Tartelettes de atum, delícias do mar e milho

O jantar de ontem foi bem leve mas nem por isso menos saboroso!

Com o M* a insistir em não me dar um minuto (e também porque queria usar umas forminhas que tinha comprado!)  optei por fazer umas tartelettes de atum, delícias do mar e milho mas em alternativa às natas tradicionais usei as natas de soja light da Alpro. 

Garanto-vos que desde que experimentei estas natas da Alpro, não quero outra coisa... São super saborosas e muito mais saudáveis!!!

Acompanhei as tartelettes com uma salada e pronto... 

Ficou uma refeição leve, saudável e apetitosa!!!

As fotos falam por mim...

Como não consegui escolher aqui ficam umas tartelettes ainda nas formas...

--- e outras já sem as formas!!! ;)

Ah, e claro está que as minhas tábuas Gradirripas estão sempre em destaque!!! ;)

Quanto à receita... muito fácil!!

Ingredientes: (para 8 tartelettes)

1 massa quebrada (usei de compra)

1 embalagem de natas de soja light Alpro

1 ovo

1 lata de atum ao natural

1/2 lata de milho

Delícias do mar q.b. (usei Pescanova)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC;

Forrar as formas com a massa quebrada e guarnecer com o atum, milho e delícias do mar partidas aos pedaços;

Entretanto bater um ovo, adicionar as natas de soja light e misturar bem;

Colocar a mistura sobre as tartelettes de modo a recobrir os ingredientes e levar ao forno, baixando a temperatura para os 180ºC;

Esperar que as tartelettes estejam prontas (foi bastante rápido pois não eram muito grandes!), retirar do forno e servir com uma salada ou como uma entrada.

Pizza de atum com ananás e natas Alpro

Ontem o dia foi intenso e bem longo...

Depois de uma noite em que o M* decidiu que não deixava os pais dormir, depois do trabalho, ainda tive direito a uma "pequena maratona" de formação realizada a 100 Km de casa. :P

A minha "disposição" estava tão mal que à hora de almoço só me apetecia uma pizza como a que fiz na passada segunda-feira. Nada mais, nada menos de uma pizza de atum, ananás e natas mas para saborear sem remorsos pois as natas eram de soja light  da Alpro!!!. :)

Estava tão boa... Apetecia-me tanto... :P

O que acham do aspecto da minha pizza?!?
Posso dizer a quem nunca experimentou natas de soja light que estas não só não ficam a dever nada às natas tradicionais e, além disso, são muito menos calóricas!!!
Atrevam-se a experimentar e depois digam o que acharam?!?

Quanto à receita aqui fica para quem quiser...

Ingredientes para massa da pizza:
200 g água
50 g azeite
1 c. chá de sal
400 g farinha

1/2 saqueta de  fermento de padeiro Vahiné

Ingredientes para o recheio:
1 pacote de natas de soja light Alpro

1 lata de Atum
Delícias do mar q.b.
Ananás q.b. (eu usei 5 rodelas)
Milho q.b.
Queijo ralado q.b.

Preparação: 

No copo colocar a água, o azeite e o sal e programar 2 min/37ºC/vel 2;Adicionar a farinha e o fermento e programar 2 min/ vel ;

Retirar e deixar levedar num local morno até dobrar de volume;

Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estender a massa de modo a que fique fina, colocar os ingredientes (segui esta ordem, atum escorrido, milho, delícias do mar, natas de soja, queijo ralado e finalmente, as rodelas de ananás);

Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC (mas depois de aquecido costumo baixar para os 180ºc) durante cerca de 20 minutos (este tempo pode variar de forno para forno).

Arroz de atum com milho

Mudamos de ano mas a azáfama e a falta de tempo continua pelo que refeições bem rápidas são uma prioridade. A sugestão de hoje é mesmo assim, rápida, rápida mas lá em casa gostamos bastante: arroz de atum!!! :)

Então, aqui fica a receita...

