Peitos de frango e batata mediterrânica

Hoje, apesar de estarmos no Outono, como ainda está calor decidimos fazer um almoço bem leve e rápido para aproveitarmos para estar na piscina em família. 

Depois de ver o que tinha no frigorífico, optei por fazer uns peitos de frango no forno que com batatas mediterrâneas (McCain).

A carne estava saborosa mas mas achei que os peitos de frango ficaram um pouco secos. Para a próxima, cozo-os primeiro a vapor e depois levo-os só ao forno a dourar! O que ficou muito bom, como sempre, foram as batatas mediterrâneas. Adoro estes gomos de batata cobertas por ervas finas e que posso confeccionar no forno. Uma salada a acompanhar "et voilá"! 

E vocês, já conhecem estas batatas da McCain?

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:

4 peitos de frango

Azeite q.b.

Tomates Cherry q.b.

Vinho branco q.b.

Tomilho q.b.

Sal e pimenta q.b.

Batatas Mediterrâneas McCain.

Preparação:

Dispor os peitos de frango num tabuleiro de forno, dar uns cortes com a faca, regar com azeite e um pouco de vinho branco e temperar com sal e pimenta. 

Acrescentar tomilho e tomate cherry cortados ao meio e levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante uns 10 minutos.

Colocar as as batatas mediterrâneas no forno (costumo usar um tabuleiro para pizza forrado com papel vegetal) e deixar cozinhar durante uns 15 minutos.

Retirar os peitos de frango e as batatas e servir com uma salada.

Gelatina cocktail Mojito

Ontem foi um dia complicado... Não só porque começou a "lufa-lufa" das aulas tanto para mim como para o M*, mas sobretudo porque fez 7 anos que o meu pai nos deixou... 

Por mais que tente não me lembrar desse dia, acabo sempre por andar mais triste e desanimada do que o costume... Para desanuviar experimentei outro dos sabores das gelatinas cocktail da Condi, desta vez, mojito.

Não sei se foi por ter o sabor do mojito ainda fresco na minha memória do último casamento a que fomos mas esta gelatina surpreendeu-me mesmo. Cheira e sabe mesmo a mojito e não tem álcool!!!

Agora, só fica mesmo a faltar a gelatina cocktail de piña colada, quem sabe em breve...

E vocês já experimentaram?!?

Se sim, o que acharam?!?

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes: (para 4-5 taças)

1 embalagem de preparado em pó para gelatina com sabor a mojito Condi

500ml Água

Preparação:

Dissolver o conteúdo da saqueta em 1/4 de litro (250 ml) de água a ferver e mexer até dissolver totalmente.

Juntar 1/4 de litro (250 ml) água fria, mexer novamente e colocar em taças ou copos.

Levar ao frigorífico para ganhar consistência.

Gelatina de cocktail caipirinha

Quando recebi os novos produtos da Condi fiquei boquiaberta... As novidades eram muitas mas fiquei fascinada pelas gelatinas inspiradas nos coktails de verão: caipirinha, mojito e pina colada. 

Queria experimentar todos mas, como adoro uma boa caipirinha, a gelatina desse sabor foi a eleita.
É tão refrescante e rima completamente com Verão!!! 

Mas não se preocupem...  A gelatina sabe a caipirinha mas não tem álcool!!!

Já conheciam ou já experimentaram?!?
Se não conhecem apressem-se pois é uma edição limitada!!!

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes: (para 4-5 taças)
1 embalagem de preparado em pó para gelatina com sabor a caipirinha Condi
500ml Água

Preparação:

Dissolver o conteúdo da saqueta em 1/4 de litro (250 ml) de água a ferver e mexer até dissolver totalmente.

Juntar 1/4 de litro (250 ml) água fria, mexer novamente e colocar em taças ou copos.

Levar ao frigorífico para ganhar consistência.

Doce de mirtilo

"Summer has come and passed

The innocent can never last

Wake me up when September ends..."

E assim terminaram as férias de verão e se retomou o trabalho.

Este é para mim um mês ingrato e em que não me sai da cabeça a música dos Green Day "Wake me up when september ends" daí que não estranhem se estiver um pouco ausente.

A receita de hoje, é um doce de mirtilo feita com aqueles mirtilos 100% biológicos que trouxe do Norte acompanhado por uma delicadas e saborosas pétalas de pão tostado da Pateo.

Aqui em casa foi aprovada e até já se repetiu a receita. 

Para quem costuma perguntar, os frasquinhos (que adoro e tenho em vários tamanhos!) são da DeBorla!
Obrigada, Ponte Vertical pelas pétalas de pão pois adoramos!!! 

Beijinhos ❤

Ingredientes:
500g de Mirtilios
100g de açúcar com pectina (quem gostar de compotas muito doces tem de aumentar a quantidade!)
Sumo de meio limão

Preparação Bimby:

Colocar os mirtilos no copo (reservar alguns se assim o desejar) e programar 10 seg. e ir aumentando progressivamente a velocidade (vel. 5-7-9).

