Dia 22 de Abril: Dia da Terra e Dia do Património Geológico

Hoje, 22 de Abril, foi Dia da Terra e Dia do Património Geológico!!!

Como bióloga não podia deixar passar este dia tão importante, em branco...

Para celebrar este "Dia", e iniciar da melhor forma o período lectivo, nada melhor do que uma verdadeira aula de campo em pleno Geopark Naturtejo da Meseta Meridional!!!

Embora eu já conheça muito bem esses trilhos, o nosso objectivo (meu, dos meus colegas e dos monitores) era incentivar os meus alunos a "apreciar" o que a natureza tem para nos oferecer tanto em termos de biodiversidade como em termos geológicos.

A visita consistiu em fazer a Rota dos Barrocais, em Monsanto e depois a Rota dos Fósseis, no Parque Icnológico de Penha Garcia...

Foi um dia "de aprendizagem", ao ar livre a apreciar fauna, flora e património geológico...

Foi fantástico ver os alunos a aplicar "in situ" conceitos abordados nas aulas
 Eu adorei e, pelo que percebi, os restantes participantes, também!!! :)

Se tiverem oportunidade, visitem...

Vou deixar-vos umas fotos para vos "abrir o apetite"!!! :)

Só me resta agradecer aos monitores do Geopark, M.C. e H., que foram incansáveis e estiveram sempre disponíveis para esclarecer as dúvidas apresentadas pelos alunos!!!

Espero que tenham gostado e que, quem sabe, possam ir visitar!!!

Beijinhos :)

Caril de frango à minha maneira

Eu estive parte da interrupção lectiva por aqui mas depois, fui passar uns dias ao norte, como diz o Pedro Abrunhosa, aos "braços da minha mãe!"... :)

Soube a pouco mas foi bom...

Depois da Páscoa é tempo de voltar à rotina e, com a rotina, vem a alimentação mais saudável...

Hoje ao almoço, e com a outra Ginja cá em casa, fiz um frango com caril (mas introduzi umas quais adaptações para o tornar menos calórico) e acompanhei-o por puré de batata e uma salada!!!

Já adivinharam alguma das alterações?!?
Substitui o leite de côco por leite de aveia (Alpro), muito menos calórico e rico em fibras!!!
E a outra Ginja provou e aprovou... :)

Para confirmarem deixo aqui a receita...

Ingredientes:
2 c. sopa de pó de caril
1 c. sopa de vinagre
100 g de Refogado Compal da Horta
1 pitada de açafrão Suldouro
1 pitada de gengibre em pó Suldouro
50 g azeite
200 g cebola (usei 1 cebola só)
1 dentes de alho

+/-600 g frango, cortado em pedaços (usei coxas)
Sal q.b.
100g de Alpro de Aveia

Puré Condi (para acompanhar)

Preparação:

Numa taça desfazer o  pó de caril no vinagre, até ficar com a consistência semelhante a uma papa. Reservar.

Colocar no copo a polpa de tomate, o açafrão, o gengibre, a papa de caril e programar 1 min/vel 4. Retirar

 e reservar;

Colocar no copo o azeite, a cebola, os alhos e triturar 10 seg/vel 7;

Juntar o frango, o sal e programar 7 min/100°C/ /vel ;

Adicionar o caril reservado, o leite de aveia Alpro e  programar  13 min/90°C/ /vel  ;

Servi com puré Condi (realizado de acordo com as instruções da embalagem) e uma salada!!!

Bolos fintos

Eu não conhecia este tipo de bolos fintos, só quando cheguei às “Beiras” é que os provei… 

E gostei, claro!!!

Por cá, eles são também chamados de “Bolos de Páscoa” mas acabam por ser confeccionados várias vezes durante o ano. 

Ficam muito bem com um café ou um chá, por exemplo… simples ou com compota (e nutella então… ai eu!!!)

O que acham do aspecto?!? 

Não tiveram direito a “sessão fotográfica” formal, pois a Páscoa não foi passada cá em casa, mas foi o que se pôde… :P

A receita é versão Bimby e foi-me enviada, salvo erro, pela minha agente daí que eu não saiba propriamente qual a fonte inicial. 

