Salada de grão-de-bico e bacalhau

O calor chegou com e  embora não esteja de férias (longe disso...) consigo ter os fim-de-semana sem ter de preparar nada para a escola, o que já é muito bom.

As temperaturas por aqui estão bem acima dos 30ºC e só apetece estar na água e ingerir coisas frescas e leves. Assim, uma das refeições de ontem foi esta salada de grão-de-bico e bacalhau.

Sei que esta salada tem várias versões mas eu fiz a que costumo fazer, simples e rápida.

O que acham?!? Fazem mais ou menos assim ou têm uma versão diferente?!?

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:

1 embalagem de Bacalhau desfiado Pescanova

3 Ovos
Azeite Extra Virgem (entre 50 ml e 100ml)
2 dentes Alho
1 folha Louro
2 batatas Cozidas
1 Cebola
1 lata grande de Grão de Bico
Sal e pimenta q.b.
Azeitonas pretas q.b.
Coentros frescos q.b.
Vinagre q.b.

Preparação:

Cozer as batatas e o bacalhau com uma folha de louro (sem a nervura central).

Aquecer o azeite numa frigideira alta, juntar os dentes de alho fatiados e deixe alourar.

Cortar a cebola em rodelas finas e, quando o alho estiver dourado desligar o lume e juntar a cebola. 

Adicionar o grão bem escorrido, o bacalhau e as batatas cortadas em fatias.

Temperar com sal e pimenta, acrescente azeitonas pretas e os coentros picados (reservar alguns para a decoração).

Misturar bem para o azeite aromatizado envolver todos os ingredientes e deitar numa travessa.

Cortar os ovos em rodelas e decorar sobre a salada de bacalhau, polvilhar com coentros e juntar um fio de vinagre. 

Servir de imediato ou então levar ao frigorífico e degustar fresca.

Bolo de iogurte com recheio de natas e morangos

O Verão chegou mas ainda um pouco "confundido". Ora temos temperaturas acima dos 30ºC (pelo menos por este lados...), ora temos uma forte trovoada! 

Mas não nos deixemos abater e vamos lá pensar no fim-de-semana que se aproxima e preparar um bolo de iogurte com recheio de natas e morangos.

 

Com o preparado o bolo faz-se muito rápido e é muito saboroso.

Depois, é só caprichar na decoração. Eu optei por fazer recheio e cobertura com natas e morangos e servido bem fresco fica fantástico.

Espero que tenham gostado!!!

Até breve e esperemos que chegue o calor!!! ❤

Ingredientes:
1 preparado de Bolo de Iogurte Condi
100 ml de óleo
4 ovos
50 ml de água morna
2 pacotes de natas para bater
50g de açúcar em pó
Morangos q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180⁰C. Untar uma forma e polvilhar com farinha.

Deitar o conteúdo da saqueta numa tigela e adicionar 4 ovos, 100 ml de óleo e 50 ml de água morna. Com a batedeira elétrica, à velocidade mínima, misturar até juntar todos os ingredientes. 

Bater seguidamente durante cerca de 5 minutos à velocidade máxima e verter a massa na forma.

Leve a cozer durante cerca de 30 minutos. Para verificar se o bolo está cozido espete um palito. Se o palito sair limpo, o bolo está pronto. Retirar o bolo do forno, deixar arrefecer e desenforme.

Cortar o bolo a meio e, se necessário, endireitar a parte superior.

Entretanto, preparar o recheio. Para isso lavar os morangos, reservar alguns para a decoração e partir os restantes em pedaços.

Bater as natas bem frias num recipiente com o açúcar até obter a consistência desejada.

Sobre a primeira camada de bolo, colocar uma parte das natas batidas, colocar os morangos em pedaços e colocar mais um pouco de natas. 

Colocar a segunda camada de bolo e revestir com o resto das natas. Decorar com os morangos inteiros reservados. Conservar no frio até degustar.

Linguine com camarão à carbonara

Hoje, depois de uma reunião (que não se realizou!) vim a casa almoçar. Não sei porque razão mas andava há já alguns dias a pensar numa massa à carbonara e como as outras Ginjas não apreciam, aproveitei e fiz para mim!!!

Desta vez optei por fazer umas alterações e coloquei camarão. Ficou tãooo boa!!! 

As fotso podem não estar fantásticas mas a massa e o ambiente estavam!!! 

Esta é daquelas receitas que nos confortam a alma e que, de quando em vez, são necessárias.

Depois deste repasto fiquei pronta para mais umas reuniões e relatórios.

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:

1 embalagem de Miolo de camarão grande Pescanova

400g de linguine

200g bacon aos cubos

1 dente de alho

2 dl natas para cozinhar

3 ovos

150g queijo ralado

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Levar ao lume um tacho com água abundante. Deixar ferver, temperar com um pouco de sal e juntar o linguine. Mexer e deixe cozer durante o tempo referido na embalagem.

Colocar o bacon e o miolo de camarão (previamente descongelado) numa frigideira antiaderente e levar ao lume a cozinhar até ao bacon ficar douradinho e crocante. Escorrer a gordura e acrescente os alhos picados.

Junte as natas, mexer, deixe ferver e envolver o linguine

Numa tigela, bater os ovos juntamente com uma pitada de pimenta acabada de moer. Acrescentar o queijo ralado e misturar bem.

Adicionar a mistura dos ovos e queijo ao linguine. Envolver bem, desligar o lume e servir de imediato e decorado a gosto.

Compras de junho [DeBorla]

Depois de uma semana intensa tanto em termos de trabalho como de emoções, na sexta-feira à tarde lá fui eu ver de perto a coleção Kitchen & Living da DeBorla para terminar da melhor forma.

