Bolachas de aveia e mel

Ontem foi mesmo dia de repor o stock de bolachas... Primeiro as de gengibre e canela para o M* e depois umas que a outra Ginja adora, bolachas de aveia e mel.

Além de muito boas e serem óptimas para para acompanhar com um chá, estas bolachas dão um bom presente homemade!!!

A decoração é da DeBorla e este bule é a "minha cara", apaixonei-me por ele mal o vi!!! ❤

Com estas bolachas desejo a todos os parceiros e seguidores do blog um Feliz Natal!!! 

Sejam felizes que isso é realmente o mais importante!!! ❤

Ingredientes:
100g de flocos de aveia
50g de açúcar (se gostarem delas mais doces podem colocar uns 70g)
100 gr de farinha
90 gr de margarina
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal 

Preparação tradicional:

Colocar num recipiente a farinha, os flocos de aveia, o fermento e o sal e misturar bem;

Juntar a margarina à temperatura ambiente, o açúcar e o mel e, com a ajuda de uma batedeira, homogeneizar;

Fazer bolinhas pequenas e colocar no tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal ou com tapete de silicone e com a ajuda de uma colher achatar as bolas para formar bolachas;

Levar ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 10 minutos. Deixar arrefecer no tabuleiro para ficarem crocantes. :)

Preparação Bimby:

Colocar no copo da Bimby a farinha, os flocos de aveia, o fermento e o sal e programar 20 seg/ vel 3;

Juntar a margarina à temperatura ambiente, o açúcar e o mel programar 20 seg/ vel 3;

Fazer bolinhas pequenas e colocar no tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal ou com tapete de silicone e com a ajuda de uma colher achatar as bolas para formar bolachas;

Levar ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 10 minutos. Deixar arrefecer no tabuleiro para ficarem crocantes. :)

Bolachas de gengibre e canela

Terminadas as avaliações hoje foi dia de passar uma tarde bem divertida com o M* a fazer bolachas de gengibre e canela.

O M* adora bolachas e, sendo feitas em casa, não fazem tão mal.

Além disso, Natal sem bolachas de gengibre e canela não é a mesma coisa!!! 

Claro que a ajuda do M* e o seu entusiasmo foram fantásticos!!! 

Tento aproveitar estes momentos com o meu filhote pois durante o trabalho nem sempre dá para fazermos estas coisas e o tempo passa tão depressa... 

Quanto à receita, aqui fica e, já agora, Feliz Natal!!! ❤

Ingredientes:
70g açúcar
100g manteiga
1 ovo
250g farinha tipo 55
2 c. sopa de canela Margão
1,5 c. chá de gengibre em pó Margão
1 c. chá de fermento químico Vahiné

Preparação:
Pré-aqueçer o forno a 180ºC;
Colocar no copo o açúcar e pulverizar 5 seg/vel 9;
Adicionar a manteiga e o ovo e programar 10 seg/vel 4;
Adicionar a farinha, a canela e o gengibre e o fermento e programar 15 seg/vel 4;
Estender a massa com o rolo e, com a ajuda de cortantes, dar forma às bolachas;

Colocar as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal ou com um tapete de silicone de ir ao forno;

Levar ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos ou até ficarem douradas.

Tãoooo boas!!! :)

Bolo rainha

Porque há alturas complicadas de tanto trabalho e esta (até hoje) é uma delas, ando esgotada...
Mas, cansada ou não, vem aí o Natal e há iguarias que não podem faltar, como este Bolo rainha (sim, porque não consigo gostar das frutas cristalizadas!!!).

De modo a facilitar-me a vida, uso a Bimby e costumo seguir uma receita adaptada do livro "Massas e doces".
Embora dê algum trabalho, o ser homemade faz toda a diferença, sabemos os produtos que usamos e podemos controlar as quantidades, por exemplo, de açúcar!!!
Espero que gostem!!!
Beijinhos!!! 

