Uma sugestão de lanche

Olá a todos!

Com a situação o confinamento cada vez mais real, deixo-vos uma sugestão de lanche com umas cereal pancakes, gelatina vegetal de coco e framboesas. 😍

A receita das cereal pancakes podem espreitar aqui e para optimizar o trabalho podem fazer e congelar por doses. A gelatina vegetal de coco é o novo sabor da Condi, e solidifica ainda mais rapidamente do que as gelatinas tradicionais. Depois, só acrescentei as framboesas para enriquecer o lanche do ponto de vista de vitaminas e sais minerais. O que vos parece?

Até breve!!! 💓

Ingredientes:

1 saqueta de Gelatina Vegetal de Coco
500 ml de água

Preparação:
Dissolver o conteúdo de uma saqueta em 500ml (1/2 de litro) de água a ferver.
Mexer até o pó ficar bem dissolvido.
Colocar em taças e levar ao frigorífico até adquirir consistência.

Pão recheado com camarão e chouriço

 Mesmo "ao cair do pano" aqui estou eu com uma das entradas que esteve na nossa de jantar de passagem do Ano; pão recheado com marisco e chouriço.

Esta é outra versão de pão recheado, que fica mais leve e é realmente muito boa ( a outra versão, pão recheado com enchidos, podem ver aqui).

Não podia deixar de desejar a todos os parceiros e seguidores do blogue, um Feliz Ano Novo e espero que o ano de 2021 traga saúde, esperança e nos devolva a nossa liberdade! 

Espero que continuem a acompanhar-me nesta aventura, pois sem vocês não seria a mesma coisa! 

💓💓💓

Ingredientes: (As quantidades vão variar em função do tamanho do pão!)
1 pão saloio arredondado
Azeite Fio da Beira q.b.
1/2 cebola 
Miolo de camarão grande Pescanova q.b.

1 chouriço corrente
Queijo mozarela ralado q.b.
Queijo emmental ralado q.b.
100 ml de natas light

Preparação:

Abrir um buraco redondo no meio do pão e retirar o miolo, criando um cesto de pão oco por dentro.

Cortar a côdea retirada e fazer tostas. Reservar.

Numa frigideira, com o azeite, refogar a cebola picada bem fina. Juntar o chouriço e deixar saltear. Adicionar o miolo de camarão, previamente descongelado, e deixar saltear.

Numa taça, misturar os queijos com as natas. Adicionar o chouriço e o miolo de camarão e voltar a envolver.

Rechear o pão com a mistura e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ao queijo estar completamente derretido. 

PS. Levar o miolo que se retirou do pão a torrar e servir com o pão recheado!!! 

Cereal pancakes

Depois de tanto ver as "cereal pancakes" (sim, parece que misturar leite com mini panquecas passou a ser tendência!!!) também eu decidi fazer. 

Embora exijam algum tempo e paciência o resultado final é muito engraçado.

Ficaram lindas, não acham?!?

São versáteis pois podem ser comidas com leite, como se de cereais se tratassem, ou com compota ou doce. Eu optei por usar uma receita básica de panquecas e juntei-lhes amoras e (as minhas) flores comestíveis.

O que acharam das minhas "cereal pancakes"? 

Para saber como fazer, deixo-vos a receita abaixo.

Até breve!!! 💓

Ingredientes:

150g de farinha
1 pitada de sal
50g de manteiga amolecida
50g de açúcar (eu pus um pouco menos)
200g de leite
2 ovos
1 c. de chá de fermento químico (usei Vahiné)

Preparação:
Colocar no copo todos os ingredientes e programar 15 seg/Vel 6.

Colocar a massa num saco pasteleiro descartável e recortar uma ponta bem fina.
Untar uma frigideira antiaderente grande (uso pincel de cozinha!) e levar a aquecer em lume brando.
Colocar pequenas quantidades de massa na frigideira, formando círculos, deixar cozinhar e virar. (Nota: Como colocamos pequenas quantidades de massa, cozinham muito rapidamente.)

Retirar e repetir até usar toda a massa.

Crumble de maçã, aveia e noz

Não gosto de desperdício e por isso, no fim de semana, para aproveitar umas maçãs que estavam moribundas na fruteira, decidi fazer um crumble. Adoro crumble e cada vez tento fazer versões mais saudáveis. Desta vez, reduzi na quantidade de açúcar e margarina e adicionei aveia.

Ficou um pouco mais seco mas bom na mesma.

E vocês, o que costumam fazer para aproveitar as maçãs que ficam esquecidas na fruteira?

Até breve!!! 💓

Ingredientes:
7-8 maçãs cortadas aos cubos

50g de farinha

40g de aveia em flocos (Usei Myprotein)
20g de açúcar

50g de margarina (à temperatura ambiente)
Canela (Usei Margão) q.b.

