesa

Sou gulosa, é um facto, mas não perco a cabeça por um doce qualquer que me apareça à frente. Existem bolos e sobremesas que podem ser muito bons mas não me custa nada dizer "não, obrigada!". Já outros, em contrapartida, dificilmente lhes digo que não. Um dos doces a que não consigo resistir são as tarteletes de fruta como estas de framboesa, que desapareceram como que por milagre. :)

Ficam tãoo boas!!!

O contraste entre o creme pasteleiro e a framboesa resultam perfeitamente!!!

Mais umas tarteletes a repetir, com certeza!!! 

Espero que tenham gostado da sugestão, beijinhos!!! ❤

Ingredientes
Para massa quebrada:
300 g farinha
130 g manteiga
70 g água
0,5 c. chá de sal
0,5 c. chá de açúcar

Para o creme pasteleiro:
40g de açúcar (a receita do livro base refere 70g)
Um pouco de casca de limão (só a parte amarela)
1 ovo grande
1 colher de sopa de açúcar baunilhado (uso da marca Vahiné!)
300g de leite
15g de amido de milho

Framboesas para decorar

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação Bimby:

Colocar no copo todos os ingredientes (para a massa quebrada) pela ordem indicada e programar 15 seg/ vel 6;

Estender a massa com a ajuda de um rolo e forrar as tarteiras;

Para o creme pasteleiro, colocar o açúcar no copo e pulverizar 10 seg/ vel 9;

Adicionar a casca de limão e programar 15 seg/ vel 9;

Introduzir os restantes ingredientes e programar 6 min/ 90º/vel 4;

Quando o creme pasteleiro estiver pronto, colocar nas tarteiras e, sem demora, decorar com as framboesas (porque o creme pasteleiro tende a "solidificar"); 

Depois é só guardar a tarte no frigorífico e, na altura de servir, polvilhar com açúcar em pó!!!

Cheesecake com doce de framboesa

Fim-de-semana,como já devem ter percebido, dá direito a sobremesa. Desta vez até foi mais do que uma pois, uma delas, era para um jantar com amigos.

Qual escolhi, perguntam vocês?!? Nada mais , nada menos do que um cheesecake com cobertura de doce de framboesa.

Como devem perceber, não tirei foto da fatia pois não ía levar o cheesecake cortado para o jantar.

Mas posso dizer-vos que estava bom e não sobrou nada...

Para quem quiser experimentar, fica aqui a receita.

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes para base:
200 g de bolacha Maria (equivale aproximadamente a 1 pacote)
80 g de manteiga amolecida

Ingredientes para recheio:
1 embalagem de queijo philadelphia light
2 pacotes de natas light
8 folhas de gelatina incolor
80 g de açúcar (se gostarem das sobremesas doces, aumentem um pouco a quantidade de açúcar. Usando frutose da Sidul, reduzo a quantidade para, aproximadamente, 1/3)

Doce de framboesa q.b.

Preparação Bimby:
Colocar as bolachas no copo e programar 10 seg/ vel 8;
Adicionar a manteiga e programar 10 seg/ vel 6;
Deitar a mistura na forma (uso das de abrir para ser mais fácil de desenformar), espalhar e ir pressionado de modo a formar uma base uniforme;
Colocar no frigorífico;
Colocar as natas no congelador;
Demolhar a gelatina em água fria e reservar;
Colocar no copo o queijo Philadelphia e o açúcar, programar 1 min/ vel 4;
Colocar a borboleta e juntar ao preparado as natas, programar 1,5 min/ vel 3;

Retirar a água em excesso da gelatina (mas não escorrer completamente), colocar no microondas durante 10-20 seg para ficar bem derretida;

Programar velocidade 1 e ir deitando a gelatina derretida no copo da Bimby, programar 1 min/ vel 2;
Colocar este preparado sobre a base de bolacha e colocar, de novo no frigorífico;

Quando o cheesecake tiver solidificado, espalhar o doce de framboesa por cima e levar de novo ao frigorífico até à hora de servir.

Preparação Tradicional:

Começar por triturar as bolachas;

Pesar a manteiga e levá-la uns segundos ao microondas para amolecer;

Adicionar a manteiga amolecida às bolachas e misturar bem;

Colocar a massa na forma de abrir (para tornar mais fácil o desenformar do cheesecake), espalhar a mistura e pressionar bem;

Levar ao frigorífico enquanto preparamos o recheio;

Colocar as natas no congelador;

Demolhar a gelatina em água fria e reservar;

Bater o queijo-creme com o açúcar, com a ajuda de uma batedeira, até a mistura ficar cremosa;

Juntar as natas, preferencialmente frescas, e bater bem com batedeira;

Retirar a água em excesso da gelatina (mas não escorrer completamente) e colocar no microondas durante uns10-20 seg de modo à gelatina ficar totalmente derretida;

Ir adicionando a gelatina no preparado mas mexendo sempre com batedeira;

Deitar o recheio por cima da base de bolacha e voltar a colocar no frigorífico;

Quando o cheesecake tiver solidificado, espalhar o doce de framboesa por cima e levar de novo ao frigorífico até à hora de servir.

