Bacalhau com legumes

Mais um fim de semana que passou e várias foram as receitas que se fizeram cá por casa, no entanto, os posts esses demoram um pouco mais.

 Na verdade, algumas das receitas nem vão ser colocadas no blog porque já lá estão como é o caso das panquecas que comemos ao pequeno almoço. :)

Fim de semana não significa (mesmo) "dolce fare niente" quando se tem família, mas sabe tão bem!!!

Fim de semana é ter mais tempo para estar na cozinha e mimar família com receitas como este bacalhau com legumes que adorei!

É um "bacalhau com béchamel" um pouco mais saudável uma vez que o molho é feito sem manteiga e aproveitando a água de cozer o bacalhau e também porque se reduziu a quantidade de batata para se acrescentarem cenouras e alho francês (para ralar a cenoura usei o ralador da Börner e a decoração essa, é DeBorla!!!).
Eu fiz um recipiente maior e estes dois mais pequenos (não coube tudo no outro!!!).

Quanto à receita, versão Bimby mas que facilmente adaptarão ao tradicional, aqui fica.

Ingredientes: (5-6 pessoas)

2 embalagens de Bacalhau Desfiado Pescanova (ou seja 800g)

400g de batata palha 

400g de leite

70g de farinha

30g de azeite

2 cenouras grandes

2 alhos-franceses

1 cebola

Noz moscada e pimenta q.b. (usei Margão)

Flor de Sal Marnoto (by Necton)

Queijo ralado q.b.  (opcional)

Preparação Bimby:

Descongelar o bacalhau e passar por água corrente. Colocar o bacalhau no copo com 500g de água e cozer durante 10 min/100ºC/vel 1 (estar atenta para a água não subir ao ferver!);

Quando cozido, escorrer o bacalhau, reservando a água de cozedura.

Descascar a cebola e partir em meias luas, ralar as cenoras (usei o meu ralador da Börner) e cortar o alho francês às rodelas. 

Colocar estes legumes no copo, com o azeite, temperar com a flor de sal e a pimenta e programar 8 min/100ºC/ vel colher, passando de vez em quando a espátula. Adicionar o bacalhau e a batata plaha, envolver com a espátula e programar 4 min/100ºC/ vel colher inversa (ou até notar que está tudo envolvido e a batata humedecida).

Retirar, colocar num recipiente que dê para ir ao forno e reservar.

Para o molho, colocar o leite no copo e adicionar a água até prefazer 800g, adicionar a farinha, temperar com a noz moscada e a pimenta e programar 8 min/100ºC/ vel 3 (eu costumo colocar só a 90ºC!).

Juntar ao preparado anterior, envolver bem e, se gostar, pode polvilhar com queijo ralado. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar dourado.

Servir decorado a gosto!!!

Giveaway 3 anos de blog

Bom dia a todos... 

Devido a problemas na recepção das participações no passatempo vou simplificar as regras. 

Assim, quem participou tem a sua participação validada no entanto, a partir deste momento não se preenche o formulário mas, FAZEM GOSTO NA PÁGINA DE FACEBOOK e deixam NO FACEBOOK comentário com NOME DE SEGUIDOR DO BLOG e PARTILHAM o post do FACEBOOK (em modo público). Vou atribuir os nº manualmente a cada entrada. Obrigada a todos pela compreensão!

O passatempo iniciou-se a 26 de maio e termina no dia 1 de junho (dia em que o blog faz 3 anos!) pelas 20h.
O vencedor será sorteado via random.org e será anunciado na página de facebook do blog.
(Cada pessoa só poderá participar uma vez e o passatempo é válido para Portugal continental).

Boa sorte a todos!!! :)

Salmão "en croute"

As minhas colegas pediram-me para publicar receitas saudáveis e como cá em casa até temos feito umas refeições bem leves (pelo menos durante a semana!!!), vou começar já hoje com um salmão "en croute" que acompanhei com uma saladinha.

O que acham?!? Light q.b.?!?
Quanto à receita, aqui fica...

Ingredientes:

1 embalagem de Medalhões de Salmão Pescanova (deu 4 medalhões)

Sumo de limão q.b.

