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terça-feira, 31 de dezembro de 2013

Feliz 2014 para todos!!! :)

Embora toda a gente aprecie a noite de Passagem de Ano, a verdade é que a minha passagem para o ano de 2013 foi muito especial...
A nossa noite de 31 de dezembro era suposto ser passada com os amigos mas, ao final da tarde, e quando nos preparávamos para ir comemorar, o M* (que era suposto nascer dali a mais duas semanas e uns dias!) decidiu alterar todos os nossos planos.
Na noite de Passagem de Ano do ano passado, eu não jantei, fui sim comemorar...para a maternidade!!!
Embora o M* só venha a ter nascido "no ano seguinte" ( :P ), dia 1 de janeiro de 2013, foi, sem dúvida alguma, uma passagem de ano diferente que ficará para sempre gravada na minha memória e no meu coração. :*
2013 não foi um ano fácil mas trouxe-me o meu bem mais precioso e deu-me a conhecer sentimentos que nunca pensei existirem!!!

Amo-te M* e, daqui a umas horas, farás 1 ano!!! <3
Bom 2014 para todos!!!
Que o novo Ano vos traga tudo de bom e a concretização dos vossos desejos... :)


segunda-feira, 30 de dezembro de 2013

Quiche de atum, delícias do mar e milho

Entre as festas, apostamos em refeições mais leves para compensar os excessos, e o jantar de ontem não foi excepção: uma quiche de atum, delícias do mar e milho!
Não é nada de fantástico me dirão, mas tantas são as vezes que não sabemos o que fazer para jantar (eu pelo menos!) e este tipo de refeição bem simples mas agradável,  podem ser uma boa opção.




Quanto à receita é bem simples, podendo optar-se por comprar a massa (tornando tudo ainda mais rápido e fácil!) ou, com um pouco mais de tempo,  fazê-la. 

Ingredientes para a massa (tipo massa quebrada):
200g farinha
90g margarina
45g água
0,5c. chá de sal
0,5c. chá de açúcar

Ingredientes para o recheio (2-3 pessoas):
1 lata de atum
8 delícias do mar
Milho q.b.
4 ovos
300g natas (ou seja, 1,5 pacote)

Preparação:
Colocar no copo todos os ingredientes para a massa e programar 15 seg/vel 6;
Estender a massa com a ajuda de um rolo e forrar uma tarteira;
Colocar no copo os ovos, as natas e programar 15 seg/vel 5
Colocar o atum escorrido, as delícias e o milho em cima da massa e deitar os ovos e natas batidos;
Levar ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante cerca de 25 minutos ou até ficar dourada.

sexta-feira, 27 de dezembro de 2013

Parceria McCain

É como muito gosto que informo acerca da parceria entre As várias faces da Ginja e a McCain.
Esta parceria (tão esperada!!!) veio como se de uma prenda de Natal se tratasse... :)


Esta é uma empresa que comercializa alimentos congelados, especialmente batata, e foi fundada em 1957, pelos irmãos McCain, no Canadá.
Entrou no mercado português em 1998, estando hoje presente na maioria das cadeias centralizadas atingindo em 5 anos a liderança destacada do mercado. Desde a sua fundação que a segue o princípio dos irmão McCain “boa ética é um bom negócio” por isso os objectivos da vão muito além da venda do seu produto:
- Garantir a elevada qualidade dos seus produtos oferecendo aos seus clientes os melhores produtos;
- O respeito pelo meio ambiente e o impacto da sua actividade no ser humano, no meio ambiente e nos países onde desenvolve a sua actividade;
- O desenvolvimento de técnicas agrícolas duradouras indispensáveis para a sustentabilidade do sector agro-alimentar, desenvolvendo continuamente técnicas com vista à sustentabilidade e optimização nos critérios de produção.

