Pão recheado com camarão e chouriço

 Mesmo "ao cair do pano" aqui estou eu com uma das entradas que esteve na nossa de jantar de passagem do Ano; pão recheado com marisco e chouriço.

Esta é outra versão de pão recheado, que fica mais leve e é realmente muito boa ( a outra versão, pão recheado com enchidos, podem ver aqui).

Não podia deixar de desejar a todos os parceiros e seguidores do blogue, um Feliz Ano Novo e espero que o ano de 2021 traga saúde, esperança e nos devolva a nossa liberdade! 

Espero que continuem a acompanhar-me nesta aventura, pois sem vocês não seria a mesma coisa! 

💓💓💓

Ingredientes: (As quantidades vão variar em função do tamanho do pão!)
1 pão saloio arredondado
Azeite Fio da Beira q.b.
1/2 cebola 
Miolo de camarão grande Pescanova q.b.

1 chouriço corrente
Queijo mozarela ralado q.b.
Queijo emmental ralado q.b.
100 ml de natas light

Preparação:

Abrir um buraco redondo no meio do pão e retirar o miolo, criando um cesto de pão oco por dentro.

Cortar a côdea retirada e fazer tostas. Reservar.

Numa frigideira, com o azeite, refogar a cebola picada bem fina. Juntar o chouriço e deixar saltear. Adicionar o miolo de camarão, previamente descongelado, e deixar saltear.

Numa taça, misturar os queijos com as natas. Adicionar o chouriço e o miolo de camarão e voltar a envolver.

Rechear o pão com a mistura e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ao queijo estar completamente derretido. 

PS. Levar o miolo que se retirou do pão a torrar e servir com o pão recheado!!! 

Tagliatelle com camarão e bacon

Hoje já estive na cozinha a adiantar uma das sobremesas mais demoradas de amanhã e a rever se realmente tinha todos os ingredientes pois amanhã não quero sair de casa.

O almoço é que teve de ser rápido e a gosto: Tagliatelle com camarão e bacon.

Já é quase normal por esta altura eu optar por refeições rápidas e práticas como massas, pizzas ou quiches. A louça, talheres dourados (que adoro!!!) e a decoração são da Hôma.

E por aí, tudo planeado para amanhã?

Até amanhã!!! 💓

Ingredientes: (3 pessoas)

Massa tagliatelle Delverde q.b (entre 60-80g/ pessoa)
1 embalagem de Miolo de camarão grande Pescanova
Bacon em cubos q.b.
1 lata pequena de Milho doce cozido
Azeite, sal q.b

Pimenta 4 bagas Margão q.b.
Noz moscada q.b.
1 embalagem de creme de soja

Preparação tradicional:

Colocar um tacho ao lume com água e, quando levantar fervura, colocar o sal e a massa.

Quando a massa estiver "al dente", retirar a água e reservar.

Num wook ou frigideira anti-aderentes colocar um pouco de azeite e deixar aquecer um pouco.

Saltear o bacon e reservar.

De seguida, saltear o miolo de camarão, temperar com pimenta e sal (se necessário), adicionar o milho e deixar saltear. 

No final, misturar o bacon reservado. Adicionar o creme de soja, envolver e deixar ferver um pouco. Acrescentar um pouco de noz-moscada e misturar bem.

Pode optar por servir a massa e o "molho" em separado ou envolver antes.

Bom apetite!!! :*

Pizza de miolo de camarão e linguiça

Nesta semana após o Natal já andamos nos preparativos para o jantar da passagem do Ano, almoço de Ano Novo e aniversário do M*. Sim, o filhote faz anos no dia 1 de janeiro e por isso tudo tem de estar a postos. 💓

Todos os anos juntamos a família para a festa mas este ano, seremos apenas nós. Apesar disso, queremos mimá-lo com um bolo e mini-festa com a temática que ele escolheu.

Entretanto, vamos fazendo algumas refeições rápidas como esta pizza de miolo de camarão e linguiça.

A ideia era cada fatia parecer uma árvore de Natal com as rodelas de linguiça a simular as bolas. 😀

Como diz o M*, uma pizza com decoração de Natal! 

Não sei se conseguimos o objetivos ou não mas a verdade é que a pizza se comeu muito bem! Podem  optar por fazer a vossa massa de pizza ou usar massa de pizza fresca.