Juntar o açúcar e o sumo de limão e programar 5 seg/ vel.4.

Depois programar 15 minutos / 100ºC/ vel. 2. 

Guardar em recipientes esterilizados e no frigorífico (por ter usado uma pequena quantidade de açúcar, a durabilidade da compota é menor!!!).

Bacalhau "à casa"

Setembro chegou e, logo no primeiro dia, a outra Ginja diz que lhe apetecia o bacalhau à moda de um dos restaurantes da região (daí o "à casa"!). Sem vontade de me arranjar e sair fui para a cozinha, improvisei. e aqui está o meu bacalhau "à casa". 

Dá algum trabalho mas vale a pena... As fotos foram tiradas já ao "lusco fusco" mas penso que dá para terem uma ideia. :)

Nesta receita utilizei uma polpa de tomate Bio da Valfrutta e gostei imenso do seu sabor intenso.

Espero que gostem da primeira receita de setembro pois não sei se, ao retomar o trabalho e ao me reorganizar, terei muito tempo para o blog.

Até breve!!! ❤

Ingredientes: (4 pessoas)

2 embalagens de Supremas de bacalhau da Pescanova

1 lata de Polpa de tomate Bio Valfrutta

700g batatas

2 dl azeite

2 cebolas grandes

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Descascar as batatas e as cebolas, cortá-las às rodelas e reservar.

Escaldar o bacalhau em água a ferver durante cerca de 5 minutos, e depois disso, escorrer e secar com a ajuda de um pano (ou papel absorvente).

Numa frigideira, aquecer o azeite e fritar as supremas de bacalhau até ficarem douradas de ambos os lados. 

Quando prontas, retirara e colocar nos pratos ou na travessa de servir.

De seguida, fritar as batatas e, quando douradas, dispo-las à volta das postas de bacalhau.

Depois frite as rodelas das cebolas, ligeiramente, até amolecerem e ganharem cor. Acrescentar a polpa de tomate Bio, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar. Se ficar espesso, colocar uma colher de água (ou vinho branco) e retificar os temperos.

Colocar a mistura de cebola e tomatada sobre o bacalhau e servir de imediato.

Tapa do mar

Hoje termina o mês de agosto, o mês das férias (pelo menos para mim) e da descontração. Amanhã começa o mês que menos aprecio, setembro, e embora tente não pensar muito nisso, é quase impossível.

Setembro não significa apenas a fim das férias e o retomar das rotinas... setembro significa (re)lembrar o pior momento da minha vida, a perda do meu pai.

Mas, como muitos me disseram naqueles dias, "a vida tem de continuar" e na verdade, a vida continuou... Mais triste, é certo, mas continuou...

Como já perceberam hoje estou um pouco "down" por isso paremos por aqui e deixo-vos uma receita que faço várias vezes (não sei como ainda não estava no blog!): tapa do mar. 

A receita é da equipa da Bimby mas é tão agradável que não costumo fazer grandes alterações ( a não ser reduzir um pouco a quantidade de cebola). 

Espero que gostem e entrem em setembro com o pé direito! ;)

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:

250g delícias do mar Pescanova

100g pimento verde, cortado às rodelas

100g pimento vermelho, cortado às rodelas

1 cebola, cortadas às rodelas

2 ovos, cozidos

100g azeite

50g vinagre

sal, q.b.

20g salsa

Preparação Bimby:

Colocar no copo as delícias do mar e pique 4 seg/ inversa vel 4. Retirar e reservar.

Deitar no copo os restantes ingredientes e programar 3 seg/Vel 5.

Retificar os temperos , e envolver com a ajuda da espátula as delícias do mar reservadas. 

Levar ao frigorífico até ao momento de servir.

Quiches de camarão e delícias, sem massa, em cocottes

Por aqui as férias são repartidas, primeiro rumamos a Norte e agora fomos até a Lisboa.

Um dos objetivos era ir até à praia mas quando chegamos à capital, as temperaturas começaram a descer. 

Não fomos à praia mas aproveitamos para passear e o M* foi até à Kidzania (e adoroul!).

Apesar de termos estado poucos dias fora quando se chega a casa temos tratar das roupas e voltar às limpezas daí que o almoço de hoje tenha sido bem rápido e, para ser mais saudável, fiz umas quiches mas sem a massa. 

Ingredientes (5-6 cocottes):
Miolo de camarão Pescanova q.b.
Delícias o mar Pescanova q.b.
Milho doce q.b.
4 ovos
500g de leite
50g de farinha
Sal q.b.
Óleo em spray

Preparação:

Colocar no copo os ovos, o leite, a farinha e uma pitada de sal e programar 20 seg/vel 5 e reservar  (ou então colocar tudo numa tigela  bater com uma vara de arames até estar tudo bem misturado); 

Colocar as delícias do mar (cortadas em pedaços), o miolo de camarão e o milho doce nas cocottes (previamente pulverizadas com óleo em spray) e deitar a mistura reservada;

Levar ao forno, pré aquecido a 180ºC, até ficarem prontas.