Doce de mirtilo

"Summer has come and passed

The innocent can never last

Wake me up when September ends..."

E assim terminaram as férias de verão e se retomou o trabalho.

Este é para mim um mês ingrato e em que não me sai da cabeça a música dos Green Day "Wake me up when september ends" daí que não estranhem se estiver um pouco ausente.

A receita de hoje, é um doce de mirtilo feita com aqueles mirtilos 100% biológicos que trouxe do Norte acompanhado por uma delicadas e saborosas pétalas de pão tostado da Pateo.

Aqui em casa foi aprovada e até já se repetiu a receita. 

Para quem costuma perguntar, os frasquinhos (que adoro e tenho em vários tamanhos!) são da DeBorla!
Obrigada, Ponte Vertical pelas pétalas de pão pois adoramos!!! 

Beijinhos ❤

Ingredientes:
500g de Mirtilios
100g de açúcar com pectina (quem gostar de compotas muito doces tem de aumentar a quantidade!)
Sumo de meio limão

Preparação Bimby:

Colocar os mirtilos no copo (reservar alguns se assim o desejar) e programar 10 seg. e ir aumentando progressivamente a velocidade (vel. 5-7-9).

Juntar o açúcar e o sumo de limão e programar 5 seg/ vel.4.

Depois programar 15 minutos / 100ºC/ vel. 2. 

Guardar em recipientes esterilizados e no frigorífico (por ter usado uma pequena quantidade de açúcar, a durabilidade da compota é menor!!!).

Bacalhau "à casa"

Setembro chegou e, logo no primeiro dia, a outra Ginja diz que lhe apetecia o bacalhau à moda de um dos restaurantes da região (daí o "à casa"!). Sem vontade de me arranjar e sair fui para a cozinha, improvisei. e aqui está o meu bacalhau "à casa". 

Dá algum trabalho mas vale a pena... As fotos foram tiradas já ao "lusco fusco" mas penso que dá para terem uma ideia. :)

Nesta receita utilizei uma polpa de tomate Bio da Valfrutta e gostei imenso do seu sabor intenso.

Espero que gostem da primeira receita de setembro pois não sei se, ao retomar o trabalho e ao me reorganizar, terei muito tempo para o blog.

Até breve!!! ❤

Ingredientes: (4 pessoas)

2 embalagens de Supremas de bacalhau da Pescanova

1 lata de Polpa de tomate Bio Valfrutta

700g batatas

2 dl azeite

2 cebolas grandes

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Descascar as batatas e as cebolas, cortá-las às rodelas e reservar.

Escaldar o bacalhau em água a ferver durante cerca de 5 minutos, e depois disso, escorrer e secar com a ajuda de um pano (ou papel absorvente).

Numa frigideira, aquecer o azeite e fritar as supremas de bacalhau até ficarem douradas de ambos os lados. 

Quando prontas, retirara e colocar nos pratos ou na travessa de servir.

De seguida, fritar as batatas e, quando douradas, dispo-las à volta das postas de bacalhau.

Depois frite as rodelas das cebolas, ligeiramente, até amolecerem e ganharem cor. Acrescentar a polpa de tomate Bio, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar. Se ficar espesso, colocar uma colher de água (ou vinho branco) e retificar os temperos.

Colocar a mistura de cebola e tomatada sobre o bacalhau e servir de imediato.

Tapa do mar

Hoje termina o mês de agosto, o mês das férias (pelo menos para mim) e da descontração. Amanhã começa o mês que menos aprecio, setembro, e embora tente não pensar muito nisso, é quase impossível.

Setembro não significa apenas a fim das férias e o retomar das rotinas... setembro significa (re)lembrar o pior momento da minha vida, a perda do meu pai.

Mas, como muitos me disseram naqueles dias, "a vida tem de continuar" e na verdade, a vida continuou... Mais triste, é certo, mas continuou...

Como já perceberam hoje estou um pouco "down" por isso paremos por aqui e deixo-vos uma receita que faço várias vezes (não sei como ainda não estava no blog!): tapa do mar. 

A receita é da equipa da Bimby mas é tão agradável que não costumo fazer grandes alterações ( a não ser reduzir um pouco a quantidade de cebola). 

Espero que gostem e entrem em setembro com o pé direito! ;)

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:

250g delícias do mar Pescanova

100g pimento verde, cortado às rodelas

100g pimento vermelho, cortado às rodelas

1 cebola, cortadas às rodelas

2 ovos, cozidos

100g azeite

50g vinagre

sal, q.b.

20g salsa

Preparação Bimby:

Colocar no copo as delícias do mar e pique 4 seg/ inversa vel 4. Retirar e reservar.

Deitar no copo os restantes ingredientes e programar 3 seg/Vel 5.

Retificar os temperos , e envolver com a ajuda da espátula as delícias do mar reservadas. 

Levar ao frigorífico até ao momento de servir.

Quiches de camarão e delícias, sem massa, em cocottes

Por aqui as férias são repartidas, primeiro rumamos a Norte e agora fomos até a Lisboa.

Um dos objetivos era ir até à praia mas quando chegamos à capital, as temperaturas começaram a descer. 

Não fomos à praia mas aproveitamos para passear e o M* foi até à Kidzania (e adoroul!).

Apesar de termos estado poucos dias fora quando se chega a casa temos tratar das roupas e voltar às limpezas daí que o almoço de hoje tenha sido bem rápido e, para ser mais saudável, fiz umas quiches mas sem a massa. 

