Dupla Delícia morango Condi

Hoje foi dia de testar a dupla delícia de morango da Condi.

Esta acaba por ser 2 sobremesas numa só pois temos um pudim de baunilha no exterior e, no interior, uma mousse de morango.

Para além de saborosa, esta sobremesa fica muito bonita e existe também com mousse de chocolate.

E vocês, já experimentaram a dupla delícia do Condi?!?

Até breve!!! ❤

Ingredientes:
1 embalagem de Dupla Delícia Morango Condi
400 ml de leite meio-gordo

Preparação:

Mousse de Morango:

Verter 100 ml de leite frio para um recipiente.

Adicionar o conteúdo da saqueta e com a batedeira elétrica, à velocidade máxima, misturar durante 2 minutos. Reservar.

Pudim de Baunilha:

Verter o conteúdo da saqueta para um tacho e adicionar, pouco a pouco, 300 ml de leite, mexendo até dissolver.

Levar a lume brando até levantar fervura, mexendo sempre.

Distribuir o pudim pelas formas e colocar uma colher de sopa de mousse de morango no centro de cada pudim, pressionando ligeiramente.

Deixar arrefecer e levar ao frigorífico durante 2 horas antes de servir. Uma vez preparado, conservar no frigorífico e, na altura de servir, desenformar cuidadosamente.

Bolo de iogurte com recheio de natas e morangos

O Verão chegou mas ainda um pouco "confundido". Ora temos temperaturas acima dos 30ºC (pelo menos por este lados...), ora temos uma forte trovoada! 

Mas não nos deixemos abater e vamos lá pensar no fim-de-semana que se aproxima e preparar um bolo de iogurte com recheio de natas e morangos.

 

Com o preparado o bolo faz-se muito rápido e é muito saboroso.

Depois, é só caprichar na decoração. Eu optei por fazer recheio e cobertura com natas e morangos e servido bem fresco fica fantástico.

Espero que tenham gostado!!!

Até breve e esperemos que chegue o calor!!! ❤

Ingredientes:
1 preparado de Bolo de Iogurte Condi
100 ml de óleo
4 ovos
50 ml de água morna
2 pacotes de natas para bater
50g de açúcar em pó
Morangos q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180⁰C. Untar uma forma e polvilhar com farinha.

Deitar o conteúdo da saqueta numa tigela e adicionar 4 ovos, 100 ml de óleo e 50 ml de água morna. Com a batedeira elétrica, à velocidade mínima, misturar até juntar todos os ingredientes. 

Bater seguidamente durante cerca de 5 minutos à velocidade máxima e verter a massa na forma.

Leve a cozer durante cerca de 30 minutos. Para verificar se o bolo está cozido espete um palito. Se o palito sair limpo, o bolo está pronto. Retirar o bolo do forno, deixar arrefecer e desenforme.

Cortar o bolo a meio e, se necessário, endireitar a parte superior.

Entretanto, preparar o recheio. Para isso lavar os morangos, reservar alguns para a decoração e partir os restantes em pedaços.

Bater as natas bem frias num recipiente com o açúcar até obter a consistência desejada.

Sobre a primeira camada de bolo, colocar uma parte das natas batidas, colocar os morangos em pedaços e colocar mais um pouco de natas. 

Colocar a segunda camada de bolo e revestir com o resto das natas. Decorar com os morangos inteiros reservados. Conservar no frio até degustar.

Cheesecake de morango à minha maneira

Sou fã de cheesecakes mas já faz algum tempo que não publico nenhum aqui no blog. Para remediar essa situação aqui fica o cheesecake de morangos à minha maneira para o Dia da Mãe.

Dei-lhe este nome pois parti de uma receita com leite condensado, ingredientes que substitui, e fui fazendo ajustes até chegar a esta receita que nos sabe"que nem Ginjas"!!! 

É uma sobremesa fresca e fácil de fazer (mais ainda se tivermos um robot por perto!).

Além disso, usei morangos para a cobertura mas pode ser adaptada ao gosto de cada um ou à fruta que tiverem por casa...

Desta vez o meu cheesecake foi feito numa forma em formato de coração ( DeBorla) por causa do Dia da Mãe!!! 

