Salada colorida de delícias do mar

Esta altura é uma loucura... Divido-me entre a escola (aulas, testes, reuniões, etc) e as rotinas de casa e do M* e, embora as refeições se façam e até se tirem algumas fotos, os posts esses, teimam em demorar a ser publicados.

Foi o que aconteceu com esta salada colorida de delícias do mar. Quando a fiz, para mim e porque estava sozinha em casa, até postei fotos no Instagram (e já agora, seguem o blog no Instagram?!?) mas o post ficou esquecido. 

Hoje, ao organizar a pasta de outubro, apercebi-me disso e quis resolver a questão...

Como podem ver , esta Ginja também consegue fazer refeições leves e bastante saudáveis.

Espero que gostem desta singela salada!!!

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes: 

Delícias do mar Pescanova

Couve roxa 

Milho cozido

Alface

Rúcula

Preparação Bimby:

Para desfiar as delícias, colocar no copo, previamente descongeladas e 4seg/Colher inversa/vel 4. Colocar no prato ou travessa.
Colocar a couve roxa cortada grosseiramente e programar 3 seg/ vel 5. Colocar junto às delícias do mar e acrescentar o milho cozido, a alface e a rúcula.
Servir com molho vinagrete ou molho para saladas.

Preparação tradicional:
Depois de descongeladas desfiar as delícias do mar. Colocar no prato ou travessa.
Picar a couve roxa bem fina. Colocar junto às delícias do mar e acrescentar o milho cozido, a alface e a rúcula.
Servir com molho vinagrete ou molho para saladas.

Calzone de atum e delícias do mar

Em fins de semana como este, frios e chuvosos, apetece comidinha de conforto. Cá em casa, hoje foi dia de calzone de atum e delícias do mar.

Esta calzone soube mesmo bem e foi bastante rápida de fazer pois, por um lado, não fiz molho pois usei Refogado de Tomate Compal da Horta que já tem cebola, azeite e orégãos. Eu como tenho a Bimby faço a massa mas podem sempre optar por comprar massa fresca para pizza.

Ingredientes: (para 2 como a da foto)
Massa

220g de água
1 c. chá de sal
1 c. de chá de açúcar
30g de azeite
5g de fermento de padeiro Vahiné
420g de farinha tipo 65 (se for tipo 55 acrescentar mais 30g)
1 gema de ovo para pincelar (eu usei clara de ovo)

Recheio:
Refogado Compal da Horta q.b.
Delícias Mar sem glúten Pescanova q.b.
1 lata de atum
Milho q.b.
Queijo mozarela ralado q.b.

Preparação Bimby:
Colocar no copo, a água, o sal, o açúcar, o azeite, o fermento e programar 1,5 min/ 37ºC/ Vel 1;
Adicionar a farinha e amassar 2 min/Vel. Espiga. Retirar e formar 1 bola e deixar que dobre de volume num local morno;
Quando a massa tiver dobrado de volume, estender a massa em forma de círculo (eu fiz duas como a da fotografia), colocar o Refogado de Tomate, o atum, o milho, as delícias do mar cortadas em pedaços, o queijo mozzarella ralado e fechar em meia lua pressionando os bordos para fechar (usei o garfo).
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelar com uma gema de ovo batida ou com clara de ovo batida;
Levar ao forno pré-aquecido cerca de 15- 20 minutos e servir acompanhado de uma salada.

Pizza de argolas do mar, milho e ananás

Hoje, 5 de outubro para além do dia da Implantação da República é Dia do Professor.

Assim sendo, hoje foi dia de aproveitar para estar com a minha família e pôr alguns posts em dia.

Com este "verão" que se prolonga pelo outono optei por fazer uma pizza de argolas do mar, milho  e ananás.

Já viram a tábua de madeira?!?
Ficou linda na foto, não acham?!?

Estas placas e tábuas são uma verdadeira tendência de decoração. Esta é da DeBorla assim como a ardósia e o tabuleiro da pizza.

Para a pizza, eu gosto de fazer a massa na Bimby mas podem optar por comprar massa fresca para pizza o que torna tudo ainda mais rápido.

Ingredientes para massa da pizza: (Para a pizza da fotografia devem fazer metade da receita)
200g água
50g azeite
1 c. chá de sal
400g farinha
1 saqueta de fermento de padeiro Vahiné

Ingredientes para o recheio:
1 embalagem de argolas do mar Pescanova (embora não tenha usado toda a embalagem)
1 pacote de natas de soja light Alpro
Ananás às rodelas q.b.
1 lata pequena de milho cozido
Azeitonas pretas q..b. (opcional)
Queijo ralado q.b.

