Bacalhau em cebolada gratinado

E eis que, infelizmente, chega o último dia de agosto. 

Setembro significa voltar ao trabalho, à rotina mas, para mim é ainda mais difícil  pois tem o amargo sabor da perda... :(  

Vá mas falemos da receita de hoje...

Esta receita é o prato de bacalhau preferido da outra Ginja, e por isso, decidi fazê-lo de modo a terminar o mês (e as férias!), da melhor maneira.

Para me ajudar a ficar com rodelas todas com a mesma espessura e perfeitas (uma vez que a cebolada é o que dá sabor a este prato) usei a minha mandolina da Börner (ver aqui).
Este bacalhau fica lindo quando empratado mas a louça da DeBorla também ajuda!!!
Quanto à receita, aqui fica...
Depois, digam se gostaram!!!
Beijinhos ❤

Ingredientes: (4 pessoas)

1 embalagem de Supremas de Bacalhau Pescanova (ou 1,5-2 embalagens de bacalhau desfiado Pescanova)

3 cebolas grandes

1 kg Batatas para fritar

Azeite q.b.

750 ml de leite

75g de farinha

40g de manteiga

Sal , pimenta  e noz moscada q.b.

Preparação tradicional:

Cozer o bacalhau (previamente descongelado) e, no caso de usar postas, depois de cozer, retirar as peles e espinhas e desfiar. Reservar.

Descarcar as cebolas, cortar às rodelas  e levar a dourar num tacho com um pouco de azeite, em lume médio. Ir mexendo de vez em quando para que fiquem cozinhadas de forma homogénea.

Entretanto, descascar as batatas, cortar às rodelas e levar a fritar. Quando fritas, escorrer em papel de cozinha e colocar metade das batatas no fundo de um recipiente de ir ao forno.

Quando a cebolada estiver pronta, espalhar a cebolada por cima das batatas e, por cima destas, o bacalhau desfiado. Terminar cobrindo com as batatas restantes.

Para o molho béchamel, colocar o leite a aquecer num tacho. Noutro tacho colocar a manteiga e deixar derreter. Adicionar a farinha e com uma vara de arames, mexer até ficar homogéneo. Aos poucos, adicionar o leite quente, mexendo para não ganhar grumos. Deixar ferver durante alguns minutos, sem parar de mexer, até engrossar e atingir a consistência desejada. Temperar com sal, pimenta e noz moscada.

Colocar por cima das batatas, deixando entranhar.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até dourar.
Servir acompanhado com uma salada.

Preparação Bimby:

Descongelar o bacalhau e passar por água corrente. Colocar o bacalhau no copo com 500g de água e cozer durante 10 min/100ºC/vel 1 (estar atenta para a água não subir ao ferver!);

Quando cozido, escorrer o bacalhau, e no caso de usar postas, retirar as peles e espinhas e desfiar. Reservar.

Descarcar as cebolas, cortar às rodelas  e levar a dourar num tacho com um pouco de azeite, em lume médio. Ir mexendo de vez em quando para que fiquem cozinhadas de forma homogénea.

Entretanto, descascar as batatas, cortar às rodelas e levar a fritar. Quando fritas, escorrer em papel de cozinha e colocar metade das batatas no fundo de um recipiente de ir ao forno.

Quando a cebolada estiver pronta, espalhar a cebolada por cima das batatas e, por cima destas, o bacalhau desfiado. Terminar cobrindo com as batatas restantes.

Para o molho,  colocar no copo todos os ingredientes para o béchamel e programar 8 min/90°C/vel 4. Colocar por cima das batatas, deixando entranhar.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até dourar.

Servir acompanhado com uma salada.

Salada de camarão

Mais um almoço em casa e mais uma saladinha, desta vez, de camarão.

Para lhe dar um pouco mais de sabor salteei o camarão com alho e coloquei uma mistura de alfaces e milho.

Esta salada foi a desculpa ideal para experimentar o molho "Salad cream original" para saladas da Heinz. 

Tãooo bom!!!

Obrigada, Heinz e JMD!!! ❤

Ingredientes:

Miolo de camarão Pescanova

Azeite

Alho

Alface lisa
Alface roxa
Tomate Cherry vermelho

Tomate Cherry amarelo

Milho cozido

Manjericão para decorar 

Molho "Salad Cream Original" da Heinz

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Numa frigideira colocar um fio de azeite e um dente de alho picado e deixar aquecer. 

Adicionar o miolo de camarão, previamente descongelado e escorrido, temperar com sal e pimenta e deixar saltear, mexendo de vez em quando. Retirar, escorrer e reservar.

