Arroz de camarão

As refeições são muitas e nem sempre sabemos o que fazer... 

O fim-de-semana não é excepção e por vezes até é "pior" pois o cansaço acumulado da semana e o tratar das coisas de casa fazem com que sobre pouco tempo para descansar e a preguiça acaba por "falar mais alto".

Foi o que aconteceu por aqui... 

Com uma saída para tomar café e para o M* aproveitar o dia lindo que esteve, com as compras da semana ainda por fazer e com umas coisas a preparar para amanhã, não sobrou muito tempo para fazer o jantar. Mas nem por isso ficamos "mal servidos": Arroz de camarão!!!

Quanto à receita, orientei-me pela do arroz de marisco do livro base da Bimby...

Espero que gostem!!! :)

Ingredientes: (para 4 doses)
1 embalagem Camarão de Moçambique Selvagem Pescanova
1 cebola

1 dente de Alho
35g Azeite
2 Tomates bem maduros
1/2 Pimento (usei vermelho e verde)
1 Caldo de Marisco
Vinho Branco
250g Arroz Agulha
Coentros picados q.b.
1100g de água

Preparação Bimby:

Faça o fumet com as cascas, as cabeças do camarão (Nota: Reservei camarões com casca para decorar!) e 500g de água e programe 5 min/ 100ºC/ Vel 3; Coe com o cesto e reserve o caldo;
No copo limpo coloque o azeite, a cebola, o alho, o tomate (cortado em pedaços), o pimento e pique 5 seg/ Vel 5. De seguida programe 5 min/ Varoma/ Vel 1.
Junte o fumet reservado, o arroz, o camarão reservado, a restante água, o caldo de marisco e programe 18 min/ 100ºC/ Vel colher inversa.
A meio da cozedura, retire a tampa e com a ajuda da espátula, solte o arroz do fundo do copo. Retifique os temperos e polvilhe com os coentros picados.
Sugestão: Se quiser pode adicionar miolo de camarão, delícias do mar, etc!!!

Argolas de lulas à bulhão pato

Para o domingo à noite optei por fazer algo leve e quase com sabor a "petisco": argolas do mar à bulhão pato.

 Esta é uma receita fácil e rápida mas saudável q.b. pois, como já disse várias vezes, as argolas de lulas têm um baixo teor de gordura e alto teor proteíco.

A receita foi inspirada numa que vi na revista Magazine. 

Espero que gostem!!!

Ingredientes:
2 embalagens de Argolas de Lulas Pescanova
4 dentes de alho
Azeite q.b.

1 copo de vinho branco

1 malagueta (opcional)

Sal e pimenta q.b.

1 ramo de coentros 

Preparação:

Colocar as argolas de lulas descongeladas numa terrina com sal, pimenta e 2 dentes de alho picados;

Saltear os restantes alhos num wook ou tacho com azeite e malagueta picada (opcional);

Adicionar as argolas de lulas, aumentar o lume e deixar cozinhar durante uns 5 minutos;

Refrescar com o vinho branco e polvilhe com metade dos coentros picados;

Tapar e deixar cozinhar por mais 10 minutos,

Rectificar os temperos, polvilhar com o resto dos coentros picados e servir com arroz.

Filetes de pescada panados com arroz de tomate

Ontem, apesar de ser sábado, o dia foi uma correria...

Como havia um concerto para os mais pequenos, "As canções da Maria Vasconcelos",  num dos centros comerciais da cidade, eu e uma amiga que tem dois filhotes decidimos aproveitar para almoçar por lá e ver o espectáculo juntos.

Ainda o espectáculo não estava a meio e já eu estava "de rastos". Quanto ao M*, depois de tanta brincadeira, ainda não estávamos há 5 minutos no carro e ele já estava a dormir.

Ou seja, mesmo sendo sábado, ao chegar a casa não me apetecia passar muito tempo na cozinha daí que optei por uns filetes de pescada no forno (Pescanova, claro!), acompanhados de arroz de tomate.

Nós gostamos destes filetes porque são temperados com limão, o que lhes dá um sabor especial, são suculentos mas sobretudo porque podem ser confeccionados no forno, alternativa bem mais saudável do que fritar.

Para o arroz de tomate, e para ralar a cebola de forma a que o M* não se aperceba dela, usei o ralador Roko da Börner (ver site aqui).