Preparação:

No copo colocar a água, o azeite e o sal e programar 2 min/37ºC/vel 2;

Adicionar a farinha e o fermento e programar 2 min/ vel espiga; Retirar e deixar levedar num local morno até dobrar de volume;

Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estender a massa de modo a que fique fina, colocar os ingredientes separando o recheio deixando as natas de soja e o queijo para o fim;

Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC (mas depois de aquecido costumo baixar para os 180ºC) durante cerca de 20 minutos (este tempo pode variar de forno para forno).

Servir com uma salada.

Omolete de claras com camarão

Este é o meu último brunch desta interrupção lectiva. 

Como devem ter percebido pela quantidade de receitas desta semana, estive por casa pois, ao contrário de mim, a outra Ginja não teve esta interrupção.

Para a semana volto ao trabalho e, portanto, a cadência de receitas, vai diminuir...

O meu brunch de hoje foi uma omolete de claras de ovo com camarão e milho. 

Muito saudável!!!

Se ficaram convencidos, e espero que sim, aqui fica a receita...

Ingredientes:
1 ovo
Claras de ovo (usei pasteurizadas, mais ou menos o equivalente a 3 claras)
Miolo de camarão cozido grande Pescanova q.b.
1/2 lata de milho
Sal q.b.
Pimenta Suldouro q.b.

Preparação:

Escorrer o milho, descongelar o miolo de camarão e reservar;

Bater as claras de ovo e o ovo (usei para dar um pouco de cor!),  temperar com sal e pimenta e acrescentar o milho e camarão reservados;

Colocar tudo numa frigideira antiaderente (pode untar antes com uma gordura) e deixar cozinhar e ir soltando a omelete com a ajuda de uma espátula; Eu usei um recipiente de omoletes, o micro-delícias, pelo que é só colocar a mistura no recipiente e levar durante 4-5 minutos minutos ao microondas. :)

Servir com uma salada a gosto e... Bom apetite!!! :)

Arroz de atum, camarão e milho

A semana (e o mês) começaram bem para o blog mas o M* constipou-se e decidiu partilhar com a mamã! :P

Nada de mais mas por isso e pela pilha de testes que tenho na secretária à minha espera, optei por um jantar bem rápido: arroz de atum, camarão e milho.

Embora o arroz seja bem simples, servi-o numas cocottes lindas que comprei na outra semana na loja De Borla (podem ver o folheto aqui). 

O que acham da minha sugestão de apresentação?!?

Fico à espera das vossas opiniões e comentários...

Beijinhos!!!

Ingredientes (para 3 pessoas):
1/2 cebola
1 chávena de Arroz Agulha Bom Sucesso
Miolo de Camarão Grande Pescanova q.b.
2 latas de atum
2,5 chávenas de água
Milho cozido q.b.
Polpa de Tomate Compal da Horta q.b.
Azeite q.b
Pimenta Suldouro q.b.
Sal q.b

Preparação tradicional:

Picar a cebola bem fina para um tacho, acrescentar o azeite e levar ao lume;

Assim que alourar, colocar a polpa de tomate, misturar e deixar começar a ferver;

Adicionar o arroz e mexer, depois, adicionar a água temperar com o sal e pimenta e deixar, novamente, levantar fervura;

Quando o arroz estiver quase cozido, adicionar o atum, o miolo de camarão (previamente descongelado), o milho e deixar ferver durante uns minutos;

Rectificar os temperos e servir. (Sugestão: pode servir com coentros picados).

Preparação Bimby:
Colocar no copo a cebola, juntar o azeite e ligar 5 seg/ vel 5;
Decorrido esse tempo, programar 5 min/ 100ºC/ vel colher;
Adicionar água (começar por colocar uns 800g gramas mas, provavelmente, terá de acrescentar mais ao longo da cozedura!) e programar 8 min/ 100ºC/ vel colher;
Colocar a borboleta, acrescentar o arroz, temperar com o sal e pimenta e programar 10 min/ 100ºC/ vel colher inversa (Nota: estar atento para ver se precisa acrescentar água);
Colocar o atum, miolo de camarão e milho, rectificar os temperos e programar mais 7 min/ 100ºC/ vel colher inversa (caso seja necessário programar mais uns minutos no mesmo programa); Retirar do copo e servir de imediato... (Sugestão: pode servir com coentros picados).

