Bolachas de aveia e mel

Ontem foi mesmo dia de repor o stock de bolachas... Primeiro as de gengibre e canela para o M* e depois umas que a outra Ginja adora, bolachas de aveia e mel.

Além de muito boas e serem óptimas para para acompanhar com um chá, estas bolachas dão um bom presente homemade!!!

A decoração é da DeBorla e este bule é a "minha cara", apaixonei-me por ele mal o vi!!! ❤

Com estas bolachas desejo a todos os parceiros e seguidores do blog um Feliz Natal!!! 

Sejam felizes que isso é realmente o mais importante!!! ❤

Ingredientes:
100g de flocos de aveia
50g de açúcar (se gostarem delas mais doces podem colocar uns 70g)
100 gr de farinha
90 gr de margarina
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal 

Preparação tradicional:

Colocar num recipiente a farinha, os flocos de aveia, o fermento e o sal e misturar bem;

Juntar a margarina à temperatura ambiente, o açúcar e o mel e, com a ajuda de uma batedeira, homogeneizar;

Fazer bolinhas pequenas e colocar no tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal ou com tapete de silicone e com a ajuda de uma colher achatar as bolas para formar bolachas;

Levar ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 10 minutos. Deixar arrefecer no tabuleiro para ficarem crocantes. :)

Preparação Bimby:

Colocar no copo da Bimby a farinha, os flocos de aveia, o fermento e o sal e programar 20 seg/ vel 3;

Juntar a margarina à temperatura ambiente, o açúcar e o mel programar 20 seg/ vel 3;

Fazer bolinhas pequenas e colocar no tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal ou com tapete de silicone e com a ajuda de uma colher achatar as bolas para formar bolachas;

Levar ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 10 minutos. Deixar arrefecer no tabuleiro para ficarem crocantes. :)

Bolachas de gengibre e canela

Terminadas as avaliações hoje foi dia de passar uma tarde bem divertida com o M* a fazer bolachas de gengibre e canela.

O M* adora bolachas e, sendo feitas em casa, não fazem tão mal.

Além disso, Natal sem bolachas de gengibre e canela não é a mesma coisa!!! 

Claro que a ajuda do M* e o seu entusiasmo foram fantásticos!!! 

Tento aproveitar estes momentos com o meu filhote pois durante o trabalho nem sempre dá para fazermos estas coisas e o tempo passa tão depressa... 

Quanto à receita, aqui fica e, já agora, Feliz Natal!!! ❤

Ingredientes:
70g açúcar
100g manteiga
1 ovo
250g farinha tipo 55
2 c. sopa de canela Margão
1,5 c. chá de gengibre em pó Margão
1 c. chá de fermento químico Vahiné

Preparação:
Pré-aqueçer o forno a 180ºC;
Colocar no copo o açúcar e pulverizar 5 seg/vel 9;
Adicionar a manteiga e o ovo e programar 10 seg/vel 4;
Adicionar a farinha, a canela e o gengibre e o fermento e programar 15 seg/vel 4;
Estender a massa com o rolo e, com a ajuda de cortantes, dar forma às bolachas;

Colocar as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal ou com um tapete de silicone de ir ao forno;

Levar ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos ou até ficarem douradas.

Tãoooo boas!!! :)

Clafoutis de maçã e côco

Com este tempo, e embora ainda não seja fim-de-semana ( estamos a tentar ter uma alimentação equilibrada durante a semana e só fazemos uma ou outra "asneira" no fds!!!) apetecia-me realmente um "miminho". 

Embora a minha "gula" gritasse que queria um doce, tentei fazer-lhe a vontade mas de uma forma light , com um clafoutis de maçã e côco.

O que é isso?!?

Acaba por ser maçã fatiada (muita maçã!) e côco ralado envolvidos num creme.

O aspeto final foi este...

Para cortar a maçã em lamelas perfeitas, usei a minha mandolina da Börner <3 (ver aqui).

