Folar de custard

Com a Páscoa a aproximar-se a passos largos coloquei, literalmente, as mãos na massa e fiz um folar bem doce. Depois de pensar no recheio, optei por inventar e saiu um folar de custard.

O recheio de custard é parcialmente absorvido pela massa tornando-a (ainda) mais fofa e aromatizada.

Adoro quando as minhas "invenções" correm bem!!! 

Beijinhos!!! ♥

Ingredientes
Para o folar:
600g de farinha
175g de margarina
150g de açúcar
3 ovos grandes
150ml de leite
1 saqueta de Fermento de Padeiro Condi
1 pitada de sal
Margarina e farinha q.b. para untar a forma

Para o recheio:
50g de margarina
500ml de leite
5 colheres de sopa de Creme Custard Baunilha Condi
3 colheres de sopa de açúcar
casca de limão q.b.
1 pau de canela

Preparação tradicional:
Numa tigela dissolver o fermento no leite morno;
Juntar a margarina derretida, os ovos, a farinha, e o açúcar, a pitada do sal e amassar até ficar com uma massa homogénea.
Enrolar a massa e levar a levedar em local morno até dobrar de volume.
Amassar novamente e estender a massa formando um rectângulo. Reservar.

Preparar um creme custard espesso e para isso, dissolver 5 colheres do Creme Custard da Condi no leite e misturar bem;

Adicionar os restantes ingredientes do custard e levar a lume brando, mexendo sempre até obter um creme espesso (de modo a que não se espalhe quando formos barrar sobre a massa!).

Barrar  a massa reservada com o custard e enrolar como se fosse uma torta.

Cortar o rolo formado em fatias grossas e dispor numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Por cima, pode colocar nozes para decorar.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40-50 minutos, deixar arrefecer e servir.

Preparação Bimby:

No copo colocar o leite e o fermento e programar 3 min/ 37C/ vel 1;

Juntar a margarina derretida, os ovos, a farinha, o açúcar, a pitada do sal e amassar até ficar com uma massa homogénea, começando por programar 1 min/ vel 3 e depois 3 min/ espiga;

Retirar a massa e levar a levedar em local morno até dobrar de volume.

Estender a massa formando um rectângulo.

Barrar com o custard preparado e enrolar como se fosse uma torta.

Cortar o rolo formado em fatias grossas e dispor numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Por cima, pode colocar nozes para decorar.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40-50 minutos, deixar arrefecer e servir.

Tartelettes de custard

Estes dias de chuva são o convite ideal para ir para a cozinha. 

Adoro estes dias sem sair de casa...

A única coisa que não aprecio é a pouca luz para as fotografias mas, paciência... Pelo menos a decoração das minhas tartelettes de custard ficou como eu tinha idealizado. ♥

Costumo fazer o meu custar mas desta vez foi bem mais rápido pois usei o preparado para creme custar (baunilha) da Condi. Assim, tive mais tempo para me dedicar à decoração feita a pensar na Páscoa e na primavera!!!
O que acham desta sugestão?!?
Fico a aguardar a vossa visita e o vosso feed-back!!! ♥

Ingredientes
para a massa sablé: (5-6 tartelettes)
100g de açúcar (pode optar por colocar apenas 80g se gostar de pouco doce)

300g de farinha

150g de manteiga

1 pitada de sal

2 gemas de ovo

20g de leite

Para o recheio:
50g de margarina
500ml de leite
4 colheres de sopa de Creme Custard Baunilha Condi
3 colheres de sopa de açúcar
casca de limão q.b.
1 pau de canela
Morangos, mirtilos, framboesas e folhas de hortelã para decorar q.b. (opcional)

Preparação:

Para a massa sablé, colocar no copo do robot o açúcar e pulverizar 15 seg/ vel 9;

Adicionar os restantes ingredientes e programar 15 seg/ vel 5;

Estender a massa com a ajuda de um rolo e forrar as formas para tartelettes, picar o fundo com a ajuda de um garfo e reservar;

Pré-aquecer o forno a 180ºC e levar a tarte a cozer até estar dourada. Retirar e reservar.

