Risotto de camarão

Pensava eu que não gostava de risotto uma vez que por norma gosto de arroz bem solto mas num evento provei e gostei... Desde essa altura que ando para experimentar e este foi o dia... Apresento-vos o meu primeiro risotto: risotto de camarão e tomate seco.

Depois deste, muitos outros virão, com certeza, pois gostei da cremosidade e sabor intenso.

Espero que gostem!!! ♥

Ingredientes: (2-3 pesooas)
1 embalagem de miolo de camarão Pescanova

1 cebola

2 dentes de alho
30g azeite
180g arroz para risotto Bom Sucesso
500 ml água
30ml vinho branco
50g tomate seco (cortado)

1 colher de sobremesa de manteiga
50g queijo parmesão ralado
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação Bimby:
Colocar no copo o azeite, a cebola e alho programar 5 seg/ vel 6 e, de seguida, refogar 5min/ 100ºC/ Vel 2.

Adicionar o miolo de camarão (previamente descongelado), o vinho branco, a água, o arroz, e o tomate seco, temperar com sal e pimenta, programar 8 min/ 100ºC/ Vel colher inversa.

Com a espátula, soltar o arroz e programar de novo, 8 min/ 100ºC/ Vel colher inversa.
Adicionar a salsa picada, a manteiga e queijo ralado envolver bem e servir de imediato.

Zoodles de curgete e camarão

Por aqui, continuamos a ter cuidado com a alimentação durante a semana daí que a sugestão de hoje sejam uns zoodles de curgete e camarão.

Esta não é aquela comida que "me alegra a alma" mas é saudável.

Os pratos, como sempre, são da DeBorla.

Espero que gostem!!! ♥

Ingredientes: (2 pessoas)
1 embalagem zoodles de curgete (ou 2 curgetes inteiras)
1 embalagem de Miolo de camarão Pscanova
6 tomates cherry
Azeite q.b.
2 dentes de alho
3 c. sopa vinho branco
Sal e pimenta q.b.

Sumo de 1/2 limão

Preparação:

Lavar as curgetes e os tomates. Cortar os tomates a meio e, no caso de ter curgetes inteiras, espiralizar e temperar com sal e pimenta. Reservar.

Numa frigideira antiaderente colocar os dentes de alho esmagados com o azeite e deixe refogar.

Junte o miolo de camarão, previamente descongelado, temperar com sal e pimenta e deixe saltear até ficarem rosados. Adicionar o vinho branco.

Juntar as curgetes e os tomates, envolver tudo e deixar cozinhar entre 2 a 3 minutos.
Espremer o sumo de meio limão e servir. (Sugestão: Pode polvilhar com queijo parmesão antes de servir.)

Esparguete com caril e camarão salteado

Adoro massa e desta vez a desculpa foi experimentar o esparguete com caril da Milaneza. 

Para sentir realmente o sabor da massa, optei por uma receita simples sem "grandes" molhos, apenas com miolo de camarão e tomates cherry salteados e uns salpicos de salsa.

No início o sabor a caril não parece muito intenso mas no final fica o "picante" típico desta mistura de especiarias.
O prato é da DeBorla e a salsa é da minha hortinha!!! :)

Ingredientes:

1 embalagem de miolo de camarão grande Pescanova

Esparguete com Caril Milaneza q.b.
Tomate cherry
Azeite q.b.
1 dente de alho
Sal e pimenta q.b.
Salsa fresca

Preparação:

Num tacho, cozer a massa em água a ferver por 7 minutos, seguindo as instruções da embalagem. Escorrer a massa, regue com um fio de azeite e reserve.

Entretanto, num wok ou numa frigideira, colocar um pouco de azeite e adicionar os dentes de alho picados e os tomates cherry e deixar refogar até alourar.

Adicionar o camarão (previamente descongelado), temperar com sal e pimenta.
Saltear durante alguns minutos até ao camarão ficar bem cozinhado.

Por fim, retificar os temperos e servir juntamente com o esparguete de caril, polvilhando com a salsa picada.

Bom apetite!!! :)

Chocolatela do livro "A vida é Yammy"

Eu adoro Nutella mas sei que ela é constituída por uma enorme quantidade de açúcar e gordura e que, portanto, pode ser muito boa mas de saudável não tem nada.

Quando recebi o livro "A vida é Yammy" que apresenta receitas saudáveis para o dia-a-dia uma (das várias) receitas que me chamou à atenção foi exactamente um creme de barrar de avelãs saudável.

Feito o creme, e como poderão ver pela sua composição, ele é saudável e, embora não tenha o mesmo sabor da Nutella (que lhe é conferido pelos açúcares e gordura), ele pode ser consumido todos os dias sem problema para a "dieta".

O livro está repleto de boas e saudáveis receitas e podem ver mais informação aqui.

Como não tenho Yammy adaptei a receita ao robot que tenho, a Bimby.

Espero que gostem! :)
Beijinhos!!! ♥

Ingredientes:

300g de avelãs
50g de chocolate preto 70% cacau

1 vagem de baunilha (usei extrato de baunilha)

Flor de sal a gosto

Preparação Bimby:

Colocar as avelãs num tabuleiro e levar ao forno a tostar durante 15 minutos a 180ºC.

Retirar as avelãs do forno e com a ajuda de um pano faça pressão empurrando para trás e para a frente, de forma a soltar a maior quantidade de pele possível.