Ingredientes: (para 3 pessoas)
1 embalagem de Filetes de Pescada Panados Temperados com Limão Pescanova
1 cebola pequena
Azeite q.b.
1 tomate grande ou 2 pequenos (pelado e partido aos pedaços)
1 copo de Arroz Agulha Bom Sucesso (cerca de 130gr)
2 copos e meio de água (cerca de 325gr)
2 c. de sopa de Polpa de Tomate Compal da Horta
Pimenta Suldouro q.b
Sal q.b

Preparação:
Para os filetes pré-aquecer o forno e seguir as instruções da embalagem;
Picar a cebola, adicionar o azeite e deixar refogar até alourar;

Estando pronto o refogado, adicionar o tomate aos pedaços e a polpa de tomate, misturar com uma colher de pau e temperar com sal e pimenta;

De seguida, adicionar a água (de preferência quente) e deixar levantar fervura;

Colocar o arroz e deixar cozer, mexendo de tempos a tempos;

Retificar os temperos e, quando o arroz estiver quase cozido, servir de seguida a acompanhar os filetes de pescada.

Bom apetite!!! :)

Arroz de peixe malandrinho

Esta semana estou de férias mas como a outra Ginja não está, eu e o M* andamos "por aqui"...  Piscina, uma visita à pastelaria aqui ao lado, uma visita aos avós e muito tempo passado com o Brutus e o Bekas (os nossos cães), assim têm sido os nossos dias. 

Não me estou a queixar... Muito pelo contrário, depois das viagens (a escola ficava bastante longe) eu quero mesmo é sossego. 

E, quando enquanto o M* faz a sua sesta, eu aproveito para me dedicar às limpezas (mulher, sofre!). :)

Quanto às refeições, selecciono algo rápido mas do qual o M* goste como este arroz de peixe malandrinho.

As fotos, mais uma vez, não estão grande coisa por terem sido tiradas já quase sem luz , pois este tipo de arroz tem de ser servido logo e a outra Ginja chegou tarde.

Paciência, o que interessa é que o arroz estava bom!!!

Quanto à receita, adaptei-a da revista Robot deste mês (com isto, lembrei-me que não coloquei post no facebook quando a recebi...). 

Ingredientes: (4 pessoas)

1 embalagem de Tranches de Pescada do Cabo Pescanova
2 Delícias em forma de lagosta Pescanova

200g de arroz agulha Bom Sucesso

1 lata pequena de tomate pelado

1/2 pimento vermelho

1 cebola pequena

1 dente de alho

30g de azeite

Coentros (não coloquei)

1 Caldo de legumes

Sal e pimenta Suldouro q..b.

Preparação Bimby:

Deixar descongelar as tranches, temperar e reservar;

Descascar a cebola e o dente de alho, cortar em pedaços e colocar no copo. Juntar o azeite e o tomate pelado e ligar 5 seg/ vel 5;

Decorrido esse tempo, programar 5 min/ 100ºC/ vel colher;

Adicionar água (começar por colocar uns 800g gramas mas, provavelmente, terá de acrescentar mais ao longo da cozedura!), o caldo de legumes e programar 10 min/ 100ºC/ vel colher;

Colocar a borboleta, acrescentar o arroz, o peixe e o pimento (cortado em pedaços), rectificar os temperos e programar 15 min/ 100ºC/ vel colher inversa (Nota: a meio do programa parei a Bimby e tive de acrescentar água); No final, colocar as delícias em forma de lagosta cortadas aos pedaços e programar mais 2 min/ 100ºC/ vel colher inversa; Retirar do copo e servir de imediato... (Sugestão: pode servir com coentros picados).

Arroz de marisco à Pescanova

A sugestão de hoje é um arroz de marisco bem rápido e apetitoso.

Pela primeira vez experimentei o Preparado de Marisco da Pescanova e, qual não foi a minha surpresa (sim, não li tudo o que vinha escrito na embalagem... só li as letras "grandes"!!!) quando me apercebo que já vem com molho e tudo.

Ou seja, fazer um arroz de marisco resume-se quase ao tempo de cozedura do arroz!!!

Obrigada, Pescanova por pensares em nós com as nossas vidas agitadas.

E digam lá que não fica com bom aspecto... :)

Receita?!?