Espero que gostem!!! :)

Ingredientes (para 2 pessoas):
1/2 cebola
1 chávena de Arroz Agulha Bom Sucesso
1 ou 2 latas de atum
2,5 chávenas de água
Milho cozido q.b.
Polpa de Tomate Compal da Horta q.b.
Azeite q.b
Pimenta Suldouro q.b.
Sal q.b

Preparação:

Picar a cebola bem fina para um tacho, acrescentar o azeite e levar ao lume;

Assim que alourar colocar a polpa de tomate, misturar e deixar começar a ferver;

Adicionar o arroz e mexer, depois, adicionar a água temperar com o sal e pimenta e deixar, novamente, levantar fervura;

Quando o arroz estiver quase cozido, adicionar o atum e o milho e deixar ferver durante uns minutos;

Rectificar os temperos e servir.

Quiche de atum, delícias do mar e milho

Entre as festas, apostamos em refeições mais leves para compensar os excessos, e o jantar de ontem não foi excepção: uma quiche de atum, delícias do mar e milho!

Não é nada de fantástico me dirão, mas tantas são as vezes que não sabemos o que fazer para jantar (eu pelo menos!) e este tipo de refeição bem simples mas agradável,  podem ser uma boa opção.

Quanto à receita é bem simples, podendo optar-se por comprar a massa (tornando tudo ainda mais rápido e fácil!) ou, com um pouco mais de tempo,  fazê-la. 

Ingredientes para a massa (tipo massa quebrada):

200g farinha

90g margarina

45g água

0,5c. chá de sal

0,5c. chá de açúcar

Ingredientes para o recheio (2-3 pessoas):
1 lata de atum
8 delícias do mar
Milho q.b.
4 ovos
300g natas (ou seja, 1,5 pacote)

Preparação:

Colocar no copo todos os ingredientes para a massa e programar 15 seg/vel 6;

Estender a massa com a ajuda de um rolo e forrar uma tarteira;

Colocar no copo os ovos, as natas e programar 15 seg/vel 5; 

Colocar o fiambre, queijo e milho em cima da massa e deitar os ovos e natas batidos;

Levar ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 25 minutos ou até ficar dourada.

A minha massa de atum

Hoje, apesar de estarmos  a 24 de dezembro, a correria continua... 

Não porque eu seja desorganizada ou goste de deixar as coisas para a última hora (muito pelo contrário, quem me conhece sabe que gosto de ter as coisas "sobre controlo" e bem planificadas...) mas aconteceu... :P

A verdade, é que ainda hoje andei numa lufa-lufa a comprar uns últimos presentes e nos preparativos para logo à noite ao ponto de, para o almoço, ter de pensar algo bem rápido, mas feito com muito amor: uma massa de atum!! :)

Não ficou assim tão mal, pois não?!?
E além disso, eu gosto!!! ;)

Quanto à receita, embora bem fácil, aqui fica!

Ingredientes:

1/2 Cebola

Azeite q.b.

Pimentos vermelhos cortados em pedaços pequenos

2 latas de atum

Refogado Compal da Horta

Natas light q.b.

Sal q.b.

Pimenta branca Suldouro q.b.

Esparguete

Preparação:

Colocar a massa a cozer;

Entretanto, fazer um refogado com a cebola, azeite e pequenos pedaços de pimento vermelho;

Quando o refogado estiver pronto, adicionar o atum, temperar com sal e pimenta e envolver;

Deitar a polpa de tomate e um pouco de natas; 

Deixar apurar durante 2-3 minutos e rectificar os temperos;

Quando a massa estiver pronta, servir, junto ou em separado!!! :)

Empadão de Atum (versão Natalícia)

Esta receita não é nova, já existe aqui no blog http://asvariasfacesdaginja.blogspot.pt/2013/06/empadao-de-atum.html, no entanto, como é uma receita a que recorro muitas das vezes em alturas de mais trabalho (como esta!), aqui fica o meu empadão de atum, versão Natal! :P

É fácil, rápida e que experimenta, costuma gostar!!! :)

Aqui ficam as fotos!!! ;)

Quanto à receita actualizada, aqui está!!! :)

Ingredientes para o puré:

500g de batatas cortadas em pedaços pequenos
200g de leite
Sal q.b.
20g de manteiga
Pimenta e noz moscada Suldouro q.b.

Ingredientes para o recheio:
Cebola
Azeite
Pimentos vermelhos cortados em pedaços pequenos
2 latas de atum
Refogado Compal da Horta

Natas light q.b.

Sal q.b.