Espero que tenham gostado da sugestão e já agora um beijo especial à minha Mãe e a todas as Mães!!! ❤

Ingredientes para base:
200g de bolacha Maria (equivale aproximadamente a 1 pacote)
80g de manteiga amolecida

Ingredientes para recheio:
1 embalagem de queijo philadelphia light
2 pacotes de natas light
8 folhas de gelatina incolor
80g de açúcar (se gostarem das sobremesas doces, aumentem um pouco a quantidade de açúcar. Usando frutose reduzo a quantidade para, aproximadamente, 1/3)

Ingredientes para coulis:
200g morangos
100 g açúcar
Sumo de meio limão

Preparação Bimby:

Colocar as bolachas no copo e programar 10 seg/ vel 8;

Adicionar a manteiga e programar 10 seg/ vel 6;

Deitar a mistura na forma (uso das de abrir para ser mais fácil de desenformar), espalhar e ir pressionado de modo a formar uma base uniforme;

Colocar no frigorífico;

Colocar as natas no congelador;

Demolhar a gelatina em água fria e reservar;

Colocar no copo o queijo philadelphia e o açúcar, programar 1 min/ vel 4;

Colocar a borboleta e juntar ao preparado as natas, programar 1,5 min/ vel 3;

Retirar a água em excesso da gelatina (mas não escorrer completamente), colocar no microondas durante 10-20 seg para ficar bem derretida;

Programar vel colher e ir deitando a gelatina derretida no copo da Bimby, programar 1 min/ vel 2;

Colocar este preparado sobre a base de bolacha e colocar, de novo no frigorífico;

Para a cobertura pode usar compota de morango ou frutos vermelhos ou fazer um "coulis" de morango 

Para o "coulis", cortar os morangos em pedaços;

Colocar os ingredientes no copo e programar 2min/ Vel. 5 e, de seguida, 8min/varoma/vel 3.

Retirar, deixar arrefece e depois, é só espalhar a cobertura por cima do recheio e levar de novo ao frigorífico até à hora de servir.

Preparação Tradicional:
Começar por triturar as bolachas;
Pesar a manteiga e levá-la uns segundos ao microondas para amolecer;
Adicionar a manteiga amolecida às bolachas e misturar bem;
Colocar a massa na forma de abrir (para tornar mais fácil o desenformar do cheesecake), espalhar a mistura e pressionar bem;
Levar ao frigorífico enquanto preparamos o recheio;
Colocar as natas no congelador;
Demolhar a gelatina em água fria e reservar;
Bater o queijo-creme com o açúcar, com a ajuda de uma batedeira, até a mistura ficar cremosa;
Juntar as natas, preferencialmente frescas, e bater bem com batedeira;
Retirar a água em excesso da gelatina (mas não escorrer completamente) e colocar no microondas durante uns10-20 seg de modo à gelatina ficar totalmente derretida;
Ir adicionando a gelatina no preparado mas mexendo sempre com batedeira;
Deitar o recheio por cima da base de bolacha e voltar a colocar no frigorífico;
Numa panela, colocar os ingredientes para o coulis e deixar ferver um pouco de modo a "espessar";

Triturar a mistura, deixar arrefecer, e espalhar a cobertura por cima do recheio e levar de novo ao frigorífico.

Tarte de custard Primavera

Um domingo chuvoso é o convite ideal para eu ir para a cozinha. 

Como eu gosto destes dias sem sair de casa...

A única coisa que não aprecio é a pouca luz para as fotografias mas nada que o modo manual da máquina não consiga superar.

Hoje, decidi fazer uma tarte de custard que, modéstia à parte, ficou linda e deliciosa.

Costumo fazer o meu custar mas desta vez foi bem mais rápido pois usei o preparado para creme custar (baunilha) da Condi.
A decoração foi a pensar na Páscoa e a chamar a primavera!!! ❤

Ingredientes

para a massa sablé:
100g de açúcar (pode optar por colocar apenas 80g)

300g de farinha

150g de manteiga

1 pitada de sal

2 gemas de ovo

20g de leite

Para o recheio:

50g de margarina

500ml de leite

4 colheres de sopa de Creme Custard Baunilha Condi
3 colheres de sopa de açúcar
casca de limão q.b.

1 pau de canela

Morangos e folhas de hortelã para decorar q.b.