Miolo de noz q.b.

Preparação:
Primeiro lavar, descascar e cortar as maçãs aos cubos;
Colocar as maçãs em ramequins (eu usei cocottes) ou num tabuleiro de ir ao forno. 

Por cima colocar miolo de noz e reservar.
Para o crumble, colocar a margarina numa taça com a farinha, a aveia, o açúcar e a canela e envolver até obter uma massa areada. Se estiver pastosa colocar um pouco mais de farinha e voltar a envolver.
Colocar o crumble sobre a maçã e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar bem douradinho.
Servir frio com (ou sem) bola de gelado de baunilha!!!

Pudim de bolacha

Hoje trago-vos um pudim de bolacha que podem fazer no robot (ou na panela) e não precisa de forno. Esta receita foi-me dada pela minha mãe e eu adaptei-a à Bimby, faz-se bem rápido e a outra Ginja adora.

O pudim da foto já foi feito à algum tempo mas, na altura não consegui colocar a receita, e foi esquecendo...  Entretanto até já refiz este pudim mas só hoje atualizei as fotos pois as anteriores não me "chegaram ao coração"!!!

E vocês, gostam deste tipo de pudins? 

Que outros pudins costumam fazer? 

Até breve!!! 💓

Ingredientes:

16 bolachas Maria

1 litro de leite

2 saquetas de Pudim Mandarim (cada saqueta tem 4,8g)

65g de açúcar (se gostam de coisas doces coloquem 70-75g)

4 ovos

Caramelo líquido

Preparação Bimby:

Numa forma colocar o caramelo líquido e reservar.

Colocar as bolachas no copo e triturar 20 seg/ Vel 5.

Adicionar os restantes ingredientes e programar 30 segundos/ Vel 4.

De seguida, programar 12 minutos /90ºC/Vel 4.

Verter o creme na forma com o caramelo líquido e levar ao frigorífico.

Servir fresco.

Preparação tradicional:
Numa forma colocar o caramelo líquido e reservar.
Triturar as bolachas e reservar.

Colocar num tacho todos os ingredientes, envolver bem de modo a ficar homogéneo e levar a lume brando até levantar fervura.

Ao levantar fervura, manter durante 2-3 minutos, mexendo sempre.
Verter o creme na forma com o caramelo líquido e levar ao frigorífico.
Servir fresco.

Cheesecake de manteiga de amendoim com caramelo salgado

Por norma, ao fim de semana, costumo fazer um bolo ou uma sobremesa. Por vezes faço alguma das receitas preferidas cá de casa e que já estão no blogue mas desta vez decidi experimentar o cheesecake de manteiga de amendoim com caramelo salgado que vi na edição da revista Sabe Bem deste período.

Este é um cheesecake aconselhado para quem adore manteiga de amendoim pois fica com um sabor bem forte. O caramelo salgado, por cima, faz um contrate interessante, sem o qual este cheesecake passaria facilmente a "enfadonho". 

E por aí, temos fãs de manteiga de amendoim?!? E caramelo salgado, gostam?!?

Já provaram este cheesecake ou outro semelhante?!? Contem-me tudo. 

Se quiserem experimentar deixo-vos a receita com preparação tradicional mas também a preparação com Bimby, que adaptei para vocês.

Até breve!!! 💓

Ingredientes:

Para a base:

200g de bolachas digestivas

70g de manteiga derretida

Para o recheio:

500g de queijo-creme (usei light)

300g de manteiga de amendoim (usei Myprotein)

5 c. de sopa de açúcar (usei adoçante)

3 folhas de gelatina incolor (usei Bio da Vahiné)

Para o caramelo salgado:
100g de açúcar
6 c. de sopa de manteiga amolecida
100 ml de natas
1 c. de sobremesa de Flor de sal (usei da Marnoto)

Para a decoração:
Amendoim picados q.b.

Preparação tradicional:

Para a base, triturar as bolachas, colocar numa taça e adicionar a manteiga derretida. Envolver bem e forrar uma forma de abrir com esta mistura. Colocar no frio durante cerca de 15 minutos.

Para o recheio, colocar numa taça o queijo-creme, a manteiga de amendoim e o açúcar ou adoçante e misturar até obter um creme homogéneo.

Demolhar as folhas de gelatina, escorrer o excesso de água (reservando alguma) e colocar no microondas para a gelatina derreter. 

Adicionar à mistura anterior e envolver bem.

Verter o creme na forma, espalhando e colocar no frio durante, pelo menos 2 horas e 30 minutos.  

Para o caramelo salgado, colocar o açúcar na frigideira, levar ao lume e deixar derreter. 

Juntar a manteiga e misturar durante 2 minutos.

Retirar do lume e adicionar lentamente as natas. Voltar a levar ao lume e deixar cozinhar durante 1 minuto, mexendo sempre.

