Tapa do mar

Hoje termina o mês de agosto, o mês das férias (pelo menos para mim) e da descontração. Amanhã começa o mês que menos aprecio, setembro, e embora tente não pensar muito nisso, é quase impossível.

Setembro não significa apenas a fim das férias e o retomar das rotinas... setembro significa (re)lembrar o pior momento da minha vida, a perda do meu pai.

Mas, como muitos me disseram naqueles dias, "a vida tem de continuar" e na verdade, a vida continuou... Mais triste, é certo, mas continuou...

Como já perceberam hoje estou um pouco "down" por isso paremos por aqui e deixo-vos uma receita que faço várias vezes (não sei como ainda não estava no blog!): tapa do mar. 

A receita é da equipa da Bimby mas é tão agradável que não costumo fazer grandes alterações ( a não ser reduzir um pouco a quantidade de cebola). 

Espero que gostem e entrem em setembro com o pé direito! ;)

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:

250g delícias do mar Pescanova

100g pimento verde, cortado às rodelas

100g pimento vermelho, cortado às rodelas

1 cebola, cortadas às rodelas

2 ovos, cozidos

100g azeite

50g vinagre

sal, q.b.

20g salsa

Preparação Bimby:

Colocar no copo as delícias do mar e pique 4 seg/ inversa vel 4. Retirar e reservar.

Deitar no copo os restantes ingredientes e programar 3 seg/Vel 5.

Retificar os temperos , e envolver com a ajuda da espátula as delícias do mar reservadas. 

Levar ao frigorífico até ao momento de servir.

Salada rápida de bacalhau e grão de bico

Após um final de ano letivo cheio de trabalho, nem sempre me apetece passar muito tempo na cozinha. Além disso, este calor pede saladas e pratos rápidos como esta salada rápida de bacalhau e grão de bico.

Vocês não sei mas eu, adoro estas saladas com leguminosas sejam grão ou feijão. Além de serem saborosas são super saudáveis.

 Eu vou variando a receita, desta vez não coloquei batata mas, se preferirem, podem ver a versão com batata aqui.

Para cortar a cebola bem fina usei a minha mandolina da Börner. 

Espero que tenham gostado!

Até breve!!! ❤

Ingredientes:

1 embalagem de Bacalhau desfiado Pescanova
3 Ovos
Azeite Extra Virgem (entre 50ml e 100ml)
2 dentes Alho
1 folha Louro
1 Cebola
1 lata grande de Grão de Bico
Sal e pimenta q.b.
Azeitonas pretas q.b.
Salsa q.b.

Preparação:

Cozer o bacalhau com uma folha de louro (sem a nervura central).

Aquecer o azeite numa frigideira alta, juntar os dentes de alho fatiados e deixe alourar.

Cortar a cebola em rodelas finas (usei a minha mandolina da Börner) e, quando o alho estiver dourado desligar o lume e juntar a cebola. 

Adicionar o bacalhau e envolver bem e deixar 1-2 minutos. Colocar o grão bem escorrido e envolver bem.Temperar com sal e pimenta e misturar bem para o azeite aromatizado envolver todos os ingredientes e deitar numa travessa.

Cortar os ovos em gomos e colocar sobre a salada de bacalhau, polvilhar com salsa picada e decorar com as azeitonas pretas.

Servir de imediato ou então levar ao frigorífico e degustar fresca.

Salada de delícias do mar e mozzarella

Hoje passei a manhã por casa ora tratando de roupa, ora fazendo umas limpezas. O tempo passa mesmo rápido  quando estamos a trabalhar e quando dei por mim era quase hora de almoço e eu sem ter nada pensado... Abri o frigorífico e ao ver o seu conteúdo depressa me decidi por uma salada de delícias do mar e mozzarella.

Acabei por fazer uma salada com muitos ingredientes diferentes, super saudável e super saborosa. Nada mal para quem não tinha nada planeado para o almoço.

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:

Delícias do mar Pescanova sem glúten q.b.

Mini mozzarella q.b.

Alface verde e roxa

Rúcula

Milho

Tomates cherry

Azeitonas pretas

Azeite

Vinagre

Sal e mostarda q.b.

Preparação:

Lavar a salada e colocar numa saladeira.