Em 2007, iniciou um programa de Responsabilidade Social Corporativa – RSC – com o objetivo de Crescer com Sustentabilidade respeitando o Homem e o Meio Ambiente.
Em 2005 a ONU aceitou um pedido da Organização para Alimentação e Agricultura (FAO), reconheceu a batata como "o alimento básico para a população mundial".
A 2008 a ONU, proclamou em 2008 como o Ano Internacional da Batata, enfatizando "o papel que esse alimento pode desempenhar no desenvolvimento da segurança alimentar e no esforço para a erradicação da pobreza". Calcula-se que a população mundial vai aumentar em cerca de cem milhões de pessoas por ano nas próximas décadas, e que 95% desse crescimento se concentrará nos países em desenvolvimento. A batata, rica em vitamina C e em potássio, pode contribuir para a redução das mortes provocadas por desnutrição. A McCain ainda hoje participa ativamente em projetos de desenvolvimento da cultura de batata em alguns países africanos.

Em 2011 a McCain passou a utilizar uma formula de óleo McCain contendo elevados níveis de ácidos gordos insaturados (88%) essenciais à saúde, com óleo de girassol, reduzindo para 20% da taxa máxima de gorduras saturadas e sem utilização de óleo de palma.
O meu muito obrigada à McCain pela simpatia e pelos produtos fantásticos que me enviaram. Estou ansiosa por experimentar e não há dúvida que vão estar na minha mesa no jantar da passagem de Ano!!! 
Depois coloco fotos!!! :)

terça-feira, 24 de dezembro de 2013

Boas Festas!!!

A todos os seus parceiros, seguidores, amigos, visitantes e colegas bloggers agradeço a confiança depositada, a ajuda e o carinho...
Espero que continuem comigo... :)

A todos o meu obrigada!!! <3


segunda-feira, 23 de dezembro de 2013

Bacalhau no forno com camarão e leite de coco

Por várias vezes já me pediram receitas rápidas e boas... 
A sugestão de hoje surge como resposta a esse pedido... é um bacalhau bem rápido de fazer, com ar de festa, e que vou certamente repetir.
A receita não é minha, encontrei-a numa revista mas é da autoria da Joana Roque. 


Quanto à receita, aqui fica, embora com uma ou outra adaptação... :)

Ingredientes:
400g de migas de bacalhau demolhadas
200g de miolo de camarão
1 cebola grande
1 folha de louro Suldouro
1 dente de alho (usei em pó da Suldouro)
200ml de leite de coco
1 colher de sopa de farinha
Pimenta Suldouro q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.

Preparação:
Cortar a cebola em rodelas finas; Levar ao lume com um pouco de azeite e uma folha de louro (não esquecendo de retirar a nervura central) e deixar refogar;
Acrescentar as migas de bacalhau demolhadas e bem espremidas e deixar cozinhar;
Temperar com o alho em pó e a pimenta;
Adicionar o miolo de camarão, povilhar com a farinha e envolver bem;
A pouco e pouco ir acrescentando o leite de coco até obter uma mistura cremosa; 
Rectificar os temperos e retirar do lume;
Colocar num pirex e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, apenas para "dourar".
Servir com um arroz Aromático Bom Sucesso  e...
                                          ... Bom apetite e Boas Festas!!!

Show Cook da Teleculinária Robot de Cozinha

Desta vez não vos trago uma receita mas quero partilhar convosco um final de dia muito bem passado... :)
Na passada quinta-feira, dia 19 de dezembro, depois de mais uma reunião no meu Agrupamento, decidi fazer-me à estrada e ir até Lisboa. 
Os quilómetros ainda são alguns mas às 18.30h lá estava eu, com a minha cunhada, no Centro Comercial Alegro de Alfragide para assistir ao Show Cook Robot de Cozinha, com o Chefe Luís Machado. 
O convite foi feito pela Teleculinária e ainda bem que aceitei pois, simplesmente, ADOREI!!! :)

À chegada, e feitas as apresentações, tive direito à revista (obrigada, Teleculinária!!!) para poder acompanhar cada passo das receitas que iam ser confeccionadas.


Revista, que no final, foi devidamente autografada!!! :)


Adorei o Show Cook por várias razões... 
Primeiro, porque este tipo de "eventos" é novidade para mim uma vez que o meu blog é ainda bastante recente, depois pelo Chefe que é uma simpatia, mas também porque adorei conhecer colegas bloggers. A Marisa do Sweet my Kitchen  foi com quem mais falei... parecia que nos conhecíamos há imenso tempo.
No final, a foto da praxe (tirada pela mãe da Marisa, que também é um doce!)!!! 