Ingredientes:

50g açúcar

Casca de 1/2 laranja (só a parte amarela)

120g leite

70g manteiga à temperatura ambiente

3 gemas

1 saqueta de fermento padeiro Condi

20g sumo de laranja

30g vinho do porto

420g farinha com fermento (previamente pesada)

1 pitada de sal

300 g frutos secos à escolha (usei miolo de noz, pinhões, amêndoa, avelã)

1 gema de ovo p/ pincelar

Preparação (Bimby):

Com o copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 15 Seg/ Vel 9.

Junte as cascas da laranja através do bocal da tampa e rale por 5 Seg/ Vel 5.

Adicione o leite, a manteiga e programe 1 min/ 37º/ Vel 2 e a seguir programe 30 Seg/ Vel 9.

Junte as gemas, o fermento seco, o sumo de laranja, o vinho do Porto e misture por alguns segundos (30 seg/vel 3).

Em funcionamento, com a Bimby na vel 2, por exemplo, deite a farinha pouco a pouco, através do bocal e só no final a pitada de sal, aumente a velocidade para Vel 7, durante 30 Seg.

Programe 3 Min/ Vel espiga , verifique se o conteúdo forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo. 

Deixe repousar a massa dentro do copo até levantar o copo de medida.

Logo que isto aconteça, pressione a massa com as mãos de forma que o volume baixe e volte programe 1 min/ Vel espiga .

Acrescente 200g dos frutos secos (os restantes serão usados para a decoração do bolo) e programe 15 seg/ Vel espiga.

Retire a massa do copo, amasse com as mãos até formar uma bola.

Dê-lhe a forma de uma rosca, coloque-a num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com a gema de ovo e decore com os frutos secos e com "montes" de açúcar humidificado.

Deixe que a massa dobre de volume e a seguir coloque no forno previamente aquecido a 180º por 20 minutos.

O álbum do Blog (Saal Digital Portugal)

No sábado foi dia de receber algo que aguardava ansiosamente. 

O quê, perguntam vocês?!?

Um álbum digital da Saal Digital Portugal com (algumas) fotos do blog!!! 

Embora eu seja completamente amadora no que respeita à fotografia (e culinária, também!!!) gosto do que faço e por isso estava super curiosa por ver as fotos impressas.

Só tive de fazer o download do programa (aqui entre nós, bastante intuitivo!!!), seleccionar as fotos e escolher o layout a aplicar a cada página. 

Em cerca de uma semana, recebi o álbum em casa e posso dizer-vos que estou orgulhosa!!! 

O meu álbum ficou lindo!!! ❤

Mas eu e a Saal temos uma surpresa para vocês!!!
Caso queiram fazer um destes álbum, os seguidores do blog têm direito a um desconto de 20€ (num gasto mínimo de 39.95€). Para isso, no final da encomenda deverão usar o seguinte código: asvariasfacesdaginja (Válido até: 28/02/2018).
Obrigada, Saal Digital Portugal!!! ❤

Pudim de laranja

E quando queremos um docinho e não nos apetece estar muito tempo na cozinha o que fazemos?!?

Recorremos às sobremesas da Condi!!!

Desta vez foi um Pudim de Laranja que ainda não conhecia que polvilhei com côco ralado.

Em poucos minutos ficamos com a sobremesa pronta... depois custa é esperar que arrefeça para podermos provar!!! 

Mais uma sobremesa testada e aprovada!!!

Além disso, esta foi a desculpa ideal para usar os meus pratos (lindos!!!) da DeBorla!!! ❤

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:
1 embalagem de Preparado para pudim de laranja Condi
500 ml de leite
Cõco ralado Condi para decorar

Preparação:

Coloque o conteúdo da saqueta num tacho e adicone, pouco a pouco, 500 ml de leite, mexendo até dissolver.

Leve a lume brando e deixe ferver durante 2 minutos,mexendo sempre.

Coloque numa forma e deixe arrefecer.

Antes de servir, polvilhar com côco ralado.

Cobertura de buttercream de baunilha para fazer rosas

Esta semana não houve tempo para novos posts mas, por aqui, vão sempre havendo novidades... 