Lavar os tomates cherry e cortar a meio e juntar à alface.

Adicionar o  milho, as azeitonas, as mini mozzarella e as delícias do mar, previamente descongeladas e cortadas em pedaços.

Preparar um molho vinegrete rápido com o azeite, vinagre, sal e mostarda, temperar a salada e degustar.

Salada de grão-de-bico e bacalhau

O calor chegou com e  embora não esteja de férias (longe disso...) consigo ter os fim-de-semana sem ter de preparar nada para a escola, o que já é muito bom.

As temperaturas por aqui estão bem acima dos 30ºC e só apetece estar na água e ingerir coisas frescas e leves. Assim, uma das refeições de ontem foi esta salada de grão-de-bico e bacalhau.

Sei que esta salada tem várias versões mas eu fiz a que costumo fazer, simples e rápida.

O que acham?!? Fazem mais ou menos assim ou têm uma versão diferente?!?

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:

1 embalagem de Bacalhau desfiado Pescanova

3 Ovos
Azeite Extra Virgem (entre 50 ml e 100ml)
2 dentes Alho
1 folha Louro
2 batatas Cozidas
1 Cebola
1 lata grande de Grão de Bico
Sal e pimenta q.b.
Azeitonas pretas q.b.
Coentros frescos q.b.
Vinagre q.b.

Preparação:

Cozer as batatas e o bacalhau com uma folha de louro (sem a nervura central).

Aquecer o azeite numa frigideira alta, juntar os dentes de alho fatiados e deixe alourar.

Cortar a cebola em rodelas finas e, quando o alho estiver dourado desligar o lume e juntar a cebola. 

Adicionar o grão bem escorrido, o bacalhau e as batatas cortadas em fatias.

Temperar com sal e pimenta, acrescente azeitonas pretas e os coentros picados (reservar alguns para a decoração).

Misturar bem para o azeite aromatizado envolver todos os ingredientes e deitar numa travessa.

Cortar os ovos em rodelas e decorar sobre a salada de bacalhau, polvilhar com coentros e juntar um fio de vinagre. 

Servir de imediato ou então levar ao frigorífico e degustar fresca.

Salada colorida de delícias do mar

Esta altura é uma loucura... Divido-me entre a escola (aulas, testes, reuniões, etc) e as rotinas de casa e do M* e, embora as refeições se façam e até se tirem algumas fotos, os posts esses, teimam em demorar a ser publicados.

Foi o que aconteceu com esta salada colorida de delícias do mar. Quando a fiz, para mim e porque estava sozinha em casa, até postei fotos no Instagram (e já agora, seguem o blog no Instagram?!?) mas o post ficou esquecido. 

Hoje, ao organizar a pasta de outubro, apercebi-me disso e quis resolver a questão...

Como podem ver , esta Ginja também consegue fazer refeições leves e bastante saudáveis.

Espero que gostem desta singela salada!!!

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes: 

Delícias do mar Pescanova

Couve roxa 

Milho cozido

Alface

Rúcula

Preparação Bimby:

Para desfiar as delícias, colocar no copo, previamente descongeladas e 4seg/Colher inversa/vel 4. Colocar no prato ou travessa.
Colocar a couve roxa cortada grosseiramente e programar 3 seg/ vel 5. Colocar junto às delícias do mar e acrescentar o milho cozido, a alface e a rúcula.
Servir com molho vinagrete ou molho para saladas.

Preparação tradicional:
Depois de descongeladas desfiar as delícias do mar. Colocar no prato ou travessa.
Picar a couve roxa bem fina. Colocar junto às delícias do mar e acrescentar o milho cozido, a alface e a rúcula.
Servir com molho vinagrete ou molho para saladas.

Salada de camarão

Mais um almoço em casa e mais uma saladinha, desta vez, de camarão.

Para lhe dar um pouco mais de sabor salteei o camarão com alho e coloquei uma mistura de alfaces e milho.

Esta salada foi a desculpa ideal para experimentar o molho "Salad cream original" para saladas da Heinz. 

Tãooo bom!!!