Preparação:
Para a massa sablé, colocar no copo do robot o açúcar e pulverizar 15 seg/ vel 9;

Adicionar os restantes ingredientes e programar 15 seg/ vel 5;

Estender a massa com a ajuda de um rolo e forrar a tarteira, picar op fundo com a ajuda de um garfo e reservar;

Pré-aquecer o forno a 180ºC e levar a tarte a cozer até estar dourada. Retirar e reservar.

Para o creme custard, dissolver 4 colheres do Creme Custard da Condi no leite e misturar bem;

Adicionar os restantes ingredientes e levar a lume brando, mexendo sempre até obter um creme espesso (ponto estrada);

Colocar o creme na tarteira forrada com massa, retirando o pau de canela, e decorar a gosto com os morangos e folhas de hortelã;

Deixar arrefecer e colocar no frigorífico até à altura de servir.

Doce de morangos... e gengibre

Tendo terminado o doce de morango que costumo levar para o lanche do meio da manhã tinha mesmo de fazer mais...

Desta vez, e para dar um toque "spicy" acrescentei-lhe um pouco de gengibre. ❤

Vi a ideia de colocar o gengibre num blog mas já não sei precisar qual.
O frasco e a rosa são da DeBorla marca de eleição cá do blog!!! 

Quem se atreve a experimentar?!? ❤

Ingredientes:
500g de morangos

250g de Açúcar para compotas (com pectina)

1/4 limão descascado pequeno (sem parte branca nem caroços)
1/2 colher de sobremesa de gengibre (usei em pó mas deve ficar melhor com fresco ralado!)

Preparação Bimby:

No copo juntar todos os ingredientes e programar 10 seg /vel 5 (se quiser encontrar pedaços no doce, guarde uma parte dos morangos e acrescente só no passo seguinte);

Programar 13 min /varoma /vel 1 e substituir o copo de medida pelo cesto (este passo permite uma maior/ mais rápida evaporação). Colocar o gengibre e voltar a programar  2 min /varoma /vel 1.

No final do tempo, verificar se a compota apresenta a consistência desejada e, se necessário, programar mais 5 min /varoma /vel 1.

Quando o doce estiver pronto, colocar nos frascos esterilizados, tapar enquanto quentes (para diminuir a proliferação bacteriana) e colocar os frascos ao contrário (o que cria um "vácuo natural" que ajuda a conservar o doce).

Nota: O facto de se reduzir a quantidade de açúcar, diminui também o tempo de conservação da compota, uma vez que é o açúcar o responsável pela conservação. Daí que esta deva ser guardada no frigorífico. Se quiserem uma receita de compota que aguente mais tempo, terão de aumentar bastante a quantidade de açúcar.

Bolo de chocolate marmoreado com cheesecake de morango

Este fim de semana, e depois do sucesso que os brownies com cheesecake tiveram na barraquinha do infantário do M*, decidi experimentar com bolo de chocolate (da Condi).

E que bom ficou!!!

Apesar de ter usado o preparado para bolo de chocolate, ninguém diria!!! Desapareceu "num abrir e fechas de olhos".
Eu adoro estes bolos marmoreados porque numa dentada encontramos chocolate e na seguinte já encontramos cheesecake ou mesmo o doce da compota. Acho fantástica esta mistura de sabores!!!

Mesmo com pouco tempo é fácil conseguir uma sobremesa com uma apresentação fantástica.

Ingredientes:
Para o cheesecake
200g de queijo-creme light (mas já usei queijo quark e também ricotta)

70g de açúcar

1 ovo
1 colher de sopa de farinha

Para o brownie
1 saqueta de preparado em pó para Bolo de Chocolate Condi
4 ovos
100 ml de óleo
100 ml de leite

Compota de morango q.b.

Preparação:
Numa taça, misturar o queijo-creme com o açúcar, o ovo e a colher de farinha;

Noutra tigela, deitar o conteúdo da saqueta do preparado para o bolo de chocolate e adicionar os ovos, o óleo e o leite. Com a batedeira elétrica, à velocidade mínima, bater até misturar todos os ingredientes. 

De seguida, bater durante uns 3 minutos à velocidade máxima.

Entretanto, untar uma forma quadrada e forrar com papel vegetal; Deitar o preparado de chocolate na forma; 

Por cima, colocar o preparado de queijo-creme, espalhar com a ajuda de um garfo e dar um efeito marmoreado. Por cima do cheesecake colocar 5-6 colheres de compota de morango e fazer também efeitos com o garfo.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos ( fazer o teste do palito). Esperar um pouco para desenformar. Servido morno e com uma bola de gelado fica delicioso!!!