Adicionar a flor de sal e envolver.

Colocar o caramelo salgado num frasco resistente ao calor.

Na altura de servir, retirar o cheesecake da forma e decorar com o caramelo salgado e com os amendoins picados.

Preparação Bimby:

Para a base, colocar as bolachas no copo e programar 10 seg/ Vel 8.

Adicionar a manteiga e programe 10 seg/ Vel 6.

Forrar uma forma de abrir com esta mistura. Colocar no frio durante cerca de 15 minutos.

Para o recheio, colocar no copo o queijo-creme, a manteiga de amendoim e o açúcar ou adoçante e programar 1 min/ Vel 4. Com a ajuda da espátula baixar os resíduos e, caso ainda não esteja uma mistura homogénea, voltar a programar mais 1 min/ Vel 4.

Demolhar as folhas de gelatina, escorrer o excesso de água (reservando alguma) e colocar no microondas para a gelatina derreter. 

Programar Vel. colher e ir deitando a gelatina derretida no copo da Bimby, através do bucal. De seguida, programar 1 min/ Vel 3,5.

Verter o creme na forma, espalhando e colocar no frio durante, pelo menos 2 horas e 30 minutos.  

Para o caramelo salgado, colocar o açúcar na frigideira, levar ao lume e deixar derreter. 

Juntar a manteiga e misturar durante 2 minutos.

Retirar do lume e adicionar lentamente as natas. Voltar a levar ao lume e deixar cozinhar durante 1 Minuto, mexendo sempre.

Adicionar a flor de sal e envolver.

Colocar o caramelo salgado num frasco resistente ao calor.

Na altura de servir, retirar o cheesecake da forma e decorar com o caramelo salgado e com os amendoins picados.

Sobremesa de ananás

O verão pede sobremesas frescas como esta sobremesa de ananás. Além de refrescante e saborosa, esta é uma sugestão que fica bonita na mesa.

E vocês, costumam fazer receitas com ananás?

Espero que tenham gostado!!!

Até breve!!! 💓

Ingredientes:
1 saqueta de Gelatina Tradicional de Ananás Condi
500 ml de água
Ananás em conserva q.b.
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas (200 ml)
7 folhas de gelatina

Preparação:

Cortar as rodelas de ananás de conserva em pedaços e dispor no fundo de uma forma previamente passada por água. 

Dissolver o conteúdo de uma saqueta de gelatina de ananás em 250 ml (1/4 de litro) de água a ferver e mexer até o pó ficar bem dissolvido. 

Juntar 250 ml (1/4 de litro) de água fria e mexer novamente. 

Verter, com cuidado, a gelatina até perfazer metade da forma. Levar ao frigorífico durante, no mínimo, 3 horas. 

Para a camada branca, colocar numa tigela o leite condensado e as natas e bater muito bem. 

Num recipiente próprio para micro-ondas, colocar as folhas de gelatina cortadas em pedaços e hidratá-las com um pouco de água. Depois disso, retirar o excesso de água, levar uns segundos ao micro-ondas e mexer. 

Envolver muito bem a gelatina no preparado de leite condensado e natas e verter a mistura sobre a camada de gelatina com pedaços de ananás. 

Levar de novo ao frigorífico até solidificar e servir. 

Red Velvet (15 anos de casamento)

Ontem foi o nosso aniversário de casamento. O tempo voa... Parece que ainda ontem dizíamos o "sim" e já passaram 15 anos. O grande marco da nossa vida a dois foi, sem dúvida, a chegada do M*. Este menino, doce e responsável, é a minha companhia e, embora ser mãe dê imenso trabalho e preocupações, já não imagino a nossa vida sem ele.

Mas retomando, ontem foi o aniversário de casamento mas estive mesmo para não fazer bolo pois com as temperaturas que se fazem sentir por estes lados (a rondar os 40ºC) não me apetecia estar perto do forno. Mesmo no último momento decidi que tinha de ser pois 15 anos é um número importante. 💓

É claro que já tinha pensado no bolo que queria fazer, queria um Red Velvet. Mas no que respeita à decoração ou seria barrado com o creme e polvilhado com aparas de nivelar o bolo ou decorado com frutos vermelhos. Só quando "montei" o bolo e o barrei com o creme é que decidi que queria fazer "rosas".

As rosas não estão perfeitas pois não fiz o "estudo" do espaço como costumo fazer para os bolos de rosas, mas mesmo assim acho que ficou bonito.

Quanto à receita, fiz uma mistura. A receita do bolo é inspirada na da Rita Nascimento (do livro "Um bolo por semana" falo dele neste post aqui) mas a cobertura e recheio  é o meu creme de queijo (queijo-creme) que adoro.

O que acham do meu bolo Red Velvet com rosas?!?

