Cheesecake à minha maneira... :)

Para quem gosta de cheesecake como eu gosto  mas não aprecia aqueles que levam leite condensado, pois ficam mais doces e muito calóricos, aqui fica uma alternativa... Aos poucos, fui aprimorando esta receita até ficar como gostamos cá em casa, não demasiado doce e pouco calórico para podermos comer sem remorsos. :)

Ingredientes para base:

200 g de bolacha Maria (equivale aproximadamente a 1 pacote) 

80 g de manteiga amolecida

Ingredientes para recheio:

1 embalagem de queijo philadelphia light

2 pacotes de natas light 

8 folhas de gelatina incolor
80 g de açúcar (se gostarem das sobremesas doces, aumentem um pouco a quantidade de açúcar. Usando frutose da Sidul, reduzo a quantidade para, aproximadamente, 1/3)

Ingredientes para coulis:
175 g morangos
100 g açúcar
sumo de meio limão

Preparação Bimby:

Colocar as bolachas no copo  e programar 10 seg/ vel 8;

Adicionar a manteiga e programar 10 seg/ vel 6;

Deitar a mistura na forma (uso das de abrir para ser mais fácil de desenformar), espalhar e ir pressionado de modo a formar uma base uniforme;

Colocar no frigorífico;

Colocar as natas no congelador;

Demolhar a gelatina em água fria e reservar;

Colocar no copo o queijo Philadelphia e o açúcar, programar 1 min/ vel 4;

Colocar a borboleta e juntar ao preparado as natas, programar 1,5 min/ vel 3;

Retirar a água em excesso da gelatina (mas não escorrer completamente), colocar no microondas durante 10-20 seg para ficar bem derretida;

Programar vel colher e ir deitando a gelatina derretida no copo da Bimby, programar 1 min/ vel 2;

Colocar este preparado sobre a base de bolacha e colocar, de novo no frigorífico;

Para a cobertura pode usar compota de morango ou frutos vermelhos ou fazer um "coulis" de morango 

Para o "coulis", cortar os morangos em pedaços;

Colocar os ingredientes no copo e programar 2min/ Vel. 5;

Colocar no frigorífico.

Depois, é só espalhar a cobertura por cima do recheio e levar de novo ao frigorífico até à hora de servir.

Preparação Tradicional:

Começar por triturar as bolachas;

Pesar a manteiga e levá-la uns segundos ao microondas para amolecer;

Adicionar a manteiga amolecida às bolachas e misturar bem;

Colocar a massa na forma de abrir (para tornar mais fácil o desenformar do cheesecake), espalhar a mistura e pressionar bem;

Levar ao frigorífico enquanto preparamos o recheio;

Colocar as natas no congelador;

Demolhar a gelatina em água fria e reservar;

Bater o queijo-creme com o açúcar, com a ajuda de uma batedeira, até a mistura ficar cremosa;

Juntar as natas, preferencialmente frescas, e bater bem com batedeira;

Retirar a água em excesso da gelatina (mas não escorrer completamente) e colocar no microondas durante uns 10-20 seg de modo à gelatina ficar totalmente derretida;

Ir adicionando a gelatina no preparado mas mexendo sempre com batedeira;

Deitar o recheio por cima da base de bolacha e voltar a colocar no frigorífico;

Numa panela, colocar os ingredientes para o coulis e deixar ferver um pouco de modo a "espessar"; 

Triturar a mistura e espalhar a cobertura por cima do recheio e levar de novo ao frigorífico.

Bom apetite!!! :)