Pudim zero melancia e morango

Depois dos excessos das festas, chegou a hora de retomarmos as rotinas e os cuidados alimentares.
Por aqui, voltamos a refeições equilibradas durante a semana com direito a um dia de "devaneios" ao fim-de-semana.
Para nos ajudar nesta meta de novo ano, temos ajuda da Condi e das suas gelatinas e pudins zero%.
Este, ainda com decoração natalícia, é o de melancia e morango!!!

É bom termos doces para comer sem culpa e não termos sempre de recorrer às gelatinas.

No que respeita a este sabor específico, não é (nada) mau mas prefiro o de chocolate!!!

E vocês, já provaram alguma das variedades destes pudins da Condi? 

Qual o vosso preferido?

Beijinhos!!! ❤ 

Ingredientes:
1 embalagem de preparado para Pudim Zero de Melancia e Morango Condi
500 ml de leite magro

Preparação:
Colocar o conteúdo da embalagem do pudim num recipiente, com capacidade de 1 litro, adequado a ir ao micro-ondas e adicionar, pouco a pouco, 500 ml de leite magro. Mexer até dissolver totalmente.
Levar ao micro-ondas, com uma tampa apropriada, durante 3 minutos.
Retirar, mexer bem e levar novamente ao micro-ondas mais 2 minutos. Retirar e voltar a mexer.
Colocar o pudim em taças e deixar arrefecer. Levar ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir. Decorar a gosto.

O 5º aniversário do M*

Por aqui janeiro inicia-se com o aniversário do M*... O meu filho faz anos logo no primeiro dia do ano!!! 

5 anos já... Como o tempo passa depressa!!! Parece que foi "ontem" que me puseram nos braços aquele bebé tão pequenino e indefeso.

Pode parecer cliché mas, nesse momento, as minhas prioridades mudaram e tudo passou a girar em torno daquele pequeno ser.

Vá, divagações à parte, o dia 31 foi passado nos preparativos para o jantar de passagem de ano e para o aniversário do meu filhote.

Este ano, o M* escolheu o Blaze, e como depois da virose que passou cá por casa eu ainda não andava muito "inspirada", saiu um bolo de chocolate decorado com pasta de açúcar.

Para além do bolo de anos foram vários os outros doces, embora alguns estivessem ainda no frio e como tal não aparecem na foto.

Tivemos:

- brownies de chocolate e queijo quark; (aqui)

- flan parisien (ou pasteleiro); (aqui)

- leite creme (que aqui ainda não estava queimado!); (aqui)

- mousse de chocolate; (no blog só tenho a versão de mousse de capuccino aqui)

 -arroz doce (este não foi feito por mim mas a receita do blog é fantástica); (aqui)

- requeijão tostado (um doce da Beira);

- filhóses;

- escangalhado de gila (este foi comprado mas também já fiz em casa!!!) (aqui); 

- galette des rois (esta foi comprada mas, no caso da galette, já fiz várias vezes em casa!!!) (aqui)

O bolo do ano passado, do Mickey, estava mais bonito mas o meu filhote mesmo assim delirou com o seu bolo do Blaze!!!

O que interessa é que já passou e tudo correu bem. Agora, mal consiga, volto à cozinha e aos posts mas antes, vou tentar, bem devagarinho, retomar o ritmo.
Ah e daqui a 15 dias adivinhem quem faz anos?!? Tenho de começar a pensar no meu bolo...
Beijinhos!!! ❤

Fettuccine com mimos de pescada, camarão e delícias do mar em molho de tomate

Como último almoço do ano de 2017, o M* pediu-me para fazer massa. 

Assim, e pensando num a refeição leve antes réveillion optei por um fettuccine com  com mimos de pescada, camarão e delícias do mar em molho de tomate.

Uma receita rápida e muito a nosso gosto para marcar o último almoço do ano!!!

O prato para massa, da DeBorla, é simplesmente lindo!!!

