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segunda-feira, 12 de julho de 2021

Bolo de amêndoa com creme pasteleiro

 Olá amigos!!!

Na sexta-feira celebrei 16 de casamento e por isso fiz um bolo para marcar a data. Fiz um bolo pequeno, apenas para nós, mas quis que ficasse apelativo e saboroso. Para variar do bolo de chocolate que é o preferido do M*, desta vez fiz bolo de amêndoa com creme pasteleiro.



Usei pela primeira vez uma forma piscina ou bailarina e gostei do efeito. Quanto à decoração com as amêndoas aceitei a sugestão de uma amiga que me disse para as torrar um pouco para ganharem sabor e cor (Obrigada, amiguinha!). Para dar um efeito ao topo fiz uma rede de massa folhada.

O que acham do meu bolo? Gostaram?
Fico a aguardar o vosso feed-back!
Até breve! 💓

Ingredientes:
para o bolo:
2 ovos
30g de manteiga à temperatura ambiente + q.b. para untar a forma
100g de açúcar
250g de leite
200g de farinha Super Fina + q.b. para polvilhar a forma
1 colher de chá de fermento químico Vahiné
Amêndoas palitadas q.b. (usei uns 50g) 

para o creme pasteleiro:
40g de açúcar
Um pouco de casca de limão (só a parte amarela)
1 ovo grande
1 colher de sopa de açúcar baunilhado Vahiné
300g de leite
20g de amido de milho

para a decoração:
1 massa folhada retangular
Amêndoas laminada 
Framboesas, flores comestíveis e hortelã

Preparação Bimby:
Começando pelo bolo, colocar no copo da Bimby os ovos e a manteiga e programar 1 min/ 37ºC/ vel 3.
Colocar a "borboleta", adicionar o açúcar e o leite e programar 4 min/ vel 3.
Retirar a "borboleta" e acrescentar a farinha, o fermento e a amêndoa e programar 5 seg/ vel 3.
Untar a forma (usei forma piscina) com manteiga, polvilhar com farinha, verter a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180° durante cerca de 30 minutos (o melhor é ir fazendo o teste do "palito").
Quando o bolo estiver pronto retirar e deixar arrefecer completamente antes de desenformar.

Entretanto, cortar a massa folhada retangular em tiras e entrelaçando-as fazer uma rede. Cortar a rede a um diâmetro um pouco superior ao do local que queremos cobrir. Levar ao forno, ao forno a 200ºC durante uns 20 minutos. Retirar e deixar arrefecer.

Colocar uma frigideira anti-aderente ao lume e deixar aquecer. Colocar as amêndoas fatiadas e deixar torrar, em lume brando e mexendo sempre. (Nota: Este processo demora mas não podemos deixar de mexer pois as amêndoas queimam num instante!).

Para o creme pasteleiro, colocar o açúcar no copo e pulverizar 10 seg/ vel 9.
Adicionar a casca de limão e programar 15 seg/ vel 9.
Introduzir os restantes ingredientes e programar 6 min/ 90º/vel 4.

Colocar o creme pasteleiro na parte de cima da forma piscina e cobrir com a rede de massa folhada afundando-a um pouco no creme. Colocar um pouco de creme nas bordas e decorar com as amêndoas torradas. 
Decorar com as framboesas, flores e folhas de hortelã.

sexta-feira, 2 de julho de 2021

Salada de soja

Olá a todos!
Já devem ter percebido que ando numa fase de saladas... Como venho almoçar a casa e almoço sozinha, vou variando os ingredientes e molhos e não me canso. Além disso, as saladas são uma opção bem saudável e nutritiva.




O que coloquei nesta salada?!? Soja (cozida a vapor) da Valfrutta, alface frisada, alface roxa, rúcula, cenoura, tomate cherry (da minha mini-horta!), azeitonas recheadas com anchova Fragata, atum ao natural e ovo cozido. 
Feita a salada só faltou escolher o molho e, embora adore vinagrete e molho cocktail, desta vez, optei por molho de iogurte. 
E vocês, gostam destas saladas? Qual o vosso molho preferido?
Até breve!!! 💓

Ingredientes:
Soja cozida Valfrutta
Azeitonas recheadas com anchovas Fragata q.b.
Alface frisada
Alface roxa
Rúcula
Tomate cherry
Cenoura ralada
Atum ao natural
Molho à escolha, usei de iogurte

Preparação:
Numa saladeira (ou prato fundo) colocar a soja cozida a vapor, a alface frisada, a alface roxa e a rúcula, bem escorridas.
Adicionar os tomates cherry cortados, a cenoura ralada, o atum (bem escorrido), o ovo cozido fatiado e as azeitonas.
Adicionar um molho a gosto e degustar!