Compota "homemade" de morango

O blog chama-se "As várias faces da Ginja" porque a minha ideia  não era ser apenas um blog de culinária mas um local onde poderia falar do que gosto como é o caso da fotografia e dos meus outros hobbies.

Cozinhar relaxa-me mas adoro a parte da fotografia, do escolher a fita que vou usar, do combinar o prato ou taça com um  tecido, etc.

Quem me conhece ou trabalha comigo, sabe que sou mesmo assim... gosto dos "pormenores" e acho que eles podem fazer a diferença.

Hoje foi dia de compota de morango, feita com uns morangos do nosso quintal (que congelei...) feita com muito amor!!!

O que acharam?!?
Os frascos são da DeBorla, como já referi em outros posts mas também quero dizer obrigada ao meu amigo Célio do blog Sweet Gula, blog que sigo e adoro. Para além de fotos que dão vontade de comer, é uma pessoa super fantástica.
 Ter um blog já me permitiu conhecer pessoas fantásticas e o Célio é uma delas.
Gostaram das fotos e da receita?!? Então, partilhem e ajudem o blog a crescer!!!
Obrigada!!! <3 p="">

Ingredientes:
500g de morangos
250g de Açúcar para compotas (com pectina)
1/2 limão descascado (sem parte branca nem caroços)

Preparação Bimby:

No copo juntar todos os ingredientes e programar 10 seg /vel 5 (se quiser encontrar pedaços no doce, guarde uma parte dos morangos e acrescente só no passo seguinte);

Programar 15 min /varoma /vel 1 e substituir o copo de medida pelo cesto (este passo permite uma maior/ mais rápida evaporação).

No final do tempo, verificar se a compota apresenta a consistência desejada e, se necessário, programar mais 5 min /varoma /vel 1 (normalmente, não é necessário, mas depende dos morangos e do gosto de cada um!!!).

Quando o doce estiver pronto, colocar nos frascos esterilizados, tapar enquanto quentes (para diminuir a proliferação bacteriana) e colocar os frascos ao contrário (o que cria um "vácuo natural" que ajuda a conservar o doce).

Nota: O facto de se reduzir a quantidade de açúcar, diminui também o tempo de conservação da compota, uma vez que é o açúcar o responsável pela conservação. Daí que esta deva ser guardada no frigorífico. Se quiserem uma receita de compota que aguente mais tempo, terão de aumentar bastante a quantidade de açúcar.

Tarteletes de custard e morangos

Ontem, o dia não foi fácil... 

Hoje também não... Por isso, e também por ter terminado de corrigir todos os testes, acho que mereço uma recompensa. :P

Não acham que sim?!?

A questão era escolher algo bom mas que não fosse um "pecado" muito grande e fosse rápido (pois estou com paciência limitada!), ou seja, nada melhor do que umas tarteletes de custard e morangos.

O custard foi super rápido pois usei o preparado da Condi. 

No que respeita aos morangos, não me consegui decidir entre usá-los inteiros ou laminá-los, daí ter optado por misturar ambos. Para os que laminei usei a minha mandolina da Börner (aqui) e assim ficaram todos à mesma espessura. 

As pequenas tarteiras adivinhem de onde são?!? 

De Borla, claro!!! ;)

Ingredientes: (7 tarteletes)

1 Massa quebrada fresca (ou ver receita aqui) 

500ml de leite

2,5 colheres de sopa de preparado para creme custard baunilhaCondi

3 colheres de sopa de açúcar

casca de limão q.b.

1 pau de canela

Morangos q.b.

Folhas de hortelã para decorar

Preparação:

Forrar as tarteiras com a massa quebrada, ajeitando os bordos, picar o fundo com a ajuda de um garfo e reservar;
Pré-aquecer o forno a 180ºC e levar as tarteletes a cozer até estarem douradas. Retirar e reservar.

Arranjar os morangos, laminando-os com ajuda de uma mandolina e reservar;

Para o creme custard, dissolver 2,5 colheres do preparado da Condi em 1/4 do leite e misturar bem;

Adicionar os restantes ingredientes e levar a lume brando, mexendo sempre até obter um creme espesso (ponto estrada);

Colocar o creme nas tarteiras forradas com massa, retirando o pau de canela, e colocar por cima os morangos e decorar com folhas de hortelã;

Deixar arrefecer e colocar no frigorífico até à altura de servir.