Aqui fica então a receita…

Ingredientes:
170g de leite
100g de açúcar Sidul
60g de margarina 

5g de fermento de padeiro Vahiné
1/2 c. chá de sal
500g de farinha T65
4 gemas de ovo
20g de aguardente
Açúcar q.b. para o glacé
1 gema para pincelar

Preparação:

Colocar no copo o leite, o açúcar, a margarina, o fermento e o sal e programar 1,30min/37º/Vel2; 

Adicionar metade da farinha, as gemas, a aguardente e envolva 5seg/vel4; 

Adicionar a restante farinha e amassar 2min/Espiga; 

Deixar levedar no copo por 30 minutos morno até dobrar o volume; 

Numa bancada polvilhada com farinha deitar a massa e fazer uma bola, colocar num tabuleiro com papel vegetal polvilhado com farinha e fazer uma cruz (X) com uma faca; 

Pincelar com a gema de ovo, colocar o açúcar numa taça com água e colocar montinhos de açúcar por cima do bolo;
Colocar no forno previamente aquecido a 50ºC durante 10 minutos, para que a massa assente, depois deste tempo colocar o forno a 180ºC e deixar durante cerca de 30 minutos.
Et voilá!!! 

Uma Doce Páscoa!!!

Sexta-feira Santa e um bacalhau em bechamel

Hoje é "Sexta-feira Santa" e, neste dia, vem mesmo a calhar uma receita de bacalhau...

A minha proposta é um prato de bacalhau parecido com o "bacalhau com natas" mas, em vez das natas, leva molho bechamel. Para o enriquecer, e seguindo um truque que aprendi no Show Cook da Teleculinária a que assisti, podemos colocar um pouco de alho francês.

É um prato que rende bastante, óptimo para quem vai receber visitas para almoço ou jantar, e em que todo o trabalho é feito antes de ir ao forno...

O que acham do aspecto?!

Então cá vai a receita para quem estiver interessado...

Ingredientes:

1 cebola
1 dente de alho
30g azeite
300g bacalhau demolhado e desfiado (gosto do Pescanova)
1 alhos francês

400g (aproximadamente) de batatas palha (eu optei por fritar em cubos!)

Para o béchamel:

1000 g leite
80 g farinha
30 g manteiga
Sal q.b.
Pimenta Suldouro q.b.
Noz-moscada Suldouro q.b.

Preparação:

Colocar no copo a cebola, o alho, o azeite e picar 5 seg/ vel 5;
Adicionar o alho francês cortado às rodelas e programar 7 min/Varoma/vel 1;
Juntar o bacalhau bem escorrido e programar 5 min/Varoma/ /vel ;

Entretanto, se optar por usar batata frita em casa, proceder a essa etapa (eu cortei as batatas em cubos!) se optar por batata frita palha mais fácil é;

Quando o bacalhau estiver pronto, colocar num pyrex, alternando, o bacalhau e as batatas. Envolver bem;

Sem lavar o copo colocar todos os ingredientes para o béchamel e programar 8 min/90ºC/vel 4;

Pré-aquecer o forno a 180ºC;
Quando pronto, deitar o béchamel por cima do preparado e envolver muito bem com a ajuda da espátula.

Levar ao forno.

Sugestão: Se gostar pode cobrir com queijo ralado para gratinar !!!

Boa Páscoa!!!

Novo Alpro Amêndoa

Pois é não resisti... 

Vi os novos produtos da Alpro (Amêndoa e Aveia) em promoção e, como tinha uns vales gentilmente cedidos pela marca e sou fã da gama de soja, decidi aproveitar...

E cá estão eles prontos para serem experimentados e (a)provados...

Se estiverem curiosos e quiserem aproveitar vão aqui e receberão, na vossa morada, um vale de desconto para o Alpro Amêndoas.

Nada mal, pois não?!?~Quando souber de outras oportunidades dos meus parceiros, coloco aqui no blog, ok?!