Ingredientes: (para 4 pessoas)
1 embalagem de Preparado para Arroz de Marisco 500g Pescanova
1 embalagem de Miolo de Camarão 80/100 350g Pescanova
Delícias do Mar sem glúten q.b. (opcional)
1 cebola grande
1 dente de alho
1 c. de sopa de cebola
1 tomate maduro
sal e piri-piri q.b.
2 ½ chávenas de água
1 chávena de arroz
coentros q.b.

Preparação:

Refogar no azeite a cebola e o dente de alho bem picados, até alourar;

Pelar o tomate, picar e adicionar ao refogado;

Entretanto, descongelar uma embalagem de Arroz de Marisco Pescanova. Juntar os mariscos ao refogado e mexer;

Com o lume brando, tapar o tacho e deixar apurar durante, aproximadamente, 5 minutos;

Adicionar as chávenas de água quente e o molho que vem na bolsa dentro da embalagem de Arroz de Marisco Pescanova e juntar ao marisco;

Quando começar a ferver juntar o arroz e mexer. Quando retomar a fervura, deixe cozer tapado durante 10 minutos. Cerca de 5 minutos antes de terminar a cozedura, adicionar o miolo de camarão descongelado. Retirar do lume, polvilhar os coentros picados e servir.

"Dia M...": Caprichos do mar com arroz de feijão

Aqui fica mais uma das minha sugestões para marmita rápida e saborosa. 

Estes Caprichos do Mar da Pescanova têm a vantagem de se poder fazer no forno, em alternativa ao fritar, e de não terem glúten. Além disso, depois do forno aquecido, 8-10 minutos "et voilá"!!! :)

Quanto à receita, aqui fica...

Bom apetite!!!

Ingredientes:

1 embalagem de 400g Caprichos do Mar da Pescanova 

1 cebola pequena
1 dente de alho
1 folha de louro Suldouro Navires (sem a nervura central)
1 chávena de Arroz Agulha Bom Sucesso
1 lata pequena de feijão encarnado Compal da Horta
Polpa de tomate Compal da Horta q.b.
Sal q.b.
Pimenta Suldouro q.b.

Preparação:

Pra os caprichos do mar da Pescanova é só seguir as informações da embalagem, ou seja,  pré-aquecer o forno (eu forrei um tabuleiro com papel vegetal para absorver alguma gordura), colocar os caprichos e virar a meio da cozedura!;

Para o arroz, fazer um refogado com o azeite, a folha de louro, e a cebola e alho picados e deixar alourar;

Quanto estiver, adicionar polpa de tomate e mexer, acrescentar logo de seguido o arroz e mexer de novo;

Quando estiver quente adicionar 2,5 chávenas de água a ferver, temperar com o sal e a pimenta e deixar cozer;

Quando o arroz estiver quase cozido, ver se é necessário acrescentar mais água, rectificar os temperos, acrescentar o feijão e deixar uns minutos;

Servir de seguida a acompanhar os os caprichos do mar.

"Dia M...": Pataniscas de bacalhau com arroz de tomate

Eis uma daquelas receitas que adoro mas não faço muitas vezes: pataniscas de bacalhau que, acompanhei com arroz de tomate. Além de ser mais fácil de fazer com o bacalhau desfiado da Pescanova, também podem fazer-se para aproveitar sobras de bacalhau ou, porque não, de outro peixe.

Não ficaram perfeitas, eu sei, mas estavam boas de sabor.

Ingredientes para as pataniscas:
1 embalagem de bacalhau desfiado Pescanova
1 cebola pequena
3 ovos
150 g farinha com fermento
Salsa picada
Pimenta Suldouro q.b.
Sal fino q.b.
Óleo e/ou azeite para fritar

Peparação:
Picar a cebola e a salsa, 5 seg., vel. 5 e reservar;
Cozer o bacalhau e retira da água (no caso de usar bacalhau em posta, deixe arrefecer e desfiar);
Com a borboleta no copo, colocar os ovos e programar, 4 min/vel. 3/, 37ºC;

Introduzir a farinha e programar 20 seg/ vel 4. Juntar a cebola e a salsa picadas, o bacalhau e a pimenta; Programar, 25 seg/ vel. colher inversa;

Se necessário, rectificar os temperos (sal e pimenta);
Aquecer o óleo e/ou azeite e quando este estiver quente, ir deitando a massa “às colheradas”. À medida que fiquem prontas, colocar as pataniscas num prato com um guardanapo de papel para absorver a gordura.