Até amanhã!!! 💓

Ingredientes para massa da pizza: (Para a pizza da fotografia devem fazer metade da receita)
200g água
50g azeite
1 c. chá de sal
400g farinha
1 saqueta de fermento de padeiro Vahiné

Ingredientes para o recheio:
1/2 embalagem de Miolo de camarão Pescanova
Polpa de tomate q.b.
Orégãos
Linguiças cortadas ás rodelas

Queijo ralado q.b.

Preparação:

No copo colocar a água, o azeite e o sal e programar 2 min/37ºC/vel 2.

Adicionar a farinha e o fermento e programar 2 min/ vel espiga; Retirar e deixar levedar num local morno até dobrar de volume.

Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estender a massa de modo a que fique fina, colocar a polpa de tomate, polvilhar com orégãos, dispor o miolo de camarão previamente descongelado e recobrir com o queijo ralado. Por cima do queijo dispor as rodelas de linguiça.

Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC (mas depois de aquecido costumo baixar para os 180ºC) durante cerca de 20 minutos (este tempo pode variar de forno para forno).

Servir com uma salada.

Arroz de pota com coentros

Passado o Natal, já estamos a planificar a passagem de Ano e o aniversário do M* ( a 1 de janeiro). Entre as arrumações e a organização do menu do jantar da passagem do Ano e do primeiro almoço do novo ano, vai (re)começar a "lufa lufa".

Mas, apesar de toda a correria, nada de descurar a alimentação da família e hoje, ao jantar, tivemos um apetitoso arroz de pota com coentros.

Adoro estas refeições simples mas tão reconfortantes. 

Desta vez, optei por não usar a Bimby e fui provando e condimentando o meu arroz.

O que acham desta sugestão?!?

Até breve!!! 💓

Ingredientes:
1 embalagem de Tentáculos de Pota cozida Pescanova
1,5 copo Arroz Carolino Bom Sucesso
1 cebola
1 dente de alho
Tomate em pedaços q.b.
Azeite q.b.
1 folha de louro (não se esqueçam de retirar a nervura central)
Coentros q.b.
Sal e pimenta q.b.
Água q.b.

Preparação tradicional:

Num tacho fazer o refogado com o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.

Deixar refogar um pouco, juntar o tomate em pedaços e deixar, de novo, cozinhar.

Adicionar os tentáculos de pota, previamente descongelados, envolver bem e deixar refogar mais um pouco.

Juntar o arroz, envolver, e adicionar 3 copos de água (devemos ter em atenção que podemos ter de acrescentar água ao longo da cozedura de modo ao arroz cozer e ficar "malandrinho");

Temperar com sal e pimenta e deixar cozer, aproximadamente, 15 minutos;

Passado este tempo, retificar os temperos e polvilhar com os coentros picados.

Bom apetite!!! :)

Mosaicos de Gelatinas

Olá a todos! Se ainda não pensaram na sobremesa de Natal e não têm muito tempo para a fazer deixo-vos uma sugestão bem rápida e saborosa: uns Mosaico de Gelatinas.

Esta é uma alternativa ao mosaico de gelatinas tradicional e pode ficar bem natalícia se escolherem gelatinas vermelhas e verdes. O que vos parece?

Fica então a receita para quem quiser aproveitar a sugestão e...

... Feliz Natal!!! 💓

Ingredientes:
1 saqueta de Gelatina Tradicional de Morango Condi (85g)
1 saqueta de Gelatina Tradicional de Tutti-Frutti Condi (85g)
1l de água
1 lata de leite condensado
2 embalagens de natas para bater
8 folhas de Gelatina Incolor Condi

Preparação:

Dissolver o conteúdo de uma saqueta de gelatina de morango em 250ml (1/4 de litro) de água a ferver. Mexer até o pó ficar bem dissolvido.

Juntar 250ml (1/4 de litro) de água fria e mexer novamente.

Distribuir por uma forma retangular, untada com um pouco de óleo, e levar ao frigorífico até adquirir consistência.

Repetir o mesmo processo com a gelatina de Tutti-Frutti.

Quando as gelatinas estiverem sólidas, desenformá-las e cortá-las em cubos e colocar em copos (pode reservar alguns cubos para decoração!).

Entretanto, colocar as natas numa taça, adicionar a lata do leite condensado e bater de modo a envolver bem.

Hidratar as folhas de gelatina colocando-as numa taça com água fria durante cerca de 5 minutos.

Escorrer o excesso de água e levar ao microondas durante aproximadamente 30 segundos para derreterem.