Embora já tivesse analisado o catálogo ao pormenor na verdade nada se compara a ver as coisas "ao vivo e as cores"! 

Gostei de vários produtos para decoração tanto de interiores como de exteriores mas esses ficam para uma próxima visita à loja com a outra Ginja.
Mas falemos do que realmente trouxe comigo...

Ora bem, trouxe uma pequena frigideira anti-aderente pois a que tenho atualmente (e que só difere desta na cor!) é usada tantas vezes não só para os ovos mas também para as minhas panquecas, que em breve precisa de ser substituída. Trouxe também (mais) uma forma de fundo amovível de 18 cm de diâmetro para usar quando quero sobremesas "mais altas", um vaso para servir batatas fritas (vai ficar lindo nas fotos!), e uma tábua com uma frase inspiradora. Mas o achado deste mês foram estas garrafinhas com tampa metálica ideias para néctar, sumos e iogurtes líquidos que se queiram fazer em casa. Ah, e trouxe a folha que aparece ao lado do catálogo na primeira foto, é linda não é?!? Para as várias pessoas que me perguntaram, sim, esta coleção tem cocottes ovais e redondas em preto, vermelho e taupe.
Se havia mais alguma coisas que eu queria comprar, perguntam vocês?!?
Claro que havia... adorei um conjunto de louça efeito mármore, a louça em cerâmica com relevos, os dispensadores de bebidas para festas mas houve uma coisa que me arrependi de não trazer pois tem tudo a ver comigo... um suporte de tubos de ensaio para especiarias. Não trouxe desta vez mas ele vem, acreditem!
Espero que tenham gostado das minhas compras e se tiverem dúvidas é só perguntar!!!
Beijinhos!!! ❤

Resultados do giveaway 5 aniversário do blog

No dia 1 de junho, o blog fez 5 anos e para celebrar a data lancei um passatempo no qual um seguidor iria ganhar o livro da "Paixão pela Cozinha" da Continente Magazine.

Desde já agradeço a todos os participantes e desejo a todos, boa sorte!!! ❤

Depois de ter verificado as participações e atribuído um número de ordem a cada participante, o random.org "decidiu" que o(a) vencedor(a) deste passatempo é...

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o número: 33...

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...Manuela Colaço!!!

PARABÉNS à vencedora!!!

Envie-me uma mp, via facebook, com a morada onde quer receber o prémio!!!

Mais um vez, obrigada a todos os participantes!!!

Continuem a acompanhar, e divulgar, o blog!!! ❤

Panquecas de coco

Pela primeira vez desde a criação deste blog, andei um mês sem colocar uma receita. A situação deveu-se a um conjunto de situações desde formação e trabalhos inerentes, projetos, final de ano letivo (que no caso dos anos sujeitos a exame final é já esta quarta-feira), obras em casa (sim, e que me enlouqueceram) e doença de um familiar (mas que graças a Deus, agora já está melhor!).

Continuo com muito trabalho mas a parte emocional está melhor daí que aqui estou eu!!!

Ontem o blog fez 5 anos e não houve tempo para fazer bolo mas hoje uma panquecas (fantásticas) de coco.

Já a s fiz 2 vezes (não havia tempo era para fotos e escrever o post) e que provou adorou!!!

Estas panquecas ficam super leves e fofas e são feitas com bebida de coco, logo não têm lactose. As fotos estão bem simples (vamos começar devagarinho!!!) mas aqui estão elas...

Experimentem e depois digam se gostaram!!! 

Quanto à decoração (prato e flor) são da minha loja de eleição, a DeBorla!
E por falar nisso, na DeBorla entrou ontem em vigor o novo catálogo "Kitchen & Living" que podem ver aqui. Eu já seleccionei uns artigos e passo lá ainda esta semana!!!
Depois, conto tudo!!! 
Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:

150g de farinha de trigo

1/2 c. de chá de sal

30g de manteiga à temperatura ambiente

2 colheres de sobremesa (ou para ser mais saudável podemos substituir por stevia)

200g (ou 200 ml) debebida de coco

2 ovos

1 c. de chá de fermento químico

Manteiga ou óleo spray para untar

Preparação Bimby:

Colocar no copo todos os ingredientes e programar 15 seg/Vel 6;

Untar uma frigideira pequena com manteiga derretida (uso pincel de cozinha!) ou com óleo em spray e aquecer no lume;

Colocar uma concha da massa preparada, quando fizer umas "borbulhas" virar e deixar alourar e saborear simples ou com cobertura a gosto!!!

Nota: Por uma questão de facilidade uso a Bimby mas dá perfeitamente ara fazer sem robot. Comece por colocar os ingredientes secos num recipiente e depois adicionar os restantes e envolver bem. :)

Giveaway 5 aniversário do blog

No dia 1 de junho, o blog faz 5 anos.
5 anos... O tempo voa!!!
Para comemorar esta data, decidi lançar um passatempo no qual, o vencedor, sorteado por random.org, ganhará o livro da "Paixão pela Cozinha" da Continente Magazine.

O que acham?!? 

Para participar no passatempo basta:

- Fazer gosto na página de facebook;

- Seguir o blog e/ou Instagram e deixar nome de seguidor no comentário;

- No comentário, para além do nome de seguidor, identificar 3 amigos;

- Partilhar o post do passatempo do facebook (em modo público).

O passatempo inicia-se hoje e termina no dia 1 de junho (dia em que o blog faz 5 anos!) pelas 20h.

O vencedor será sorteado via random.org e será anunciado na página de facebook do blog.

(Cada pessoa só poderá participar uma vez e o passatempo é válido para Portugal).

Boa sorte a todos!!! :)