Pimenta branca Suldouro q.b.

1 ovo para pincelar

Preparação:

Colocar a "borboleta", a batata, o leite e o sal e programar 30 min/90º/vel 1;

Retirar a "borboleta", adicionar a manteiga, os temperos e programar 30 seg/vel 3  (ou até obter um puré homogéneo); Rectificar os temperos;

Pré-aquecer o forno a 180ºC;

(Esta parte faço "a olho") Fazer um refogado com a cebola, azeite e pedaços de pimento vermelho;

Quando o refogado estiver pronto, adicionar o atum, temperar com sal e pimenta e envolver;

Deitar a polpa de tomate e um pouco de natas; 

Deixar apurar durante 2-3 minutos e rectificar os temperos;

Num tabuleiro, disponha numa primeira camada metade do puré, depois o recheio, novamente o restante puré; Pincelar com ovo batido e levar ao forno até ficar "dourado".

Pode também acrescentar-se queijo ralado para gratinar mas cá em casa há quem não aprecie queijo...

Arroz de atum com feijão encarnado e espinafres

Com a lufa-lufa dos meus dias (viagem, trabalho, viagem, tratar do M. e preparar o dia seguinte) tenho  de aproveitar todos os minutos e, mesmo assim, ando sempre numa correria...

Portanto, quando vi na revista Momentos de Partilha esta receita na rubrica "SOS solteiros" pensei que esta se adequava perfeitamente à minha actual realidade: "SOS casada, com filho e cheia de trabalho"... :P

Uma receita fácil, rápida e pelo que me pareceu, pelo menos pelas fotos e ingredientes, saborosa. Depois de ter experimentado usando produtos Compal da Horta (refogado de tomate e feijão encarnado) e o Arroz Bom Sucesso, estou certa que esta é realmente uma boa receita para os dias em que estamos com pressa e sem grande inspiração (ou vontade) para a cozinha.

Ficaram convencidos?!? :P
Então, como prometido, aqui está a receita...

Ingredientes:

1 Lata de feijão encarnado Compal da Horta (das de 410g)

50g de Refogado Compal da Horta

1 cebola pequena

Espinafres descongelados e bem espremidos q.b.

200g de Arroz agulha Bom Sucesso

800g de água

30g de azeite

2 latas de atum ao natural

Sal q.b.

Preparação Bimby:

Colocar na varoma os espinafres e o feijão e reservar;

Colocar no copo o azeite, a cebola e o refogado Compal da Horta, picar 5 seg/ vel. 5 e refogar 5 min/varoma/vel. 1;

Adicionar a água, o sal e o arroz e envolver bem com a espátula de modo a soltar o arroz do fundo do copo;

Colocar a varoma e programar 16 min/varoma/ inv. vel. colher;
Retirar o arroz, envolver com o feijão, espinafres e atum e servir de seguida.

Preparação tradicional:

Colocar um tacho com água e, quando ferver, adicionar os espinafres e os feijões. Deixar ferver durante uns minutos e depois escorrer e reservar;

Entretanto, fazer um refogado com o azeite e a cebola picada; Adicionar o Refogado Compal da Horta e deixar cozinhar um pouco;

Adicionar a água, temperar com o sal, e deixar levantar fervura; Colocar de seguida o arroz e deixar cozer. De tempos a tempos , ir mexendo para soltar o arroz.

Quando o arroz estiver cozido, rectificar os temperos, e envolver com o feijão, espinafres e atum e servir de seguida.

Fácil... e bom!!! :)

Vol-au-vent de atum

Hoje estou virada para os vol-au-vent... :P

Criei esta receita há um tempo atrás para um passatempo de uma marca de queijo-creme mas, entretanto voltei a fazer mas com algumas alterações, e olhem que não fica nada atrás!!!

Um boa sugestão de entradinha rápida e boa para impressionar... 

O que acham?!?

Para quem quiser experimentar, aqui fica a receita...

Ingredientes:

Maionese 

1 lata de atum 

cebola

milho

salsa

queijo ralado

sal qb

pimenta qd

Massa folhada

Preparação:

Com a massa folhada fazer recortar/ moldar os vol-au-vent.

Levar ao forno a 180ºc durante aproximadamente 10 minutos (a massa folhada deve estar alta e cozida). Retirar do forno e reservar.