Doce de framboesa

Hoje trago-vos mais um doce, desta vez de framboesa. Não costumo fazer este doce, penso mesmo que é  a primeira vez, porque gosto tanto de framboesa que, quando me apercebo, já as comi todas.
Mas desta vez, como tinha bastantes, deu para comer e fazer o doce!!! 

Este é  daqueles frutos que para além de muito saboroso e versátil apresenta também muitos benefícios em termos nutricionais. Para além de serem ricas em antioxidantes têm ainda um elevado teor de vitamina C, e quantidade consideráveis de ácido fólico, ferro e potássio.

Nesta zona temos uma empresa que dedica à produção da framboesa, a Red Blue Ibéria, e é a eles que compro porque sei que são de excelente qualidade.

Quanto à receita, segui a que costumo fazer para o doce de morango, aqui fica.

Espero que gostem!!! ❤

Ingredientes:

500g de framboesa

200g de Açúcar para compotas (com pectina)

Preparação Bimby:

No copo juntar todos os ingredientes e programar 10 seg /vel 5;

Programar 15 min /varoma /vel 1 e substituir o copo de medida pelo cesto (este passo permite uma maior/ mais rápida evaporação).

No final do tempo, verificar se o doce apresenta a consistência desejada e, se necessário, programar mais 5 min /varoma /vel 1 (normalmente, não é necessário, mas depende do gosto de cada um!!!).

Quando o doce estiver pronto, colocar nos frascos esterilizados, tapar enquanto quentes (para diminuir a proliferação bacteriana) e colocar os frascos ao contrário (o que cria um "vácuo natural" que ajuda a conservar o doce).

Nota: O facto de se reduzir a quantidade de açúcar, diminui também o tempo de conservação do doce uma vez que é o açúcar o responsável pela conservação. Daí que esta deva ser guardada no frigorífico. Se quiserem uma receita de doce que aguente mais tempo, terão de aumentar bastante a quantidade de açúcar.

Panquecas (de aveia e leite de soja), doce e batido de mirtilos

Depois de uma primeira semana a tentar ganhar ritmo, aqui estamos nós para dar início às aulas...

E para começar da melhor forma e com energia, mimei-me com umas panquecas (de aveia e leite de soja), doce e batido, tudo de mirtilos.

Ou seja, hoje temos um post com 3 receitas todas elas com mirtilos.

Para além do mirtilo ser rico nas vitaminas  A, B, C e PP, este possui ainda sais minerais (magnésio, potássio, cálcio, fósforo, ferro, manganês), frutose, pectina, tanino, e é um dos alimentos com maior teor de antioxidantes. Além da sua riqueza nutricional, o mirtilo é também muito saboroso e bastante versátil. 

Quanto a todas as loiças e decoração da imagem são da DeBorla. É tudo lindo mas amei a garrafa em forma de lâmpada!!! 

De pois digam o que acharam desta (tripla) sugestão!!!

Beijinhos!!! ❤

Panquecas (de aveia e leite de soja)  e mirtilo 

Ingredientes: (6-8 panquecas)

100g de farinha de aveia (ou flocos de aveia que depois trituramos)

50g de farinha

1/2 c. de chá de sal

30g de manteiga à temperatura ambiente

Açúcar q.b. (ou para ser mais saudável podemos substituir por stevia)- Eu não usei!!!

100g de leite de soja

100g de iogurte grego (natural e não açucarado) Nota: Ficam muito boas com queijo quark

2 ovos

1 c. de chá de fermento químico

Manteiga ou óleo spray para untar

Mirtilos q.b.

Preparação:

Numa tigela ir colocando os vários ingredientes e ir envolvendo. Mexer tudo até obter uma massa homogénea.

(Se usar Bimby: Colocar no copo todos os ingredientes e programar 15 seg/Vel 6);

Untar uma frigideira pequena com manteiga derretida (uso pincel de cozinha!) ou com óleo em spray e aquecer no lume;

Colocar uma concha da massa preparada e colocar alguns mirtilos, quando fizer umas "borbulhas" virar e deixar alourar e saborear simples ou com cobertura a gosto!!!

Batido de mirtilo

Ingredientes: (2 porções)

3 dl de bebida de soja

100g de mirtilos frescos ou congelados (usei frescos)

1 banana

1 pitada de canela (opcional)

Preparação:

Deitar no copo da Bimby (ou num liquidificador) a bebida de soja e juntar os mirtilos e a canela.

Adicionar a banana cortada às rodelas e triturar até aos ingredientes estarem desfeitos.

Servir decorado a gosto.

Doce de mirtilo

Ingredientes: (2-3 frascos)

500g de Mirtilios

100g de açúcar com pectina (quem gostar de compotas muito doces tem de aumentar a quantidade!)

Sumo de meio limão

Preparação Bimby:

Colocar os mirtilos no copo (reservar alguns se assim o desejar) e programar 10 seg. e ir aumentando progressivamente a velocidade (vel. 5-7-9).