Para quem não sabe, eu nasci em França e essa minha vivência acaba (também) por influenciar as minhas receitas.

Não sei se gostaram mas aqui está uma sugestão agradável mas que não é um grande pecado!!!

Até breve!!!

Ingredientes:
3-4 maçãs
50g de açúcar (quem gostar das coisas bem doces aumentar um pouco!!!)
125g de farinha
3 ovos
3 dl/ 330g leite
côco ralado q.b.
1 pitada de sal

Preparação Bimby:

Colocar no copo a farinha, o sal e o açúcar e programar 1min/ vel 3;

Adicionar os ovos e programar 2 min/ vel 5;

Juntar o leite e programar 2 min/ vel 5;

Descascar as maçãs e cortá-las em lamelas com ajuda da mandolina (usei a minha Börner). colocar no fundo da forma untada com manteiga, adicionar o côco e envolver.

Verter o preparado sobre as maçãs, polvilhar com côco e levar ao forno, pré-aquecido a 180º durante, aproximadamente, 40 minutos.

Preparação tradicional:
Colocar num recipiente a farinha, o sal e o açúcar e com a ajuda de uma batedeira misturar;

Noutro recipiente, bater muito bem os ovos e adicionar à farinha (+sal+açúcar). Misturar de novo com a batedeira;

Juntar o leite e misturar com a batedeira a uma velocidade superior até à mistura ficar homogénea;

Descascar as maçãs e cortá-las em lamelas com ajuda da mandolina (usei a minha Börner). colocar no fundo da forma untada com manteiga, adicionar o côco e envolver.

Verter o preparado sobre as maçãs, polvilhar com côco e levar ao forno, pré-aquecido a 180º durante, aproximadamente, 40 minutos.

Peitos de frango afrodisíacos

Continuando a pensar no S. Valentim, hoje foi dia de revisitar uma receita: peitos de frango afrodisíacos!!!

Inspirado nos camarões afrodisíacos (ver aqui), e por sugestão da outra Ginja, usei o mesmo molho mas em peitos de frango!!!

Além do sabor, ADOREI estas fotos!!!

E vocês, o que acham da receita e das fotos?!?

Ingredientes:
30g de óleo (na receita referia óleo de amendoim mas eu não tinha!)
300g peitos de frango
1 dente de alho
40g pimento verde cortado em pedaços
1 tomate cortado em pedaços
200g de leite de côco
1 c. chá de óleo de palma ou azeite de dendê (Agora sim... já sei o que é!!! )
1 c. chá de coentros
1 c. chá de salsa
Pimenta em moinho Margão q.b.
1 c.sopa de amendoins torrados sem pele
Coentros picados para polvilhar

Preparação Bimby:

Colocar no copo o óleo e programar 2 min/ varoma/ vel 1;

Adicionar o frango cortado aos pedaços e saltear 8 min/100ºC/ vel inversa colher. Verificar se o frango está "salteado" e, caso esteja "no ponto", retirar deixando ficar o óleo no copo. Reservar; (No caso de o frango não estar pronto, uma vez que depende do tamanho dos pedaços, voltar a programar mais uns minutos à mesma temperatura e velocidade);

Adicionar ao óleo o alho e programar 2 min/100ºC/vel 1;

Adicionar o pimento, o tomate, o leite de coco, os coentros, a salsa, a pimenta e os amendoins e programar 4 min/100º C/ vel 1;

De seguida triturar 30 seg, indo, progressivamente, até à vel 7;

Adicionar o frango reservado e envolver com a espátula;

Servir polvilhado com coentros picados e acompanhar com branco (usei Agulha Bom Sucesso)!!!

Espero que gostem!!!

Medalhões de pescada (com camarão) à Ogando

Hoje é dia de "revisitar" a receita Medalhões de pescada à Ogando.