(Note-se que gosto de fotografia, mas estar "na fotografia" não é a minha praia... :P )
Outra coisa que gostei, como é óbvio, foi de provar cada uma das receitas que foram elaboradas no Show Cook, e estava tudo tão bom ou não fossem confeccionados com as especiarias do parceiro do blog, Suldouro!!!
Agora, falta esperar que surjam novas oportunidades para nos voltarmos a encontrar!!!

Votos de Boas Festas para todos!!! :)

domingo, 22 de dezembro de 2013

Bolo-Rei Escangalhado de frutos secos e... Chocolate!!!

Depois do Bolo-Rei Escangalhado de gila e frutos secos vem o meu preferido...
O Bolo-Rei Escangalhado de frutos secos e... Chocolate!!! ;)
A massa é igual à do Bolo-Rei do post anterior mas o recheio é bem mais a meu gosto: frutos secos, Nutella e pepitas de chocolate negro da Vahiné!!!
Fica tãoooo bom!!!

Só para abrir o apetite aqui ficam as fotos... :)




Quanto à receita, aqui fica...
Espero que gostem... :)

Ingredientes:
1/2 cálice de rum 
1/2 saqueta de fermento de padeiro Vahiné
90g de leite
300g de farinha (pesar antecipadamente) 
50gr de açúcar (eu "corto" sempre no açúcar por isso se gostam de coisas mais doces coloque mais um pouco!)
50g de manteiga 
1/2 pitada de sal 
2 ovos (+ 1 para pincelar)
Nutella q.b.
Frutos secos diversos q.b.
Pepitas de chocolate negro Vahiné q.b.

Preparação:
Colocar o leite e a manteiga no copo e programar 5min/ 37ºC/ vel.1
Adicionar o fermento de padeiro e programar 2min/ 37ºC/ vel.1
Juntar o açúcar e os ovos, misturar 10 seg/ vel.3 1/2;
Colocar o sal, e o rum e, na vel 5 ir adicionando a farinha (previamente pesada) pelo bucal; (a massa tem de "despegar" da lâmina, portanto, se necessário, adicionar mais farinha ou leite);
Programar 3 min/ Vel. Espiga e deixar levedar no copo até a massa dobrar o volume;
Quando a massa estiver levedada programar, de novo, 3 min/ Vel. Espiga;
Retirar a massa do copo e, na bancada, estender a massa, com a ajuda de um rolo, e rechear com a Nutella os frutos secos;
Enrolar a massa como se fosse uma torta com recheio, apertar apenas o suficiente para manter o recheio, pincelar com ovo batido, acrescentar as pepitas de chocolate da Vahiné e depois cortar em fatias com 3 a 4 cm de largura;
Num tabuleiro com papel vegetal posicionar as fatias dando um efeito de "escangalhado";
Aquecer o forno a 50ºC, apagar e colocar o tabuleiro com o bolo-rei e deixar levedar de novo + ou - 10 min;
Retirar do forno, e aquecer o forno a 180ºC; Quando o forno estiver quente, deixar cozer durante, cerca de 35-40 min.

Sugestão: Se degustado morno sabe ainda melhor, pelo que antes de comer podem levar uns segundos ao micro-ondas!

Boas Festas e bom apetite!!!

sábado, 21 de dezembro de 2013

Bolo-Rei Escangalhado

Depois de umas semanas de trabalho intensas, eis que tenho mais um tempinho para me dedicar ao blog... Tão bom!!! :)
Os posts em "stand-by" são vários mas tenho de começar por um lado, certo?!?
Com o aproximar do Natal decidi publicar o post do Bolo-Rei que a outra Ginja tanto adora! 
É um Bolo-Rei com doce de gila e frutos secos (quantas mais variedades, melhor!!!) e com vários produtos da Sidul!
Normalmente, faço num dia dedico-me ao doce de gila (este ano não foi bem assim!) e em outro dia passo ao bolo propriamente dito.
Mas aqui ficam as fotos...