Pizza de argolas do mar, ananás e milho versus pizza de fiambre e milho

Há algum tempo que não fazia pizza e ontem, depois de uma tarde (super quente) a tratar de documentos e mais documentos para finalizar a matrícula do M* na sua nova escolinha, foi o nosso jantar. A dúvida foi qual o recheio e, para não estar a ligar ao maridão para ver qual lhe apetecia, optei por fazer uma pizza com dois molhos e recheios diferentes.

Assim, dei um formato rectangular à massa e, de um lado coloquei natas light, argolas do mar, milho e ananás, e do outro lado, refogado de tomate Compal, fiambre e milho.

Deste modo, mesmo sem "negociações", deu para agradar a "gregos e troianos"!!! :)

As fotos não estão muito bem pois já havia pouca luz e os meus dois homens já estavam à espera... :P

Eu gosto de fazer a massa na Bimby mas podem optar por comprar massa fresca para pizza o que torna tudo ainda mais rápido.

Ingredientes para massa da pizza: (dá para uma pizza do tamanho do tabuleiro do forno)

200g água

50g azeite

1 c. chá de sal

400g farinha

1 saqueta de fermento de padeiro Vahiné

Ingredientes para o recheio 1:

1 embalagem de argolas do mar Pescanova (embora não tenha usado toda a embalagem)

1 pacote de natas de soja light Alpro 

Ananás q.b. (partido aos pedaços)

1/2 lata pequena de milho cozido

Queijo ralado q.b. 

Ingredientes para o recheio 2:

Refogado de tomate Compal da Horta q.b.

Fiambre q.b.

1/2 lata pequena de milho cozido

Queijo ralado q.b. 

Preparação: 

No copo colocar a água, o azeite e o sal e programar 2 min/37ºC/vel 2;

Adicionar a farinha e o fermento e programar 2 min/ vel espiga; Retirar e deixar levedar num local morno até dobrar de volume;

Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estender a massa de modo a que fique fina, colocar os ingredientes separando os dois recheios (metade da massa ocupada com um molho e respectivo recheio e a outra metade com o outro molho e recheio), deixando o queijo para o fim;

Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC (mas depois de aquecido costumo baixar para os 180ºC) durante cerca de 20 minutos (este tempo pode variar de forno para forno).

Servir com uma salada.

Quiche de atum e delícias do mar

Depois do Natal e só apetece comer algo leve e por isso, optou-se por uma quiche de atum e delícias do mar acompanhada por uma salada...

Fácil, rápida e saborosa como eu gosto.

Quanto à receita, aqui fica...

Ingredientes para a massa (tipo massa quebrada):
200g farinha
90g margarina
45g água
0,5c. chá de sal
0,5c. chá de açúcar

Ingredientes para o recheio (3 pessoas):
1 lata de atum
2 delícias do mar em forma de lagosta Pescanova
Milho q.b.
4 ovos
300g natas light (ou seja, 1,5 pacote)

Preparação:
Colocar no copo todos os ingredientes para a massa e programar 15 seg/vel 6;
Estender a massa com a ajuda de um rolo e forrar uma tarteira;
Colocar no copo os ovos, as natas e programar 15 seg/vel 5;
Colocar o atum, milho e delícias cortadas às rodelas em cima da massa e deitar os ovos e natas batidos;
Levar ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 25 minutos ou até ficar dourada.

Pizza Calzone de aproveitamentos

A receita da massa da calzone é a do livro "Itália- Receitas Bimby".
Para o molho usei, como muitas vezes, o Refogado de Tomate Compal da Horta.

O recheio fica ao gosto de cada um mas eu optei por usar umas sobras de carne picada, milho, cogumelos e queijo mozzarella ralado.

Esta calzone soube mesmo bem e foi bastante rápida de fazer pois, por um lado, não fiz molho pois usei Refogado de Tomate Compal da Horta que já tem cebola, azeite e orégãos, e a carne também já estava cozinhada.

Ingredientes:

Massa:
220g de água
1 c. chá de sal
1 c. de chá de açúcar
30g de azeite
5g de fermento de padeiro Vahiné
420g de farinha tipo 65 (se for tipo 55 acrescentar mais 30g)
1 gema de ovo para pincelar

Preparação Bimby:

Colocar no copo, a água, o sal, o açúcar, o azeite, o fermento e programar 1,5 min/ 37ºC/ Vel 1;

Adicionar a farinha e amassar 2 min/Vel.Espiga. Retirar e formar 1 bola e deixar que dobre de volume num local morno;

Quando a massa tiver dobrado de volume, estender a massa em forma de círculo (pode optar por fazer uma grande ou várias mais pequenas), colocar o Refogado de Tomate, o recheio (como já disse usei sobras de carne picada, milho, cogumelos e queijo mozzarella ralado) e fechar em meia lua pressionando os bordos para fechar. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelar com uma gema de ovo batida;

Levar ao forno pré-aquecido cerca de 15- 20 minutos e servir acompanhado de uma salada.

