sexta-feira, 31 de agosto de 2018

Tapa do mar

Hoje termina o mês de agosto, o mês das férias (pelo menos para mim) e da descontração. Amanhã começa o mês que menos aprecio, setembro, e embora tente não pensar muito nisso, é quase impossível.
Setembro não significa apenas a fim das férias e o retomar das rotinas... setembro significa (re)lembrar o pior momento da minha vida, a perda do meu pai.

Mas, como muitos me disseram naqueles dias, "a vida tem de continuar" e na verdade, a vida continuou... Mais triste, é certo, mas continuou...
Como já perceberam hoje estou um pouco "down" por isso paremos por aqui e deixo-vos uma receita que faço várias vezes (não sei como ainda não estava no blog!): tapa do mar




A receita é da equipa da Bimby mas é tão agradável que não costumo fazer grandes alterações ( a não ser reduzir um pouco a quantidade de cebola). 
Espero que gostem e entrem em setembro com o pé direito! ;)
Beijinhos!!! ❤

Ingredientes:
250g delícias do mar Pescanova
100g pimento verde, cortado às rodelas
100g pimento vermelho, cortado às rodelas
1 cebola, cortadas às rodelas
2 ovos, cozidos
100g azeite
50g vinagre
sal, q.b.
20g salsa

Preparação Bimby:
Colocar no copo as delícias do mar e pique 4 seg/ inversa vel 4. Retirar e reservar.
Deitar no copo os restantes ingredientes e programar 3 seg/Vel 5.
Retificar os temperos , e envolver com a ajuda da espátula as delícias do mar reservadas. 
Levar ao frigorífico até ao momento de servir.

quinta-feira, 30 de agosto de 2018

Quiches de camarão e delícias, sem massa, em cocottes

Por aqui as férias são repartidas, primeiro rumamos a Norte e agora fomos até a Lisboa.
Um dos objetivos era ir até à praia mas quando chegamos à capital, as temperaturas começaram a descer. 
Não fomos à praia mas aproveitamos para passear e o M* foi até à Kidzania (e adoroul!).
Apesar de termos estado poucos dias fora quando se chega a casa temos tratar das roupas e voltar às limpezas daí que o almoço de hoje tenha sido bem rápido e, para ser mais saudável, fiz umas quiches mas sem a massa. 





Ingredientes (5-6 cocottes):
Miolo de camarão Pescanova q.b.
Delícias o mar Pescanova q.b.
Milho doce q.b.
4 ovos
500g de leite
50g de farinha
Sal q.b.
Óleo em spray

Preparação:
Colocar no copo os ovos, o leite, a farinha e uma pitada de sal e programar 20 seg/vel 5 e reservar  (ou então colocar tudo numa tigela  bater com uma vara de arames até estar tudo bem misturado); 
Colocar as delícias do mar (cortadas em pedaços), o miolo de camarão e o milho doce nas cocottes (previamente pulverizadas com óleo em spray) e deitar a mistura reservada;
Levar ao forno, pré aquecido a 180ºC, até ficarem prontas.

segunda-feira, 27 de agosto de 2018

Pescada com caril e camarão (versão saudável)

Os dias passam rapidamente.. Parece que ainda ontem entrei de férias e falta menos de uma semana para chegar o mês que menos aprecio: Setembro. 
Mas enquanto estamos de férias temos de aproveitar e isso implica não estar muito tempo na cozinha e por isso selecciono refeições rápidas como este caril de pescada e camarão.





Para além de rápido é também uma versão mais saudável pois os ingredientes mais calóricos foram substituídos por outros mais leves.
A receita original vi-a na revista do Lidl mas, obviamente, fiz alterações.
Espero que gostem!!!
Beijinhos!!! ❤

Ingredientes: (3-4 pessoas)
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 cebola grande
2 dentes de alho
200g de iogurte grego light
4 colheres de sopa de polpa de tomate 
1 colher de sobremesa de caril em pó (usei Margão)
Sal e pimenta q.b.
Coentros q.b.

Preparação tradicional:
Colocar num tacho o óleo de coco e a cebola e alhos picados e deixar refogar até à cebola ficar macia. 
Acrescentar o caril, a polpa de tomate e o iogurte grego e mexer bem. Temperar com sal e pimenta e deixar ferver.
Acrescentar os mimos de pescada (cortados ao meio) e o miolo de camarão, previamente descongelados. 
Deixar cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos (ou até os mimos de pescada estarem cozinhados).
Servir decorados com coentros picados e acompanhar com arroz agulha ( usei Bom Sucesso).

quinta-feira, 23 de agosto de 2018

Miniquiches de atum e delícias do mar (sem natas)

