Bacalhau à Brás rápido

Apesar de ser domingo, ontem foi um dia agitado... Depois de participar na "Caminhada para a Saúde" organizada pelo meu Agrupamento de Escolas foi chegar a casa e preparar um bacalhau à Brás que eu gosto tanto. 

Embora prefira obviamente fritar as batatas, à hora em que cheguei, já não deu e usei portanto batata palha de pacote. Quanto à receita, embora eu vá fazendo e acrescentando os ingredientes pouco a pouco, até achar que está no ponto, aqui fica...

Ingredientes: (4 porções)

Azeite q.b.

1 cebola grande cortada às rodelas finas

1 dentes de alho

1 embalagem Bacalhau Demolhado e Desfiado Pescanova

300g batata fritas (correspondeu a um embalagem)

6 ovos

Sal q.b.

Pimenta moída Suldouro q.b.

Salsa picada q.b.

Azeitonas preta q.b. 

Preparação Tradicional:

Numa panela com água, cozer o bacalhau. Quando pronto, escorrer e reservar;

Num tacho colocar o azeite, a cebola cortada às rodelas finas e os alhos picados e deixar refogar;

Adicionar o bacalhau, envolver bem e deixar ganhar um pouco de sabor;

Juntar as batatas fritas palhas e envolver muito bem,

Entretanto, bater os ovos e, quando batidos, deitar o preparado por cima do bacalhau, misturar tudo muito bem, juntar a pimenta, a salsa e rectificar o sal, se necessário, e deixar cozinhar;

Servir enfeitado com as azeitonas.

Gelatina com olhos

Hoje eu e o M* decidimos montar um pequeno cenário de Halloween e como primeira receita decidi fazer um "repost" de uma gelatina com olhos que fiz em 2014 mas em que, apesar da ideia estar lá, já não gosto das fotos.

Desta vez, para além da gelatina familiar fiz também uns shoots de gelatina. 

 

Então o que acharam do nosso cenário?!?

O M* gostou bastante!!! E qual preferem a versão familiar ou o shoot?!?

Se gostaram partilhem o blog e a página de facebook, pode ser?!?

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:
1 pacote de gelatina (usei gelatina light Condi de maçã)

Água

Olhos de goma

Preparação:

Preparar uma das embalagens de gelatina de acordo com as instruções da embalagem, verter nos recipientes desejados e levar ao frigorífico até ficar "mole" (não pode solidificar completamente).

Quando "mole" retirar do frigorífico e colocar os olhos de goma. Levar ao frigorífico para solidificar totalmente.

Salada colorida de delícias do mar

Esta altura é uma loucura... Divido-me entre a escola (aulas, testes, reuniões, etc) e as rotinas de casa e do M* e, embora as refeições se façam e até se tirem algumas fotos, os posts esses, teimam em demorar a ser publicados.

Foi o que aconteceu com esta salada colorida de delícias do mar. Quando a fiz, para mim e porque estava sozinha em casa, até postei fotos no Instagram (e já agora, seguem o blog no Instagram?!?) mas o post ficou esquecido. 

Hoje, ao organizar a pasta de outubro, apercebi-me disso e quis resolver a questão...

Como podem ver , esta Ginja também consegue fazer refeições leves e bastante saudáveis.

Espero que gostem desta singela salada!!!

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes: 

Delícias do mar Pescanova

Couve roxa 

Milho cozido

Alface

Rúcula

Preparação Bimby:

Para desfiar as delícias, colocar no copo, previamente descongeladas e 4seg/Colher inversa/vel 4. Colocar no prato ou travessa.
Colocar a couve roxa cortada grosseiramente e programar 3 seg/ vel 5. Colocar junto às delícias do mar e acrescentar o milho cozido, a alface e a rúcula.
Servir com molho vinagrete ou molho para saladas.

Preparação tradicional:
Depois de descongeladas desfiar as delícias do mar. Colocar no prato ou travessa.
Picar a couve roxa bem fina. Colocar junto às delícias do mar e acrescentar o milho cozido, a alface e a rúcula.
Servir com molho vinagrete ou molho para saladas.

Doce de maçã (versão tradicional)

O outono pede compotas e doces...

Esta é um dos doces que adoro e faço imensas vezes cá em casa. A diferença é que, desta vez, não usei robot e usei pectina para "acelerar" o processo!

 Este doce fica muito bem com iogurte ou queijo quark ou mesmo como recheio de tartes ou folhados e é muito fácil de fazer pois a pectina poupa muito tempo de confecção.
Espero que tenham gostado e, já agora, sigo o blog e façam "gosto" na página de facebook!!! ❤

Ingredientes:

500g de maçã (já descascada, sem caroços e cortada em pedaços)
200g de açúcar (se preferir mais doce, adicione mais açúcar)
12,5g de Pectina Condi (meia saqueta)
Sumo de meio limão

1 pau de canela

3 colheres de sopa de água

Preparação:

Coloque no tacho a maçã, já descascada, sem caroços e cortada em pedaços pequenos, e regue-a com o sumo de limão. Adicione o açúcar, a pectina, o pau de canela, a água e envolva bem.

Leve a lume brando, mexendo de vez em quando, e, quando começar a ferver contabilize cerca de 5 minutos. 

Retire o pau de canela e triture com uma varinha mágica. Leve novamente a lume brando e deixe ferver até adquirir a consistência desejada.

Quando o doce estiver pronto, colocar nos frascos esterilizados.

Devido ao pedido de alguns seguidores fica também a versão Bimby!!!

Preparação Bimby:

No copo juntar todos os ingredientes e programar 15 min /varoma /vel 1.