Mexer a gelatina incolor, adicioná-la às natas e leite condensado e misturar bem.

Colocar a mistura sobre os cubos de gelatina e levar ao frigorífico para adquirir consistência.

No momento de servir, decore com os cubos que reservou.

Bacalhau à Gomes de Sá

 O Natal aproxima-se e hoje deixo-vos uma receita de Bacalhau à Gomes de Sá.

Esta é uma daquelas receitas em que temos de usar um azeite de qualidade como este Azeite DOP Fio da Beira (Beira Baixa) pois ele vai dar o sabor ao bacalhau. E como eu gosto de sentir o sabor de um bom azeite!!! Obrigada, Beira Baixa.pt pelo cabaz.

E por aí, são apreciadores de azeite?

Até breve!!! 💓

Ingredientes:

1embalagem de Bacalhau desfiado Pescanova

700g batatas, descascadas e cortadas às rodelas

3 ovos
800g água
100g azeite Virgem Extra Fio da Beira
500g cebolas
2 dentes alho
Pimenta Margão

Sal q.b.
1 folha louro (sem nervura central)
Salsa q.b.
Azeitonas q.b. (usei Biológicas Tojeira da variedade Galega)

Preparação Bimby:

Colocar as batatas no cesto previamente descascadas e cortadas às rodelas. Reservar.

Na varoma colocar o bacalhau desfiado, previamente descongelado, os ovos inteiros (envolvi-os em película aderente) e reservar.

No copo colocar a água, o sal, um fio de azeite, o cesto com as batatas, a varoma e programar 30 min/Varoma/vel 4. Retirar e reservar.

Sem lavar o copo, colocar o azeite restante e programar 3 min/100ºC/vel 1.

Juntar as cebolas cortadas em rodelas finas, os alhos picados, a pimenta, a folha de louro (sem a nervura central) e programar 20 min/100ºC/ inversa / Vel colher .

Colocar num pyrex alto ou tabuleiro de ir ao forno, uma camada de batata, o bacalhau e a cebolada. Repetir as camadas, terminando com uma camada de cebolada.

Levar a forno a 180ºC durante 10 minutos para alourar. 

Servir polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas. 

Salame Tronco de Natal

 Olá a todos! Espero que se encontrem com saúde! 

Hoje trago-vos um salame especial, em forma de Tronco de Natal. 

Por incrível que pareça foi a primeira vez que fiz salame. Para me ajudar, contei com as preciosas dicas da minha vizinha, a quem agradeço! 💓

Este salame fica muito bom e não fica demasiado doce e com este formato acho que ficou muito bonito.

O que vos parece? Fica então aqui a receita caso estejam interessados.

Até breve!!! 💓

Ingredientes:
170g manteiga
80g açúcar (caso goste das sobremesas mais doces acrescente mais uns 20g)
150g chocolate em pó 70% cacau Condi
1 ovo
200g bolacha Maria dourada
Chocolate granulado Condi q.b.

Preparação tradicional:

Com a ajuda de uma batedeira, bater a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. 

Juntar o ovo, mexer bem com uma colher, e acrescentar, a pouco e pouco, o chocolate. Envolver bem. 

Juntar as bolachas grosseiramente partidas e voltar a envolver. 

Colocar o preparado numa folha de papel de alumínio, dando a forma de um rolo. Apertar bem com as mãos de forma a que o salame fique bem formado. 

Guardar no frigorífico até solidificar, de preferência de um dia para o outro. 

Na altura de servir, retirar o papel de alumínio, cortar as fatias das pontas e colocar uma em cima e a outra na lateral, de forma a parecer um tronco. 

Decorar com o chocolate granulado. 

Preparação Bimby:
Pulverizar o açúcar programando 10seg / Vel 9.
Juntar ao açúcar os ovos e a manteiga e programar 5 min/70º/ Vel 4.
Adicionar o chocolate e misturar 20 seg/ Vel 5.
Adicionar as bolachas, grosseiramente desfeitas com a mão, e envolver bem.
Colocar o preparado numa folha de papel de alumínio, dando a forma de um rolo. Apertar bem com as mãos de forma a que o salame fique bem formado.
Guardar no frigorífico até solidificar, de preferência de um dia para o outro.
Na altura de servir, retirar o papel de alumínio, cortar as fatias das pontas e colocar uma em cima e a outra na lateral, de forma a parecer um tronco.
Decorar com o chocolate granulado.