Para o creme custard, dissolver 4 colheres do Creme Custard da Condi no leite e misturar bem;

Adicionar os restantes ingredientes e levar a lume brando, mexendo sempre até obter um creme espesso (ponto estrada);

Colocar o creme nas tarteiras forradas com massa, retirando o pau de canela, e decorar a gosto com os frutos e folhas de hortelã;

Deixar arrefecer e colocar no frigorífico até à altura de servir.

Evento Continente Magazine

Conhecem a revista "Continente Magazine"?!?

Claro que conhecem... Costumo gostar sempre de folhear esta revista e descobrir as sugestões que nos propõem em cada edição mas, este mês, estava ansiosa por ter a revista na minha mão. 

Porquê, perguntam vocês?!

Ora bem, depois de ter ganho a rubrica "Receita do leitor"do mês de junho fui convidada eu, e os vencedores das restantes edições de 2017, a assistir à produção fotográfica da edição da Continente Magazine, do mês de Março.

Assim, no dia 23 de janeiro lá fui eu passar a manhã num estúdio (com cozinha!), acompanhada da Alexandra Abrantes do Blog Bimbexpress e da equipa da Continente Magazine. 

O ambiente foi fantástico e a equipa, super amável e bem-disposta, e recebeu-nos da melhor maneira. 

Durante a sessão ficamos a conhecer um pouco dos bastidores da revista e fomos aprendendo alguns truques com profissionais.

No final, e depois de um fabuloso almoço onde provamos algumas das iguarias que aparecem na revista, ainda tivemos direito a um livro e a um certificado.

Obrigada, Continente Magazine pelo convite e por nos terem recebido tão bem!!! ♥

Panquecas de polvilho, mandioca e coco

Quando tentamos seguir uma dieta alimentar mais equilibrada por vezes pode ser complicado saber o que comer, por exemplo, ao pequeno-almoço. Andava eu pela blogosfera quando vi umas panquecas que não levavam farinha de trigo ou aveia mas sim polvilho. 

Além disso, estas panquecas levam claras de ovo e queijo quark sendo por isso uma boa opção para quem quer consumir proteína. Quanto aos restantes ingredientes que usei e às quantidades fui fazendo e vendo aquilo que gostava mais e fi-las várias vezes antes de vos deixar a receita.

Cada um pode adaptar ao seu gosto e depois escolher a cobertura. Aqui em casa, somos fãs da manteiga de cajú (ver aqui).

Quanto à decoração e prato já sabem que é da DeBorla!!!

Se experimentarem digam se gostaram ou se fizeram alguma alteração!!!

Até breve!!! ❤

Ingredientes: (4 porções)

1/2 chávena de claras
1 ovo
2 colheres de sopa de quark
2 colheres de sopa polvilho

2 colheres de sopa de farinha de mandioca

1 colher de sobremesa de mel (ou podem usar stevia)

Coco ralado q.b.
1 colher de  sopa óleo coco

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e misturar bem (eu usei Bimby e programei 10 seg/vel 5).

Aquecer a frigideira untada com óleo de coco e colocar pequenas porções de massa.

Quando dourada, virar e deixar cozinhar do outro lado.

NOTA: Estas panquecas devem ser cozinhadas em lume bem brando de modo a não queimarem e, no entanto, não ficarem mal cozidas no interior.

Sopa de bacalhau e marisco

Hoje o dia começou bem cinzento e, felizmente, a chuva deu o seu ar de graça. Digamos que já por várias vezes tinha sido anunciada e ameaçava mas, hoje, lá se decidiu a realente a aparecer. Agora, é rezar para que venha para ficar e que se infiltre bem no solo. Entre o trabalho, a reunião de hoje e o cinzento do dia precisava de "cor" que fui buscar a uma reconfortante sopa de bacalhau e marisco.

Como já devem ter percebido sou fã destas sopas coloridas, nutritivas e que me aquecem o coração.

A receita foi adaptada de uma que vi na MP de novembro de 2016 e fica realmente muitooo boa!!!

E vocês, o que acham destas sopas?!?