Ingredientes para o Arroz de tomate:
1 cebola pequena
Azeite q.b.
1 tomate grande (pelado e partido aos pedaços)
1 copo de Arroz Agulha Bom Sucesso (cerca de 130gr)
2 copos e meio de água (cerca de 325gr)
2 c. de sopa de Polpa de Tomate Compal da Horta
Pimenta Suldouro q.b
Sal q.b

Preparação:
Picar a cebola, adicionar o azeite e deixar refogar até alourar;
Estando pronto o refogado, adicionar o tomate aos pedaços e a polpa de tomate, misturar com uma colher de pau e temperar com sal e pimenta;
De seguida, adicionar a água (de preferência quente) e deixar levantar fervura;
Colocar o arroz e deixar cozer, mexendo de tempos a tempos;
Retificar os temperos e, quando o arroz estiver quase cozido, servir de seguida.
Bom apetite!!! :)

"Dia M..." (de Marmita!!!): chocos recheados com arroz seco

Sentiram a minha falta?!? 

Não é que as receitas não se façam cá por casa mas, na verdade, os posts é que andam atrasados... 

Caminhamos a passos largos para o final de mais um período lectivo e os testes e trabalhos para corrigir formam uma autêntica pilha ... 

Mas deixemo-nos de lamentações... 

A sugestão de hoje foi uma receita que fiz para o jantar e para a marmita... A ideia era serem lulas mas como só tinha chocos fizeram-se: chocos recheados com arroz seco e salada!!!

O que acharam da sugestão?!?
Foi a primeira vez que me aventurei neste tipo de receita e, apesar de demorar um pouco, vou repetir com certeza!!!

Ingredientes: (4 porções)

1 embalagem de Choco Limpo Pescanova

1 ovo

200g de carne de porco picada

1 cebola

1 dente de alho

1 tomate

2 colheres de polpa de tomate Compal da Horta

1 colher de sopa de farinha

1/2 copo de vinho do Porto

Azeite q.b.

Pimenta Suldouro q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Começar por cozer os ovos, deixar arrefecer e descascar;

Limpar os chocos e separar os tentáculos;

Picar a cebola e refogar, metade, em azeite. Juntar os tentáculos picados e ir mexendo, adicionar a carne, temperar com o sal e a pimenta e deixar refogar uns minutos; Picar os ovos e juntar ao preparado anterior.

Com o preparado, rechear os chocos (usei uma colher do café!) e fechar a abertura com um palito;

Saltear os chocos recheados, dos dois lados, na frigideira com 2 colheres de azeite e reservar;

Refogar o resto da cebola, com o azeite, num tacho. Adicionar o alho, o tomate, a polpa de tomate a farinha, o vinho do Porto, meio copo de água e temperar com sal e pimenta;

Adicionar os chocos e deixar cozinhar um pouco e servir acompanhado de arroz branco e salada.

Fishburgers de Pescada com molho de camarão

Ora continuamos com as receitas do jantar do Dia de Namorados desta vez, o prato principal que foi Fishburgers de Pescada com molho de camarão.

Embora demore um pouco a fazer, fica muito bom... 

O que acham da ideia?!?

Para quem quiser experimentar, aqui fica a receita...

Ingredientes: (para 2 pessoas)

4 Fishburgers de Pescada do Cabo Pescanova

Sumo de 1/2 limão

Camarão Vannamei Grande Pescanova q.b. 

1 dl de azeite

1 cebola

1 dente de alho

1/2 lata de Tomate em pedaços

2 colheres (de sopa) de polpa de tomate Compal da Horta

1 colher (de sopa) de farinha

1 dl de vinho branco

4 dl de água

Coentros picados q.b.

Pimenta de moinho Suldouro q..b.

Sal q.b.

Preparação tradicional: 

Temperar os fishburgers com o sumo de limão, sal e pimenta. Reservar 2 camarões com cabeça e cauda e descascar os restantes.

Refogar as cascas com metade do azeite e com a cebola e alho picados. Adicionar o tomate em pedaços e a polpa de tomate ao refogado. Deixar uns minutos e depois adicionar a farinha e envolver.

Regar com o vinho branco e deixar ferver uns minutos. Depois disso, adicionar a água e deixar cozer.

Enquanto isso, saltear os fishburgers e o camarão no restante azeite e reservar mantendo na frigideira.

Quando o molho de camarão estiver pronto, triturar e coar e juntar aos fishburgers e camarão salteados e deixar cozinhar uns minutos. Adicionar os coentros e envolver.