Esta será provavelmente a última publicação do ano e por isso aproveito para desejar a todos os parceiros e seguidores do blog, um bom 2018 repleto do melhor que a vida vos possa dar mas, acima de tudo, saúde.

Um abraço especial, da Ginja!!! ❤

Ingredientes: (4 pessoas)
1 embalagem de mimos de pescada do Cabo Pescanova

1 embalagem de miolo de camarão grande Pescanova

Delícias do mar Pescanova q.b.

1 cebola grande
Polpade tomate q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Ramo de manjericão (para decorar)
Fetucine q.b.

Preparação:

Picar a cebola e colocar num tacho com o azeite;

Deixar refogar durante uns minutos (eu deixo a cebola ficar alourada);

Adicionar a polpa de tomate, temperar com sal e pimenta e deixar refogar mais uns minutos (Se começar a "secar" demais acrescentar um pouco de água);

Se necessário, rectificar os temperos, adicionar os mimos de pescada e o miolo de camarão (tudo previamente descongelado) e deixar cozer durante uns minutos; Quando cozidos,acrescentar as delícias do mar cortadas em pedaços. Deixar cozinhar ou 2 minutos.

Entretanto, colocar a massa a cozer em água com sal, durante o tempo referido na embalagem;

Quando tudo estiver pronto, servir o pescado sobre o fettuccine  e decorar com manjericão!

Camarão cozido

Esta semana entre o Natal e a passagem de Ano é "sui generis"... Passa a correr mas na verdade não fazemos nada de especial. Faço sempre tantos planos para o blog e o tempo não dá para nada!!! 

Se a cada ano é assim, este ano como recebemos como prenda de Natal uma virose que começou no filhote e depois passou para a mãe, pior ainda. 

Se a semana foi passada a preguiçar, já hoje o dia foi a mil... Últimas compras para o jantar de passagem de Ano e para o almoço de aniversário do M* e início dos preparativos pois o dia de amanhã não chega... 

Já se fizeram umas sobremesas e acabei de fazer o camarão cozido, o preferido da outra Ginja (já eu, prefiro o Gambão no forno mas desse, falo-vos amanhã!!!).

Embora seja uma receita simples, esta não pode faltar na mesa nas festas cá de casa.

E vocês, como preferem o camarão?!?

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:
1 embalagen de camarão de Moçambique Pescanova

Cascas de cebola

Piri piri q.b.

Sal grosso q.b.

Preparação:

Depois de passar o camarão congelado por água, coloque-o num tacho largo com água a ferver com as cascas de cebola, o sal e o piri-piri (As cascas de cebola vão fazer com que o camarão ganhe mais cor);

Coza os camarões durante uns minutos (Os camarões estão cozidos quando apresentarem uma forma enrolada sobre si próprios e uma cor alaranjada);

Escorra os camarões e passe-os por água corrente (e fria);

Depois de frios, guardar no frigorífico. 

Quiche de camarão e delícias do mar

Este período entre as festas, pelo menos para mim, é altura ideal para fazer comidas leves como que para "desintoxicar" dos excessos cometidos.

Uma das receitas que faço para acompanhar com uma salada é esta quiche de camarão e delícias do mar.

Quanto à receita evito usar natas para a tornar mais saudável.

Espero que gostem!!! ❤

Ingredientes para a massa (tipo massa quebrada):

200g farinha

90g margarina

45g água

0,5c. chá de sal

0,5c. chá de açúcar

Ingredientes para o recheio (3-4 pessoas):

Miolo de Camarão Pescanova q.b.

Delícias do mar Pescanova q.b.

Milho doce q.b.

4 ovos

500g de leite

50g de farinha

Sal q.b.

Preparação Bimby:

Colocar no copo (da Bimby) todos os ingredientes para a massa e programar 15 seg/vel 6;

Estender a massa com a ajuda de um rolo e forrar uma tarteira;

Colocar no copo os ovos, o leite, a farinha e uma pitada de sal e programar 20 seg/vel 5 e reservar; 

Colocar as argolas do mar, o miolo de camarão e o milho doce sobre a massa e deitar a mistura reservada;

Levar ao forno, pré aquecido a 180ºC, até ficar pronta.

