Cubos de pota e camarão com feijão branco e arroz

Está a arrefecer... Dizem os entendidos que se dirige para nós uma massa de ar polar e que as temperaturas vão baixar bastante. Com o vento a soprar lá fora, apetece-me mesmo de comida de conforto como esta: cubos de pota e camarão com feijão branco.

Para além de gostar bastante destes pratos, tanto o camarão como as tiras de pota da Pescanova são ricas em proteínas e apresentam um baixo teor de gordura. O feijão branco, sendo uma leguminosa, é uma excelente fonte de proteína, hidratos de carbono complexos, fibras, magnésio, ferro, potássio, fósforo, zinco e vitaminas do complexo B.

Precisam de mais motivos para experimentar?!? 

Ah, quanto à louça, já me esquecia, é da DeBorla e é simplesmente linda! 

Até breve!!! ❤

Ingredientes:
1 embalagem de Tiras de Pota no ponto de sal Pescanova

1/2 embalagem de Miolo de Camarão Pescanova
1 cebola
Azeite q.b.
Polpa de Tomate Compal da Horta q.b.
1 lata de Feijão Branco Compal da Horta
Sal e pimenta q.b.
1 folha de louro (sem a nervura central)

Água a ferver q.b.
Arroz Agulha Bom Sucesso (para acompanhar)
Manjericão (para decorar)

Preparação:
Fazer o refogado com o azeite, a cebola e o louro (sem a nervura central);

Entretanto cortar as tiras de pota em cubos e reservar junto com o miolo de camarão (ambos previamente descongelados);

Quando o refogado estiver pronto, adicionar o miolo de camarão e os cubos de pota, envolver bem e temperar com o sal e a pimenta. Deixar uns minutos a saltear";

Acrescentar a polpa de tomate e envolver, adicionar a água a ferver (de modo a cobrir o miolo de camarão e os cubos de pota) e deixar cozinhar;

Quando os cubos estiverem mesmo quase cozidos, colocar o feijão branco, se necessário rectificar os temperos e deixar ferver mais uns minutos; 

Servir com arroz agulha Bom Sucesso decorado com manjerição.

Mousse de chololate preto light de Halloween

O Halloween está a chegar... Eu sei que não é celebração "nossa" mas como o M* adora o Halloween tento agradar-lhe fazendo uma ou outra receita dedicada ao tema.

Desta vez, decidi fazer umas campas de mousse de chocolate (e aproveitei para experimentar a nova mousse de chocolate preto light, da Condi).

Como podem ver não é preciso muito para fazer algo alusivo ao tema, basta um pouco de imaginação.

Sobre a mousse de chocolate preto light o que vos posso dizer é que foi aprovada por unanimidade e, sendo light, melhor ainda. É comer sem culpa!!! ❤

Ingredientes:
1 embalagem de Preparado para Mousse de chocolate preto light Condi
250 ml de leite magro
6 a 8 bolachas de chocolate
Bolachas para decorar
Lápis de pasteleiro (opcional)

Preparação:
Verter 250 ml de leite magro frio para um recipiente.
Adicionar o conteúdo da saqueta e com a batedeira elétrica, à velocidade máxima, bater até adquirir a textura desejada.
Verter a mousse em taças e levar ao frigorífico até ficar firme.
Entretanto, triturar as bolachas de chocolate e colocar sobre a mousse de chocolate. Terminar com bolachas decoradas com lápis de pasteleiro a fazer de lápide.
Conservar no frigorífico.até servir.

Bacalhau em béchamel (com batatas La rissolée)

O início do ano letivo não tem sido fácil... Muita coisa para fazer em pouco tempo, (muitas) turmas novas para conhecer, o M* doente e as inevitáveis noites mal dormidas.

Mas chega a o fim-de-semana e as coisas acalmam um pouco e dá para ir (com tempo) para a cozinha e tirar as fotos no final. Sim, hoje para além deste bacalhau  em béchamel também se preparou uma mousse de chocolate para a sobremesa e uns brownies para a feira de amanhã em que as mães dos meninos do infantário da terra vão participar.

Este bacalhau acabou por não dar muito trabalho porque tive parceiros que me ajudaram. Ao usar o bacalhau desfiado da Pescanova e as novas batatas La rissolée da McCain reduzi bastante o trabalho. As batatas La rissolée da McCain são umas batatas cortadas aos quadrados e que podem ser confeccionadas no forno ficando estaladiças e mais saudáveis.

Por aqui é assim, "para grandes males, grandes remédios"! 

Espero que tenham gostado da sugestão!!!

Até breve!!! ❤

Ingredientes: (4 pessoas)
1 embalagem de Bacalhau desfiado Pescanova
1 cebola grande
1 embalagem de batatas La rissolée McCain
Azeite q.b.
Para o béchamel:
750 ml de leite
75g de farinha
40g de manteiga
Sal , pimenta e noz moscada q.b.

Preparação:
Cozer o bacalhau (previamente descongelado) e reservar.

Descascar as cebolas, cortar às rodelas finas  e levar a dourar num tacho com um pouco de azeite, em lume médio. Ir mexendo de vez em quando para que fiquem cozinhadas de forma homogénea. Adicionar o bacalhau, envolver bem e deixar ganhar sabor por uns minutos.

Entretanto, colocar as batatas La rissolée num tabuleiro revestido com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 220ºC durante cerca de 15 minutos. 

Para o molho béchamel, usei a Bimby e assim,  colocar no copo todos os ingredientes e programar 8 min/90°C/vel 4. 