Fico a aguardar as vossas opiniões!!!

Beijinhos!!! 💓

Ingredientes: 

Ingredientes:
Para o bolo:

300g farinha (tipo 55, sem fermento)
1 c. sopa cacau em pó magro Condi
1 c. chá bicarbonato sódio
100 ml óleo (vegetal, sabor neutro)
270 g açúcar ( a receita refere 300g)
2 ovos
1 c. chá vinagre (usei de cidra) (+ 1 colher para o buttermilk)
100 g buttermilk (para isso usei 100g de leite e uma colher de chá de vinagre)
1 c. chá baunilha
Corante vermelho q.b.(usei em gel)

Para o creme de queijo-creme:

400g de queijo-creme (equivale a 2 embalagens)
200 ml de natas (com mais de 35% de gordura e bem frias)
150g Açúcar (eu usei 100g apenas)
1 c. de chá de essência de baunilha Condi
Gotas de sumo de limão q.b.

Preparação:

Forrar uma ou duas formas com papel vegetal e reservar (Eu usei uma forma de abrir de 20 cm com o objetivo do bolo ficar bem alto, cortar a meio e rechear mas se não se sentem à vontade em cortar o bolo podem usar 2 formas ou cozer de 2 vezes).

Numa taça, misturar o açúcar, ovos, o substituto do buttermilk (para isso colocar 100g de leite, adicionar uma colher de vinagre e deixar durante uns 10 minutos), vinagre, baunilha e óleo. 

Juntar a farinha, o cacau e o bicarbonato peneirados e envolver bem até estar incorporado. 

Juntar o corante e envolver até obter um creme todo da mesma cor.

Cozer em forno pré aquecido a 180ºC fazendo o teste do palito (o tempo de cozedura vai depender do tamanho da ou das formas).

Para a cobertura, colocar a borboleta e bater as natas (que devem ter no mínimo 35% de gordura e costumo colocá-las previamente no congelador para estarem bem frias) com umas gotas de sumo de limão,  Vel 3,5 (Este passo implica atenção pois as natas passam facilmente a manteiga e varia de marca para marca, daí eu não colocar tempo).

Retirar a borboleta e reservar as natas batidas numa taça.

Colocar no copo o queijo-creme, o açúcar e bater 3 min/ Vel 4.

Retirar e envolver nas natas batidas com uma espátula e colocar, até precisar, no frigorífico.

Depois de frio, cortar o bolo a meio, aparar nivelando o topo, rechear e cobrir com o creme. Eu optei por fazer as rosas (para as rosas pode ser aqui) e espalhar aparas de nivelar o bolo, raladas.

Guardar no frio até servir.

Gelado de cookies e Oreo

 Depois de várias semanas de trabalho a um ritmo alucinante, sem tempo para o blogue (ou para qualquer outra coisa!) eis que as coisas acalmaram um pouco. Para compensar o meu filhote fomos para a cozinha fazer 

um gelado de cookies e Oreo, "em equipa".

Este gelado é viciante e, como poderão ver na receita, mais simples, é impossível!

Se preferirem só com cookies podem ver aqui  e se forem fãs das bolachas Oreo podem espreitar aqui.

Agora vamos lá aproveitar o resto do domingo e este calorzinho bom!!!

Beijinhos!!! 💓

Ingredientes:
1/4 pacote de bolachas (tipo cookies)

1/4 de pacote de bolachas Oreo
1/2 lata de leite condensado magro
2 pacotes de natas

Preparação:

Partir grosseiramente as bolachas e reservar.

Bater as natas até ficarem firmes, na Bimby ou com uma batedeira, e colocar num recipiente que possa ir ao congelador.

Envolver o leite condensado nas natas sem mexer demasiado.

Adicionar as bolachas e envolver novamente de forma a ficarem bem distribuídas.

Levar ao congelador e retirar uns minutos antes de servir...

Bom apetite!!! :*

NOTA: De modo a usar a lata de leite condensado inteira, pode duplicar-se a receita.

Deve usar-se natas para bater e estas devem estar bem frescas!!! Se usarem a Bimby para bater as natas, é preciso estar atento pois elas passam rapidamente a manteiga!!! :*

Quiche (sem natas) de argolas do mar, atum, cogumelos e tomate cherry

Adoro o calor!!! 

Adoro estes dias quentes mas como ainda não estou de férias passo horas no escritório entre papeis e videochamadas. O (pouco) tempo livre que me resta é para estar com o M* no exterior e não propriamente na cozinha. Mas a verdade, é que temos de almoçar... E para o almoço fez-se uma quiche sem natas com argolas do mar (que o M* adora!!!), atum, cogumelos e uns tomates cherry que estavam "esquecidos".