Obrigada, Heinz e JMD!!! ❤

Ingredientes:

Miolo de camarão Pescanova

Azeite

Alho

Alface lisa
Alface roxa
Tomate Cherry vermelho

Tomate Cherry amarelo

Milho cozido

Manjericão para decorar 

Molho "Salad Cream Original" da Heinz

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Numa frigideira colocar um fio de azeite e um dente de alho picado e deixar aquecer. 

Adicionar o miolo de camarão, previamente descongelado e escorrido, temperar com sal e pimenta e deixar saltear, mexendo de vez em quando. Retirar, escorrer e reservar.

Preparar (lavar e cortar) as alfaces e depois de escorridas colocar numa taça.

Acrescentar os tomate Cherry cortados ao meio e o milho.

Colocar o camarão salteado, o molho e envolver.

Salada de pota e pimentos

Por aqui continuamos com uma alimentação leve (à excepção de um ou outro pequeno deslize!).

Desta vez o nosso jantar foi uma rápida e saborosa salada de pota e pimentos.

Como usei os tentáculos de pota cozidos da Pescanova, tudo o que tive de fazer foi deixar descongelar!

Além disso, são ricos em proteína e apresentam um baixo teor de gorduras.

Num dia quente como o de ontem, soube tãoooo bem!!!

E vocês, gostam deste tipo de saladas?

Até breve!!! ❤

Ingredientes:
1 emb. de Tentáculos de Pota Cozidos Pescanova
1 cebola grande
1 pimento vermelho
1 pimento laranja 

1 pimento amarelo
Salsa picada q.b.
Azeite q.b.
Vinagre q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Deixar descongelar os tentáculos de pota, que já vêm cozidos, e escorrer a água. Colocar numa saladeira;
Picar uma cebola e cortar os pimentos em cubos (Nota: usei um mix de pimentos pequenos e coloridos)  e adicionar à pota.
Regar com o vinagre e o azeite, a gosto, temperar com sal e envolver bem.
Terminar polvilhando com salsa picada e levar ao frigorífico.
Servir fresca.

Salada de bacalhau e feijão frade

Estou em "modo férias" eu e o M* mas o pai ainda está a trabalhar.

Ao contrário do que possam pensar não consigo fazer assim tanta coisa pois o M* está numa fase de "mamã isto", "mamã senta aqui comigo" etc. 

Sempre que posso, gosto de planear as refeições que vou fazer com alguma antecedência e para o jantar estava destinado um "bacalhau à Gomes de Sá" que nunca o chegou a ser...

Na verdade, depois de ter começado a fazer o jantar fui tão, mas tãooo solicitada, que o bendito "Gomes de Sá" passou a salada de bacalhau e feijão frade.

Não ficou nada má a salada e todos comeram sem qualquer problema (até porque não lhes contei esta troca de planos!).

Um beijinho!!! ❤

Ingredientes (4 pessoas)

1 embalagem de Bacalhau desfiado Pescanova

1 lata grande de feijão frade Compal da Horta 

4 ovos

1 cebola média

Azeite e vinagre q.b.
Sal q.b.

Azeitonas pretas (opcional)

Preparação tradicional:

Escorrer o feijão (que poderá levar a ferver durante 5 a 10 minutos e nesse caso escorrer novamente) e colocar na saladeira.

Cozer as batatas cortadas às rodelas em água com sal, escorrer e reservar.
Cozer o bacalhau e os ovos em água temperada com sal durante 10 minutos. Escorrer e descascar os ovos e reservar.

Juntar ao feijão a cebola, descascada e picada, e o bacalhau desfiado. Temperar a gosto com azeite e vinagre e decorar com os ovos cortados às rodelas, e azeitonas pretas.

Preparação Bimby:
Colocar as batatas no cesto previamente descascadas e cortadas às rodelas. Reservar.
Na Varoma coloque o bacalhau desfiado, os ovos inteiros e reservar.
No copo coloque a água (800g), o sal, um fio de azeite, o cesto com as batatas, a Varoma e programar 30 min/Varoma/vel 4. Retirar e reservar.
Escorrer o feijão (que poderá levar a ferver durante 5 a 10 minutos e nesse caso escorrer novamente) e colocar na saladeira.
Juntar ao feijão a cebola, descascada e picada, e o bacalhau desfiado. Temperar a gosto com azeite e vinagre e decorar com os ovos cortados às rodelas, e azeitonas pretas.