Ingredientes (5-6 cocottes):
Miolo de camarão Pescanova q.b.
Delícias o mar Pescanova q.b.
Milho doce q.b.
4 ovos
500g de leite
50g de farinha
Sal q.b.
Óleo em spray

Preparação:

Colocar no copo os ovos, o leite, a farinha e uma pitada de sal e programar 20 seg/vel 5 e reservar  (ou então colocar tudo numa tigela  bater com uma vara de arames até estar tudo bem misturado); 

Colocar as delícias do mar (cortadas em pedaços), o miolo de camarão e o milho doce nas cocottes (previamente pulverizadas com óleo em spray) e deitar a mistura reservada;

Levar ao forno, pré aquecido a 180ºC, até ficarem prontas.

Pescada com caril e camarão (versão saudável)

Os dias passam rapidamente.. Parece que ainda ontem entrei de férias e falta menos de uma semana para chegar o mês que menos aprecio: Setembro. 

Mas enquanto estamos de férias temos de aproveitar e isso implica não estar muito tempo na cozinha e por isso selecciono refeições rápidas como este caril de pescada e camarão.

Para além de rápido é também uma versão mais saudável pois os ingredientes mais calóricos foram substituídos por outros mais leves.

A receita original vi-a na revista do Lidl mas, obviamente, fiz alterações.

Espero que gostem!!!

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes: (3-4 pessoas)

1 embalagem Mimos de pescada do Cabo Pescanova

1 embalagem de Miolo de camarão Pescanova

2 colheres de sopa de óleo de coco

1 cebola grande

2 dentes de alho

200g de iogurte grego light

4 colheres de sopa de polpa de tomate 

1 colher de sobremesa de caril em pó (usei Margão)

Sal e pimenta q.b.

Coentros q.b.

Preparação tradicional:

Colocar num tacho o óleo de coco e a cebola e alhos picados e deixar refogar até à cebola ficar macia. 

Acrescentar o caril, a polpa de tomate e o iogurte grego e mexer bem. Temperar com sal e pimenta e deixar ferver.

Acrescentar os mimos de pescada (cortados ao meio) e o miolo de camarão, previamente descongelados. 

Deixar cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos (ou até os mimos de pescada estarem cozinhados).

Servir decorados com coentros picados e acompanhar com arroz agulha ( usei Bom Sucesso).

Miniquiches de atum e delícias do mar (sem natas)

 Depois de uns dias no Norte, ao regressar a casa fico um pouco nostálgica e, tirando o facto de ter de tratar das roupas e das limpezas, não me apetece fazer mais nada.

Mas as refeições têm de ser feitas e por isso opto por algo bem rápido como estas miniquiches de atum e delícias do mar (sem natas). 

O melhor é que é só fazer uma salada para acompanhar e o assunto está arrumado. Sem grande trabalho e sem stress. 

Depois, posso ir relaxar um pouco e aproveitar os (poucos) dias de férias que ainda me restam.

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes para a massa (tipo massa quebrada):
200g farinha
90g margarina
45g água
0,5c. chá de sal
0,5c. chá de açúcar

Ingredientes para o recheio (3-4 pessoas):
Delícias do mar Pescanova q.b.

1 lata de atum ao natural (escorrido)
Milho doce q.b.
4 ovos
500g de leite
50g de farinha
Sal q.b.

Preparação:

Colocar no copo (da Bimby) todos os ingredientes para a massa e programar 15 seg/vel 6;

Estender a massa com a ajuda de um rolo e forrar as formas para tatelettes;

Colocar no copo os ovos, o leite, a farinha e uma pitada de sal e programar 20 seg/vel 5 e reservar; 

Colocar as delícias do mar (cortadas em pedaços), o atum e o milho doce sobre a massa e deitar a mistura reservada;

Levar ao forno, pré aquecido a 180ºC, até ficar pronta.

Nota: Usei a Bimby porque facilita realmente a parte de fazer a massa. Quem optar por usar massa quebrada fresca pode misturar os ovos, leite e farinhas com varas de arame!!!

Duo de pudim bio de chocolate e baunilha

Adoro as férias, o sol, o verão...

Embora não apeteça estar muito tempo na cozinha, o M* pede uma sobremesa e, de quando em vez, a mãe cede.

Desta vez fiz um duo de pudim bio de chocolate e baunilha. ❤

Como ainda não tinha provado o pudim bio de baunilha, esta foi a oportunidade ideal!
O M* adorou!!! ;)
E vocês, já experimentaram?!?
Beijinhos!!! ❤

Duo de Pudim Bio de Chocolate e Baunilha

Ingredientes: 

1 saqueta de Pudim Bio de Chocolate da Condi

1 saqueta de Pudim Bio de Baunilha da Condi

10 colheres de sopa de açúcar (110g)

1L de leite

Preparação:

Dissolva o conteúdo da saqueta de Pudim Bio de Chocolate e 5 colheres de sopa de açúcar (55g) em 100ml de leite.

Leve ao lume 400ml de leite até começar a ferver. 

Retire do lume e misture o preparado anterior.

Leve de novo a lume brando, mexendo sempre, até levantar fervura.

Coloque o pudim em taças (até meio) e, depois de arrefecer um pouco, leve ao frigorífico até ganhar consistência.

Quando o Pudim Bio de Chocolate já estiver consistente, prepare o Pudim Bio de Baunilha. Dissolva o conteúdo da saqueta de Pudim Bio de Baunilha e 5 colheres de sopa de açúcar (55g) em 100ml de leite.

Leve ao lume 400ml de leite até começar a ferver. 

Retire do lume e misture o preparado anterior.

Leve de novo a lume brando, mexendo sempre, até levantar fervura.

Coloque o Pudim Bio de Baunilha por cima do Pudim Bio de Chocolate e, depois de arrefecer um pouco, leve ao frigorífico até servir.