Vocês não sei, mas eu com o calor, gosto destas refeições bem leves. Uma salada (esta  foi de alface frisada, alface roxa, milho e coentros) e está ok. Além disso, esta quiche não leva natas, o que a torna mais saudável. O recheio fica ao critério de cada um... 

O que vos digo é que nunca mais chegam as minhas férias. Com a atual situação talvez nem vá sair daqui mas ao menos terei tempo para me dedicar à família, á casa e a mim própria.

E vocês, que tipo de refeições preferem com o calor?!?

Até breve!!! 💓

Ingredientes para a massa: (tipo massa quebrada):
200g farinha
90g margarina
45g água
0,5c. chá de sal
0,5c. chá de açúcar

Ingredientes para o recheio: (3-4 pessoas):
Argolas do mar Pescanova q.b.
1 lata de atum ao natural
1 lata pequena de cogumelos q.b.
Tomates cherry q.b.
4 ovos
500g de leite
50g de farinha
Sal q.b.

Preparação Bimby:

Colocar no copo (da Bimby) todos os ingredientes para a massa e programar 15 seg/vel 6;

Estender a massa com a ajuda de um rolo e forrar uma tarteira;

Colocar no copo os ovos, o leite, a farinha e uma pitada de sal e programar 20 seg/vel 5 e reservar; 

Colocar as argolas do mar, o atum, os cogumelos e os tomates (cortados a meio) sobre a massa e deitar a mistura reservada;

Levar ao forno, pré aquecido a 180ºC, até ficar pronta.

Nota: Usei a Bimby porque facilita realmente a parte de fazer a massa. Quem optar por usar massa quebrada fresca pode misturar os ovos, leite e farinhas com varas de arame!!!

Filetes panados com arroz de feijão

Existem "ingredientes" que nos salvam e estes panados de pescada da Pescanova são uns deles. Com uma criança em casa não me posso dar ao luxo de saltar uma refeição, por isso, estes panados que se fazem em 15 minutos são uma bênção. Entretanto, foi só fazer um arroz de feijão bem malandrinho para acompanhar "et voilá!".

Além de rápidos de fazer, este panados existem em muitas variedades. Estes são temperados com limão, o que lhes dá um sabor especial, são suculentos mas sobretudo, como podem ser confeccionados no forno, são uma alternativa mais saudável.

Se podia ter sido eu a panar os filetes?!?

Poder, podia mas não ficariam prontos em 15 minutos como estes!!!
Beijinhos!!! 💓

Ingredientes: (para 3 pessoas)
1 embalagem de Filetes de Pescada Panados Temperados com Limão Pescanova
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 folha de louro (sem a nervura central)
1 chávena de Arroz Agulha (Bom Sucesso)
1 lata (pequena) de feijão encarnado Compal da Horta
Polpa de tomate Compal da Horta q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Para os filetes pré-aquecer o forno e seguir as instruções da embalagem;

Para o arroz, fazer um refogado com o azeite, a folha de louro, e a cebola e alho picados e deixar alourar;

Quanto estiver, adicionar polpa de tomate e mexer, acrescentar logo de seguido o arroz e mexer de novo;

Quando estiver quente adicionar 2,5 chávenas de água a ferver, temperar com o sal e a pimenta e deixar cozer;

Quando o arroz estiver quase cozido, ver se é necessário acrescentar mais água, retificar os temperos, acrescentar o feijão e deixar uns minutos;

Servir de seguida a acompanhar os filetes.

Lanche ajantarado com Gambão cozido, caracóis e

Sabem aqueles finais de tarde em que não nos apetece fazer nada?!? Tenho estado assim. Este ano letivo foi muito intenso e longo. No outro fim de semana ao ir às compras (para aproveitar o facto da outra Ginja ficar com o M*) encontrei Gambão Cozido da Argentina Selvagem Pescanova enorme e já pronto a consumir.

Como não tinha vontade de fazer nada, logo pensei que entre este gambão, os caracóis que tinha em casa, um paté, umas tostas e muita fruta, tinha o lanche ajantarado pronto. O gambão é enorme (gigante mesmo!) e tem a qualidade a que a Pescanova nos habituou. 

E que bem me soube passar o fim de tarde sentada, a comer estes petiscos e a recarregar as baterias para mais uma semana de trabalho.

Eu gosto mesmo é de os fazer com amigos e família pois acho que não há melhor convívio do que uma mesa rodeada de pessoas.

E vocês, também  gostam destes lanches ajantarados? Que petiscos fazem para estes lanches? Eu costumo fazer pizzas mas desta vez não tive vontade. Contem-me tudo!!! 

Até breve!!! 💓

Salada de camarão e mozarella

Existem refeições que, literalmente, nos salvam... Estou a falar de refeições rápidas mas que, ainda assim, são saborosas e ricas do ponto de vista nutricional. Estou a falar de refeições como esta salada bem colorida de camarão e mozarella.