Passando para a preparação do recheio, colocar o atum num terrina e triturar com  a ajuda de um garfo.

Picar a cebola finamente (o melhor é usar uma picadora!) e misturar bem com o atum.

De seguida, aos poucos, adicionar a maionese e envolver bem. Colocar o milho e temperar com o sal e pimenta, a gosto.

Colocar o recheio no interior dos vol-au-vent;

Pode optar-se por servir-se assim, fresquinho, claro! ou então levar a gratinar. Se se optar por gratinar, como o da fotografia, recobrir com um pouco de queijo ralado e levar, durante alguns minutos, ao forno, pré-aquecido a 180ºC.

Por fim... degustar!!! :)

A Pizza cá de casa...

Se há coisa que se faz ao fim-de-semana cá em casa é pizza!!! 

Desde que tenho a Bimby nunca mais comprei massa de pizza (ou qualquer outra massa a não ser a massa folhada!)... 

E como gosto desta massa de pizza!!! Depois da massa feita é só dar largas à imaginação e "rechear"...

Escolhemos um molho, adicionamos os ingredientes, recobrimos com queijo ralado e pronto!!! :P
A pizza da foto é de atum, delícias do mar e milho!!! :*

Deixo aqui a receita da massa que costumo usar o recheio fica ao gosto de cada um... :*

Ingredientes para massa da pizza:
200 g água
50 g azeite
1 c. chá de sal
400 g farinha
15g de fermento de padeiro fresco

Preparação: 
No copo colocar a água, o azeite, o sal e o fermento e programar 2 min/37ºC/vel 2;
Adicionar a farinha e programar 2 min/ vel espiga;
Retirar e deixar levedar num local morno até dobrar de volume;
Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estender a massa de modo a que fique fina, colocar os ingredientes escolhidos e levar ao forno pré-aquecido a 220ºC (mas depois de aquecido costumo baixar para os 180ºc) durante cerca de 20 minutos.

Fonte: Livro Bimby: Receitas essenciais

Empadão de atum

Depois de um fim-de-semana (prolongado) bastante bom em termos gastronómicos e com a preguiça a ganhar terreno, dei por mim a não ter a mínima ideia do que fazer para jantar... :( 

Quando pedi ajuda à outra "Ginja" cá de casa recebi um "esclarecedor" "Qualquer coisa!!!" 

Pronto, lá tive de pensar em algo que não desse muito trabalho (sim, estava cansada e ainda tinha toneladas de coisas para fazer!!!) e então surgiu-me esta ideia...

   Empadão de atum...  :)

Fácil, + ou - rápido e saboroso!!! 

Este empadão que dá para fazer com ou sem Bimby mas é daquelas receitas que eu faço "a meias", ou seja, o puré faço na Bimby e, enquanto as batatas cozem, faço o recheio de forma tradicional...

Ingredientes para o puré:

500g de batatas cortadas em pedaços pequenos
200g de leite
1 c. de chá de sal
20g de manteiga
Pimenta e noz moscada q.b.

Ingredientes para o recheio:
Cebola
Azeite
Pimentos vermelhos cortados em pedaços pequenos
2 latas de atum
polpa de tomate 

Natas light q.b.

Sal e pimenta q.b.
1 ovo para pincelar

Preparação:

Colocar a "borboleta", a batata, o leite e o sal e programar 30 min/90º/vel 1;

Retirar a "borboleta", adicionar a manteiga, os temperos e programar 30 seg/vel 3  (ou até obter um puré homogéneo); Rectificar os temperos;

Pré-aquecer o forno a 180ºC;

(Esta parte faço "a olho") Fazer um refogado com a cebola, azeite e pedaços de pimento vermelho;

Quando o refogado estiver pronto, adicionar o atum, temperar com sal e pimenta e envolver;

Deitar a polpa de tomate e um pouco de natas; 

Deixar apurar durante 2-3 minutos e rectificar os temperos;

Num tabuleiro, disponha numa primeira camada metade do puré, depois o recheio, novamente o restante puré; Pincelar com ovo batido e levar ao forno até ficar "dourado".

Pode também acrescentar-se queijo ralado para gratinar mas cá em casa há quem não aprecie queijo...