Quanto à receita, aqui fica...
Espero que gostem... :)

Ingredientes:
1 cálice de rum 
100g de uvas passas
1 saqueta de fermento de padeiro
180g de leite
625g de farinha (pesar antecipadamente)
100gr de açúcar Sidul (eu "corto" sempre no açúcar por isso se gostam de coisas mais doces coloque mais umas 50g )
100g de manteiga
1 pitada de sal
4 ovos (+ 1 para pincelar)
300g de frutos secos diversos
150g de doce de gila
Açúcar em pó Sidul q.b.

Preparação:
Começar por colocar o rum num recipiente com as passas  e deixar macerar;
Colocar o leite  e a manteiga no copo e programar 5min/ 37ºC/ vel.1
Adicionar o fermento de padeiro e programar 2min/ 37ºC/ vel.1
Juntar o açúcar e os ovos, misturar 10 seg/ vel.3 1/2;
Colocar o sal e, na vel 5 ir adicionando a farinha (previamente pesada) pelo bucal; (a massa tem de "despegar" da lâmina, portanto, se necessário, adicionar mais farinha ou leite);
Programar 3 min/ Vel. Espiga e deixar levedar no copo até a massa dobrar o volume;
Quando a massa estiver levedada programar, de novo, 3 min/ Vel. Espiga;
Retirar a massa do copo e, na bancada, estender a massa, com a ajuda de um rolo, e rechear com a gila e os frutos secos;
Enrolar a massa como se fosse uma torta com recheio, apertar apenas o suficiente para manter o recheio, pincelar com ovo batido e depois cortar em fatias com 3 a 4 cm de largura;
Num tabuleiro com papel vegetal posicionar as fatias dando um efeito de "escangalhado";
Aquecer o forno a 50º, apagar e colocar o tabuleiro com o bolo-rei e deixar levedar de novo + ou - 10 min;
Retirar do forno, e aquecer o forno a 180ºC; Quando o forno estiver quente, deixar  cozer durante, cerca de 35-40 min.

terça-feira, 10 de dezembro de 2013

“Blog Mais Doce de Portugal”- Galette des Rois

A RAR Açúcar desafiou os bloggers de Portugal a criarem uma receita para celebrar aquela que é, para mim, a época mais doce do ano, o Natal! 

Apesar desta altura ser um tanto ou quanto complicada em termos profissionais não resisti a participa, ainda que só o tenha feito hoje, o último dia do passatempo!!!

Decidi participar com uma receita que me lembra a minha infância, passada em França, e que me trás montes de (boas) recordações: a "Galette des Rois"!!! :)

Gosto mesmo muito... Este era o meu bolo preferido, feito com um recheio de amêndoa, pelo qual eu ansiava o ano todo!!! :)

Mas vamos ao que interessa e na impossibilidade de fazer uma "análise organoléptica virtual" ( :P )
aqui ficam as fotos!!! 
Espero que gostem... :)



Quanto à receita (que saiu na Revista Momentos de Partilha de Janeiro de 2012!), aqui fica para quem quiser experimentar! 
Ingredientes:
2 bases de Massa Folhada
80 grs de açúcar (a receita refere 125g)
125 grs de amêndoa ralada
125 grs de manteiga
2 ovos
1 gema p/ pincelar

Preparação:
No copo colocar a amêndoa e ralar uns segundos na vel 7 e reservar;
Deitar a manteiga amolecida ( colocar uns segundos no microondas) e o açúcar e programar 20 seg/ vel 4. Juntar os ovos e a amêndoa e programar 15 seg/ vel 3-4, até obter uma massa homogénea;
Estender uma das massas folhadas, em cima do papel vegetal, e picar com um garfo;
Deitar a mistura feita com a amêndoa e colocar a segunda base de massa folhada por cima; Dobrar as bordas, pincelar com água (para colar!)e selar as extremidades com a ajuda dos dentes de um garfo.
Com uma faca, fazer uns traços, ao de leve, no topo da massa, pincelar com a gema de ovo e levar ao forno a 180º até a massa aumentar e ficar douradinha.

Um conselho... 
se possível, aquecer um pouco antes de servir!!! :*

segunda-feira, 2 de dezembro de 2013

Campanha Cake Pops, o livro chegou...