~

O que coloquei nesta salada? Alface frisada, alface roxa, tomate cherry, pepino, milho, camarão selvagem salteado e mini mozarellas. 

Feita a salada só faltou escolher o molho e, embora adore vinagrete desta vez, optei por molho cocktail. Ficou muito boa!!! 

E vocês, gostam destas saladas?

Até breve!!! 💓

Ingredientes:

Alface frisada

Alface roxa

Tomate cherry 

Pepino

Milho cozido 

Miolo de Camarão  Gigante Pescanova

Mini Mozarella

Azeite

1 dente de alho

Sal e pimenta q.b.

Molho coktail ou vinagrete

Preparação:

Numa frigideira saltear o camarão, previamente descongelado e temperado com sal e pimenta, num fio de azeite com o alho picado. Virar o miolo de camarão, um a um, para ficarem bem cozinhados. Reservar.

Numa saladeira colocar a alface frisada e a alface roxa bem escorridas. 

Adicionar os tomates cherry cortados a meio, o milho e o pepino.

Juntar o camarão salteado e as mini mozarella e adicionar um molho a gosto.

Panquecas com gelado e topping de chocolate Condi

Um feriado sabe sempre bem mas, numa altura de tanto trabalho e de ansiedade acrescida, sabe ainda melhor. Porque não aceita a nossa sugestão e, mais logo, prepara umas panquecas bem gulosas para a sua família.

 

  

Isto é apenas uma sugestão pois o que interessa mesmo é reunirmos a família à mesa para uma boa dose de conversa e gargalhadas. Afinal, uma mesa rodeada de pessoas continua a ser "a melhor rede social".

Até breve!!! 💓

Ingredientes:

1 saqueta de Panquecas Condi

1 colher de sopa de óleo

1 ovo 

150 ml de leite

Topping de Chocolate Condi

1 bola de Geladode chocolate

Framboesas para decorar

Preparação:

Numa tigela verter o conteúdo de uma saqueta de Panquecas Condi e adicionar 1 ovo, 1 colher de sopa de óleo e 150 ml de leite.

Com a batedeira elétrica, à velocidade mínima, misturar até obter uma massa homogénea.

Levar a lume brando uma frigideira antiaderente (com cerca de 10 cm de diâmetro) untada com óleo. Quando estiver quente, verter uma pequena quantidade (40 ml) de massa na frigideira.

Quando fizer umas "bolhas" virar até que ambos os lados fiquem com uma cor dourada.

Repetir este processo até acabar a massa.

Colocar as panquecas num prato e servir ainda quente.

Acompanhar com uma bola de gelado coberta com o topping de chocolate Condi, umas framboesas para decorar e...saborear!!!

Arroz de peixe e tomate

Começou hoje mais uma semana. Esta é mais curta, é certo, mas quando estamos em teletrabalho com uma criança em casa agradecemos almoços bem rápidos como este arroz de peixe e tomate.

É um arroz saboroso, que fica malandrinho e que se pode fazer com o peixe que tenham em casa. Eu usei uns redondos de pescada do Cabo da Pescanova mas podem fazer com outro qualquer.

Ingredientes: (2-3 pessoas)
1 embalagem de Redondos de pescada do Cabo Pescanova
1 copo de arroz agulha Bom Sucesso
1/2 lata pequena de tomate pelado
1/2 cebola pequena
1 dente de alho
Azeite q.b.
Coentros para polvilhar (usei congelados)
Sal e pimenta q.b.

Preparação Bimby:
Deixar descongelar os redondos de pescada, temperar e reservar.

Colocar a água a ferver (uso um jarro elétrico).
Numa panela fazer o refogado com a cebola picada, o alho e o azeite.
Adicionar o tomate pelado, envolver e deixar cozinhar um pouco. 

Acrescentar a água a ferver (costumo colocar 3x mais do que a medida do arroz, para ficar malandrinho). 

Quando começar a ferver, adicionar o arroz, e os redondos (cortados em 4), temperar com sal, mexer e deixar cozer tapado, cerca de 15 minutos. (Nota: Verificar se o arroz está cozido e se está malandrinho. Caso contrário colocar mais um pouco de água quente e deixar de novo ferver!).

Quando pronto, polvilhar com coentros e servir.

7º aniversário do blogue

No dia 1 de junho, Dia da Criança, o blogue fez 7 anos. 

São 7 anos a partilhar receitas e a receber carinho. Obviamente, não consigo partilhar tantas receitas como gostaria mas, quando o faço, é de "coração". 

Para celebrar essa data fiz este (singelo) bolo de chocolate.

A pedido do M* usei um preparado de bolo de chocolate da Condi e depois foi preparar uma ganache de chocolate e decorar com o que havia por casa. Fica a ideia da decoração mas podem fazer o bolo que preferirem!!!