No feriado passado uma amiga pediu para eu decorar o bolo de anos da sua filhota (sim, com a quantidade de testes que tinha para ver e as avaliações para preparar, não me podia comprometer a fazer um bolo de raiz!!!).

Ela sabia o que queria, um bolo com a decoração semelhante a um que fiz para um dos meus aniversários mas com buttercream de baunilha. Assim, depois do bolo feito (bolo de chocolate) eu só tive de o decorar!!! :)

Ficou tãooo lindo!!!

Depois de verem o bolo várias pessoas me abordaram acerca de como fazer o creme e as rosas por isso aqui ficam as dicas!!! 

Beijinhos!!! ❤

Buttercream de baunilha
400g de açúcar em pó (icing sugar), peneirado
725g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
4 c.(sopa) de leite gordo

4 pacotes de açúcar baunilhado (mas podem usar 1 vagem de baunilha, raspada, para um sabor mais intenso)

Corante rosa em gel (Vahiné)

Preparação:

Bater o açúcar, a manteiga e o açúcar baunilhado durante 8 minutos na vel. 3,5. Passado esse tempo com a vel. 3 ligada, juntar a pouco e pouco o leite e as gotas de corante até obter a cor desejada. 

Bater até cobertura estar bem misturada, leve e fofa (NOTA: este passo exige que observem bem o creme pois existem vários fazer que podem fazer a diferença, incluindo a temperatura dos ingredientes. No meu caso ainda precisei de deixar o creme a bater uns bons minutos). 

Barrar as laterais e o topo com o creme de baunilha e com a ajuda de um saco pasteleiro com bico frisado, formar as rosas.
Comecei na lateral, fiz uma primeira rosa, começando do interior e em movimentos lentos e circulares para fora... ao lado desta fiz outra... e outra... até preencher toda a lateral do bolo. Só depois passei para o topo do bolo onde fui fazendo as rosas (sempre de dentro para fora). 

No final, com o resto de creme que ainda tinha, fui preenchendo algum espaço vazio que ía vendo "et voilá"!

Depois das rosas estarem todas prontas, colocar no frigorífico até servir.

Panna cotta de coco com coulis de chocolate

No fim-de-semana passado (sim, com o trabalho na Escola os posts demoram a sair!!!) fiz uma sobremesa que simplesmente adoro: panna cotta. 

A panna cotta é uma sobremesa típica da região italiana de Piemonte e é elaborada a partir de natas, açúcar, gelatina. 

Optei por uma receita de panna cotta de coco com coulis de chocolate, sabores que adoro, para me preparar para a semana intensa que se avizinhava. O sabor a coco combina perfeitamente com o chocolate negro!!!

As fotos essas, não estão perfeitas mas penso que dá para terem uma ideia! ;)

Aqui ainda sem o coulis...

E aqui já com o chocolate!!!

Fica pecaminoso mas é tãooo bom!!!

Decorações e ardósia da DeBorla, claro!!! :)

E porque não experimentarem e, caso gostem, fazer para o jantar de Natal?!?

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:

6 Folhas de gelatina
2 Pacotes de natas
1 lata de leite de coco (das pequenas com cerca de 200g)
90g de açúcar (se gostarem de coisas bem doces coloquem um pouco mais...)
Côco ralado
Chocolate negro q.b.

2 colheres de leite

Preparação:

Para a panna cotta, numa taça colocar a gelatina a hidratar (colocar um pouco de água) e reservar;

Colocar no copo da Bimby as natas, o açúcar e o leite de coco e programar 6 min/80ºC/vel 3;

Escorrer a gelatina e levar durante 10 segundos ao microondas para derreter;

Juntar a gelatina e o côco ralado e programar mais 15 seg/vel 6;

Deitar em nas taças ou outros recipientes e levar ao frigorífico a solidificar.

Na altura de servir, partir o chocolate para um recipiente, adicionar o leite e levar 10 segundos ao microondas. Retirar e mexer. Se não ficar totalmente líquido, repetir os 10 segundos de microondas. 

Servir a panna cotta coberta como molho de chocolate.