No final do tempo, verificar se a compota apresenta a consistência desejada e, se necessário, programar mais tempo/varoma /vel 1. 

Quando a maçã estiver "mole" (leia-se cozida!), retirar o pau de canela e  programar 15 seg/ vel 6. Se não estiver bem triturada repetir e colocar nos frascos esterilizados.

One pot pasta de camarão

Depois de uma semana intensa, e a não ser que seja para fazer sobremesas, nem sempre me apetece passar muito tempo a confeccionar o almoço ou jantar de fim-de-semana. Por isso, ontem fui para a cozinha inventar e saiu uma rapidíssima e saborosa one pot paste de camarão!!!

 

À semelhança de outras "one pot pasta" que já tenho aqui no blog,  receita não podia ser mais fácil... todos os ingredientes são colocados no tacho e depois de colocar os ingredientes líquidos  vai cozer em lume brando. Mais fácil é impossível e podem acreditar que fica uma massa muito boa!!!

O tacho e o prato (lindo!) são da DeBorla!!! 

Espero que gostem!!!

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes: (2 pessoas)
200g de espirais
1 embalagem miolo de camarão grande Pescanova
Tomates cereja q.b.
1 cebola pequena
1 dentes de alho
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
1 fio de azeite
Leite de coco 4 colheres de sopa

Preparação:

Num tacho, colocar um fio de azeite no fundo, a cebola e os alhos picados, os tomates cereja , a massa, o miolo de camarão, a salsa picada, o sal e outros temperos que queira usar. Juntar o leite de coco e adicionar água de modo a recobrir os ingredientes e levar ao lume médio por 8 a 10 minutos. Retificar os temperos e servir polvilhado de salsa picada.

Cheesecake de chocolate

Como é fim-de-semana temos direito a sobremesa e hoje, fiz um doce que gosto imenso e há muito não fazia: cheesecake de chocolate.

Adoro cheesecakes e adoro chocolate por isso esta sobremesa é completamente do meu agrado.

Quem também gostou, por sinal, foi o M* que devorou a sua fatia. 

Para decorar, optei por usar os meus phisális biológicos, cujo sabor cítrico contrasta de forma fantástica com o sabor do chocolate.

Na receita, deixei o açúcar a gosto porque depende do chocolate que usarem... Se usarem um chocolate com muito cacau, podem colocar um pouco mais de açúcar mas se usarem um chocolate com um menor teor de cacau poderão nem precisar de colocar açúcar (ou colocar apenas uma quantidade bem reduzida). Como saber?!? Quando já tiverem todos os ingredientes do cheesecake bem envolvidos, provar e perceberão se precisam de açúcar ou não.

Espero que gostem desta sugestão e fico a aguardar o vosso feed-back!!!

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes para base:
200 g de bolacha Maria (equivale aproximadamente a 1 pacote)
70 g de manteiga amolecida

Ingredientes para recheio:
1 embalagem de queijo philadelphia light
1 pacote de natas light
5 folhas de gelatina incolor

150g de chocolate em tablete

Açúcar q.b.

Preparação Bimby:
Colocar as bolachas no copo e programar 10 seg/ vel 8;

Adicionar a manteiga e programar 10 seg/ vel 6;

Deitar a mistura na forma (uso das de abrir para ser mais fácil de desenformar), espalhar e ir pressionado de modo a formar uma base uniforme;

Colocar no frigorífico;

Colocar as natas no congelador;

Demolhar a gelatina em água fria e reservar;

Colocar no copo o chocolate partido em pedaços e triturar 5 seg/ vel 6. Juntar as natas e programar 5 min/90ºC/ vel 2.

Adicionar o queijo Philadelphia e o açúcar, programar 1 min/ vel 4. 

Retirar a água em excesso da gelatina (mas não escorrer completamente), colocar no microondas durante 10-20 seg para ficar bem derretida;

Programar vel colher e ir deitando a gelatina derretida no copo da Bimby, programar 1 min/ vel 3;

Colocar este preparado sobre a base de bolacha e colocar, de novo no frigorífico;

Servir fresco.

Compota de abóbora e amêndoa

Não sou propriamente uma Ginja de Outono mas uma coisa é certa, sei apreciar as suas cores e sabores.

Um dos símbolos desta época é a abóbora e desta vez foi quem eu escolhi para ser a estrela da próxima receita. Que receita é essa, perguntam vocês?!? Algo que nunca tinha feito mas que ficou muito boa, uma compota de abóbora e amêndoa.

Sendo a primeira vez, optei por usar o meu robot e, para me facilitar (ainda mais) o trabalho, decidi uma Pectina da Condi. Para quem não conhece, a pectina é um gelificante natural derivado da maçã que, adicionado ao açúcar, vai tornar os doces e compotas mais homogéneos e espessos, reduzindo o tempo de fervura e preservando os nutrientes e o sabor natural da fruta.

Caso não tenha robot, na embalagem da pectina tem uma receita que poderá seguir!!!

Espero que gostem pelo menos tanto como aqui em casa!!!

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:
500g abóbora, cortada em pedaços pequenos
250g açúcar amarelo
Sumo de 1/2 laranja
1 pau de canela

1/2 embalagem de Pectina Condi (12,5g)
Amêndoa laminada a gosto

Preparação Bimby:
Coloque no copo a abóbora e triture 15 seg/vel 6.
Adicione o açúcar, o sumo da laranja, o pau de canela, a pectina e programe 20 min/100°C/vel 1.

Retire o pau de canela e programe 15 seg/ vel 6. 

Adicione a amêndoa laminada e envolva com a ajuda da espátula. 

Deite logo de seguida em frascos previamente esterilizados fechando de imediato para criar vácuo.