Compota de morangos (com pectina Condi)

Quando tenho muitos morangos e não os quero deixar estragar opto por, ou congelar ou fazer compota.

Esta receita de compota foi adaptada da do livro base da Bimby, mas desta vez usei pectina que me foi enviada pela Condi.

Com a adição de uma saqueta de pectina a compota não precisa de "ferver" tanto, fazendo-se bem mais rápido.

Ingredientes:

500g de morangos
250g de açúcar Sidul
Pectina Condi

Preparação Bimby:

Pode simplesmente seguir as instruções presentes na embalagem de pectina ou, como eu, optar por fazer um pouco diferente... Nesse caso, no copo juntar todos os ingredientes e programar 10 seg /vel 5 (se quiser encontrar pedaços no doce, guarde uma parte dos morangos e acrescente só no passo seguinte);

Programar 10 min /varoma /vel 1 e substituir o copo de medida pelo cesto (este passo permite uma maior/ mais rápida evaporação).

No final do tempo, verificar se a compota apresenta a consistência desejada e, se necessário, programar mais 5 min /varoma /vel 1 (normalmente, não é necessário, mas depende dos morangos e do gosto de cada um!!!).

Quando o doce estiver pronto, colocar nos frascos esterilizados, tapar enquanto quentes (para diminuir a proliferação bacteriana) e colocar os frascos ao contrário (o que cria um "vácuo natural" que ajuda a conservar o doce).

Nota: O facto de se reduzir a quantidade de açúcar, diminui também o tempo de conservação da compota, uma vez que é o açúcar o responsável pela conservação. Daí que esta deva ser guardada no frigorífico. Se quiserem uma receita de compota que aguente mais tempo, terão de aumentar bastante a quantidade de açúcar.

Bolo Moka

O dia de anos da outra Ginja foi na segunda-feira passada e, embora com jantar de família programado, ainda houve tempo para bolo para levar para o serviço.

Foi um bolo simples e que fiz pela primeira vez mas muito ao gosto do aniversariante: Bolo Moka.
Depois, foi só colocar uma cobertura de chocolate (usei uma que a Vahiné me enviou e gostei muito!!!), uns "fingers" de chocolate em volta, uns morangos e uma fita vermelha!!!

Para o bolo, e como era a primeira vez, segui a receita do livro Massas e Doces da Bimby mas, reduzi no açúcar e substitui a cobertura proposta na receita pela cobertura de chocolate da Vahiné.

Ingredientes:
320g farinha
1 saqueta fermento químico da Vahiné
320g açúcar amarelo (eu reduzi um pouco a essa quantidade!)
6 ovos
100g óleo
60g café preparado forte
Vaqueiro líquida q.b. para untar a forma
Cobertura de chocolate Vahiné
Fingers de chocolate
Morangos q.b. para decorar
Fita

Preparação:
Aquecer o forno a 170°C;

Colocar no copo a farinha, o fermento e programar 30 seg/ Vel 3, retirar e reservar;

Pulverizar o açúcar programando 10 seg/ Vel 9;

Colocar a borboleta, os ovos e programar 6 min/ Vel 4;

Juntar o óleo, o café e envolver 10 seg/ Vel 4; 

Com a Bimby na Vel 4, deitar através do bocal da tampa, a farinha (com fermento)  reservada, pouco a pouco até ficar envolvida;

Colocar numa forma, previamente untada com Vaqueiro líquida, levar ao forno até estar cozido (fazer teste do palito). Deixar arrefecer  e desenformar.

Quando o bolo estiver frio, cortar a meio, se quiser colocar recheio, caso contrário, aquecer a cobertura de chocolate segundo as instruções da embalagem, ir colocando de modo a colar os fingers e, quando todo o bolo estiver rodeado, colocar o resto do chocolate por cima, prender com a fita e decorar com os morangos.

Cheesecake marmoreado de compota de morango

Gosto de cheesecakes, acho-os frescos, saborosos e, se der para não serem demasiado calóricos, melhor ainda.

O "cheesecake à minha maneira" (http://asvariasfacesdaginja.blogspot.pt/2013/06/cheesecake-minha-maneira.html) é a receita mais visualizada aqui no blog e eu gosto imenso dele mas ontem, ao pensar na sobremesa do almoço de domingo, apeteceu-me variar um pouco...