Num pirex ou tabuleiro de forno colocar o bacalhau e a cebola, adicionar as batatas e misturar. Acrescentar o molho béchamel e envolver bem. 

Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até dourar.

Peitos de frango e batata mediterrânica

Hoje, apesar de estarmos no Outono, como ainda está calor decidimos fazer um almoço bem leve e rápido para aproveitarmos para estar na piscina em família. 

Depois de ver o que tinha no frigorífico, optei por fazer uns peitos de frango no forno que com batatas mediterrâneas (McCain).

A carne estava saborosa mas mas achei que os peitos de frango ficaram um pouco secos. Para a próxima, cozo-os primeiro a vapor e depois levo-os só ao forno a dourar! O que ficou muito bom, como sempre, foram as batatas mediterrâneas. Adoro estes gomos de batata cobertas por ervas finas e que posso confeccionar no forno. Uma salada a acompanhar "et voilá"! 

E vocês, já conhecem estas batatas da McCain?

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:

4 peitos de frango

Azeite q.b.

Tomates Cherry q.b.

Vinho branco q.b.

Tomilho q.b.

Sal e pimenta q.b.

Batatas Mediterrâneas McCain.

Preparação:

Dispor os peitos de frango num tabuleiro de forno, dar uns cortes com a faca, regar com azeite e um pouco de vinho branco e temperar com sal e pimenta. 

Acrescentar tomilho e tomate cherry cortados ao meio e levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante uns 10 minutos.

Colocar as as batatas mediterrâneas no forno (costumo usar um tabuleiro para pizza forrado com papel vegetal) e deixar cozinhar durante uns 15 minutos.

Retirar os peitos de frango e as batatas e servir com uma salada.

Gelatina cocktail Mojito

Ontem foi um dia complicado... Não só porque começou a "lufa-lufa" das aulas tanto para mim como para o M*, mas sobretudo porque fez 7 anos que o meu pai nos deixou... 

Por mais que tente não me lembrar desse dia, acabo sempre por andar mais triste e desanimada do que o costume... Para desanuviar experimentei outro dos sabores das gelatinas cocktail da Condi, desta vez, mojito.

Não sei se foi por ter o sabor do mojito ainda fresco na minha memória do último casamento a que fomos mas esta gelatina surpreendeu-me mesmo. Cheira e sabe mesmo a mojito e não tem álcool!!!

Agora, só fica mesmo a faltar a gelatina cocktail de piña colada, quem sabe em breve...

E vocês já experimentaram?!?

Se sim, o que acharam?!?

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes: (para 4-5 taças)

1 embalagem de preparado em pó para gelatina com sabor a mojito Condi

500ml Água

Preparação:

Dissolver o conteúdo da saqueta em 1/4 de litro (250 ml) de água a ferver e mexer até dissolver totalmente.

Juntar 1/4 de litro (250 ml) água fria, mexer novamente e colocar em taças ou copos.

Levar ao frigorífico para ganhar consistência.

Gelatina de cocktail caipirinha

Quando recebi os novos produtos da Condi fiquei boquiaberta... As novidades eram muitas mas fiquei fascinada pelas gelatinas inspiradas nos coktails de verão: caipirinha, mojito e pina colada. 

Queria experimentar todos mas, como adoro uma boa caipirinha, a gelatina desse sabor foi a eleita.
É tão refrescante e rima completamente com Verão!!! 

Mas não se preocupem...  A gelatina sabe a caipirinha mas não tem álcool!!!

Já conheciam ou já experimentaram?!?
Se não conhecem apressem-se pois é uma edição limitada!!!

Beijinhos!!! ❤

Ingredientes: (para 4-5 taças)
1 embalagem de preparado em pó para gelatina com sabor a caipirinha Condi
500ml Água

Preparação:

Dissolver o conteúdo da saqueta em 1/4 de litro (250 ml) de água a ferver e mexer até dissolver totalmente.

Juntar 1/4 de litro (250 ml) água fria, mexer novamente e colocar em taças ou copos.

Levar ao frigorífico para ganhar consistência.

Doce de mirtilo

"Summer has come and passed

The innocent can never last

Wake me up when September ends..."

E assim terminaram as férias de verão e se retomou o trabalho.

Este é para mim um mês ingrato e em que não me sai da cabeça a música dos Green Day "Wake me up when september ends" daí que não estranhem se estiver um pouco ausente.

A receita de hoje, é um doce de mirtilo feita com aqueles mirtilos 100% biológicos que trouxe do Norte acompanhado por uma delicadas e saborosas pétalas de pão tostado da Pateo.

Aqui em casa foi aprovada e até já se repetiu a receita. 

Para quem costuma perguntar, os frasquinhos (que adoro e tenho em vários tamanhos!) são da DeBorla!
Obrigada, Ponte Vertical pelas pétalas de pão pois adoramos!!! 

Beijinhos ❤

Ingredientes:
500g de Mirtilios
100g de açúcar com pectina (quem gostar de compotas muito doces tem de aumentar a quantidade!)
Sumo de meio limão

Preparação Bimby:

Colocar os mirtilos no copo (reservar alguns se assim o desejar) e programar 10 seg. e ir aumentando progressivamente a velocidade (vel. 5-7-9).

Juntar o açúcar e o sumo de limão e programar 5 seg/ vel.4.

Depois programar 15 minutos / 100ºC/ vel. 2. 

Guardar em recipientes esterilizados e no frigorífico (por ter usado uma pequena quantidade de açúcar, a durabilidade da compota é menor!!!).