Colocá-las no copo da Bimby e programar 30 segundos indo passando, progressivamente, pelas velocidades 1-3-6. Baixar os resíduos acumulados na parede do copo. De seguida, programar 30 seg/ vel 7 e repetir até obter uma manteiga.

Juntar o chocolate partido em pedaços pequenos, a flor de sal e o extrato de baunilha e programar 2 min/ 60ºC/ vel 2.

Duo de panna cotta de iogurte e pudim zero % de chocolate

E eis que chega o fim-de-semana e com ele mais uma sobremesa. Desta vez, e para não estragar os esforços da semana temos um duo de panna cotta de iogurte e pudim zero% de chocolate.

Já vos tinha dito o quanto gostamos destes pudins zero% de chocolate cá em casa portanto, qualquer receita que faça com eles só pode ser um sucesso.

Sabem mesmo a chocolate e não têm açúcares adicionados!!!

Ingredientes: (para 4-5 taças)

10g de Gelatina Neutra Condi

400 ml (ou 400 g) de iogurte grego magro não açucarado

Stevia q.b. (ou outro adoçante)

5 colheres de sopa (75 ml) de água 

1 embalagem de preparado para Pudim Zero de Chocolate Condi

500 ml de leite magro

Preparação tradicional:

1-Aquecer o iogurte juntamente com a stevia numa caçarola (caso use iogurte açucarado não será necessário acrescentar stevia ou outro adoçante) e mexer até esta se dissolver por completo.

2- Entretanto, dissolver a gelatina em pó na água e misturara até obter uma pasta. Levar entre 10 a 15 segundos ao micro-ondas.

3- Mexer a gelatina para arrefecer um pouco, juntar devagar ao iogurte e misturar bem.

4- Verter a mistura até meio das taças ou recipientes onde se vai servir a sobremesa e levar ao frigorífico até estar bem firme.

5- Quando a panna cotta estiver bem sólida, preparar o pudim. Para isso, colocar o conteúdo da embalagem do pudim num recipiente, com capacidade de 1 litro, e adequado a ir ao micro-ondas e adicionar, pouco a pouco, 500 ml de leite magro. Mexer até dissolver totalmente.

6- Levar ao micro-ondas, com uma tampa apropriada, durante 3 minutos.

7- Retirar, mexer bem e levar novamente ao micro-ondas mais 2 minutos. Retirar e voltar a mexer. 

8- Verter cuidadosamente o pudim sobre a panna cotta, deixar arrefecer e levar ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir. Decorar a gosto.

Arroz (malandrinho) de pimentos e argolas de lulas

Não sei se têm notado mas ando um pouco desaparecida... Vou cozinhando (por tem mesmo de ser!) mas ando sem vontade de grandes receitas e fotografias. Talvez seja porque sinto falta do sol e da luz para as fotografias. 

No sábado, com o sol a dar "um ar da sua graça" decidi fazer um almoço bem rápido: arroz de pimentos e argolas do mar.

Adoro este tipo de arroz que fica "malandrinho" e com um sabor aprimorado pelos pimentos. 

Eu não gosto de comer os pimentos mas gosto do sabor que eles dão ao arroz.

E vocês, gostam deste tipo de refeições?!?

A loiça parece chamar o sol e é da DeBorla!!! ♥

Um beijinho cheio de sol!!! ♥

Ingredientes:

1 embalagem de Argolas de Lulas Pescanova

1 cebola pequena

3-4 pimentos mini tricolores (vermelho, laranja e amarelo) 

Polpa de tomate (Compal da Horta) q.b.

1,5 chávena Arroz aromático Bom Sucesso

Manjericão

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Saltear as argolas de lulas, previamente descongeladas, numa frigideira com aum pouco de azeite e reservar;

Retirar as sementes aos pimentos ecortá-los em tiras. 

Colocar a água a ferver (uso um jarro elétrico).

Numa panela fazer o refogado com a cebola picada e o azeite. 

Adicionar os pimentos às tiras, a polpa de tomate e a água a ferver (costumo colocar 3x mais do que a medida do arroz, para ficar malandrinho). Quando começar a ferver, adicionar o arroz, temperar com sal, mexer e deixar cozer tapado, cerca de 15 minutos. (Nota: Verificar se oarroz está cozido e se está malandrinho. Caso contrário colocar mais um pouco de água quente e deixar de novo ferver!).

Quando pronto, servir decorado com folhas de manjericão.

Pudim Bio de chocolate [Condi]

Adoro quando tenho a oportunidade de experimentar produtos novos.

Desta vez foi o novo pudim de chocolate Bio da Condi.

Este pudim é delicioso e o sabor  aproxima-se mesmo muito do dos pudins caseiros. Além disso, é confeccionados com produtos provenientes de agricultura biológica.

Esta foi, sem dúvida, uma sobremesa apreciada cá em casa desde a Ginja maior à mais pequena!!! ;)

E vocês, já conheciam?!?

Beijinhos!!! <3

Ingredientes:

1 saqueta de Pudim de Chocolate Bio da Condi

5 colheres de sopa de açúcar (55g)

500 ml de leite

Preparação:

Dissolva o conteúdo da saqueta e 5 colheres de sopa de açúcar (55g) em 100 ml de leite.

Leve ao lume 400 ml de leite, até começar a ferver. 

Quando ferver, retire do lume e misture o preparado anterior.

Leve de novo a lume brando, mexendo sempre, e até levantar fervura.

Colocar o pudim em taças e, depois de arrefecer, levar ao frigorífico até servir.