Sexta-feira Santa e um bacalhau em bechamel

Hoje é "Sexta-feira Santa" e, neste dia, vem mesmo a calhar uma receita de bacalhau...

A minha proposta é um prato de bacalhau parecido com o "bacalhau com natas" mas, em vez das natas, leva molho bechamel. Para o enriquecer, e seguindo um truque que aprendi no Show Cook da Teleculinária a que assisti, podemos colocar um pouco de alho francês.

É um prato que rende bastante, óptimo para quem vai receber visitas para almoço ou jantar, e em que todo o trabalho é feito antes de ir ao forno...

O que acham do aspecto?!

Então cá vai a receita para quem estiver interessado...

Ingredientes:

1 cebola
1 dente de alho
30g azeite
300g bacalhau demolhado e desfiado (gosto do Pescanova)
1 alhos francês

400g (aproximadamente) de batatas palha (eu optei por fritar em cubos!)

Para o béchamel:

1000 g leite
80 g farinha
30 g manteiga
Sal q.b.
Pimenta Suldouro q.b.
Noz-moscada Suldouro q.b.

Preparação:

Colocar no copo a cebola, o alho, o azeite e picar 5 seg/ vel 5;
Adicionar o alho francês cortado às rodelas e programar 7 min/Varoma/vel 1;
Juntar o bacalhau bem escorrido e programar 5 min/Varoma/ /vel ;

Entretanto, se optar por usar batata frita em casa, proceder a essa etapa (eu cortei as batatas em cubos!) se optar por batata frita palha mais fácil é;

Quando o bacalhau estiver pronto, colocar num pyrex, alternando, o bacalhau e as batatas. Envolver bem;

Sem lavar o copo colocar todos os ingredientes para o béchamel e programar 8 min/90ºC/vel 4;

Pré-aquecer o forno a 180ºC;
Quando pronto, deitar o béchamel por cima do preparado e envolver muito bem com a ajuda da espátula.

Levar ao forno.

Sugestão: Se gostar pode cobrir com queijo ralado para gratinar !!!

Boa Páscoa!!!

Novo Alpro Amêndoa

Pois é não resisti... 

Vi os novos produtos da Alpro (Amêndoa e Aveia) em promoção e, como tinha uns vales gentilmente cedidos pela marca e sou fã da gama de soja, decidi aproveitar...

E cá estão eles prontos para serem experimentados e (a)provados...

Se estiverem curiosos e quiserem aproveitar vão aqui e receberão, na vossa morada, um vale de desconto para o Alpro Amêndoas.

Nada mal, pois não?!?~Quando souber de outras oportunidades dos meus parceiros, coloco aqui no blog, ok?!

Beijinhos

Cassoulet fingido

O cassoulet é uma especialidade gastronómica francesa da região de Languedoc- Roussilon. Existem diversas versões, no entanto, e de uma maneira bem simplista, o cassoulet é um prato que leva feijão (normalmente, seco) e com vários tipos de carne dependendo da altura do ano e da variedade local.

O termo tem origem na "cassole", caçarola de barro onde costuma confeccionar-se o cassoulet. 

Visto que passei o início da minha vida em França, era comum comer cassoulet... De vez em quando, e porque a outra Ginja também gosta de leguminosas, por serem saudáveis e ricas em fibra, lá sai um "cassoulet fingido" para o almoço.

Fingido porquê perguntam vocês?!? 

Porque não utilizo feijão seco, mas sim de lata da Compal da Horta, pois é bem mais rápido, não uso as carnes propriamente dita mas sim salsichas e chouriço e, obviamnete, não uso a "cassole"... :P

Mas o meu cassoulet é rápido, saudável e fica muito bom!!! :)
Ora vejam...

Querem a receita?!?
É bem fácil mas muito bom para quando estamos com pressa ou com falta de inspiração...

Ingredientes:

1 cebola pequena

1 lata de feijão manteiga Compal da Horta

1 lata de feijão branco Compal da Horta

Refogado de tomate Compal da Horta q.b.

1 lata de salsichas

1 chouriço corrente (cortado às rodelas)

Azeite q.b.

1 folha de Louro Suldouro (retirar a nervura central)

Pimenta Suldouro q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Com a cebola, e o azeite fazer um refogado e deixara alourar;

Colocar a folha de louro (sem a nervura central), o chouriço às rodelas, adicionar o refogado de tomate, mexer e deixar ferver;

Quando ferver deitar dois copos de água fria e esperar que levante fervura;

Entretanto escoar e lavar os feijões e as salsichas e reservar;

Quando a água começar a ferver temperar com o sal e pimenta a gosto e colocar o feijão durante uns minutos; 

De seguida colocar as salsichas e quando levantar fervura deixar uns minutos e servir...

Nota: Pode servir-se simples ou acompanhado com arroz branco...

Brownies de cheesecake

Quando folheei a revista Magazine do Continente esta receita despertou a minha atenção...

Ora eu que adoro chocolate e adoro cheesecake, só poderia AMAR estes brownies. Mal tive oportunidade lá pus mãos-à-obra e tivemos direito a estes fantásticos brownies para acompanhar o café.

