Tarte de morangos e kiwi

Já tiveram a sensação de precisar urgentemente de um "doce"?!? 

Esta semana, isto aconteceu por estes lados... :P

No entanto, e de modo a ser "um mal menor" optei por uma tarte de morangos (que adoro!) e kiwis!!!

É uma tarte bem simples, saborosa e que acaba por não ser um "pecado" assim tão grande...

Aqui fica a minha tarte...

Quanto à receita, aqui está... 

Espero que gostem...

Depois de ser alertada por uma seguidora atenta, verifiquei que não referi que, a massa sablé rende muito enquanto o creme pasteleiro nem tanto! :P

Assim, eu por aqui costumo fazer 1/2 receita de massa sablé para 1 de creme pasteleiro (a minha forma não é muito grande!)...  

Ingredientes para a massa sablé: 
100g  açúcar Sidul (coloquei 60g)
300g farinha

150g de manteiga

1 pitada de sal

2 gemas de ovo

20 g leite
Ingredientes para o creme pasteleiro:

40g de açúcar (a receita do livro base refere 70g)

Um pouco de casca de limão (só a parte amarela)

1 ovo grande

1 colher de sopa de açúcar baunilhado (uso da marca Vahiné!)

300g de leite

15g de amido de milho

Ingredientes para a cobertura:

Morangos

Kiwis

Nappage (da Vahiné)

Preparação:

Para a massa sablé, colocar no  o açúcar e pulverizar 15 seg/ vel 9;
colocar no  os restantes ingredientes e programar 15 seg/ vel 5;

Estender a massa com a ajuda de um rolo e forrar a tarteira;
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc durante, aproximadamente, 15 min (quando estiver pronta, reservar);
Para o creme pasteleiro, colocar o açúcar no  e pulverizar 10 seg/ vel 9;
Adicionar a casca de limão e programar 15 seg/ vel 9;
Introduzir os restantes ingredientes e programar 6 min/ 90º/vel 4;
Quando o creme pasteleiro estiver pronto, colocar na tarteira e, sem demora, decorar com os morangos (porque o creme pasteleiro tende a "solidificar");
Depois de colocar os morangos e os kiwis (devidamente cortados!), e faço um "nappage" (uso o produto que a Vahiné tem para o efeito e que é muito bom).
Depois é só guardar a tarte no frigorífico, servir fresquinha e saborear!!!

(Nappage é um preparado que se coloca por cima das tartes de fruta para que fiquem com aquele aspecto brilhante. O meu preferido é o da Vahiné, rápido e o efeito é perfeito).

Granizado-mar de meloa e kiwi

Ontem o meu dia foi de doidos!!! 

Na verdade, como quase todos os meus dias... :P

Tratar do M. e das coisas dele, levar o M., reunião de trabalho, compras, fazer o jantar para os adultos cá de casa e a sopinha do filhote,  a lista não tem fim...) 

Mas pronto, como se ainda tivesse pouco para fazer, esta "Ginja" meteu na cabecita que tinha de participar no passatempo "Doces refrescos RAR" que acabava quando?!? Ontem à noite!!! :P

Para ter a receita pronta, com a fotografia da praxe, e conseguir cumprir todos os requisitos foi uma loucura e, já muito perto do final do passatempo, lá consegui enviar a minha participação!!!

Se valeu a pena?!? "Tudo vale a pena" e embora existam participações fantásticas eu gosto de participar nestes passatempos...

Além disso, gostei do aspecto e sabor do meu granizado (sim, o meu prémio foi ter o granizado para beber!) :P

Curiosos, ou nem por isso?!? :)

Aqui está o meu Granizado cheio de vitaminas... ;)

 

A foto com a qual participei foi esta:

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=574738745898442&set=a.571170936255223.1073741826.360026564036329&type=1&theater

Perguntam vocês, porquê o corante?!? 

Porque para mim estes granizados lembram-me o mar... :)

Ingredientes:
- 4 fatias de meloa
- 4 kiwis
- 4 colheres de sopa de açúcar RAR (+ açúcar para decorar o copo!)
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- gelo (qb)
- Hortelã
- 2 gotas de corante alimentar azul

Preparação:

Molhar as extremidades dos copos e depois passar no açúcar;

Colocar no copo da Bimby metade do açúcar RAR e pulverizar 10 seg/ vel 8;

Eliminar a casca e as sementes das fatias de meloa;

Cortar a meloa em pedaços e colocar no copo do robot e juntar metade do sumo de limão e programar 30 seg/ vel 7;

Juntar os cubos de gelo e programar 30 seg/ vel 5 e reservar;

Repetir os passos de 2 a 5 com o resto do açúcar e com os kiwis ( e restante sumo de limão);

Pegar no granizado de meloa preparado e adicionar 2 gotas de corante alimentar azul e mexer de modo à cor ficar homogénea;

Colocar imediatamente o granizado de meloa no copo;

Depois disto, e com cuidado para não misturar, colocar por cima o granizado de Kiwi;

Decorar com folhas de hortelã e… degustar!!! 

Nota: Fiz a bebida na Bimby mas é passível de fazer com qualquer outro robot ou liquidificador!!!

Doce de Kiwi

Sai um doce de Kiwi!!!

"Contra tudo e contra todos" (cá em casa), experimentei fazer um doce de... kiwi. Como os meus pais tinham imensos kiwis e alguns estavam a ficar demasiado maduros segui a receita da "compota rápida de morangos" e substituí os morangos pelos kiwis... E não é que ficou boa!!!

Aqui fica a receita...

Ingredientes:

500g de kiwi

250g de açúcar com pectina (este açúcar, próprio para doces e compotas, tem um componente, a pectina, que existe na parede das células dos vegetais, cuja finalidade é aumentar a consistência)

1/2 limão descascado (sem parte branca nem caroços)

Preparação:

No  juntar todos os ingredientes e programar 10 seg /vel 5;

Programar 15 min /varoma /vel 1 e substituir o copo de medida pelo cesto (este passo permite uma maior/ mais rápida evaporação).

No final do tempo, verificar se a compota apresenta a consistência desejada e, se necessário, programar mais 5 min /varoma /vel 1 (normalmente, não é necessário, mas depende do gosto de cada um!!!).

Quando o doce estiver pronto, colocar nos frascos esterilizados, tapar enquanto quentes (para diminuir a proliferação bacteriana) e colocar os frascos ao contrário (o que cria um "vácuo natural" que ajuda a conservar o doce).

Nota: O facto de se reduzir a quantidade de açúcar, diminui também o tempo de conservação da compota, uma vez que é o açúcar o responsável pela conservação. Daí que esta deva ser guardada no frigorífico. Se quiserem uma receita de compota que aguente mais tempo, terão de aumentar bastante a quantidade de açúcar.