Mantive alguns aspectos do meu cheesecake e mudei-lhe o visual e tornei-o (ainda) mais saudável ao substituir as natas tradicionais por natas de soja (Alpro, claro!). Já tinha experimentado o "marmoreado" nos brownies de chocolate pelo que sabia que, para além de alterar o aspecto permitia também uma "mistura" dos sabores...

Ao vivo e a cores não tem nada a ver pois não consegui dar o contraste certo à imagem mas deixo (mesmo assim) as fotos para terem uma ideia... :P

Quanto à receita, com as actualizações, aqui fica...

Ingredientes para base:
200 g de bolacha Maria (equivale aproximadamente a 1 pacote)
80 g de manteiga amolecida (eu usei Vaqueiro líquida)

Ingredientes para recheio:
1 embalagem de queijo Philadelphia light
2 pacotes de  natas frescas de soja para bater Alpro 
8 folhas de gelatina incolor

80 g de açúcar (se gostarem das sobremesas doces, aumentem um pouco a quantidade de açúcar. Eu usei frutose da Sidul, pelo que reduzi a quantidade para, aproximadamente, 1/3)

Para a compota de morango ver receita aqui.

Preparação Bimby:

Colocar as bolachas no copo  e programar 10 seg/ vel 8;

Adicionar a manteiga e programar 10 seg/ vel 6;

Deitar a mistura na forma (uso das de abrir para ser mais fácil de desenformar), espalhar e ir pressionado de modo a formar uma base uniforme e colocar no frigorífico;

Colocar as natas no congelador;

Demolhar a gelatina em água fria e reservar;

Colocar no copo o queijo Philadelphia e o açúcar, programar 1 min/ vel 4;

Colocar a borboleta e juntar ao preparado as natas, programar 1,5 min/ vel 3;

Retirar a água em excesso da gelatina (mas não escorrer completamente), colocar no microondas durante 10-20 seg para ficar bem derretida;

Programar velocidade colher e ir deitando a gelatina derretida no copo da Bimby, programar 1 min/ vel 2;

Colocar metade deste preparado sobre a base de bolacha, colocar compota a gosto e com a ajuda de um palito dar o efeito de marmoreado; Colocar o resto do preparado e voltar a colocar compota e a "marmorear", como anteriormente, e levar ao frigorífico até servir.

Preparação Tradicional:

Começar por triturar as bolachas;

Pesar a manteiga e levá-la uns segundos ao microondas para amolecer;

Adicionar a manteiga amolecida às bolachas e misturar bem;

Colocar a massa na forma de abrir (para tornar mais fácil o desenformar do cheesecake), espalhar a mistura e pressionar bem;

Levar ao frigorífico enquanto preparamos o recheio;

Colocar as natas no congelador;

Demolhar a gelatina em água fria e reservar;

Bater o queijo-creme com o açúcar, com a ajuda de uma batedeira, até a mistura ficar cremosa;

Juntar as natas, preferencialmente frescas, e bater bem com batedeira;

Retirar a água em excesso da gelatina (mas não escorrer completamente) e colocar no microondas durante uns 10-20 seg de modo à gelatina ficar totalmente derretida;

Ir adicionando a gelatina no preparado mas mexendo sempre com batedeira;

Colocar metade deste preparado sobre a base de bolacha, colocar compota a gosto e coma ajuda de um palito dar o efeito de marmoreado; Colocar o resto do preparado e voltar a colocar compota e a "marmorear", como anteriormente, e levar ao frigorífico até servir.

Bom Apetite!!! :)

Gelados de morango e iogurte

O dia de ontem já esteve mais ao nível da estação do ano (pelo menos por aqui!).

Como tenho tido bastantes morangos, e como não gosto de desperdiçar nada, depois da compota, fiz estes primeiros gelados, bem saudáveis, à base de fruta e iogurte.

Sim, primeiros porque ainda tenho mais uma receita em vista e não descanso enquanto não experimentar.

Esta foi também a oportunidade de usar estas formas para gelados que já tenho há algum tempo e que comprei no IKEA.

Ficaram lindos, não acham?!?

Em termos de sabor, e como usei iogurte não açucarado (e coloquei pouco açúcar), a opinião foi que um pouco mais docinhos não ficavam mal...