Servir de imediato e acompanhar com arroz, selvagem, por exemplo.

Com a pressa de servir o jantar, para a comida não arrefecer, esqueci-me das fotos da praxe com as embalagens dos produtos Pescanova que usei... :P

Assim, deixo-vos estas imagens para, caso queiram, reconhecerem facilmente o produto.

Chop suey de porco

Aqui está mais uma receita bem simples e bem saborosa.

Para quem gosta de shop suey esta uma boa sugestão para fazer e saborear em casa ou então, levar na marmita.

Esta receita saltou-me à vista na revista Robot da Teleculinária do mês passado mas só agora tive oportunidade de a fazer.

Mais vale tarde, do que nunca... ;)

Para esta receita, mais uma vez, contei com a preciosa ajuda do meu ralador Roko da Börner.

Quanto à receita, aqui fica com algumas alterações.

Ingredientes: (para 4 doses)

500g de bifanas de porco 

1 lata de rebentos de soja (usei frescos)

1 cenoura

1 cebola

1 dente de alho

30g de óleo

2 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de farinha

2 colheres de chá de açúcar amarelo Sores

1 caldo de carne

400g de água (mas para a próxima reduzo para uns 350g)

Sementes de sésamo q.b.

1/2 Malagueta Suldouro (sem sementes)

Sal q.b

Preparação:

Arranjar as bifanas, cortá-las em tiras e temperar com o molho de soja, sal e malagueta. Deixar marinar;

Cortar as cenouras às tiras ou ralar grosseiramente, com o ralador (neste passo usei o meu ralador Roko da Börner!!!);

Descascar a cebola e dente de alho, cortar em quartos, colocar no copo da Bimby e programar 5 seg /vel 5; Com a espátula baixar os resíduos da parede do copo, juntar o caldo de carne e o óleo e programar 5 min/ 100º/ vel. 1;

Adicionar as tiras de carne, a cenoura, os rebentos de soja, o açúcar amarelo, a farinha e a água envolver com a espátula e programar 20 min/ Varoma/ vel colher inversa;

Rectificar os temperos e servir decorado com as sementes de sésamo e acompanhado de arroz seco(agulha Bom Sucesso, claro!!!)

Filetes de pescada panados (no forno) com arroz de feijão

Depois destas intensas semanas de trabalho, estar em casa com o filhote é muito bom!

Não que dê para descansar mas a alegria do M* é contagiante...

Assim, e de modo a aproveitar ao máximo, optei por uns filetes panados no forno (Pescanova, claro!) acompanhados por arroz de feijão bem malandrinho.

Rápido e muito bom... :)

Ingredientes: (para 2 pessoas)

1 embalagem de Filetes de Pescada Panados Temperados com Limão Pescanova 

1 cebola pequena

1 dente de alho

1 folha de louro Suldouro Navires (sem a nervura central)

1 chávena de Arroz Agulha Bom Sucesso

1 lata de feijão manteiga Compal da Horta

Polpa de tomate Compal da Horta q.b.

Sal q.b.

Pimenta Suldouro q.b.

Preparação:

Para os filetes pré-aquecer o forno e seguir as instruções da embalagem;

Para o arroz, fazer um refogado com o azeite, a folha de louro, e a cebola e alho picados e deixar alourar;

Quanto estiver, adicionar polpa de tomate e mexer, acrescentar logo de seguido o arroz e mexer de novo;

Quando estiver quente adicionar 2,5 chávenas de água a ferver, temperar com o sal e a pimenta e deixar cozer;

Quando o arroz estiver quase cozido, ver se é necessário acrescentar mais água, rectificar os temperos, acrescentar o feijão e deixar uns minutos;

Servir de seguida a acompanhar os filetes.

"Dia M...": Sopa de peixe

Hoje não temos apenas um "Dia M...". 

Temos sim o início de uma "Semana M..." cujo o tema é algo que faz parte da Dieta Mediterrânica e que está enraizada na nossa cultura: a sopa!!!

Verdadeiro coktail de vitaminas, minerais e fibras, a sopa consegue ser reconfortante e trazer inúmeros benefícios à saúde. 

Assim, de segunda a sexta, vamos ter sopas que vão servir, não de entrada, mas de prato principal!!!

Alinham!?! 