 Depois de uns dias no Norte, ao regressar a casa fico um pouco nostálgica e, tirando o facto de ter de tratar das roupas e das limpezas, não me apetece fazer mais nada.
Mas as refeições têm de ser feitas e por isso opto por algo bem rápido como estas miniquiches de atum e delícias do mar (sem natas)




O melhor é que é só fazer uma salada para acompanhar e o assunto está arrumado. Sem grande trabalho e sem stress. 
Depois, posso ir relaxar um pouco e aproveitar os (poucos) dias de férias que ainda me restam.
Beijinhos!!! ❤

Ingredientes para a massa (tipo massa quebrada):
200g farinha
90g margarina
45g água
0,5c. chá de sal
0,5c. chá de açúcar

Ingredientes para o recheio (3-4 pessoas):
Delícias do mar Pescanova q.b.
1 lata de atum ao natural (escorrido)
Milho doce q.b.
4 ovos
500g de leite
50g de farinha
Sal q.b.

Preparação:
Colocar no copo (da Bimby) todos os ingredientes para a massa e programar 15 seg/vel 6;
Estender a massa com a ajuda de um rolo e forrar as formas para tatelettes;
Colocar no copo os ovos, o leite, a farinha e uma pitada de sal e programar 20 seg/vel 5 e reservar; 
Colocar as delícias do mar (cortadas em pedaços), o atum e o milho doce sobre a massa e deitar a mistura reservada;
Levar ao forno, pré aquecido a 180ºC, até ficar pronta.

Nota: Usei a Bimby porque facilita realmente a parte de fazer a massa. Quem optar por usar massa quebrada fresca pode misturar os ovos, leite e farinhas com varas de arame!!!

terça-feira, 21 de agosto de 2018

Duo de pudim bio de chocolate e baunilha

Adoro as férias, o sol, o verão...
Embora não apeteça estar muito tempo na cozinha, o M* pede uma sobremesa e, de quando em vez, a mãe cede.
Desta vez fiz um duo de pudim bio de chocolate e baunilha. ❤



Como ainda não tinha provado o pudim bio de baunilha, esta foi a oportunidade ideal!
O M* adorou!!! ;)
E vocês, já experimentaram?!?
Beijinhos!!! ❤

Duo de Pudim Bio de Chocolate e Baunilha
Ingredientes: 
1 saqueta de Pudim Bio de Chocolate da Condi
1 saqueta de Pudim Bio de Baunilha da Condi
10 colheres de sopa de açúcar (110g)
1L de leite

Preparação:
Dissolva o conteúdo da saqueta de Pudim Bio de Chocolate e 5 colheres de sopa de açúcar (55g) em 100ml de leite.
Leve ao lume 400ml de leite até começar a ferver. 
Retire do lume e misture o preparado anterior.
Leve de novo a lume brando, mexendo sempre, até levantar fervura.
Coloque o pudim em taças (até meio) e, depois de arrefecer um pouco, leve ao frigorífico até ganhar consistência.
Quando o Pudim Bio de Chocolate já estiver consistente, prepare o Pudim Bio de Baunilha. Dissolva o conteúdo da saqueta de Pudim Bio de Baunilha e 5 colheres de sopa de açúcar (55g) em 100ml de leite.
Leve ao lume 400ml de leite até começar a ferver. 
Retire do lume e misture o preparado anterior.
Leve de novo a lume brando, mexendo sempre, até levantar fervura.
Coloque o Pudim Bio de Baunilha por cima do Pudim Bio de Chocolate e, depois de arrefecer um pouco, leve ao frigorífico até servir.

domingo, 12 de agosto de 2018

Salada rápida de bacalhau e grão de bico

Após um final de ano letivo cheio de trabalho, nem sempre me apetece passar muito tempo na cozinha. Além disso, este calor pede saladas e pratos rápidos como esta salada rápida de bacalhau e grão de bico.




Vocês não sei mas eu, adoro estas saladas com leguminosas sejam grão ou feijão. Além de serem saborosas são super saudáveis.
 Eu vou variando a receita, desta vez não coloquei batata mas, se preferirem, podem ver a versão com batata aqui.
Para cortar a cebola bem fina usei a minha mandolina da Börner
Espero que tenham gostado!
Até breve!!! ❤
Ingredientes:
1 embalagem de Bacalhau desfiado Pescanova
3 Ovos
Azeite Extra Virgem (entre 50ml e 100ml)
2 dentes Alho
1 folha Louro
1 Cebola
1 lata grande de Grão de Bico
Sal e pimenta q.b.
Azeitonas pretas q.b.
Salsa q.b.