Mas, para além disso, são frescos, fácesi de fazer e podem ser comidos (quase) sem remorsos.

Quanto à receita, aqui fica...

Ingredientes: (para 6 gelados)

200g de morangos (previamente congelados)

2 iogurtes naturais (usei não açucarados)

40g de açúcar Sidul (eu só tinha colocado 20g)

1 colher de sobremesa de sumo de limão

Preparação:

No copo da Bimby, ou de outra liquidificadora, colocar os morangos congelados, os iogurtes, o açúcar e o sumo de limão e programar 1 min/ Vel 9;

Distribuir pelas formas de gelado, colocar os "pauzinhos" (das formas) e levar ao congelador.

Nota: Se tiver dificuldade em desenformas, colocar a forma dos gelados em água morna!

Duo de Gelatina de morango (com morangos) e pudim de iogurte

Ora no fim-de-semana depois de ter feito, embora em menor quantidade, uma gelatina de morango e com morangos (da Condi, claro!) como a que tinha feito para o Dia do Pai http://asvariasfacesdaginja.blogspot.pt/2014/03/dia-do-pai-e-uma-gelatina-light-de-e.html , lembrei-me que, na receita da Teleculinária 1835, colocavam outra camada. Quando fui tirar as dúvidas, apercebi-me que contendo "leite condensado e natas", a outra Ginja podia não gostar... Assim, passei ao improviso. 

E não é que ficou bem agradável?!? :*

Fica uma sobremesa bem vistosa, leve, fresca e saborosa!!! :*

Não sei onde estava com a cabeça quando coloquei esta sobremesa num prato branco, pois assim a camada de iogurte perde um pouco de destaque. :P
Para a próxima (sim, vou repetir, sem dúvida!) coloco um prato de outra cor e coloco novas fotos.

Mas deixemos-nos de rodeios e passemos à receita. Antes disso, só queria dizer que a minha forma não é muito grande daí que tenha reduzido as quantidades. Se tiverem uma forma maior, podem optar duplicar a dose ou aumentar apenas uma das camadas (a do iogurte, por exemplo).

Ingredientes: 

1 pacote de gelatina (usei gelatina light Condi de morango)
Morangos q.b.
400g iogurte cremoso light (aproximadamente)

5 folhas de gelatina 

Hortelã para decorar

Preparação:

Preparar a gelatina de acordo com as instruções da embalagem mas com menos, aproximadamente, 1dl de água do que a quantidade indicada e deitar a gelatina na forma;

Lavar e arranjar os morangos, deitá-los para dentro da gelatina e levar ao frigorífico até solidificar; 

Quando a camada de gelatina tiver solidificado, passar para a camada de iogurte.

Assim, para a camada do iogurte, cortar as folhas de gelatina em pedaços e colocar a hidratar num recipiente (que dê para ir ao microondas) com um pouco de água;

Entretanto colocar o iogurte numa tigela, homogeneizar e reservar (Se o iogurte for açucarado não é preciso adicionar açúcar mas se não for açucarado têm de acrescentar açúcar ou adoçante a gosto);

Quando hidratada, retirar o excesso de água e levar a gelatina durante uns 10 segundos ao microondas (se quando retirar ainda não estiver derretida, colocar mais uns segundos);

Juntar a gelatina ao iogurte mexendo sempre com uma varra de arames e colocar na forma, por cima da gelatina de morango;

Levar ao frio a solidificar (precisa de umas 2-3 horas, no mínimo) e guardar no frio até servir!

Bom apetite!!!

Bolo (surpresa) de chocolate e frutos vermelhos- WBD 2014

E eis que chegou o tão esperado dia 18 de maio, dia do World Baking Day!!!

Como já vos disse em post anterior, fiquei muito contente por receber o convite da Vaqueiro para participar neste evento e como tal não podia deixar de dar o meu contributo.

Depois de bastante pensar optei por fazer um bolo (surpresa) com cobertura de chocolate e frutos vermelhos... 

O que acham do meu bolo?!?

Gostaram?!? :)

Quanto à receita optei por fazer algo simples, uma vez que tentar este "interior" de bolo pela primeira vez... 

Se podia estar mais perfeito?!? 

