Cheesecake de chocolate

Como é fim-de-semana temos direito a sobremesa e hoje, fiz um doce que gosto imenso e há muito não fazia: cheesecake de chocolate.

Adoro cheesecakes e adoro chocolate por isso esta sobremesa é completamente do meu agrado.

Quem também gostou, por sinal, foi o M* que devorou a sua fatia. 

Para decorar, optei por usar os meus phisális biológicos, cujo sabor cítrico contrasta de forma fantástica com o sabor do chocolate.

Na receita, deixei o açúcar a gosto porque depende do chocolate que usarem... Se usarem um chocolate com muito cacau, podem colocar um pouco mais de açúcar mas se usarem um chocolate com um menor teor de cacau poderão nem precisar de colocar açúcar (ou colocar apenas uma quantidade bem reduzida). Como saber?!? Quando já tiverem todos os ingredientes do cheesecake bem envolvidos, provar e perceberão se precisam de açúcar ou não.

Espero que gostem desta sugestão e fico a aguardar o vosso feed-back!!!

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes para base:
200 g de bolacha Maria (equivale aproximadamente a 1 pacote)
70 g de manteiga amolecida

Ingredientes para recheio:
1 embalagem de queijo philadelphia light
1 pacote de natas light
5 folhas de gelatina incolor

150g de chocolate em tablete

Açúcar q.b.

Preparação Bimby:
Colocar as bolachas no copo e programar 10 seg/ vel 8;

Adicionar a manteiga e programar 10 seg/ vel 6;

Deitar a mistura na forma (uso das de abrir para ser mais fácil de desenformar), espalhar e ir pressionado de modo a formar uma base uniforme;

Colocar no frigorífico;

Colocar as natas no congelador;

Demolhar a gelatina em água fria e reservar;

Colocar no copo o chocolate partido em pedaços e triturar 5 seg/ vel 6. Juntar as natas e programar 5 min/90ºC/ vel 2.

Adicionar o queijo Philadelphia e o açúcar, programar 1 min/ vel 4. 

Retirar a água em excesso da gelatina (mas não escorrer completamente), colocar no microondas durante 10-20 seg para ficar bem derretida;

Programar vel colher e ir deitando a gelatina derretida no copo da Bimby, programar 1 min/ vel 3;

Colocar este preparado sobre a base de bolacha e colocar, de novo no frigorífico;

Servir fresco.

Compota de abóbora e amêndoa

Não sou propriamente uma Ginja de Outono mas uma coisa é certa, sei apreciar as suas cores e sabores.

Um dos símbolos desta época é a abóbora e desta vez foi quem eu escolhi para ser a estrela da próxima receita. Que receita é essa, perguntam vocês?!? Algo que nunca tinha feito mas que ficou muito boa, uma compota de abóbora e amêndoa.

Sendo a primeira vez, optei por usar o meu robot e, para me facilitar (ainda mais) o trabalho, decidi uma Pectina da Condi. Para quem não conhece, a pectina é um gelificante natural derivado da maçã que, adicionado ao açúcar, vai tornar os doces e compotas mais homogéneos e espessos, reduzindo o tempo de fervura e preservando os nutrientes e o sabor natural da fruta.

Caso não tenha robot, na embalagem da pectina tem uma receita que poderá seguir!!!

Espero que gostem pelo menos tanto como aqui em casa!!!

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:
500g abóbora, cortada em pedaços pequenos
250g açúcar amarelo
Sumo de 1/2 laranja
1 pau de canela

1/2 embalagem de Pectina Condi (12,5g)
Amêndoa laminada a gosto

Preparação Bimby:
Coloque no copo a abóbora e triture 15 seg/vel 6.
Adicione o açúcar, o sumo da laranja, o pau de canela, a pectina e programe 20 min/100°C/vel 1.

Retire o pau de canela e programe 15 seg/ vel 6. 

Adicione a amêndoa laminada e envolva com a ajuda da espátula. 

Deite logo de seguida em frascos previamente esterilizados fechando de imediato para criar vácuo.

Bolachas de manteiga (com dispara-biscoitos)

O outono chegou e, normalmente, convida a um chá com umas bolachas de manteiga e "dois dedos de conversa". Fala-se das temperaturas, da falta de chuva... fala-se de tudo e de nada e vão-se saboreando umas bolachas de manteiga homemade.

Este chá com bolachas funciona como uma dupla terapia... Primeiro, fazer as bolachas... depois, sentar-me e apreciar!!!