Resta-me agradecer a tod@s os que me acompanham neste projeto e espero que continuem comigo tanto aqui, como no facebook e no Instagram, a recriar e partilhar receitas e, claro, a convidar amigos a juntarem-se a nós. 

Como dizemos nas Beiras, Bem-Haja!!! 💓

Ingredientes:

1 Bolo de Chocolate com pepitas Condi

4 ovos

2 colheres de sopa de leite

125g margarina amolecida

Margarina e farinha para untar e polvilhar a forma

200g de chocolate de culinária Pantagruel

200 ml de natas
2 caixas de palitos de chocolate ("fingers")
Morangos, cerejas e flores comestíveis para decorar

Preparação Bimby:

Pré-aquecer o forno a 150⁰C. Untar uma forma e polvilhar com farinha.

Deitar o conteúdo da saqueta no copo e adicionar 4 ovos, 2 colheres de sopa de leite e 125g de margarina previamente amolecida e programar 1 min/ Vel 3.

De seguida, baixar os resíduos da parede e programar 5 min/ Vel 4.

Juntar algumas pepitas de chocolate ao preparado e mexer 30 seg/ vel 2 inversa. 

Verter a massa na forma e adicionar as restantes pepitas.

Levar a cozer durante cerca de 30 minutos. Para verificar se o bolo está cozido verificar com um palito. Se o palito sair limpo, o bolo está pronto. Retirar o bolo do forno, deixar arrefecer e desenformar.

Quando o bolo tiver arrefecido, "endireitar" o bolo (ou seja, cortar a parte de cima se estiver irregular) e cortar a meio para depois rechear. Reservar.

Para a ganche de chocolate colocar as natas no copo e programar 3 min/ 70ºC/ vel 3.
Partir o chocolate, colocar no copo e esperar um pouco para que amoleça; Programar 1 min/ 37ºC/vel 6.
Retirar e deixar arrefecer um pouco e usar parte da ganache como recheio. 

Usar a restante ganache como cobertura, forrar o bolo com os palitos de chocolate e decorar com os morangos, cerejas e flores comestíveis.

Cheesecake de gelatina com morangos

Em teletrabalho, com a casa para cuidar, o M* para tratar e acompanhar em termos escolares, no final do dia estou exausta. Por incrível que pareça, nem ao fim de semana tenho o tempo que gostaria para me dedicar ao blogue mas lá se arranjou um tempinho para fazer este cheesecake de gelatina com morangos.

Eu adoro cheesecake e este é bem mais saudável do que a minha outra versão pois não leva natas.

Que orgulhosa fiquei ao ver este cheesecake destacado pelo Activa online como sendo a receita ideal para o Dia da Mãe (podem ver aqui)!!! 

E vocês, gostam de cheesecake? Que versão costumam fazer?
Obrigada, Condi!!! Obrigada, Activa!!!
Obrigada a todos, por estarem desse lado!!! 💓🌈

Ingredientes:
Para a base:
200g de bolacha Maria
90g de manteiga amolecida

Para o recheio:
1 embalagem de queijo-creme light
3 iogurtes naturais magros
16g de Gelatina Neutra Condi
80g de açúcar
8 colheres de sopa de água (para dissolver a gelatina)

Para a cobertura:
1 saqueta de Gelatina Lightde Morango Condi
500ml de água
Morangos q.b.

Preparação:

Começar por triturar as bolachas. Pesar a manteiga e levá-la uns segundos ao micro-ondas para amolecer.

Adicionar a manteiga amolecida às bolachas e misturar bem.

Deitar a mistura numa forma de aro removível, espalhar e pressionar de modo a obter uma base uniforme. Levar ao frigorífico enquanto prepara o recheio.

Dissolver a gelatina neutra em 8 colheres de sopa de água fria e misturar bem até formar uma pasta. Levar ao micro-ondas durante 10 a 15 segundos, sem deixar ferver, mexer para arrefecer um pouco e reservar.

Bater o queijo-creme com o açúcar, com a ajuda de uma batedeira, até a mistura ficar cremosa. Juntar os iogurtes naturais e bater novamente com a batedeira.

Adicionar a gelatina reservada ao preparado, mexendo sempre com a batedeira.

Deitar o recheio por cima da base de bolacha e voltar a colocar no frigorífico até solidificar completamente.

Depois do recheio estar sólido, dissolver o conteúdo de uma saqueta de gelatina em 250ml (1/4 de litro) de água a ferver e mexer até o pó ficar bem dissolvido.

Juntar 250ml (1/4 de litro) de água fria e mexer novamente. Reservar até arrefecer.

Entretanto, distribuir os morangos, lavados e cortados a meio, sobre o cheesecake e, quando a gelatina estiver fria vertê-la com cuidado. Levar de novo ao frigorífico durante, no mínimo, 2 horas.