Tarte de Gelatina Zero de Amora

Olá a todos!!! O calor chegou e como eu gosto deste tempo... Não é por acaso que o verão é a minha estação preferida. A pensar na estação deixo-vos uma sobremesa fresca e para comer (quase) sem culpa, uma Tarte com a nossa Gelatina Zero Amora. 💜



Para quem gosta de gelatina esta tarte é o ideal!!! 
Espero que tenham gostado e se experimentarem não se esqueçam de identificar #asvariasfacesdaginja.
Até breve!!! 💜


Ingredientes:
1 saqueta de Gelatina de Amora Zero Condi
1l de água
1 massa quebrada fresca
400g de iogurte grego açúcarado
10g de Gelatina Neutra Condi
75ml de água fria para dissolver a gelatina neutra
Frutos vermelhos para decorar

Preparação:
Dissolver o conteúdo da saqueta de gelatina de amora em 500ml (1/2 de litro) de água a ferver.
Mexer até o pó ficar bem dissolvido.
Juntar 500 ml de água fria e mexer novamente.
Distribuir num recipiente untado com um pouco de óleo e levar ao frigorífico até solidificar bem.
Forrar uma tarteira com a massa quebrada fresca, picar o fundo com um garfo e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante uns 10 minutos (o tempo varia em função do forno).
Retirar do forno e deixar arrefecer.
Para o creme branco, aquecer um pouco o iogurte açucarado numa caçarola e mexer até estar homogéneo.
Dissolver a gelatina neutra em pó num pouco de água (75ml) e misturar até obter a consistência de uma pasta. Colocar entre 10 a 15 segundos no micro-ondas, sem deixar ferver.
Mexer a gelatina para arrefecer um pouco, juntar devagar ao iogurte e misturar bem.
Quando a gelatina de amora estiver sólida, desenformar, cortar em cubos e espalhar sobre a massa quebrada, reservando alguns para colocar por cima.
Deitar o creme branco por cima dos cubos de gelatina e levar novamente ao frigorífico até solidificar. Decorar com frutos vermelhos a gosto!

domingo, 13 de junho de 2021

Manjericos de Pudim Zero de Chocolate

Hoje é dia de Santo António e embora a COVID-19 nos impeça da festa e das marchas porque não fazer a festa em casa. 
Em honra do primeiro dos Santos Populares deixo-vos estes Manjericos de Pudim Zero de Chocolate. 💚




O que vos parece?
Ficaram engraçados mas acima de tudo deliciosos e para comer sem remorsos. 👍
Esperemos que para o ano as coisas sejam diferentes mas entretanto, vamos todos fazendo a nossa parte.
Até breve e bom Santo António! 💚

Ingredientes:
1 embalagem de Pudim Zero de Chocolate Condi
500ml de leite magro
6 a 8 bolachas Oreo
Raminhos de hortelã

Preparação:
Colocar o conteúdo da embalagem do pudim num recipiente, com capacidade de 1 litro, adequado para ir ao micro-ondas e adicionar, pouco a pouco, 500ml de leite magro. Mexer até dissolver totalmente.
Levar ao micro-ondas, com uma tampa apropriada, durante 3 minutos.
Retirar, mexer bem e levar novamente ao micro-ondas mais 2 minutos. Retirar e voltar a mexer.
Colocar o pudim em copos ou vasinhos e deixar arrefecer. Levar ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir.
Na altura de servir, triturar 6 a 8 bolachas de chocolate e colocar por cima do pudim de chocolate. Decorar com ramos de hortelã.

sábado, 22 de maio de 2021

Gelado de Oreo (com natas vegetais Alpro)

 Olá a todos!!! Esta semana, pelo menos por estas bandas, o sol deu o ar da sua graça e as temperaturas subiram. Não me fiz rogada e preparei um gelado de Oreo mas desta vez, e de modo a torná-lo mais saudável, com natas vegetais (da Alpro).