Poder podia, mas para a próxima ficará melhor... :)

Ingredientes para o bolo:
3 ovos
60g de manteiga líquida Vaqueiro
300g de açúcar Sores
500g de leite
Raspa de 1/2 limão
400g de farinha para bolos da Nacional
1 colher de chá de fermento químico Vahiné
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Frutos vermelhos para decorar

Ingredientes para o ganache de chocolate:
200g de chocolate de culinária Pantagruel
200ml de natas de soja Alpro

Preparação:
Começando pelo bolo, colocar no copo da Bimby o ovo e a manteiga e programar 1 min/ 37º/ vel 3;
Colocar a "borboleta", adicionar o açúcar, o leite e a raspa do limão e programar 4 min/ vel 3;
Retirar a "borboleta" e acrescentar a farinha, o fermento e programar 5 seg/ vel 3;
Untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha, verter a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180° durante cerca de 30 minutos (o melhor é ir fazendo o teste do "palito");
Para o ganache, colocar as natas no copo e programar 3 min/ 70º/ vel 3;
Partir o chocolate, colocar no copo e esperar um pouco para que amoleça; Programar 1 min/ 37º/vel 6;
Retirar e deixar arrefecer um pouco e colocar no bolo (uso como recheio e/ou como cobertura) e decorar com os frutos vermelhos, a gosto.

Mil folhas de morango cheio de Amor...

Era suposto este ter sido um fim-de-semana cheio de trabalho pois iríamos festejar o aniversário da outra Ginja (Parabéns, Amor!!!) e também do Dia da Mãe, da minha Mãe (que viria passar cá uns dias connosco!) e meu, como Mãe do M*...

Ora, não só a minha Mãe não pode vir, como eu ontem, e sem que nada o fizesse prever, tive uma "quebra de tensão" que me impediu de fazer tudo o que tinha planeado...

Outras oportunidades virão... 

O que interessa é que estamos todos bem e sabemos o que significamos uns para os outros...

Sabemos que por vezes a vida nos prega umas partidas mas apoiamo-nos, uns aos outros, de forma incondicional... Nessas alturas, não há "clubes de futebol" ou qualquer outra coisa que se interponha entre nós...

Amo-te, J. Ginja... 
Amo-te M* Ginja...

Amo-te, Mãe...

<3

Mesmo "em baixo de forma" fiz este Mil folhas...

Inspirei-me no vídeo da Luisa Alexandra (e aproveito para dizer que está fantástico!) só não fiz cobertura de glacé e optei por acrescentar uns morangos para dar o toque da cor do "Amor"... A rosa azul, representa o Amor mais maternal, incondicional, eterno...

Em termos de aspecto achei que ficou bem atractivo e quanto ao sabor, posso dizer-vos que foi aprovadíssimo (imaginem que até por quem, normalmente, não "aprecia massa folha"!).

Quem sabe, se ainda tenho tempo para fazer mais qualquer coisa...

Quanto à receita aqui fica:

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada rectangular
40g de açúcar Sidul (ou 20g de Frutose Sidul)
Um pouco de casca de limão (só a parte amarela)
1 ovo
1 gema
1 colher de sopa de açúcar baunilhado (uso da marca Vahiné!)
300g de leite
15g de amido de milho
Morangos q.b
Açúcar em pó Sidul q.b.

Preparação:

Com a ajuda de uma faca, dividir a massa folhada em três partes e picar bem com um garfo, de ambos os lados;

Colocar as três partes de massa folhada em tabuleiro (usei 2) com tapete de silicone (ou revestidos com papel vegetal) e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar dourada; Quando prontas, deixar arrefecer completamente e reservar;

Entretanto, para o creme pasteleiro, colocar o açúcar no copo e pulverizar 10 seg/ vel 9;
Adicionar a casca de limão e programar 15 seg/ vel 9;
Introduzir os restantes ingredientes e programar 6 min/ 90º/vel 4;

Quando o creme pasteleiro estiver pronto, colocar uma das partes da massa folhada num prato, por cima, e sem demora, colocar metade do creme pasteleiro e decorar com os morangos partidos em lâminas; colocar outra placa de massa folhada e proceder do mesmo modo;

No final, colocar a última parte de massa folhada, cobrir com açúcar em pó e, colocar uma quantidade reduzida (uma colher) de creme pasteleiro para "fixar" um morango e a hortelã da decoração... Servir fresco...

Bom apetite!!!

Um feliz dia para todas as Mães!!!

<3