Preparar (lavar e cortar) as alfaces e depois de escorridas colocar numa taça.

Acrescentar os tomate Cherry cortados ao meio e o milho.

Colocar o camarão salteado, o molho e envolver.

Rosas de maçã

Embora com outras receitas pelo meio, voltamos ao "se a vida te dá maçãs, faz..." e desta vez fizeram-se umas rosas de maçã super fáceis de fazer e super boas.
Primeiro fotografei-as sem açúcar em pó...

... e depois, com açúcar em pó!

O que vos posso dizer é com um chá ou um café (eu, adoro café!!!), com uma bola de gelado ou mesmo sem mais nada são fabulosas!!!

A mistura do doce de maçã com a massa folhada dá a estas rosas uma textura completamente diferente de uma tarte. Além disso, visualmente, estas rosas por si só decoram uma mesa!!!

Cá em casa foram um sucesso... É mesmo daquelas receitas a repetir imensas vezes!!! :*

Os utensílios, claro, são da DeBorla!!! 

Ah e já agora, a partir de hoje, dia 25, a DeBorla festeja o seu 18º aniversário com imensos produtos a 50% de desconto direto!!! Se quiserem podem espreitar o catálogo de aniversário aqui e o catálogo de Regresso a Casa aqui. Mas o melhor mesmo, é fazerem como eu e irem a uma das lojas.
Depois conto como foi, ok?!?
Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:

1 base de massa folhada

2 maçãs vermelhas

Sumo de 1 limão

Doce de maçã q.b. (podem ver receita aqui)

Açúcar q.b.

Açúcar em pó (opcional)

Preparação:

Lavar as maçãs, retirar os centros e cortar a polpa em fatias finas. 

Colocar as fatias num recipiente com um pouco de água e sumo de limão e levar ao microondas durante 4-5 minutos (depende da potência).

Passado esse tempo, escorrer as fatias de maçã e colocá-las sobre papel absorvente.

Desenrolar a massa folhada e corá-la em 4 tiras de cerca de 5 cm de largura.

Colocar um pouco de doce e dispor as fatias de maçã, com a parte da casca virada para cima, e sobrepondo um pouca as fatias.

Dobrar a massa sobre as fatias de maçã e enrolar até obter um botão de rosa. 

Repetir este passo para as restantes tiras e, no final, colocar as "rosas" em formas para queques.

Polvilhar com açúcar e levar ao forno, pré-aquecido a 190ºC, durante 25 a 30 minutos.

No final retirar e deixar arrefecer numa grelha e, na altura de servir, polvilhar com açúcar em pó (opcional).

Receita inspirada numa do livro "Tartes-Flor e tartes- sol".

Salada de pota e pimentos

Por aqui continuamos com uma alimentação leve (à excepção de um ou outro pequeno deslize!).

Desta vez o nosso jantar foi uma rápida e saborosa salada de pota e pimentos.

Como usei os tentáculos de pota cozidos da Pescanova, tudo o que tive de fazer foi deixar descongelar!

Além disso, são ricos em proteína e apresentam um baixo teor de gorduras.

Num dia quente como o de ontem, soube tãoooo bem!!!

E vocês, gostam deste tipo de saladas?

Até breve!!! ❤

Ingredientes:
1 emb. de Tentáculos de Pota Cozidos Pescanova
1 cebola grande
1 pimento vermelho
1 pimento laranja 

1 pimento amarelo
Salsa picada q.b.
Azeite q.b.
Vinagre q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Deixar descongelar os tentáculos de pota, que já vêm cozidos, e escorrer a água. Colocar numa saladeira;
Picar uma cebola e cortar os pimentos em cubos (Nota: usei um mix de pimentos pequenos e coloridos)  e adicionar à pota.
Regar com o vinagre e o azeite, a gosto, temperar com sal e envolver bem.
Terminar polvilhando com salsa picada e levar ao frigorífico.
Servir fresca.

Pequeno-almoço saudável: queijo quark, aveia, framboesas e mirtilos

Bom dia!!!

Depois de uns dias "nos braços da minha mãe" aqui estou eu de volta.

Fui ao Norte e, para além de recarregar baterias para mais uns tempos, ainda colhi uma séries de coisas que adoro: phisális (ou fisális, se quiserem), mirtilos, amoras silvetres, framboesas...

Esta foi a minha colheita do domingo de manhã. 

Só visto... Eu, de calções e galochas (pena ,não serem umas Hunter!). :)

Mas desenganem-se se acham que trouxe apenas estas delícias!!!