Ficou mais leve mas igualmente delicioso. O filhote que adora este gelado nem deu pela diferença! é bom sinal, certo?
Espero que gostem desta sugestão pelo menos tanto como nós cá em casa!
Bom fim de semana! 💓


Ingredientes:
8 bolachas Oreo (+ 1 ou 2 para decorar)
1/2 lata de leite condensado magro
2 pacotes de natas vegetais Alpro para bater

Preparação:
Partir grosseiramente as bolachas e reservar.
Bater as natas, com a batedeira, até ficarem firmes e colocar num recipiente que possa ir ao congelador.
Envolver o leite condensado nas natas sem mexer demasiado.
Adicionar as bolachas (reservando um pouco para decorar) e envolver novamente de forma a ficarem bem distribuídas.
Decorar com as bolachas reservadas, levar ao congelador e retirar uns minutos antes de servir...
Bom apetite!!!

sábado, 1 de maio de 2021

Duo Dia da Mãe

 Olá amigos! Amanhã é o Dia da Mãe e por isso deixo-vos uma receita vistosa, saborosa mas, ainda assim, saudável, um duo de gelatina com iogurte.


Eu sou fã de sobremesas com gelatina mas isso vocês já devem ter reparado! :)
E por aí, temos fãs desta s sobremesas?
Espero que sim!!!
Beijinhos! 💓

Ingredientes:
1 saqueta de Gelatina Zero de Morango Condi
400g iogurte cremoso light
5 folhas de Gelatina Condi
500ml de água fria
500ml de água a ferver
Morangos q.b.

Preparação:
Lavar e cortar os morangos em quartos e colocá-los no fundo da forma. Reservar.
Dissolver o conteúdo de uma saqueta de gelatina de morango em 500ml (1/2 litro) de água a ferver. Mexer até o pó ficar bem dissolvido.
Juntar 500ml (1/2 litro) de água fria e mexer novamente. Deitar a gelatina cuidadosamente sobre os morangos e levar ao frigorífico até solidificar.
Quando a camada de gelatina tiver solidificado, preparar a camada de iogurte.
Para a camada do iogurte, cortar as folhas de gelatina em pedaços e colocar a hidratar num recipiente (que dê para ir ao microondas) com um pouco de água.
Entretanto colocar o iogurte numa taça, mexer para homogeneizar e reservar (NOTA: Se o iogurte não for açucarado, acrescentar um pouco de açúcar ou adoçante a gosto).
Quando a gelatina estiver hidratada, retirar o excesso de água e levar durante uns 10 segundos ao microondas (se quando retirar ainda não estiver derretida, colocar mais uns segundos).
Juntar a gelatina ao iogurte mexendo sempre com uma vara de arames e colocar na forma, por cima da gelatina de morango solidificada.
Levar o duo ao frio para solidificar (precisa de umas 2-3 horas, no mínimo) e guardar no frio até servir!

sábado, 24 de abril de 2021

Pizza de tomate, mozarela e manjericão

O tempo parece voar e nada como a chegada do fim de semana para relaxarmos um pouco e passarmos tempo de qualidade em família. Ao fim de semana é comum fazer pizza caseira e esta é bem saudável, de tomate, mozarela e manjericão.



O que vos parece?
São fãs destas pizzas veggies ou para vocês têm de ter algo mais?
Caso queiram experimentar, deixo-vos a receita.
Bom fim de semana! 💓


Ingredientes: (2 pizzas como a da foto)
200g de água
50g de azeite
400g de farinha sem fermento (T55)
½ saqueta de Fermento de Padeiro Condi
250g Polpa de tomate Compal da Horta
1 cebola picada bem fina
2 dentes de alhos picados
3 c. de sopa de azeite Virgem Extra Herdade do Esporão
Orégãos q.b.
1 c. café de açúcar
Sal e pimenta, q.b.
2 Tomates
Queijo mozarela fresco q.b.
Manjericão em folha

Preparação:
No copo do robot colocar a água, o azeite e o sal e programar 2 min/37ºC/vel 2.
Adicionar a farinha e o fermento e programar 2 min/ vel espiga. Retirar e deixar levedar num local morno até dobrar de volume.
Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estender a massa de modo a que fique fina, colocar num tabuleiro para pizza e reservar.
Para o molho de tomate, numa frigideira antiaderente colocar o azeite, a cebola e o alho picados e deixar alourar mexendo de vez em quando.
Adicionar a polpa de tomate, os orégãos, o sal e o açúcar, envolver e deixar cozinhar durante uns 3-4 minutos.
Colocar sobre a massa da pizza e rechear com o tomate cortado às rodelas e a mozarela fresca.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15-20 minutos.
Antes de servir colocar as folhas de manjericão.