A sério, há receitas das quais se gostam mas esta ultrapassou as minhas expectativas... 

O sabor do chocolate Pantagruel e o contraste do cheesecake resulta na perfeição...

E o aspecto?!? 

Decidi parti-los, mais ou menos, em quadrados e brincar um pouco para a sessão de fotografia!!!

O que acham dos meus Brownies de Cheesecake?!?

 

Estão convencidos?!?

Vão experimentar?!?

Se experimentarem depois digam o que acharam e se ficaram rendidos que nem eu... :P

Então vamos lá à receita...

Ingredientes:

Para o cheesecake

200g de queijo-creme (usei light)

35g de Frutose Sidul (em vez de 70g de açúcar fino)

1 ovo

1 colher de sopa de farinha

Para o brownie

120g de Chocolate de Culinária Pantagruel

100g de manteiga

2 ovos

90g de Açúcar Amarelo Sores

40g de farinha

Preparação:

Numa taça, misturar o queijo-creme com o açúcar, o ovo e a colher de farinha;

Noutra tigela, levar a derreter o chocolate e a manteiga no micro-ondas. Misturar bem;

Adicionar o açúcar amarelo e bater com a batedeira (usei a Bimby!). Juntar um ovo de cada vez e por fim a farinha;

Entretanto, untar uma forma quadrada e forrar com papel vegetal; Deitar 1/3 do preparado de chocolate na forma;

Por cima, colocar o preparado de queijo-creme, espalhar, e recobrir com o resto do chocolate;

Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 30 minutos;

Servir morno e com uma bola de gelado fica delicioso!!!

Um ninho de chocolate para a Páscoa

Eu não tenho grande coisa de decoração de Páscoa... Por isso, hoje foi dia de moldar um ninho (de chocolate) e uns coelhinhos.

Não foi nada de especial mas as crianças acham piada e dá um toque à mesa...

Quem sabe se para o ano já pinto uns ovos com o M*!!! :*

<3 <3 <3

O que acham?!?

Tenho umas formas para chocolate com coelhinhos e ovos de Páscoa que vieram mesmo a calhar embora as fotos não tenham ficado nada bem (daínão as ter colocado)...
E quanto ao ninho, sabem como fiz?!?

Querem saber?!?
...
Vá eu digo... É muito fácil...
Derreti o chocolate (para isso parti-o e fui levando durante poucos segundos ao microondas e depois retirava para mexer... repeti esta operação até o chocolate estar todo derretido).
Depois, adicionei cereais tipo Al Bran e envolvi muito bem... Coloquei a mistura numa forma de cupcake e fiz o "buraco" no interior empurando os cereais para o lado e dando forma ao ninho!!!
Et voilá... ;)

Bolachas e carimbos...

Ontem foi o dia em que utilizei pela primeira vez uns carimbos que comprei na minha última ida a Lisboa... Estava ansiosa por experimentar estes carimbos pois há muito tempo que os tenho visto (ou pelo menos parecidos) em vários blogues e, fianlmente, consegui encontrá-los!
Na verdade, quando os usei na massa ainda por ir ao forno o resultado era fantástico...
Pena não ter tirado uma foto... 

O problema foi que depois da massa cozer o resultado não foi, de todo, o que eu esperava... :(

As bolachas ficaram boas mas sem grande aspecto...

Digam lá de vossa justiça...

Obviamente que fiquei triste mas não sou de desistir...
Alguma sugestão?!?
Vou voltar a tentar e depois, e aí sim, coloco receita combinado?!?
Beijinhos

Tartelettes de atum, delícias do mar e milho

O jantar de ontem foi bem leve mas nem por isso menos saboroso!

Com o M* a insistir em não me dar um minuto (e também porque queria usar umas forminhas que tinha comprado!)  optei por fazer umas tartelettes de atum, delícias do mar e milho mas em alternativa às natas tradicionais usei as natas de soja light da Alpro. 

Garanto-vos que desde que experimentei estas natas da Alpro, não quero outra coisa... São super saborosas e muito mais saudáveis!!!

Acompanhei as tartelettes com uma salada e pronto... 

Ficou uma refeição leve, saudável e apetitosa!!!

As fotos falam por mim...

Como não consegui escolher aqui ficam umas tartelettes ainda nas formas...

--- e outras já sem as formas!!! ;)

Ah, e claro está que as minhas tábuas Gradirripas estão sempre em destaque!!! ;)

Quanto à receita... muito fácil!!

Ingredientes: (para 8 tartelettes)

1 massa quebrada (usei de compra)

1 embalagem de natas de soja light Alpro

1 ovo

1 lata de atum ao natural

1/2 lata de milho

Delícias do mar q.b. (usei Pescanova)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC;

Forrar as formas com a massa quebrada e guarnecer com o atum, milho e delícias do mar partidas aos pedaços;

Entretanto bater um ovo, adicionar as natas de soja light e misturar bem;

Colocar a mistura sobre as tartelettes de modo a recobrir os ingredientes e levar ao forno, baixando a temperatura para os 180ºC;

Esperar que as tartelettes estejam prontas (foi bastante rápido pois não eram muito grandes!), retirar do forno e servir com uma salada ou como uma entrada.