Pimenta preta (Margão) q.b.

Flor de sal Marnoto (by Necton) q.b.

2 tomates secos

Aneto (Margão) q.b.

1 embalagem de massa folhada (de preferência retangular)

Branca de ovo (usei pasteurizada)

Preparação:

Temperar os medalhões com o sumo de limão, a flor de sal e a pimenta.

Picar os tomates secos e colocar numa tigela com o aneto e misturar.

Cortar um retângulo de massa folhada para cada medalhão.

Dispor cada um deles sobre a massa folhada e cortar as laterais (da massa) em tiras.

Por cima dos medalhões colocar a pasta de tomate seco e aneto e envolver entrançando as tiras de massa.

Pincelar com a branca de ovo e levar ao forno pré-aquecido a 200ºc até à massa ficar dourada.

Servir com uma salada.

Sugestão: Poderão polvilhar os "embrulhos" com sementes antes de os levar ao forno.

O produto Marnoto que usei:

Dê sabor aos seus hambúrguers com Margão!!!

Se há coisa que a Mccormick (Empresa da qual fazem parte as marcas Margão e Vahiné) faz constantemente, é surpreender-me. Para além dos produtos das duas marcas serem (mesmo) fantásticos, a criatividade deles é enorme. 

Desta vez, recebi uma caixa em forma de grelhador, com um "garfo para grelhados", uma pen, e diversos molhos e temperos para hambúrgueres.

Desta gama fazem parte o molho de tomate e ervas, o molho de mostarda doce, molho barbecue, tempero burguer fumado e um tempero burguer cebola.

Com a chegada do bom tempo (e espero que esteja para ficar!!!) e com estes produtos dá vontade de ir lá para fora e usufruir do barbecue.   

Obrigada, Margão!!!

Bolo mágico de côco (versão tradicional)

Fim de semana é sinónimo de bolinho... 

Como estava com saudades do bolo mágico optei por repetir o de côco mas desta vez, fi-lo sem Bimby (pois esta estava a fazer outra coisa!!!).

Em termos de sabor, estava fantástico como o outro, mas terem uma noção do aspecto aqui ficam as fotos.

A receita deste bolo, em versão tradicional, usei a do livro Bolos Mágicos mas, da outra vez, adaptei-a para fazer na Bimby (ver receita aqui!) !

O livro é fabuloso e não é caro.

 Se quiserem saber mais sobre o livro é só ver aqui!!!

Ingredientes:
4 ovos
20 cl de leite à temperatura ambiente
25 cl de leite de côco
125g de manteiga derretida e já morna
1 saqueta de açúcar baunilhado Vahiné
125g de açúcar amarelo (usei 100g)
80g de farinha
80g de côco ralado
1 pitada de Flor de sal Marnoto (by Necton)
Açúcar em pó (opcional)

Preparação Tradicional:
Untar a forma com manteiga uma forma rectangular (usei de 18X28 cm) e não sendo de silicone, forrar com papel vegetal. Ligar o forno a 180ºC.

Bater as claras em castelo com o sal e reservar;

Bater as gemas com o açúcar (amarelo), o açúcar baunilhado até obter uma mistura esbranquiçada. Adicionar a manteiga, derretida e apenas morna, e envolver no preparado. Juntar a farinha (peneirada), o côco ralado e o sal e bater mais uns minutos. Deitar gradualmente o leite e o leite de côco, mexendo sempre.

Incorporar as claras em castelo delicadamente no preparado. Deitar a massa na forma untada e alisar a parte superior. 

Levar ao forno, a 150ºC, durante 50 minutos (ao sair do forno o bolo está pouco firme!). levar ao frigorífico pelo menos durante 2 horas (o ideal é deixar durante a noite) para solidificar a apurar sabores. Servir fresco e, se quiser, polvilhar com açúcar em pó.
                                                                                                                                                            A flor de sal Marnoto que usei: 

Caril de camarão

Fim de semana é altura ideal para refeições mais caprichadas visto que temos mais tempo do que durante a semana. Um exemplo é este caril de camarão.