Nota: Usei a Bimby porque facilita realmente a parte de fazer a massa. Quem optar por usar massa quebrada fresca pode misturar os ovos, leite e farinhas com varas de arame!!!

Lasanha de bacalhau

Depois das festas e esperando que tudo tenha corrido da melhor forma, trago-vos uma receita que pode ser feita com as sobras do bacalhau, caso as tenham: uma lasanha de bacalhau.

Eu optei por usar as minhas cocottes (da DeBorla!) e fazer doses individuais mas podem fazer a vossa lasanha num tabuleiro só.

A receita é simples mas podem sempre acrescentar um miolo de camarão, para enriquecer o recheio, ou polvilhar com queijo antes de ir gratinar (aqui em casa, a outra Ginja não gosta muito).

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes: (3-4 pessoas)

Para o recheio
1 embalagem de bacalhau desfiado Pescanova
100g cebola
10g de alho picado
100g de polpa de tomate
50g de azeite
30g farinha
250g placas de lasanha fresca
Sal e pimenta q.b.

Para o béchamel
750 g leite
75 g farinha
40 g manteiga
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.

Preparação Bimby:

Coloque no copo a cebola, o alho e pique 10 seg/ Vel 5.  Junte a polpa de tomate e programe 10 seg/ Vel 5. Adicione o azeite e programe 5 min/100º/Vel 2.

Junte o bacalhau desfiado e demolhado e adicione a farinha para engrossar o preparado e deixe refogar 10 min/ 100º / Vel colher inversa .

Coloque num tabuleiro uma camada de placas de lasanha, cubra com uma parte do preparado de bacalhau e vá repetindo a operação até terminar o recheio mas sem colocar a última camada de placas.

Para o béchamel, coloque todos os ingredientes no copo e programe 9 Min/90º /Vel.4.

Quando o béchamel estiver pronto, colocar a última camada de placas, cobrir com o molho e levar ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 20 minuto

No final colocar o forno na posição de gratinar e servir com uma salada.

Bolachas de aveia e mel

Ontem foi mesmo dia de repor o stock de bolachas... Primeiro as de gengibre e canela para o M* e depois umas que a outra Ginja adora, bolachas de aveia e mel.

Além de muito boas e serem óptimas para para acompanhar com um chá, estas bolachas dão um bom presente homemade!!!

A decoração é da DeBorla e este bule é a "minha cara", apaixonei-me por ele mal o vi!!! ❤

Com estas bolachas desejo a todos os parceiros e seguidores do blog um Feliz Natal!!! 

Sejam felizes que isso é realmente o mais importante!!! ❤

Ingredientes:
100g de flocos de aveia
50g de açúcar (se gostarem delas mais doces podem colocar uns 70g)
100 gr de farinha
90 gr de margarina
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal 

Preparação tradicional:

Colocar num recipiente a farinha, os flocos de aveia, o fermento e o sal e misturar bem;

Juntar a margarina à temperatura ambiente, o açúcar e o mel e, com a ajuda de uma batedeira, homogeneizar;

Fazer bolinhas pequenas e colocar no tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal ou com tapete de silicone e com a ajuda de uma colher achatar as bolas para formar bolachas;

Levar ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 10 minutos. Deixar arrefecer no tabuleiro para ficarem crocantes. :)

Preparação Bimby:

Colocar no copo da Bimby a farinha, os flocos de aveia, o fermento e o sal e programar 20 seg/ vel 3;

Juntar a margarina à temperatura ambiente, o açúcar e o mel programar 20 seg/ vel 3;

Fazer bolinhas pequenas e colocar no tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal ou com tapete de silicone e com a ajuda de uma colher achatar as bolas para formar bolachas;

Levar ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 10 minutos. Deixar arrefecer no tabuleiro para ficarem crocantes. :)