Mas isso, fica para outro post.

Hoje, já em casa e com a temperatura (já) perto dos 30ºC, comecei o dia com um pequeno-almoço com tanto de saboroso como de saudável: quejio quark com aveia, framboesas e mirtilos!

Os frutos foram os que colhi ontem e a louças (é linda, não é?!?) é da DeBorla!!!
Até breve!!! ❤

Ingredientes:

Queijo quark (0% de matéria gorda)

Aveia

Framboesas

Mirtilos

Stevia, mel ou compota (opcional)

Preparação:

Colocar o queijo numa tigela e adicionar a veia e frutos. 

Se gostar de um toque mais doce pode adiiconar stevia, mel ou um pouco de compota.

Envolver e saborear!!!

One pot pasta de argolas do mar

Depois de ter feito a minha primeira "one pot pasta" não quero outra coisa. 

Por um lado tanto eu como o M* adoramos massa e, por outro lado, não dá trabalho nenhum a fazer e só se utiliza um tacho!!! 

Depois da "one pot pasta" de frango seguiu-se a "one pot pasta" de argolas do mar.

Neste caso, como as argolas do mar que uso (Pescanova) só precisam de 5 minutos de cozedura, coloquei-as inteiras e não houve qualquer problema. 

Ficou linda e tãooo boa!!!

Eu sou suspeita pois adoro massa e argolas do mar... 

Quanto às quantidades fiz num tacho pequeno, para 2 pessoas, pelo que se fizerem um tacho maior (para mais pessoas) devem aumentar as quantidades.

Outra coisa boa desta receita é que ao colocar as coisas na panela (eu dividi em quatro como podem ver na foto, deixando um menos espaço para a cebola e tomate) acabamos por acertar nas quantidades.

Quanto ao tacho e à toalha (linda, não é?!?) são da DeBorla.

Até breve... ❤

Ingredientes: (2 pessoas)

200g de massa farfalle 

1/2 embalagem de Argolas do mar Pescanova 

Tomates cereja q.b.

1 cebola pequena

1 dentes de alho

Sal q.b.

1 fio de azeite

Preparação:

Num tacho, colocar um fio de azeite no fundo, a cebola e os alhos picados, os tomates cereja (cortei em quartos), a massa, as argolas do mar, o sal e outros temperos que queira usar. Juntar água de modo a recobrir os ingredientes e levar ao lume médio por 8 a 10 minutos. Mexer a meio da cozedura.

Chaussons aux pommes [Folhados de maçã]

Por aqui continuo  atentar aproveitar as maçãs até porque esta é uma das frutas que mais aprecio em compotas, bolos e tartes.

Hoje, proponho-vos algo que (mais uma vez!) me lembra a minha infância em França :"Chaussons aux pommes"!!! :*

 

Estes folhados são uma perdição mas desta vez esqueci-me de lhes fazer os cortes típicos na parte superior.

Não ficaram tão vistosos mas ficaram tão bons que acabaram quase logo.

Para estes "chaussons" podem optar por usar doce de maçã que já tenham feito (receita aqui) ou podem seguir esta receita de raiz.

De uma maneira ou de outra, o que interessa é que, e claro se for do vosso agrado, experimentem e depois me digam se gostaram.

Beijinhos :)

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

4 maçãs

25g de frutose (ou 75g de açúcar) Nota: A quantidade de adoçante ou açúcar depende muito do gosto   pessoal

Sumo de 1/2 limão

1 pitada de canela 

3 colheres de sopa de água

Leite q.b (para dourar)

Preparação:

Para a compota, colocar no copo as maçãs descascadas e sem sementes com o sumo de limão, a frutose ou o açúcar, a canela e a água e programar 8 min/ 90° / vel 2;

Reservar e deixar arrefecer; 

Pré-aquecer o forno a 220°C;

Cortar a massa folhada em círculos com mais ou menos 10 cm de diâmetro e alongar um pouco com a ajuda do rolo;

Rechear cada um dos “chaussons” com a compota (não se deve colocar demasiada compota pois senão torna-se mais complicado conseguir fechar os “chaussons”) e fechar;

Colocar um pouco de leite num recipiente e, com a ajuda de um pincel, colocar por cima dos chaussons;

Levar ao forno a 180ºC durante uns 20 minutos (o tempo é meramente indicativo pois varia de acordo com vários aspectos);

Quando prontos, retirar do forno e servir morno ou frio, segundo o gosto pessoal...

Et voilá!!!