Não é complicado, no entanto, como leva muitas especiarias não é refeição que o M* aprecie.

Mas digam lá que não fica um prato digno de uma ocasião especial?!? :)

Este caril de camarão é apetitoso. não entanto, as fotos não ficariam assim se não fossem as cocottes e restante decoração (tudo, da loja DeBorla!!!). <3

Quanto à receita, adaptei-a da revista Robot (Teleculinária) mas posso dizer-vos que não foi a única que "anotei". :)

Ingredientes:
2 embalagens Miolo de Camarão Grande Pescanova (aprox. 400g)

30g azeite

1 cebola grande
1 dente de alho
30g de sumo de lima (não coloquei)

1 malagueta seca (retirei as sementes)

15g coentros frescos

5g gengibre fresco
10g de cravinhos
5g de açafrão-das-índias (usei Margão)

30g de caril em pó (usei Margão)
1 pau d ecanela (não coloquei!)

100g leite de coco  (usei light)

Flor de sal Marnoto (by Necton)

Preparação Bimby:

Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho e o gengibre, programe 5 seg/ vel 5 e depois 1 min/100ºC/vel 1;

Adicione o açafrão, o caril, os cravinhos e o pau de canela (se usar) e programe 2 min/ 100ºC/ vel 1;

Juntar o leite de cõco, a malagueta e a flor de sal e programe 7 min/100ºC/ vel 2;

Acrescentar o miolo de camarão e programar 4 min/100ºC/ vle inversa colher. Poderá refrescar com sumo de lima e servir polvilhado com os coentros grosseiramente picados. Sirva com arroz basmati ou jasmim.

A flor de sal Marnoto que usei: 

{WBD 2016} Mug cake de chocolate e coco

Hoje é dia de World Baking Day, ou seja, dia de fazer um bolo (ou bolinho!).

Participo nesta iniciativa desde 2013 mas este ano, sendo a terça-feira um dos meus dias mais cheios na escola e estando eu aflita com as alergias, fiz um "mug cake" (bolo na caneca!)  apenas para não deixar passar a data "em branco".

Deixo-vos a minha singela participação...

Os utensílios e a caneca (linda, linda!!!) são, como já vem sendo habitual, do DeBorla!

E se tiverem curiosidade acerca das minhas participações anteriores no World Bakng Day podem espreitar: 2015, 2014 e 2013.

Já agora, qual a vossa preferida?!?
Quanto à receita adaptei a do bolo de caneca do livro "7 dias com a Bimby", livro que como já vos disse, adoro! :)

Ingredientes:

1 ovo

45g de leite (usei leite magro)

15g de óleo

30g de chocolate de culinária Pantagruel

Stevia q.b.

65g de farinha

1 colher de chá de fermento para bolos da Vahiné

Côoco ralado q.b.

Preparação Bimby:

Inserir a borboleta e colocar no copo o ovo, o leite, o óleo e o açúcar e programar 20 seg/ vel 6;

Entretanto partir o chocolate em pedaços e levar uns segundos ao microondas para amolecer;

Colocar o chocolate amolecido no copo e programar 1 min/37º/vel 6;

Adicionar a farinha, o coco ralado e o fermento e envolver 20 seg/vel 3;

Colocar a massa numa caneca grande que possa ir ao microondas (ou duas canecas pequenas) e programar uns 2 minutos na potência máxima (varia de microondas para microondas!);

Servir de seguida acompanhado com leite, chá ou café!!!

Preparação tradicional:

Numa tigela colocar o ovo, o leite, o óleo e o açúcar e com uma batedeira bater obter uma massa homogénea.

Entretanto partir o chocolate em pedaços e levar uns segundos ao microondas para amolecer;

Colocar o chocolate amolecido na tigela e bater de novo com a batedeira. 

Adicionar a farinha, o coco ralado e o fermento e bater novamente.

Colocar a massa numa caneca grande que possa ir ao microondas (ou duas canecas pequenas) e programar uns 2 minutos na potência máxima (varia de microondas para microondas!);

Servir de seguida acompanhado com leite, chá ou café!!!