Até breve!!! ❤

Ingredientes: (6-8 porções)

15g de coentros

100g de Camarão de Moçambique Pescanova

1 embalagem de Miolo de camarão grande Pescanova

1/2 embalagem de Bacalhau Desfiado Pescanova

700g de água + q.b.para cozer

20g de vinho branco

1 colher de chá de sal

35g de azeite

1 cebola

200g de tomate em pedaços

10g de açúcar amarelo

100g de pimento cortado em cubos (usei vermelho e verde)

1/2 malagueta (opcional)

1 caldo de peixe

60g de massa tipo cotovelinhos

Preparação Bimby:

Colocar no copo os coentros, picar 3 seg/ vel 6 e reservar.

Para o fumet, depois de deixar descongelar o camarão, retirar as cabeças e  as cascas e colocar no copo com a água, o vinho branco, o sal e programar 8 min/ 100ºC/ vel 2. Coar o fumet com a ajuda do cesto e reservar.

Colocar no copo a cebola e picar 5 seg/vel 5. Baixar os resíduos, adicionar o azeite e programar 5 min/ varoma/ vel 1.

Juntar o tomate, o açúcar, o pimento e o caldo de peixe. Pesar o fumet e adicionar água até perfazer 1200g. Colocar a varoma com o bacalhau desfiado e o miolo de camarão (previamente descongelados) e aquecer 15 min/varoma/ vel 1.

Adicionar a massa e envolver com a ajuda da espátula. e cozinhar 12 min/varoma/ vel colher inversa. (Nota: Eu prefiro colocar menos tempo e verificar a cozedura da massa e, se necessário, programar mais uns minutos).

Juntar o bacalhau desfiado e miolo de camarão à sopa, envolver bem e servir polvilhado com coentros.

Pãezinhos recheados com linguiça e camarão

Aos fim-de-semana adoro por-me a inventar e desta vez fiz uns pãezinhos recheados com linguiça e camarão.

A ideia destes pãezinhos individuais é fantástica para jantares em que queremos agradar a "gregos e troianos" e podemos fazer vários com recheios diferentes.

O que acham do aspecto dos meus pãezinhos?!?

Fica uma entradinha bem agradável!!!

Até breve!!! ❤

Ingredientes: 
2 pãezinhos
Vaqueiro com alho
1/2 cebola

Miolo de camarão grande Pescanova q.b.

1 linguiça
Queijo mozarela ralado q.b.
Queijo emmental ralado
Natas light q.b.

Preparação:

Abrir um buraco no meio de cada pãozinho e retirar o miolo, criando um cesto de pão oco por dentro;

Cortar a côdea retirada e fazer tostas. Reservar.

Numa frigideira, com a vaqueiro com alho, refogar a cebola picada bem fina. Juntar a linguiça cortada em rodelas finas e deixar saltear um pouco.

Juntar o miolo de camarão descongelado e deixar saltear. Quando pronto, colocar a escorrer a gordura (em papel absorvente, por exemplo).

Numa taça, misturar os queijos com as natas. Adicionar a linguiça e o miolo de camarão  e voltar a envolver.

Rechear o pão com a mistura e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ao queijo estar completamente derretido. PS. Levar o miolo que se retirou do pão a torrar e servir com o pão recheado!!!

Creme de chocolate

Andava eu a navegar pelo pinterest quando vi um creme de chocolate (tipo danettes) que me chamou à atenção porque o M* adora. Fui ver a receita e, quando dei por mim, estava a reunir os ingredientes e a preparar a receita.
Ah, pois... embora o post só esteja a ser publicado agora, isto aconteceu na interrupção lectiva na altura do dia dos namorados daí a decoração!!! :D

 

A receita que segui foi a do blog "Chic, chic chocolat" e ficou bem cremosa e com um intenso sabor a chocolate. Não é exactamente igual a um danette mas ao ser homemade é bem mais saudável para o M* (e para mim!).

Aos poucos, pode ser que eu consiga ir fazendo adaptações de modo a ficar ainda mais a nosso gosto.

Espero que tenham gostado da sugestão. 

Até breve!!! ❤

Ingredientes:

500ml de leite gordo
2 ovos
80g de chocolat noir (usei Pantagruel)
15g de cacao magro
80g de açúcar (eu reduzi para 60g)
20g de farinha

Preparação Bimby:

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 10 minutos/ 90ºC/ vel 3.

Verter o creme em taças, deixar arrefecer e depois colocar no frigorífico.

Na altura de servir, decorar a gosto.