"Dia M...": arroz de polvo à espanhola

Novembro já vai a meio, dezembro já se avista ao longe e hoje temos mais um "Dia M..." e a receita seleccionada foi uma receita que já nadava para fazer há imenso tempo: arroz de polvo à espanhola!

Depois de testada, posso dizer-vos que gostei... 

Tem um sabor diferente do arroz de polvo tradicional mas também é muito bom! 

Deixo aqui as fotos para verem como ficou...

Quanto à receita, segui a da revista MP da Bimby de julho de 2013, com uma ou outra alteração...

Aqui fica a receita...

Ah, e para a semana temos "semana temática da Smartlunch"... :)

Beijinhos...

Ingredientes: (4 doses)
800g Polvo Limpo Pescanova (usei 1 embalagem)
800 g água
50g azeite + um fio para o arroz
1 dente de alho
20 g salsa+ q.b. para polvilhar
150g pimento vermelho, em cubos
50g pimento verde, em cubos
Sal q.b.

1 c. chá de colorau Margão
2 c. chá açafrão em pó Suldouro
1/2 malagueta (sem as sementes) Suldouro

15g de vinho branco

250g arroz agulha Bom Sucesso

Preparação Bimby:

Colocar no copo o polvo, 200g água e programar 30 min/ Varoma/ Vel 1; Retirar o polvo, cortar em pedaços pequenos e reservar o polvo e a água da cozedura;

Colo car no copo o alho, 30g de azeite e a salsa, picar 10 seg7 Vel 7 e refogar 5 min/ 100ºC/ Vel 1;

Adicionar os pimentos e o sal, saltear 10 min/ Varoma/ Vel Colher Inversa. Retirar e reservar;

Colocar no copo 15g azeite, o polvo reservado, a malagueta, o colorau, o vinho branco e programar 5 min/ 100ºC/ Vel Colher Inversa. Retirar e reservar junto aos pimentos; 

Deitar no copo 200g da água da cozedura reservada, mais 600g água, o açafrão, sal e um fio de azeite, o cesto com o arroz e programar 18 min/ 100ºC/ Vel 4;

Envolver o arroz com os pimentos e o polvo, polvilhar salsa picada e servir de seguida...

Arroz de polvo

Com toda esta loucura (leia-se, ansiedade!) do arranque do ano lectivo, não tenho dado a devida atenção à outra ginja cá de casa. Não estou a falar do M., claro, pois esse, do alto dos seus 8 meses, sabe (e muito bem) como exigir a atenção e a presença da mãe, do pai e da restante família. :P 

Mas retomando a minha linha de pensamento, ontem decidi compensar a outra ginja e fazer para o jantar algo que há muito não fazia e ele adora: arroz de polvo!

Aproveitando os produtos da parceria com o Arroz Bom Sucesso, a quem aproveito para agradecer, o jantar ficou mesmo muito bom (mas também com um arroz destes outra coisa não seria de esperar!).

Não que dê para provar, mas como os "olhos também comem" aqui ficam umas fotos do meu arroz... :P

As fotos ficaram bem simples para não fazer a minha ginja esperar e também para deixar "brilhar" a minha taça da Bordallo Pinheiro. :P 

Quanto à receita, aqui fica... 

Ingredientes:

1 polvo congelado (até a 1kg)

1,5 copo Arroz agulha Bom Sucesso 

1 cebola

1 dente de alho

1 ou 2 tomates bem maduros

Azeite

1 folha de louro (não se esqueçam de retirar a nervura central)

Coentros q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação tradicional:

Num tacho com água e sal, cozer o polvo e, quando cozido, cortar em pedacinhos;

Entretanto, noutro tacho fazer o refogado com o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro;

Deixar refogar um pouc, juntar o tomate cortado em cubos e deixar, de novo, refogar;

Juntar o arroz e deixar fritar um pouco, mexendo de vez em quando;

Juntar 2 copos da água de cozer o polvo e mais um copo de água (devemos ter em atenção que podemos ter de acrescentar água ao longo da cozedura de modo ao arroz cozer e ficar "malandrinho");

Temperar com sal e pimenta e deixar cozer, aproximadamente, 15 minutos;

Passado este tempo, adicionar o polvo, deixar levantar fervura e juntar os coentros picados.

Depois disso, desligar o lume e tapar o tacho e esperar um ou dois minutos antes de servir.
Bom apetite!!! :)