Salada de massa (couscous), argolas do mar e camarão

Depois da praia foi a vez de irmos uns dias ao Norte visitar a (minha) família e dar um pulinho ao Gerês.

Como só eu e o M* estamos realmente de férias, não podemos tirar muitos dias seguidos. Além disso, quando se tem animais custa deixá-los muito tempo. Assim, as nossas férias vão sendo repartidas e diversificadas o que também não é mau de todo...

A receita de hoje vi-a no buffet do hotel onde ficamos na ida à praia e decidi reproduzi-la, com as minhas alterações, cá em casa.

É uma boa sugestão até para levar para a praia, uma vez que fica saborosa mesmo fria (até porque foi fria que foi servida no hotel!).

Aqui fica então a salada de massa (couscous), argolas do mar e camarão.

O açafrão e o pimentos dão-lhe um sabor e uma cor fantásticos.

É tipicamente um prato de verão servido nos meus pratos da DeBorla !!!

Quanto à receita, como devem perceber, meio improvisada, aqui fica.

Ingredientes:

Miolo de Camarão Grande Pescanova q.b.

Argolas do Mar Pescanova q.b.

Azeite q.b.

1 dente de alho

1/2 cebola

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento verde

Flor de Sal Marnoto (By Necton) q.b.

Pimenta Margão

1 colher de chá de açafrão das índias Margão

Massinhas (usei tipo couscous) q.b.

Preparação:

Num tacho cozer a massa com um fio de azeite e uma pitada de sal. Quando pronta, escorrer e reservar.

Numa frigideira anti-aderente (usei a minha da DeBorla) aquecer um fio de azeite, juntar os dentes de alho e a cebola, picados finamente e deixar cozinhar uns minutos.

Adicionar o miolo de camarão e as argolas do mar, previamente descongelados, e os pimentos cortados em pedaços e temperar com a flor de sal e a pimenta. Deixar, em lume brando, até dourar. 

Acrescentar um pouco de água (pouca mesmo e de preferência quente) e, quando levantar fervura, adicionar o açafrão. Misturar bem. Adicionar a massa reservada, envolver e deixar só um minuto ou dois para ganhar cor. 

Se a água que acrescentamos foi absorvida, servir. Caso a mistura tenha ficado aguada, escorrer antes de servir. Pode servir-se quente ou fria.

Tiras de pota panadas com salada

O final do ano letivo é uma altura muito complicada para quem é professor.

As avaliações finais, as reuniões, os relatórios, os exames nacionais, entre outras coisas, fazem com que não haja tempo para nada.

Assim, hoje não trago propriamente uma receita mas sim uma sugestão de uma refeição bem rápida e leve: as novas tiras de pota panadas (tipo caseiro) da Pescanova ideias para confeccionar no forno.

Acompanhadas com uma salada, temos refeição!!! 

Esta foi uma das refeições que levei para a escola num daqueles dias "bem trabalhosos".

Simples mas "com estilo" na minha marmita Smartlunch e com a ajuda do meu cortador ondulado da Börner.

Prometo que no fim de semana vou fazer os possíveis para colocar no blog algo bem saboroso.
Até lá, beijinhos...

Salada de beterraba e delícias do mar

Hoje, o meu almoço foi uma salada do livro "Estar em Forma" que a Teleculinária me enviou (Obrigada, Teleculinária!!!). 

Esta salada é composta por ingredientes riquíssimos em termos nutricionais... a beterraba por exemplo, é rica em ferro, magnésio e potássio, enquanto as nozes, essas, são ricas em antioxidantes e fósforo!!!

À receita do livro, só acrescentei delícias do mar, de modo a aumentar o conteúdo proteico, e ficou muito boa e, acima de tudo, saudável!!!

Para conseguir ralar a beterraba de forma tão perfeita usei o ralador da Börner. Já não passo sem estes acessórios!!!

Quanto à receita aqui fica...

Ingredientes: (para 3-4 pessoas)

Delícias do Mar Pescanova q.b.

3 beterrabas cruas (eu usei cozidas!)

Queijo feta q.b.

Miolo de noz q.b.

1 raminho de ervas (manjericão, cebolinho e hortelã)

4 c. (sopa) de vinagre balsâmico

1 c. (chá) de mostarda de Dijon

1 c (sobremesa) de azeite

Sal  e Pimenta Suldouro q.b.