Preparação Bimby:

Colocar as bolachas no copo e programar 10 seg/ vel 8.

Adicionar a manteiga e programar 10 seg/ vel 6.

Deitar a mistura numa forma de aro removível, espalhar e pressionar de modo a obter uma base uniforme. 

Levar ao frigorífico enquanto prepara o recheio.

Dissolver a gelatina neutra em 8 colheres de sopa de água fria e misturar bem até formar uma pasta. Levar ao micro-ondas durante 10 a 15 segundos, sem deixar ferver, mexer para arrefecer um pouco e reservar.

Colocar no copo o queijo-creme e o açúcar e programar 1 min/ vel 4.

Adicionar os iogurtes naturais e programar 1 min/ vel 3;

Programar vel. colher e ir deitando a gelatina derretida no copo da Bimby De seguida, programar 1 min/ vel 2. 

Deitar o recheio por cima da base de bolacha e voltar a colocar no frigorífico até solidificar completamente.

Depois do recheio estar sólido, dissolver o conteúdo de uma saqueta de gelatina em 250ml (1/4 de litro) de água a ferver e mexer até o pó ficar bem dissolvido.

Juntar 250ml (1/4 de litro) de água fria e mexer novamente. Reservar até arrefecer.

Entretanto, distribuir os morangos, lavados e cortados a meio, sobre o cheesecake e, quando a gelatina estiver fria vertê-la com cuidado. Levar de novo ao frigorífico durante, no mínimo, 2 horas.

Crepes recheados com pescada e delícias do mar

Há um tempo a minha crepeira estragou-se e, ontem, chegou a minha crepeira nova. Claro está que tive logo de a experimentar. Fiz uns crepes doces para o lanche e, hoje, uns crepes recheados com pescada e delícias do mar.

A receita foi baseada numa da Joana Roque e é ideal para um almoço leve para duas pessoas. Um ou dois crepes destes e uma salada e ficamos bem!!! 

O que acharam desta sugestão?!?

Fiquem bem!!! 💓🌈

Crepes: 

125g de farinha

250g de leite

1 ovo

1/2 colher de sopa de azeite

1 pitada de sal

Óleo em spray q.b.

Recheio:

1 ou 2 tranches de pescada do Cabo Pescanova

Delícias do mar Pescanova q.b.

1 cebola pequena

2 colheres de sopa de farinha

150 ml de leite

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Para os crepes, colocar todos os ingredientes no copo e programar 15 seg/ Vel 5.

Numa frigideira anti-aderente, ou numa crepeira, colocar um pouco de óleo em spray e deitar colheradas de massa. Assim que estiver cozinhado de um lado, virar o crepe e deixar cozinhar do outro lado. Repetir até esgotar toda a massa.

Para o recheio, levar ao lume um pouco de azeite e refogar a cebola picada. Adicionar depois o peixe partido em bocadinhos e deixar cozinhar. Adicionar as delícias do mar (cortadas em pedaços), polvilhar com a farinha, regar com o leite e deixar o molho engrossar. Temperar de sal e a pimenta.

Rechear os crepes e enrolar ou dobrar a gosto e servir com uma salada. 

Pizza de argolas do mar, mexilhão e brócolos

O fim de semana continua (passa acorrer!!!) e o almoço foi pizza. Uma pizza caseira à qual acrescentei, para além das argolas do mar e mexilhão, bróculos.

Não sei se apreciam, mas eu gostei bastante do contraste entre o pescado e os bróculos.

Esta pizza é para repetir, com certeza.

E vocês, costumam fazer pizzas em casa?

Até breve!!! 💓🌈

Ingredientes para massa da pizza: (Dá para 2 pizzas como a da foto. Para fazer apenas uma, fazer metade da receita)

200g água

50g azeite

1 c. chá de sal

400g farinha

1 saqueta de fermento de padeiro Vahiné

Ingredientes para o recheio:

Argolas do mar Pescanova q.b.

Mexilhões cozidos em meia concha Pescanova q.b.

1 lata de atum ao natural

1 pacote de natas para culinária light

1/2 lata pequena de milho cozido

Bróculos q.b. 

Queijo ralado q.b.

Preparação:

No copo colocar a água, o azeite e o sal e programar 2 min/37ºC/vel 2.

Adicionar a farinha e o fermento e programar 2 min/ vel espiga; Retirar e deixar levedar num local morno até dobrar de volume.

Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estender a massa.

Colocar a massa num tabuleiro para pizza e adicionar os ingredientes do recheio deixando as natas e o queijo para o fim. NOTA: o pescado deverá estar previamente descongelado.

Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC (mas depois de aquecido costumo baixar para os 180ºC) durante cerca de 20 minutos (este tempo pode variar de forno para forno).

Servir acompanhado por uma salada.