Chego a casa e vejam quem "está à minha espera"!!!
O livro da campanha Embaixadores.com... :)

Admito que não resisti e comecei logo a folhear (mesmo antes de ler a carta de boas-vindas!) e gostei realmente do que vi... :)
O formato do livro facilita o manuseio, as receitas são claras e os passo-a-passo esclarecedores. 
Quanto às imagens, dão vontade de "comer"... 
Enfim, em termos de design (e do conteúdo que analisei), adorei!!!

Deixo-vos aqui umas fotos para ver se concordam comigo!!! :)





Quanto a cake pops, veremos se tenho um tempinho no fim-de-semana mas entretanto, se quiserem encomendar este livro com um desconto de 10% e portes grátis, podem fazê-lo na loja online da Editorial Presença usando o código SDOCQIMHTQKI  que me foi enviado para partilhar com amigos(as)...

Este código é válido até 31 de dezembro deste ano e, para além dos 10% de desconto e portes grátis já garantidos na compra do livro que já referi, podem obter 34% de desconto na compra conjunta de dois livros, o livro Cake Pops + o livro Sonhos Doces (Os 2 livros ficam por 24,99€!!! :) ).

Bons Cake Pops!!! :)

PS: Se quiser juntar-se à comunidade dos Embaixadores.com e experimentar, gratuitamente, produtos e serviços, siga este link: www.embaixadores.com/registo.php?code=004vhppjcm 

domingo, 1 de dezembro de 2013

Pataniscas de bacalhau com arroz de feijão

Pataniscas de bacalhau, para mim, têm de ser servidas com arroz de feijão... :p
Este é mais um daqueles pratos que dá para fazer para aproveitar sobras de bacalhau ou então, para quem gosta como eu, fazer porque apetece. :P

Dá algum trabalho é verdade mas ao fazer podemos logo fazer umas quantas pataniscas e congelar e, da próxima vez que apetecer, é só fritar.

Aqui ficam as fotos... 







Então aqui fica a receita...
Ingredientes para as pataniscas:
400g de bacalhau demolhado e desfiado
1 cebola pequena
3 ovos
150 g farinha com fermento
Salsa picada
Pimenta Suldouro q.b.
Sal fino q.b.
Óleo e/ou azeite para fritar

Peparação:
Picar a cebola e a salsa, 5 seg., vel. 5 e reservar;
Cozer o bacalhau e retira da água (no caso de usar bacalhau em posta, deixe arrefecer e desfiar);
Com a borboleta no copo, colocar os ovos e programar, 4 min/vel. 3/, 37ºC;
Introduzir a farinha e programar 20 seg/ vel 4. Juntar a cebola e a salsa picadas, o bacalhau e a pimenta; Programar, 25 seg/ vel. inversa;
Se necessário, rectificar os temperos (sal e pimenta); 
Aquecer o óleo e/ou azeite e quando este estiver quente, ir deitando a massa “às colheradas”. À medida que fiquem prontas, colocar as pataniscas num prato com um guardanapo de papel para absorver a gordura.

Ingredientes para o Arroz de Feijão:
1 cebola pequena
Azeite q.b.
1 lata de Feijão Encarnado Compal da Horta
1 copo de Arroz Agulha Bom Sucesso (cerca de 130gr)
2 copos e meio de água (cerca de 325gr)
2 c. de sopa de Refogado Compal da Horta 
Pimenta Suldouro q.b
sal q.b

Preparação:
Picar a cebola, adicionar o azeite e deixar refogar até alourar;
Estando pronto o refogado, adicionar a polpa de tomate, misturar com uma colher de pau e temperar com sal e pimenta;
De seguida, adicionar a água (de preferência quente) e deixar levantar fervura;
Colocar o arroz e deixar cozer, mexendo de tempos a tempos;
Retificar os temperos e, quando o arroz estiver quase cozido, juntar o feijão e deixar ferver durante uns minutos. Se necessário, acrescentar mais um pouco de água quente e deixar, novamente levantar fervura.
Servir de seguida.

Bom apetite!!! :)

sexta-feira, 29 de novembro de 2013

Bacalhau à Brás

Mais uma semana que passou a correr e estamos quase a entrar em "modo Natal"...
Mas antes disso, ainda vos quero deixar uma das refeições desta semana que acabou também por seguir na marmita no dia seguinte. E soube "que nem Ginjas" o Bacalhau à Brás!!!
Este é um prato do qual gosto muito mas que tem um pequeno inconveniente que faz com que não seja confeccionado muitas vezes por aqui, as batatas fritas. 