Estas bolachas fazem-se num instante pois é só fazer a massa e "disparar" as bolachas para um tabuleiro com um tapete de silicone com a ajuda de um "dispara-biscoitos" (Atenção: não dá para usar papel vegetal pois elas não aderem!).

O dispara-biscoitos tem várias "saídas" que permitem fazer bolachas com formatos diferentes, desde flores a pinheirinhos (lindos para as bolachas de Natal).

Se não há dúvida que todos os acessórios (desde do dispara-biscoitos ao tapete de silicone, etc) existem na DeBORLA, claro está que este conjunto de chá também é da marca (e da campanha que termina já a 16 de outubro)!!! Se ainda não passaram por lá, aproveitem este últimos dias!!! 

Ah e depois, digam se gostaram das bolachas!!!

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:
300g de farinha
200g de manteiga amolecida
100g de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilhado
1 ovo
Raspas de limão (opcional)

Preparação tradicional:

Juntar todos os ingredientes numa tigela e amassar até obter uma massa lisa;

Com essa massa, fazer um rolo e (com ele) encher a prensa do dispara-biscoitos;

Depois, é só disparar para cima de um tabuleiro revestido com tapete de silicone e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até ficarem prontos.

Preparação Bimby:

Colocar no copo todos os ingredientes e programar 3 min/ vel espiga. 

Retirar a massa do copo e fazer um rolo e (com ele) encher a prensa do dispara-biscoitos;

Depois, é só disparar para cima de um tabuleiro revestido com tapete de silicone e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até ficarem prontos.

Mexilhões picantes com batata frita

Feriados e fins-de-semana são ideais para petiscos e lanches ajantarados.

E desta vez apeteceu-me fazer algo tipo "des moules et des frites" assim, fizeram-se uns mexilhões picantes acompanhados por umas batatas fritas Julienne (feitas no forno).

Embora não faça muitas vezes, adoro e, na verdade, é um prato bastante comum em certas zonas de França.

A receita foi adaptada da Revista Robot do mês de julho e está aprovadíssima, as batats são da McCain e a decoração, essa, é da DeBORLA.

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:
1000 g mexilhões
50g azeite

110g cebola
3 dentes de alho
100 g pimento verde
100 g pimento vermelho

1 malagueta pequena
1 lata pequena de tomate em pedaços
Sal q.b.

Batatas fritas Julienne para Forno (McCain)

Preparação Bimby:
Colocar na varoma os mexilhões bem lavados e reservar;
Colocar no copo o azeite, a cebola, os alhos, os pimentos cortados às rodelas e picar 5 seg/vel 5;
Com a ajuda da espátula baixar os resíduos das paredes do copo e programar 5 min/varoma/vel 1;
Juntar o tomate, o sal, a malagueta, colocar a varoma e programar 30 min/Varoma/vel 1;
Colocar os mexilhões numa travessa de servir, cobrir com o molho preparado e acompanhar com as batatas fritas Julienne, feitas no forno.
Bom apetite!!!

Brioche (tipo Russa)

Nesta altura já esperava uma temperatura que convidasse a ligar o forno mas não... 

Por aqui, estamos com uns singelos 34ºC que convidam a muita coisa, menos trabalhar....

Mas como sou uma Ginja de ideias fixas, decidi... está decidido... Hoje temos brioche (assim com uma forma estanha e que por isso chamam de Russa!) e "mais nada"!!!

Não ficou perfeita... mas também foi a primeira vez que fiz um brioche (shame on me, I know!!!).

Mas para desviar a vossa atenção de uma ou outra imperfeição, usei esta louça linda de madrepérola e bambu (DeBorla).

O craquelado no exterior é tão lindo que tirei uma foto só para poderem ver...

E para a confecção usei uma forma de bolo inglês (também da DeBorla).

Esta é uma boa sugestão para acompanhar um chá ou para o pequeno-almoço de feriados ou fim-de-semana!!!

E que tal experimentarem já amanhã?!?

Beijinhos... ❤

Ingredientes: (1 brioche como o da foto)
150 g leite
1 pitada sal
50g açúcar
50g margarina
3 gemas de ovo
20g de fermento de padeiro fresco
400 g farinha
1 gema de ovo, p/ pincelar

pepitas 3 chocolates q.b.
Nozes trituradas q.b.