Esta é daquelas receitas que faço várias vezes cá em casa e que dá perfeitamente para levar na marmita ( na minha Smartlunch!) :)

Quanto à receita, sigo a do livro Bimby "150 receitas- As melhores de 2011".

Como cá em casa só somos 2 a comer estas coisas (pronto, com o M* somos 2,5, pois ele come pouco  do dito "segundo prato" porque tem sempre a sopa!!!), costumo fazer metade da receita...

Ingredientes:

800g Medalhões de Pescada do Cabo Pescanova

300g Miolo de Camarão Gigante Pescanova

250g cebola

2 dentes de alho

50g azeite

1 pacote de sopa de marisco

500g leite

40g farinha

Queijo ralado

Sal q.b.

Pimenta Suldouro q.b.

Noz-moscada Suldouro q.b.

Preparação Bimby:

Colocar na varoma os medalhões de pescada e o miolo de camarão e reservar;

Colocar no copo a cebola, o alho e o azeite e programar, 5 seg/ Vel 5; 

Colocar a varoma e programar 15 min/ Varoma/ Vel 1;

Retirar varoma e reservar;

Adicionar ao refogado o pacote da sopa de marisco, o leite, a farinha, o sal, a pimenta, a noz-moscada e programar 10 seg/ Vel 7; Logo a seguir programar 8 min/ 90ºC/ Vel. 4;

Dispor os medalhões de pescada e o miolo de camarão reservados num recipiente que vá ao forno, cobrir com o molho e polvilhar com o queijo ralado;

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, a gratinar, durante cerca de 20 minutos;

Acompanhar com arroz branco Agulha Bom Sucesso, claro!!! :)

Peitos de frango à pizzaiola

Depois de rever as fotos das primeiras receitas do blog achei por criar uma "rubrica" de "revisitadas". Ou seja, voltar a fazer determinadas receitas e publicá-las com novas fotos (melhores, espero eu!!!).

A primeira receita a ser "revisitada" foram os Peitos de frango à pizzaiola que adoramos cá em casa!!!

Como eu disse no post "original", até eu que nem aprecio peito de frango, aprecio este prato pois a carne não fica tão seca. 

Além disso, é bem saudável (sim, porque é carne de aves e é cozida a vapor!).
Aqui, antes de ir ao forno...

E depois de sair do forno...

A receita é do livro base da Bimby mas, como não tem foto, não chama tanto à atenção... Mas é mesmo muito boa!!!

Fica aqui a receita, com uma ou outra adaptação: :P

Ingredientes:
Queijo ralado q.b.
50g de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
4 a 6 peitos de frango
Sal e pimenta Suldouro q.b.
600g de tomate em pedaços
1 caldo de legumes
1 c. chá de açúcar
Oregãos q.b.

Preparação Bimby:

Colocar no copo da bimby o azeite, a cebola, os alhos e picar 5seg/ vel 5 e a seguir programar 5 min/ Varoma/ vel1;

Preparar os peitos de frango partidos ao meio, temperando com sal e pimenta e colocá-los na varoma oleada e reservar;

No copo junte o tomate, o caldo, o açúcar, colocar a varoma e programar 25min/varoma / vel 1.

Colocar os peitos de frango num pirex, cobrir com o molho de tomate e depois com o queijo ralado e polvilhar com os oregãos (que lhe dão um toque fenomenal!!!);

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, a gratinar, por 15 minutos.

Preparação tradicional:

Temperar os peitos de frango com sal e pimenta e reservar; 

Num tacho com azeite, refogar a cebola picada e os alhos;

Adicionar o tomate picado e o açúcar e deixe apurar;

Entretanto, coza por breves minutos os peitos de frango;

Colocar os peitos de frango num pirex, cobrir com o molho de tomate e depois com o queijo ralado e polvilhar com os oregãos;

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, a gratinar, durante uns 15 minutos.

Acompanhado com arroz seco fica fantástico!!! Quem prova, fica fã!!!

Bom apetite!!!