Aqui ficam umas fotos... só faltam as azeitonas mas não tinha cá em casa... :P
Fica para a próxima! ;)





Quanto à receita, costumo guiar-me pelo Livro Receitas Essenciais da Bimby com uma ou outra alteração!
Aqui fica então a receita...

Ingredientes para 4 pessoas:100 g azeite
150 g cebola
1 dentes de alho
150 g bacalhau demolhado e desfiado
100 g batata fritas (embora eu faça um bocado a olho pois frito eu as batatas e não costumo usar batata palha)
4 ovos
Sal q.b.
Pimenta moída Suldouro q.b.
Salsa picada q.b.
Azeitonas preta q.b.

Preparação Bimby:
Colocar no copo o azeite, a cebola, os alhos e programe 5 seg/vel 5. Refogar 5 min/Varoma/vel 1.
Adicionar o bacalhau e programar mais 5 min/100ºC/ /vel . Retirar do copo e reservar;
Numa frigideira, fritar as batatas, partidas em palitos muito finos;
Colocar o bacalhau reservado numa frigideira, juntar as batatas fritas, envolver bem com uma colher de pau e levar ao lume;
Entretanto, sem lavar o copo, deitar os ovos e bater durante 10 seg/vel 2;
Deitar o preparado por cima do bacalhau, misturar tudo muito bem, juntar a pimenta, a salsa e rectificar o sal. Servir enfeitado com as azeitonas.

sábado, 23 de novembro de 2013

Cake pops, aqui vamos nós...

Como alguns de vocês já sabem (sobretudo os que seguem o blog há algum tempo), eu faço parte do Embaixadores.com
O Embaixadores.com são uma comunidade em que somos convidados a experimentar, gratuitamente, produtos e serviços das nossas marcas preferidas, de acordo com o nosso perfil.

Na semana passada respondi a um questionário para a (possível) participação numa campanha Cake Pops. A campanha pareceu-me fantástica e feita "à minha medida" pois consistia em  ter a oportunidade de receber o livro Cake Pops, da autoria da famosa bloguer Bakerella (que revolucionou de tal forma o mundo da confeitaria que foi convidada a fazer cake pops no estúdio de televisão do programa de Martha Stewart :P ).
  Embora estivesse super entusiasmada com a campanha, não quis colocar demasiada expectativa na possibilidade de ser seleccionada pois as vagas eram poucas...

No entanto, ontem quando fui ao email tive uma agradável surpresa... Nada mais, nada menos do que um convite dos Embaixadores.com para participar na campanha Cake Pops. :)
Fiquei tão contente!!! :)


No arranque da campanha, como embaixadora vou receber o meu kit Embaixadores/Editorial Presença gratuito, com os seguintes conteúdos para informação e experimentação:
- 1 carta de boas-vindas;
- 1 código oferta para encomendares Cake Pops na loja online da Editorial Presença e sem custos adicionais;
- 1 código de oferta para partilhar com as minhas amigas, familiares e conhecidas, válido na loja online da Editorial Presença e que inclui desconto de 10% na compra do livro, portes de envio gratuitos e 34% de desconto no livro Sonhos Doces, na compra conjunta dos dois (os dois livros ficam por 24,99€);
- 1 Guia global de Campanha.

Quando receber o kit da campanha eu faça um post e dou feed-back!!! :)

PS: Se quiser juntar-se à comunidade dos Embaixadores.com e experimentar, gratuitamente, produtos e serviços, siga este link: www.embaixadores.com/registo.php?code=004vhppjcm 



sábado, 16 de novembro de 2013

Souflé de chocolate...

Agora sim, o frio chegou realmente e com ele o primeiro nevão (deste outono) na Serra da Estrela...
Com este tempo apetece estar em casa no "dolce fare niente" mas mesmo no fim-de-semana a minha vida continua agitada... O que me serve de consolo é que acabo por ter um tempinho para me dedicar à família (claro!) e à cozinha... 