Preparação Bimby:
Colocar no copo do robot o leite, o sal, o açúcar, a margarina e programar 1 min/37°C/vel 2.
Adicionar as gemas, o fermento e programar 10 seg/vel 2.
Adicionar a farinha e programar 1 min/vel espiga.

Com a ajuda de um rolo, estender a massa de modo a fazer um rectângulo de 30X50 cm.

Colocar as pepitas de chocolate e as nozes trituras (mas reservar pepitas e nozes para colocar em cima) e enrolar de modo a formar um "cilindro".

Cortar as duas extremidades do "cilindro" e reservar. (ver figura abaixo)

Cortar o "cilindro" a meio, unir nas pontas e colocar uma das extremidades reservadas. (ver figura abaixo)

Enrolar as duas partes do "cilindro" e na parte final colocar a outra extremidade reservada. (ver figura abaixo)

Colocar numa forma para bolo inglês polvilhada com farinha, pincelar a superfície com gema de ovo, colocar as pepitas e nozes reservadas e levar a forno pré-aquecido a 50°C durante 20 minutos, para que dobre de volume. Quando dobrar de volume, aumentar a temperatura para 180°C cerca de 25 minutos.

  

(Imagem retiarada da net)

Bacalhau à Brás saudável (sem batata)

Ontem, depois de um dia de aulas complicado, estava "down" e quando estou assim só me apetece comer... passei o resto do dia a pensar num bacalhau à Brás. Como o problema deste prato são as  batatas fritas, fui até ao frigorífico ver quais as minhas possibilidades.  

Com o tinha em casa fiz um bacalhau à Brás com legumes (cenoura e courgete) e sem batata frita. Moral da história, um bacalhau à Brás saudável.

Pode não ter ficado tão bonito como a receita tradicional mas, em contrapartida, pude comê-lo sem peso na consciência...
Esta é uma das versões saudáveis deste prato tão Português e faz-se tão bem tanto com como sem robot.

E claro, optei por usar esta louça linda (DeBORLA, claro!) que "enche de graça" qualquer comida por mais simples que esta seja.
Espero que tenham gostado desta sugestão...
Beijinhos!!! ❤

Ingredientes: (4 pessoas)
1 embalagem de Bacalhau Desfiado Pescanova
60g azeite
2 cebolas grandes
2 dentes de alho
3 cenouras grandes
3 cougetes
5 ovos
Flor de sal e pimenta q.b.
Salsa picada para polvilhar
Azeitonas pretas a gosto

Preparação tradicional:
Numa panela com água, coza o bacalhau. Quando pronto, escorra e reserve;

Espiralize a cenoura e courgete e reserve.

Num tacho coloque o azeite, a cebola cortada às rodelas finas e os alhos picados e deixe refogar.

Adicione a cenoura espiralizada e deixe cozinhar um pouco.
Coloque o bacalhau, envolva bem e deixe ganhar um pouco de sabor.

Junte a courgete espiralizada, mais uma vez envolva bem, e deixe cozinhar uns 2-3 minutos
Entretanto, bata os ovos e, quando batidos, deite-os por cima do bacalhau. Misture tudo muito bem, junte a pimenta e retifique o sal, e deixe cozinhar um pouco.
Polvilhe com a salsa picada, enfeite com as azeitonas e sirva de seguida.

Preparação Bimby:
Comece por espiralizar a cenoura e cougete e reserve.
Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione o bacalhau  e a cenoura espiralizada e cozinhe 5 min/100°C/inversa vel colher.
Adicione a courgete espiralizada e cozinhe 2 min/100°C/inversa vel 2.
Retire para uma frigideira e leve ao lume.
Coloque no copo os ovos e bata 10 seg/vel 2. Retire e deite por cima do bacalhau, misture tudo muito bem e tempere com sal e pimenta. Polvilhe com a salsa, enfeite com as azeitonas e sirva de seguida.

Os meus mais recentes livros.....

Hoje, vou falar-vos de duas das minhas mais recentes aquisições...

O primeiro, um livro muito visual, com fotografias lindas: Tartes-Flor e Tartes-Sol de Coralie Ferreira.

O livro contém 35 receitas com truques simples e em poucos passos.

O segundo, Prazer sem Pecado, apresenta 65 receitas de doces para gulosos com juízo!!! 

É interessante porque resulta do trabalho do chef de pastelaria, Gilberto Costa, com a nutricionista, Cláudia Viegas.

Quando o meu novo livro chegar prometo que vos falo um pouco dele mas uma coisa é certa, vai ser um top de vendas!!! 

Beijinhos ❤