"Dia M...": Omolete de claras com atum e milho

O tempo passa a correr... 

Mal nos damos conta e começa uma nova semana e com ela chega mais um "Dia M...". 

Desta vez, e porque no fim-de-semana se cometeram alguns excessos, optei por fazer uma receita fácil e ideal para uma dieta: omolete de claras com atum e milho acompanha por uma salada mista.

O facto da omolete ser, maioritariamente, de claras torna-a extremamente rica em proteínas e mas com um baixo teor em lípidos (gorduras). Com uma salada mista a acompanhar, obtemos as vitaminas, sais minerais e fibras necessárias à refeição.

Ok, pode não ficar tão bonita como uma omolete tradicional uma vez que fica com uma tonalidade esbranquiçada mas, neste caso, podemos perder em "aspecto" mas ganhamos em saúde. :)

Se ficaram convencidos, e espero que sim, aqui fica a receita...

Ingredientes:
Claras de ovo (usei pasteurizadas, mais ou menos o equivalente a 4 claras)
1 ovo inteiro (só mesmo para dar um pouco de cor)
1 lata de atum ao natural

1/2 lata de milho
Sal q.b.

Pimenta Suldouro q.b.

Preparação:
Escorrer o milho e o atum e reservar;

Bater as claras de ovo com o ovo inteiro, temperar com sal e pimenta e acrescentar o milho e atum reservados;

Colocar tudo num wook ou frigideira antiaderente (pode untar antes com uma gordura) e deixar cozinhar e ir soltando a omelete com a ajuda de uma espátula; Eu usei um recipiente de omoletes, o micro-delícias, pelo que é só colocar a mistura no recipiente e levar durante 4-5 minutos  minutos ao microondas. :)

Servir com uma salada a gosto e...

Bom apetite!!! :)

Tartelettes de atum, delícias do mar e milho

O jantar de ontem foi bem leve mas nem por isso menos saboroso!

Com o M* a insistir em não me dar um minuto (e também porque queria usar umas forminhas que tinha comprado!)  optei por fazer umas tartelettes de atum, delícias do mar e milho mas em alternativa às natas tradicionais usei as natas de soja light da Alpro. 

Garanto-vos que desde que experimentei estas natas da Alpro, não quero outra coisa... São super saborosas e muito mais saudáveis!!!

Acompanhei as tartelettes com uma salada e pronto... 

Ficou uma refeição leve, saudável e apetitosa!!!

As fotos falam por mim...

Como não consegui escolher aqui ficam umas tartelettes ainda nas formas...

--- e outras já sem as formas!!! ;)

Ah, e claro está que as minhas tábuas Gradirripas estão sempre em destaque!!! ;)

Quanto à receita... muito fácil!!

Ingredientes: (para 8 tartelettes)

1 massa quebrada (usei de compra)

1 embalagem de natas de soja light Alpro

1 ovo

1 lata de atum ao natural

1/2 lata de milho

Delícias do mar q.b. (usei Pescanova)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC;

Forrar as formas com a massa quebrada e guarnecer com o atum, milho e delícias do mar partidas aos pedaços;

Entretanto bater um ovo, adicionar as natas de soja light e misturar bem;

Colocar a mistura sobre as tartelettes de modo a recobrir os ingredientes e levar ao forno, baixando a temperatura para os 180ºC;

Esperar que as tartelettes estejam prontas (foi bastante rápido pois não eram muito grandes!), retirar do forno e servir com uma salada ou como uma entrada.

Arroz de atum com milho

Mudamos de ano mas a azáfama e a falta de tempo continua pelo que refeições bem rápidas são uma prioridade. A sugestão de hoje é mesmo assim, rápida, rápida mas lá em casa gostamos bastante: arroz de atum!!! :)

Então, aqui fica a receita...