Quanto à sobremesa, esta tinha mesmo de ter chocolate para me "aquecer o coração"... um souflé de chocolate Pantagruel degustado ainda morno faz milagres... :)
Aqui ficam as fotos...





Querem a receita?!?
Aqui está... :)
Ingredientes para 6 ramequins:
170g de chocolate Pantagruel 
75g de açúcar (reduzi ao açúcar pois cá em casa não gostamos das coisas demasiado doces)
4 ovos 
140g de manteiga
1 pitada de sal


 Preparação Bimby:
Colocar no copo o chocolate partido aos pedaços e  ralar 10 seg/ vel 9; Reservar;
Colocar no copo as gemas e a manteiga e bater 3 min/ 70º/ vel 3;
Adicionar o chocolate reservado e deixar derreter durante uns segundos, programar 10 seg/ vel 3
Pesar 75g de açúcar e reservar;
No copo da Bimby, bem limpo, colocar a borboleta , as claras e o sal e programar 3,5 min/ vel 3,5;
Depois, colocar o açúcar reservado e programar 30 seg/vel 3;
Retirar e envolver com cuidado, com vara de arames, no creme de chocolate;
Distribuir pelos ramequins untados com manteiga e levar aos forno, previamente aquecido a 180º, durante 20 minutos (este tempo depende do tamanho dos ramequins e do forno);
Bom apetite!!! :)

sábado, 9 de novembro de 2013

"Um amor" de Arroz doce

Mais o fim-de-semana que chegou...
As semanas parecem "voar" e, embora ainda estranhe um pouco já ver tanta alusão ao Natal, a verdade é que não (quase) sem darmos por isso, ele aproxima-se a passos largos. 
Com o chegar dos dias mais frios, começam a apetecer-me certos "miminhos" como este arroz doce com canela.

Só depois de ter a minha Bimby é que comecei a fazer arroz doce. 
E que bom que fica!!! :*
É claro que a Bimby é uma grande ajuda mas os ingredientes que usamos fazem toda a diferença.
Para o meu arroz doce uso Arroz Carolino Bom Sucesso aromatizado cm canela Suldouro.

Porque o aspecto também conta (digo eu!), aqui ficam algumas fotos...





Não sei o que acham mas eu adorei o pormenor dos "ouriços" e das folhas de castanheiro. :)

Estas fotos só foram possíveis porque num dos almoços com o "Gang das Marmitas" (:P) falei desta minha ideia de foto "com ouriços, etc" e um dos elementos do Gang não descansou enquanto não me arranjou (e levou a casa!!!) os ditos ouriços. Foram só uns ouriços mas a atitude diz muito, não acham?!?
Obrigada A. N*... 

Quanto à receita, costumo seguir a do livro base.... aqui está ela...

Ingredientes:
1000g leite
160g arroz carolino ou próprio para arroz doce
Casca de 1/2 limão, só a parte amarela
1 pau de canela
1 pitada de sal
160 g açúcar
4 gemas de ovo
Canela em pó q.b.

Preparação Bimby:
Reservar um copo de medida de leite e colocar no copo todos os ingredientes excepto o açúcar e as gemas; Programar 15 Min/ 90º/inversa Vel colher;
Retirar a tampa e envolver com a espátula. De seguida programar 25 Min/ 90º inversa Vel colher;
Quando terminar, juntar o açúcar, as gemas previamente desfeitas no leite reservado, envolver com a ajuda da espátula. Programar 10 Min/ 90º/inversa/ Vel 1 ½. 
Deitar num recipiente grande ou em taças pequenas e quando estiver frio polvilhe com canela em pó.
Et voilá!!! :)

sexta-feira, 1 de novembro de 2013

Crumble de maçã e nozes


Hoje, 1 de novembro é "Dia um... Na Cozinha"!!! :)
O tema/desafio deste mês, pelo qual aguardamos (im)pacientemente até ao dia 15 de outubro foi o Crumble de  fruta.

À semelhança do que aconteceu com a receita do desafio do mês anterior, nunca fiz um crumble, mas isso não foi um problema mas antes uma motivação.
O crumble é uma sobremesa de origem britânica feita com frutas cobertas com uma mistura de manteiga, farinha e açúcar que depois de ir ao forno fica bem crocante.