Beijinhos

Cassoulet fingido

O cassoulet é uma especialidade gastronómica francesa da região de Languedoc- Roussilon. Existem diversas versões, no entanto, e de uma maneira bem simplista, o cassoulet é um prato que leva feijão (normalmente, seco) e com vários tipos de carne dependendo da altura do ano e da variedade local.

O termo tem origem na "cassole", caçarola de barro onde costuma confeccionar-se o cassoulet. 

Visto que passei o início da minha vida em França, era comum comer cassoulet... De vez em quando, e porque a outra Ginja também gosta de leguminosas, por serem saudáveis e ricas em fibra, lá sai um "cassoulet fingido" para o almoço.

Fingido porquê perguntam vocês?!? 

Porque não utilizo feijão seco, mas sim de lata da Compal da Horta, pois é bem mais rápido, não uso as carnes propriamente dita mas sim salsichas e chouriço e, obviamnete, não uso a "cassole"... :P

Mas o meu cassoulet é rápido, saudável e fica muito bom!!! :)
Ora vejam...

Querem a receita?!?
É bem fácil mas muito bom para quando estamos com pressa ou com falta de inspiração...

Ingredientes:

1 cebola pequena

1 lata de feijão manteiga Compal da Horta

1 lata de feijão branco Compal da Horta

Refogado de tomate Compal da Horta q.b.

1 lata de salsichas

1 chouriço corrente (cortado às rodelas)

Azeite q.b.

1 folha de Louro Suldouro (retirar a nervura central)

Pimenta Suldouro q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Com a cebola, e o azeite fazer um refogado e deixara alourar;

Colocar a folha de louro (sem a nervura central), o chouriço às rodelas, adicionar o refogado de tomate, mexer e deixar ferver;

Quando ferver deitar dois copos de água fria e esperar que levante fervura;

Entretanto escoar e lavar os feijões e as salsichas e reservar;

Quando a água começar a ferver temperar com o sal e pimenta a gosto e colocar o feijão durante uns minutos; 

De seguida colocar as salsichas e quando levantar fervura deixar uns minutos e servir...

Nota: Pode servir-se simples ou acompanhado com arroz branco...

Brownies de cheesecake

Quando folheei a revista Magazine do Continente esta receita despertou a minha atenção...

Ora eu que adoro chocolate e adoro cheesecake, só poderia AMAR estes brownies. Mal tive oportunidade lá pus mãos-à-obra e tivemos direito a estes fantásticos brownies para acompanhar o café.

A sério, há receitas das quais se gostam mas esta ultrapassou as minhas expectativas... 

O sabor do chocolate Pantagruel e o contraste do cheesecake resulta na perfeição...

E o aspecto?!? 

Decidi parti-los, mais ou menos, em quadrados e brincar um pouco para a sessão de fotografia!!!

O que acham dos meus Brownies de Cheesecake?!?

 

Estão convencidos?!?

Vão experimentar?!?

Se experimentarem depois digam o que acharam e se ficaram rendidos que nem eu... :P

Então vamos lá à receita...

Ingredientes:

Para o cheesecake

200g de queijo-creme (usei light)

35g de Frutose Sidul (em vez de 70g de açúcar fino)

1 ovo

1 colher de sopa de farinha

Para o brownie

120g de Chocolate de Culinária Pantagruel

100g de manteiga

2 ovos

90g de Açúcar Amarelo Sores

40g de farinha

Preparação:

Numa taça, misturar o queijo-creme com o açúcar, o ovo e a colher de farinha;

Noutra tigela, levar a derreter o chocolate e a manteiga no micro-ondas. Misturar bem;

Adicionar o açúcar amarelo e bater com a batedeira (usei a Bimby!). Juntar um ovo de cada vez e por fim a farinha;

Entretanto, untar uma forma quadrada e forrar com papel vegetal; Deitar 1/3 do preparado de chocolate na forma;

Por cima, colocar o preparado de queijo-creme, espalhar, e recobrir com o resto do chocolate;

Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 30 minutos;

Servir morno e com uma bola de gelado fica delicioso!!!