Espero que gostem!!! :)

Ingredientes (para 2 pessoas):
1/2 cebola
1 chávena de Arroz Agulha Bom Sucesso
1 ou 2 latas de atum
2,5 chávenas de água
Milho cozido q.b.
Polpa de Tomate Compal da Horta q.b.
Azeite q.b
Pimenta Suldouro q.b.
Sal q.b

Preparação:

Picar a cebola bem fina para um tacho, acrescentar o azeite e levar ao lume;

Assim que alourar colocar a polpa de tomate, misturar e deixar começar a ferver;

Adicionar o arroz e mexer, depois, adicionar a água temperar com o sal e pimenta e deixar, novamente, levantar fervura;

Quando o arroz estiver quase cozido, adicionar o atum e o milho e deixar ferver durante uns minutos;

Rectificar os temperos e servir.

Quiche de atum, delícias do mar e milho

Entre as festas, apostamos em refeições mais leves para compensar os excessos, e o jantar de ontem não foi excepção: uma quiche de atum, delícias do mar e milho!

Não é nada de fantástico me dirão, mas tantas são as vezes que não sabemos o que fazer para jantar (eu pelo menos!) e este tipo de refeição bem simples mas agradável,  podem ser uma boa opção.

Quanto à receita é bem simples, podendo optar-se por comprar a massa (tornando tudo ainda mais rápido e fácil!) ou, com um pouco mais de tempo,  fazê-la. 

Ingredientes para a massa (tipo massa quebrada):

200g farinha

90g margarina

45g água

0,5c. chá de sal

0,5c. chá de açúcar

Ingredientes para o recheio (2-3 pessoas):
1 lata de atum
8 delícias do mar
Milho q.b.
4 ovos
300g natas (ou seja, 1,5 pacote)

Preparação:

Colocar no copo todos os ingredientes para a massa e programar 15 seg/vel 6;

Estender a massa com a ajuda de um rolo e forrar uma tarteira;

Colocar no copo os ovos, as natas e programar 15 seg/vel 5; 

Colocar o fiambre, queijo e milho em cima da massa e deitar os ovos e natas batidos;

Levar ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 25 minutos ou até ficar dourada.

Pizza 2 em 1

Este post é para quem gosta de pizza (como eu gosto!!!) e a quem já aconteceu de ficar indeciso sobre o molho e o recheio a utilizar... 

Molho de natas ou de tomate?!?

Recheio de atum e delícias do mar ou... fiambre e chouriço?!? :P

E porque não uma pizza 2 em 1?!? :)

Foi exactamente o que fiz usando os Oregãos em Folha da Suldouro!!!... :*

Visto que cá em casa se fazem pizzas quase todos os fim-de-semana, as recitas já estão no blog... Aqui ficam os links: 

http://asvariasfacesdaginja.blogspot.pt/2013/09/pizza-com-chourico-e-fiambre.html

http://asvariasfacesdaginja.blogspot.pt/2013/06/a-pizza-ca-de-casa.html

Bom apetite!!! :)

Fritatta de legumes

Esta é a primeira vez que faço uma fritatta...

Diria mesmo que com esta fritatta saí da minha zona de conforto pois na verdade nem sabia muito bem o que eram, como fazer e que ingredientes usar. :P

Depois de algumas pesquisa lá vi que uma fritatta era uma especialidade da culinária italiana muito semelhante a uma omolete mas cuja finalização passava pelo forno.

Mas esta minha incursão pelo mundo das Fritattas não foi um acaso... A Fritatta de Legumes foi o desafio do mês para o mês de outubro do "Dia um... Na Cozinha"!!!

Em que consiste o desafio "Dia um... Na Cozinha"?!?

Ao longo do mês é lançado o tema e, no dia um do mês seguinte, todos os membros do grupo (de facebook) publicam uma receita acerca desse tema. :)

Depois de tudo devidamente explicado, aqui fica a minha "singela" participação... :P

Sim,"singela" porque joguei pelo seguro (até porque o tempo não era muito!!!) e usei ingredientes bem comuns... 

O que acham do aspecto da minha fritatta de legumes?!? :)

Quanto à receita, aqui fica...

Ingredientes para 2 pessoas:

3 ovos

¼ Pimento verde

2 Tomates chucha pequenos

Milho doce

Natas light q.b.

Vaqueiro com sabor a alho

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Colocar uma frigideira ao lume com vaqueiro alho e saltear os legumes durante uns minutos;

Temperar com sal e pimenta. Colocar os legumes no pirex;

Bater os ovos com um pouco de natas light e deitar por cima dos legumes;

Levar ao forno até ficar à fritatta dourada (eu fiz o teste do palito);

Acompanhar com uma salada. 

O que posso prometer é que para a próxima, no próximo dia um, tentarei fazer melhor!!! :P

Estou ansiosa pelo novo o tema... :*