Preparação:
Cozer o bacalhau com uma folha de louro (sem a nervura central).
Aquecer o azeite numa frigideira alta, juntar os dentes de alho fatiados e deixe alourar.
Cortar a cebola em rodelas finas (usei a minha mandolina da Börner) e, quando o alho estiver dourado desligar o lume e juntar a cebola. 
Adicionar o bacalhau e envolver bem e deixar 1-2 minutos. Colocar o grão bem escorrido e envolver bem.Temperar com sal e pimenta e misturar bem para o azeite aromatizado envolver todos os ingredientes e deitar numa travessa.
Cortar os ovos em gomos e colocar sobre a salada de bacalhau, polvilhar com salsa picada e decorar com as azeitonas pretas.
Servir de imediato ou então levar ao frigorífico e degustar fresca.

terça-feira, 7 de agosto de 2018

Néctar de nectarina

As minhas férias chegaram e com elas chegou o calor, a piscina e o (quase) "Dolce fare niente".
Com este calor, e aproveitando umas nectarinas que estavam a ficar muito maduras, decidi fazer um néctar bem saudável. 


Olhem só para esta cor!!!
Adoro estes néctares caseiros pois estes sim, sei que não têm corantes nem conservantes e são tão bons!!! Eu, optei por não acrescentar açúcar mas se preferirem podem acrescentar um pouco de açúcar, frutose ou outro adoçante.
Para aumentar o tempo de conservação do néctar, para além de usar garrafas de vidro previamente esterilizadas, optei por cozer a fruta.
Antes que me perguntem, estas garrafinhas fantásticas são da DeBorla e como têm a tampa metálica dão perfeitamente para esterilizar.
E já agora, se são de Castelo Branco ou arredores, aproveitem nos dias 11 e 12 de Agosto e passem na loja pois vão estar uma grande variedade de produtos com 50% de desconto direto. Se ainda não viram o folheto do aniversário da loja DeBorla Castelo Branco, espreitem aqui
Eu vou, claro, depois conto-vos tudo!!! ❤

Ingredientes: (5-6 garrafinhas)
500g nectarinas (lavadas, descascadas e cortadas aos pedaços)
500g água 
Açúcar ou adoçante q.b. (eu não coloquei!)
Gotas de limão q.b.

Preparação Bimby:
Lavar, descascar e cortar as nectarinas em pedaços, regar com as gotas de limão e reservar;
Colocar no copo da Bimby e adicionar a mesma quantidade de água (se desejar um néctar menos espesso deverá colocar 700g de água em vez dos 500g) e programar 15 min/ 100ºC/vel 1; De seguida, se achar necessário colocar o açúcar ou a frutose e triturar indo, progressivamente da vel 5 até à vel 7.
Verter para os frascos de vidro, previamente esterilizados, colocar as tampas e inverter os frascos deixando arrefecer assim (este procedimento permite criar vácuo e aumentar o tempo de vida do produto). 
Quando frio, colocar no frigorífico até servir.

Preparação tradicional:
Lavar, descascar e cortar as nectarinas em pedaços, regar com as gotas de limão e reservar;
Colocar uma panela com a água (se desejar um néctar menos espesso deverá colocar 700g de água em vez dos 500g) e, quando ferver, colocar os pedaços de nectarinas. De seguida, se achar necessário colocar o açúcar ou a frutose. Deixar ferver entre 10 e 15 minutos e, quando as nectarinas estiverem cozidas, triturar com a ajuda de uma varinha mágica.
Verter para os frascos de vidro, previamente esterilizados, colocar as tampas e inverter os frascos deixando arrefecer assim (este procedimento permite criar vácuo e aumentar o tempo de vida do produto). 
Quando frio, colocar no frigorífico até servir.

sexta-feira, 3 de agosto de 2018

Caipirinha

Agora sim, o calor chegou em grande e eu estou oficialmente de férias... Chegou a altura de aproveitar para estar  com amigos e simplesmente não pensar em nada.
Assim sendo, brindemos ao calor, ao verão, às férias e aos amigos. ❤


Para fazer a caipirinha costumo usar a receita da equipa da Bimby mas adapto as quantidades ao nosso gosto (ora mais forte, ora menos forte!).
Com o calor, sabe mesmo bem mas já sabem, a beber com moderação!!!
Beijinhos!!! ❤

Ingredientes: (4 copos)
70g açúcar
100g cachaça
3 limas, cortadas em quartos
900g cubos de gelo

Preparação:
Colocar no copo o açúcar e pulverizar 15 seg/vel 9.
Adicionar a cachaça, as limas e pressionar o botão Turbo 2 a 3 vezes. Retirar para um jarro e reservar.
De seguida, colocar no copo 300g de gelo e picar na vel 5. Retirar para o jarro. Repetir este procedimento com o restante gelo, usando 300g de cada vez. Envolver com a ajuda da espátula e e servir.