Bolo Mágico de Baunilha

Olá amigos!

Fim de semana pede doce e este Bolo Mágico de Baunilha é simplesmente divinal. O termo bolo mágico tem origem no facto de, a partir de uma massa de bolo apenas, conseguirmos obter três camadas distintas que se vão formar ao longo da cozedura. 💓

Se ainda não provaram este bolo, fica o convite para espreitarem a receita e porem mãos-à-obra pois vale mesmo a pena. Fica apenas a advertência, este bolo é viciante e não vão conseguir parar de comer!

Um beijo da Ginja, um bom restinho de domingo e votos de uma excelente semana! 💓 

Ingredientes:
4 ovos
1/2 litro de leite
125g de manteiga derretida e já morna
10g de açúcar baunilhado Vahiné
1 c. sopa de água
150g de açúcar
110g de farinha
1 vagem de baunilha Vahiné
1 pitada de sal

Preparação Tradicional:

Abrir a vagem de baunilha a meio e raspar com uma faca para retirar as sementes. Aquecer o leite com as sementes de baunilha e a vagem aberta. Retirar do lume e deixar em infusão pelo menos durante uma hora (quanto mais tempo ficar em infusão mais intenso o sabor!).

Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha (ou forrar com papel vegetal para facilitar o desenformar). Ligar o forno a 150ºC.

Bater as claras em castelo e reservar.

Bater as gemas com o açúcar, o açúcar baunilhado e a água até obter uma mistura esbranquiçada.

Adicionar, aos poucos, a manteiga, derretida e apenas morna, e envolver no preparado. Juntar a farinha (peneirada) e o sal e bater mais uns minutos.

Retirar do leite a vagem de baunilha e deitá-lo gradualmente na massa, mexendo sempre.

Incorporar as claras em castelo delicadamente no preparado com a ajuda de uma vara de arames.

Deitar a massa na forma e alisar a parte superior.

Levar ao forno, a 150ºC, durante 50-60 minutos (ao sair do forno o bolo está pouco firme!). Levar ao frigorífico pelo menos durante 2 horas (o ideal é deixar durante a noite) para solidificar a apurar sabores. Servir fresco.

Nota: Usei uma forma quadrada de 22 cm de lado mas também pode usar-se uma forma redonda com 24 cm de diâmetro.

Tarte de creme pasteleiro e morangos

Olá amigos! Depois de semanas trabalhosas eis que chega o fim de semana e com ele mais algum tempo para me dedicar ao que gosto. Esta tarte de creme pasteleiro e morangos foi feita no fim de semana passado mas só agora consegui escrever a receita para publicar.

Esta tarte tem uma massa sablé (areada) que combina muito bem com o creme pasteleiro (aromatizado pelo açúcar baunilhado da Vahiné), que por sua vez, fica divinal com os morangos.

O que vos posso dizer é que para além de linda é deliciosa e por isso convido-vos a reproduzir a receita e partilharem comigo e com a Vahiné.

Gostaram desta tarte? Vão pôr a mão na massa?

Beijinhos da Ginja e bom fim de semana!

Ingredientes
para a massa sablé:
100g de açúcar 

300g de farinha
150g de manteiga
1 pitada de sal
2 gemas de ovo
20g de leite

Para o recheio:
50g de açúcar
Um pouco de casca de limão (só a parte amarela)
1 ovo grande
15g de açúcar baunilhado Vahiné
300g de leite
15g de amido de milho
Morangos, flores e folhas de hortelã para decorar q.b.

Preparação:

Para a massa sablé, colocar no copo do robot o açúcar e pulverizar 15 seg/ vel 9.

Adicionar os restantes ingredientes e programar 15 seg/ vel 5.

Estender a massa com a ajuda de um rolo e forrar a tarteira, picar o fundo com a ajuda de um garfo e reservar. (Nota: Se sobrar massa, pode fazer umas bolachinhas!)

Pré-aquecer o forno a 180ºC e levar a tarte a cozer até estar dourada. Retirar e reservar.

Para o creme pasteleiro colocar o açúcar no copo e pulverizar 10 seg/ vel 9.

Adicionar a casca de limão e programar 15 seg/ vel 9.

Introduzir os restantes ingredientes e programar 6 min/ 90º/vel 4.

Colocar o creme na tarteira forrada com a massa sablé, e decorar a gosto com os morangos, flores e folhas de hortelã.

Deixar arrefecer e colocar no frigorífico até à altura de servir.

Bolachas Flor (Dia Internacional da Mulher)

Hoje é Dia Internacional da Mulher. Este dia dia foi instituído pelas Nações Unidas em 1975 para lembrar as mulheres que, ao longo da história, lutaram pelos seus direitos e contra o preconceito. Em homenagem a todas as mulheres fiz este "Ramo de Flores" muito especial.

Hoje é Dia Internacional da Mulher mas este coração de Mulher e Mãe está apertadinho e não me saem do pensamento todas as mulheres, homens e crianças cujos direitos estão a ser violados... Puxa, como é possível em pleno século XXI e na Europa (e durante uma pandemia), que esta guerra esteja a acontecer. Neste momento, rezo pelos que ficaram para lutar pela sua terra e liberdade, pelas mães que tiveram de partir para salvar os filhos deixando os seus companheiros para trás, por quem perdeu tudo de um momento para o outro... Dedico este "ramo de flores" feito com muito amor, a todas as mulheres da Ucrânia... a todos os Ucranianos! 💙💛

Ingredientes:
120g de manteiga à temperatura ambiente
110g de açúcar
10g de açúcar baunilhado Condi
1 ovo
250g de farinha (sem fermento)
½ c. de chá de fermento
1 clara de ovo
200g açúcar em pó Condi
Corante alimentar vermelho Condi
Corante alimentar amarelo Condi
Grajeias Mix Condi

Preparação:
Num a taça bater a manteiga amolecida com o açúcar e o açúcar baunilhado até formar um creme.
Juntar o ovo e mexer até incorporar completamente.
Adicionar a farinha e o fermento e sem amassar demasiado formar uma bola com a massa, envolver em película aderente e levar ao frigorífico durante 2 horas.
Depois disso, estender a massa com um rolo até obter uma espessura de cerca de 5mm e usando cortantes cortar as bolachas.
Depois de cortadas dispor as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante uns 8-10 minutos mas vigiando a cozedura para não ganharem muita cor. As bolachas devem estar moles quando forem retiradas do forno para não ficarem muito duras.
Quando prontas, retirar do forno, deixar arrefecer numa grelha.

Entretanto para o glacé, bater a clara de ovo em castelo bem firme. Depois, ir adicionando aos poucos o açúcar em pó e ir batendo com a batedeira até obter um creme com alguma consistência.
Separar um pouco do glacé para uma tacinha e colocar 2 gotas de corante amarelo. Envolver bem para obter uma cor uniforme e ir acrescentando gotas de corante até obter a cor pretendida. Reservar.
No restante glacé ir colocando, gota a gota, o corante vermelho e mexer até obter um tom rosa (Nota: É preciso ir fazendo gota a gota para não passar a vermelho!).
Colocar cada um dos dois glacés em sacos pasteleiro com bico fino e, com o glacé rosa fazer os contornos da flor, deixando um círculo no meio, e depois preencher. Para uniformizar utilizar um palito.
No centro da flor colocar um pouco do glacé amarelo e decorar com as grajeias.
Colocar as bolachas numa grelha até ao glacé solidificar.