Juntar o açúcar e o sumo de limão e programar 5 seg/ vel.4.

Depois programar 15 minutos / 100ºC/ vel. 2. 

Guardar em recipientes esterilizados e no frigorífico (por ter usado uma pequena quantidade de açúcar, a durabilidade da compota é menor!!!).

Pequeno-almoço saudável: queijo quark, aveia, framboesas e mirtilos

Bom dia!!!

Depois de uns dias "nos braços da minha mãe" aqui estou eu de volta.

Fui ao Norte e, para além de recarregar baterias para mais uns tempos, ainda colhi uma séries de coisas que adoro: phisális (ou fisális, se quiserem), mirtilos, amoras silvetres, framboesas...

Esta foi a minha colheita do domingo de manhã. 

Só visto... Eu, de calções e galochas (pena ,não serem umas Hunter!). :)

Mas desenganem-se se acham que trouxe apenas estas delícias!!!

Mas isso, fica para outro post.

Hoje, já em casa e com a temperatura (já) perto dos 30ºC, comecei o dia com um pequeno-almoço com tanto de saboroso como de saudável: quejio quark com aveia, framboesas e mirtilos!

Os frutos foram os que colhi ontem e a louças (é linda, não é?!?) é da DeBorla!!!
Até breve!!! ❤

Ingredientes:

Queijo quark (0% de matéria gorda)

Aveia

Framboesas

Mirtilos

Stevia, mel ou compota (opcional)

Preparação:

Colocar o queijo numa tigela e adicionar a veia e frutos. 

Se gostar de um toque mais doce pode adiiconar stevia, mel ou um pouco de compota.

Envolver e saborear!!!

Iogurtes de gelatina de mirtilo

As temperaturas começaram a descer mas espero que esta não seja já a despedida do verão... 

Há quem me diga que no fim de semana as temperaturas vão voltar a subir. Espero que sim pois não estou preparada para o frio.

Sou uma "Ginja" de verão!!! :P

E por isso continuo com sobremesas leves e frescas como estes iogurtes de gelatina de mirtilo.

Eu servi-os nos copos da DeBORLA mas também podem ser feitos em copos de plástico e levar para o trabalho.

Não ficam nada atrás da versão que compramos nos super mercados e são um snack saudável.

Ingredientes:

1 litro de leite (usei meio gordo)

1 saqueta de gelatina (usei Condi light com sabor a mirtilo)

1 iogurte grego light

Mirtilos e folhas de hortelã para decorar (opcional)

Preparação Bimby:

Colocar no copo todos os ingredientes e programar 6 min/ 50ºC/ vel 3.

Por fim colocar nos frascos e levar ao frio para arrefecer e solidificar. 

Servir decorado com os mirtilos e a hortelã (opcional).
Nota: Eu não aprecio coisas muito doces daí não ter colocado açúcar ou adoçante mas, aconselho a provar depois de misturar para ver se preferem "adoçar".

Bolo (surpresa) de chocolate e frutos vermelhos- WBD 2014

E eis que chegou o tão esperado dia 18 de maio, dia do World Baking Day!!!

Como já vos disse em post anterior, fiquei muito contente por receber o convite da Vaqueiro para participar neste evento e como tal não podia deixar de dar o meu contributo.

Depois de bastante pensar optei por fazer um bolo (surpresa) com cobertura de chocolate e frutos vermelhos... 

O que acham do meu bolo?!?

Gostaram?!? :)

Quanto à receita optei por fazer algo simples, uma vez que tentar este "interior" de bolo pela primeira vez... 

Se podia estar mais perfeito?!? 

Poder podia, mas para a próxima ficará melhor... :)

Ingredientes para o bolo:
3 ovos
60g de manteiga líquida Vaqueiro
300g de açúcar Sores
500g de leite
Raspa de 1/2 limão
400g de farinha para bolos da Nacional
1 colher de chá de fermento químico Vahiné
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Frutos vermelhos para decorar

Ingredientes para o ganache de chocolate:
200g de chocolate de culinária Pantagruel
200ml de natas de soja Alpro

Preparação:
Começando pelo bolo, colocar no copo da Bimby o ovo e a manteiga e programar 1 min/ 37º/ vel 3;
Colocar a "borboleta", adicionar o açúcar, o leite e a raspa do limão e programar 4 min/ vel 3;
Retirar a "borboleta" e acrescentar a farinha, o fermento e programar 5 seg/ vel 3;
Untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha, verter a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180° durante cerca de 30 minutos (o melhor é ir fazendo o teste do "palito");
Para o ganache, colocar as natas no copo e programar 3 min/ 70º/ vel 3;
Partir o chocolate, colocar no copo e esperar um pouco para que amoleça; Programar 1 min/ 37º/vel 6;
Retirar e deixar arrefecer um pouco e colocar no bolo (uso como recheio e/ou como cobertura) e decorar com os frutos vermelhos, a gosto.