Vamos lá, não se vão arrepender... ;)

Para começar em grande, trago-vos aquela que é uma das minhas sopas preferidas e que sacia qualquer um, por mais faminto que esteja. uma sopa de peixe!!! :)

O que acham da minha nova marmita!!? É linda, não é?!?
É uma Aladdin (Bento Lunch) e é perfeita para a sopa... Além disso é térmica por isso, mesmo não havendo microondas (embora não seja o caso), conseguimos comer sopa quentinha...
Se ficaram curiosos podem visitar o site da Smartlunch ( www.smartlunch.pt) ou então a página de facebook (https://www.facebook.com/smartlunch.portugal?fref=ts).

Quanto à receita, sigo a que aprendi num dos workshops Bimby a que assisti, e que simplesmente, ADORO! 

Ingredientes: (8 porções)

2 ovos

500 g mexilhões 

250g de camarão com casca (eu usei metade de miolo de camarão Pescanova)

300g filetes de peixe (usei Tranches de pescada Pescanova do Cabo)

100g pimento verde

100g pimento vermelho

150g cebola

1 dente de alho

1 folha de louro Suldouro

2 caldos de peixe

1 c. sopa de coentros picados

Pimenta Suldouro q.b.

70g azeite

200g polpa de tomate Compal da Horta

1000g água

60g de arroz agulha Bom Sucesso

Preparação:

Na varoma colocar os ovos, envolvidos em película aderente, o mexilhão e os filetes de pescada e reservar;

Colocar no copo 500g de água com as cascas e as cabeças dos camarões e programar 5 min/100ºC/ vel 4;

Cortar o miolo de camarão em pedaços e reservar;

Coar o liquido utilizando o cesto e reservar este fumet;

Colocar no copo limpo, os pimentos, a cebola, o alho e picar 6 seg/ vel 5; Depois, juntar a polpa de tomate e triturar 15 seg/ vel 7;

Adicionar o azeite e refogar 7 min/100ºC/ vel 1;

Juntar 500g de água, os caldos, a folha de louro (sem a nervura central), a pimenta, o fumet e programar 7 min/Varoma/ vel 1;

Adicionar o arroz ao copo, colocar a varoma e programar 15 min/Varoma/ vel 1;

Retirar a varoma e reservar; Adicionar à sopa o miolo de camrão e deixar repousar 2 min. 

Numa terrina colocar os mexilhões e os filetes de pescada aos pedaços, deitar a sopa por cima e decorar com os ovos e os coentros picados. Servir de seguida.

"Dia M...": arroz de polvo à espanhola

Novembro já vai a meio, dezembro já se avista ao longe e hoje temos mais um "Dia M..." e a receita seleccionada foi uma receita que já nadava para fazer há imenso tempo: arroz de polvo à espanhola!

Depois de testada, posso dizer-vos que gostei... 

Tem um sabor diferente do arroz de polvo tradicional mas também é muito bom! 

Deixo aqui as fotos para verem como ficou...

Quanto à receita, segui a da revista MP da Bimby de julho de 2013, com uma ou outra alteração...

Aqui fica a receita...

Ah, e para a semana temos "semana temática da Smartlunch"... :)

Beijinhos...

Ingredientes: (4 doses)
800g Polvo Limpo Pescanova (usei 1 embalagem)
800 g água
50g azeite + um fio para o arroz
1 dente de alho
20 g salsa+ q.b. para polvilhar
150g pimento vermelho, em cubos
50g pimento verde, em cubos
Sal q.b.

1 c. chá de colorau Margão
2 c. chá açafrão em pó Suldouro
1/2 malagueta (sem as sementes) Suldouro

15g de vinho branco

250g arroz agulha Bom Sucesso

Preparação Bimby:

Colocar no copo o polvo, 200g água e programar 30 min/ Varoma/ Vel 1; Retirar o polvo, cortar em pedaços pequenos e reservar o polvo e a água da cozedura;

Colo car no copo o alho, 30g de azeite e a salsa, picar 10 seg7 Vel 7 e refogar 5 min/ 100ºC/ Vel 1;

Adicionar os pimentos e o sal, saltear 10 min/ Varoma/ Vel Colher Inversa. Retirar e reservar;

Colocar no copo 15g azeite, o polvo reservado, a malagueta, o colorau, o vinho branco e programar 5 min/ 100ºC/ Vel Colher Inversa. Retirar e reservar junto aos pimentos; 

Deitar no copo 200g da água da cozedura reservada, mais 600g água, o açafrão, sal e um fio de azeite, o cesto com o arroz e programar 18 min/ 100ºC/ Vel 4;

Envolver o arroz com os pimentos e o polvo, polvilhar salsa picada e servir de seguida...