Optei por fazer um crumble de outono com maçã e nozes, combinação que adoro, e servi-lo com uma bola de gelado nata!!! :)
O contrate do quente do crumble, acabado de fazer, com o frio do gelado… o contraste da maçã, com o sabor das nozes "meias caramelizadas"…

Hummm, nada como um miminho destes para acabar a minha semana em beleza!!! :*

Isto tudo aliado à rapidez da confecção, não tenho qualquer dúvida... vou repetir!!! :)
Mas por outro lado, estou certa que no desfile de "crumbles" de hoje vão aparecer ideias e combinações de sabores fantásticas que também não resistirei a experimentar.

Aqui ficam as fotos do meu crumble de outono... :*





Aqui fica o link deste fantástico projecto!!! :*
 https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha


Quanto à receita, aqui fica...

Ingredientes:
3 maçãs grandes cortadas aos cubos
100 gr farinha
100g de aveia
100 gr açúcar mascavado
100 gr de margarina
Canela Suldouro q.b.
Nozes grosseiramente partidas q.b.

Preparação:
Primeiro lavar, descascar e cortar as maçãs aos cubos;
Colocar as maçãs em ramequins e envolver muito bem com um pouco de açúcar mascavado e reservar;
Num recipiente colocar a farinha, a canela e o resto do açúcar mascavado e misturar;
Adicionar as nozes e envolver de novo;
Juntar a margarina (mais ou menos derretida) e, mais uma vez, misturar bem;
Cobrir os ramequins reservados com o crumble e levar ao forno pré-aquecido a 210ºC até ficar ao crumble ficar dourado e a fruta cozida e depois.... 
... saborear, por exemplo, com uma bola de gelado de nata!!! :)

segunda-feira, 28 de outubro de 2013

Lasanha de carne

A semana passada não foi nada fácil... :P
As (já habituais) viagens e aulas, acrescidas de reuniões intercalares e da organização de um evento familiar para o fim-de-semana...
Por causa disso, fiquei com este post pendente.
Apesar de esta ser uma receita que costumo fazer bastantes vezes, apercebi-me que ainda não tinha a receita aqui no blog... 
É uma receita fácil da qual quase toda a gente gosta e que rende bastante: uma lasanha de carne!!!

Desta vez foi para o jantar e serviu também para levar na "marmita" para o trabalho...
E que bem nos soube!!! :)

Desta vez usei os produtos da Suldouro (folha de louro, noz moscada e pimenta branca) que deram um sabor ainda mais especial à minha lasanha... 

E que tal o aspecto?!?





A receita que costumo seguir é a do livro base da Bimby...  fica muito boa!!! ;)

Ingredientes para a lasanha:
100 g cebola
1 dente de alho
130 g cenoura
120 g cogumelos
500 g tomate ou polpa
50 g azeite
500 g carne picada
1 folha de louro Suldouro
2 caldos de carne ou sal q.b.
50 g vinho branco ou água
Pimenta Suldouro q.b.
1 caixa de placas de lasanha

Ingredientes p/ o béchamel:
750 g leite
75 g farinha
40 g manteiga
Sal q.b.
Pimenta Suldouro q.b.
Noz-moscada Suldouro q.b. 

Preparação Bimby:
Colocar no copo a cebola, o alho, a cenoura, os cogumelos e pique 5 seg/vel 5;
Juntar o tomate e programar 15 seg/vel 7. Fazer descer os resíduos que tenham ficado na parede do copo com a ajuda da espátula;
Juntar o azeite e programar 7 min/100°C/vel 2;
Adicionar a carne picada, o louro, os caldos, o vinho, os temperos, envolver bem com a ajuda da espátula e programar 10 min/100°C/ Inv vel Colher; 
Colocar num pyrex uma camada pequena de bolonhesa, a seguir uma camada de placas de lasanha, repetir este processo mais uma vez. A última camada de placas só é colocada quando o béchamel estiver pronto;
Sem lavar o copo colocar todos os ingredientes para o béchamel e programar 8 min/90°C/vel 4.
Colocar a última camada de placas e cubrir com o molho (podem polvilhar com queijo e pão ralado, mas eu não costumo fazer!), levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 20 minutos. Depois gratinar até obter uma cor dourada e servir!!!