Preparação:

Descascar as beterrabas, ralar e reservar;

Deitar a mostarda para uma tigela, juntar o vinagre e misturar bem, adicionar o azeite, em fio, mexendo sempre. Temperar com sal e pimenta, juntar as ervas aromáticas e envolver. Juntar a beterraba e misturar.

Cortar as delícias e o queijo, colocar por cima da salada;

Juntar o miolo de noz e decorar com folhas de manjericão.

Salada de polvo

Com o tempo quente apetecem mesmo comidas leves como saladas e petiscos.

Um dos petiscos dos quais mais gosto mas que, nem sei muito bem porquê, não faço muito é salada de polvo.

Um petisco tão bom e que não custa nada a fazer... 

Ingredientes:

1 emb. de Polvo Limpo Pescanova

2 cebolas

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento verde

Coentros picados q.b.

Azeite q.b.

Vinagre q.b.

Sal q.b.

Preparação:
Cozer o polvo, em água com sal, e com uma cebola pequena (há quem coloque a cebola com a casca);

Depois de cozido, deixar o polvo arrefecer, cortar em pedaços e colocar numa saladeira;

Picar uma cebola e cortar os pimentos em cubos e adicionar ao polvo;
Regar com o vinagre e o azeite, a gosto, e envolver bem.
Terminar polvilhando com coentros picados e levar ao frigorífico.
Servir fresca.

Saladinha de bacalhau e feijão frade

Com o calor que se faz sentir e com o M* comigo em casa, aproveito para fazer umas refeições bem frescas e rápidas para mim como é o caso desta saladinha de bacalhau e feijão frade, uma salada bem "nossa", bem "Portuguesa".

Neste caso, usei  Bacalhau (à Portuguesa), da Naval, que me surpreendeu pela positiva, e feijão frade, Compal da Horta.

Para dar aquele efeito à cenoura usei o DekoStar da Börner (ficaram lindas, não acham?!?) .

Este tipo de refeição, para além de rápida é saudável e saborosa.

Quanto à receita, embora não haja muito a acrescentar, aqui fica...

Ingredientes: (Para 2 pessoas)
2 latas de Bacalhau à Portuguesa Naval
1 lata grande de feijão frade Compal da Horta
2 ovos
1 cebola pequena
Azeite q.b.
Vinagre q.b.
Azeitonas pretas (opcional)

Preparação:

Colocar o feijão frade (escorrido) em água a ferver durante uns 5 a 7 minutos, escorrer e colocar na saladeira de serviço;

Escorrer as conservas de bacalhau e distribuir as lascas de bacalhau por cima do feijão frade. 

Decorar com os ovos, descascados e cortados ao meio ou em gomos, azeitonas pretas (eu não usei porque a outra Ginja não aprecia!), cenoura e hortelã.

Na altura de servir, temperar a gosto com azeite e vinagre, e a cebola picada.

Salada de massa tricolor e pérolas do mar

Em dias como os de hoje em que passo o dia sozinha com o M* não é fácil cozinhar algo que implique muito tempo. Para além do jantar, que não iria dar para levar amanhã, tive de improvisar o que levar na marmita. 

O que saiu, perguntam vocês?!?  Uma salada de massa tricolor com pérolas do mar bem leve (ou não estivéssemos em pleno "maio light"!). :P

O que coloquei na minha salada?!?

Para além da massa e das pérolas do mar (Pescanova, claro!), coloquei também milho e tomate cereja.

Ingredientes:

1 embalagem de Pérolas do Mar Pescanova

Massa tricolor à escolha (usei laços) q.b.

Milho cozido q.b.

Tomate cereja q.b.

Azeite q.b.

1/2 dente de alho picado

Sal q.b.

Preparação:

Num tacho com água temperada com sal, cozer a massa  "al dente", escorrer e reservar;

Num wook, colocar um fio de azeite, o alho picado e deixar saltear; Acrescentar as pérolas do mar e deixar saltear. Deixar saltear até às pérolas do mar estarem cozidas (Nota: pode ser necessário acrescentar um pouco de água). No final, acrescentar o milho e os tomates cereja cortados a meio, deixando saltear mais 1-2 minutos;

Envolver na massa reservada "et voilá!".