"Dia M...": Dedos (Salsichas de aves) com arroz branco

Na semana do Halloween, e como disse no post de ontem, vou colocar algumas receitas simples alusivas a esta altura...

Desta vez, tentei que as salsichas de aves com arroz branco parecessem dedos... :P

O que acham?!?

É Halloween... 

Por vezes um pouco assustador, outras vezes, apesar de tudo, "fofinho"... :)

Para quem não gostou do meu lado "negro", prometo que o post de amanhã é lindo!!! :)

Quanto à receita, não há nada de especial a não ser chamar a atenção para cortar a "unha" e dar os golpes na salsichas antes de irem cozer... depois, é só mesmo ter cuidado para não partirem!

Quanto ao arroz, é agulha da Bom Sucesso, e fi-lo frito... 

Tão simples!!!

Até amanhã... para mais uma marmita de Halloween!!! 

Fishburgers de pescada do Cabo salteados com salsa e tomate cherry

Embora estejamos já a chegar ao final da semana, o dia de hoje ainda é de trabalho e, como tal, trouxe a minha marmita...

Na marmita de hoje, e qual "Dia M..." extra, temos uns fishburgers de pescada do Cabo salteados com salsa e tomate cherry acompanhados por arroz de legumes.

Já devem ter percebido que não sou propriamente fã de peixe cozido por isso esta foi mais uma forma de  dar a volta a isso... :)

 

Tem ou não tem bom aspecto?!?

Além disso, ficou com muito mais sabor do que se fossem simplesmente cozidos...

Ingredientes:

1 Embalagem de Fishburgers de Pescada do Cabo Pescanova
2 colheres (aproximadamente) de Vaqueiro sabores alho
Salsa picada q.b.

Pimenta Suldouro q.b.

Tomates cherry cortados ao meio

Sal q.b.

Preparação:

Num tacho com água cozer ligeiramente os fishburgers de pescada, previamente polvilhados com sal e pimenta a gosto; Quando quase cozidos, escorrer e reservar;

Entretanto, colocar a Vaqueiro sabores alho numa frigideira e deixar derreter; Quando estiver, colocar em lume brando, colocar os fisburgers, os tomates cherry e deixar ganhar sabor; 

De vez em quando, ir regando com o líquido existente e, quando prontos de um lado, virar e repetir o procedimento para o outro lado;

No final, polvilhar com a salsa, deixar mas um minutinho e servir acompanhado com arroz de legumes!!! 

"Dia M...": salteado de frango e legumes chineses

É segunda-feira e assim chega mais um "Dia M..." desta vez optei por fazer um salteado de frango e legumes chineses acompanhado por massa de arroz.

É fácil de fazer, saboroso e até é saudável pois contém o frango, fonte de proteína, uma grande variedade de legumes, fonte de vitaminas e sais minerais diversos, e a massa de arroz, fonte de hidratos de carbono e tudo sem se verificar um grande aporte de gorduras.

Eu fiz a refeição para o jantar, a pensar também na marmita, e cá em casa foi aprovado.

A receita adaptei-a da revista Teleculinária Gold deste mês mas aqui fica para quem quiser experimentar.

Ingredientes: (dá para 3-4 doses)

450g (aproximadamente) de bifes de frango

1 embalagem de mistura de legumes chineses congelados

1 cebola pequena
1 dente de alho
0,5 dl de azeite
sumo de limão q.b.
Caril em pó Suldouro q.b.
Gengibre em pó Suldouro q.b.
Cominhos em pó Suldouro q.b.
Molho se soja q.b.
Sal e piripiri q.b.

Preparação tradicional:

Cortar os bifes de frango às tiras e temperar com o alho picado, sumo de limão, caril, cominhos, gengibre, sal e piripiri; Deixar marinar um pouco.

Aquecer o azeite num wook ou frigideira, saltear as tiras de frango, retirar e reservar;

Juntar a cebola cotada às tiras e, quando alourada, acrescentar a mistura de legumes chineses e deixar saltear muito bem;

Acrescentar as tiras de frango reservadas e a marinada, envolver e deixar cozinhar (eu acrescentei também duas colheres de molho de soja);

Acompanhar com massa de arroz.