"Dia M...": salada arrepiante de massa e ovos de codorniz

E eis que chegou o Halloween e com ele as abóboras, as aranhas, e outros símbolos mais…

Mesmo não se sendo fã desta comemoração é quase impossível ficar indiferente ao desfile de coisas engraçadas que se vão vendo nos blogues e redes sociais.

Foi o que aconteceu comigo, como que por contágio, dei por mim a criar (as minhas) marmitas alusivas ao tema! ;)

Hoje deixo-vos um último post com uma salada arrepiante de massa e ovos de codorniz!

 Achei engraçado transformar os ovos em fantasmas (ou algo parecido!) e usar massas com as formas de abóboras, aranhas, morcegos, etc.

Não sei se gostaram desta semana temática mas espero que sim…

O que posso dizer é que, quem sabe, não volta a acontecer em breve…

Mais uma vez, no que respeita à receita, esta é bem simples…

palavras para quê?!? Valeu pela ideia…

Deixo-vos aqui a compilação das marmitas de Halloween desta semana...

Ah, e já agora, bom Halloween!!!

Salada de massa e miolo de camarão "al ajillo"

Hoje, e sem que nada o fizesse prever, não fui trabalhar... 

O M* fez picos de febre durante a noite e, como tal, tivemos de ficar em casa. :(

Estar em casa por este motivo não me deixa muito motivada para cozinhar mas como tenho de comer , fui tive de improvisar qualquer coisa rápida.

No final, resultou uma (pseudo) salada de massa e miolo de camarão al 

Quanto à receita, embora improvisada, aqui fica... :P

Ingredientes: (+ ou - 3 doses)
Água q.b.
Aprox. 250g Massa (eu usei em formato de coração)
Aprox. 200g de Miolo de Camarão Pescanova
6 unidades/barritas de Delícias do mar Pescanova
Vaqueiro sabores de alho
Azeitonas pretas (a gosto)
8 tomates cherry
Alhos (a gosto)
Salsa q.b
Azeite q.b.
Sal q.b.

Preparação:

Cozer a massa em água a ferver com sal e um fio de azeite; Quando cozida, escorrer e reservar;

Retirar o Miolo de Camarão (sem descongelar) da embalagem e passar por água fria, deixando escorrer durante 5 minutos;

Colocar Vaqueiro sabores alho numa frigideira em wook, em lume brando, juntando o Miolo de Camarão; Quando a água estiver evaporada, adicione os alhos picados grosseiramente e a malagueta;

Tempere com sal (a gosto), tapando a frigideira enquanto o miolo frita;

Quando o camarão estiver quase pronto, acrescentar os tomates cherry, cortados ao meio, as delícias do mar e as azeitonas deixando apenas aquecer; No final, polvilhar com a salsa picada;

Servir logo, envolvendo com a massa reservada,  para que não arrefeça...

Salada de atum, feijão frade, tomate e ovo

Com o tempo mais quente (sim, por aqui tem estado quente!) e fazendo uns pequenos-almoços mais "compostos" quando chega a hora do almoço a fome não é muita...  Assim,  cá em casa temos optado por refeições bem leves e saudáveis como esta salada de atum, feijão frade, tomate e ovo.

O que acham da sugestão?!?

Nós por aqui gostamos... rápido e saudável!!!

Ingredientes: (para 2 pessoas)

2 lata de atum ao natural 

1 lata de Feijão Frade Compal da Horta

4 tomates

1 cebola pequena picada (opcional)

2 ovos 

Azeite e vinagre q.b. para temperar

Preparação:

Começar por pôr os ovos a cozer;

Entretanto, colocar feijão frade, depois de passar por água, numa saladeira e reservar;

Escorrer o atum e adicionar ao feijão;

Lavar os tomates e cortá-los às rodelas (eu cortei em meias-rodelas) e acrescentar ao atum e feijão;

Se gostar, acrescentar uma cebola picada;

Quando os ovos estiverem cozidos, descascar, cortar às rodelas e colocar na salada;

Escolher um molho para a salada (molho de iogurte, cocktail...) nós, e de modo a ser mais saudável, optamos por temperar com azeite e vinagre).