Pizza Calzone de aproveitamentos

A receita da massa da calzone é a do livro "Itália- Receitas Bimby".
Para o molho usei, como muitas vezes, o Refogado de Tomate Compal da Horta.

O recheio fica ao gosto de cada um mas eu optei por usar umas sobras de carne picada, milho, cogumelos e queijo mozzarella ralado.

Esta calzone soube mesmo bem e foi bastante rápida de fazer pois, por um lado, não fiz molho pois usei Refogado de Tomate Compal da Horta que já tem cebola, azeite e orégãos, e a carne também já estava cozinhada.

Ingredientes:

Massa:
220g de água
1 c. chá de sal
1 c. de chá de açúcar
30g de azeite
5g de fermento de padeiro Vahiné
420g de farinha tipo 65 (se for tipo 55 acrescentar mais 30g)
1 gema de ovo para pincelar

Preparação Bimby:

Colocar no copo, a água, o sal, o açúcar, o azeite, o fermento e programar 1,5 min/ 37ºC/ Vel 1;

Adicionar a farinha e amassar 2 min/Vel.Espiga. Retirar e formar 1 bola e deixar que dobre de volume num local morno;

Quando a massa tiver dobrado de volume, estender a massa em forma de círculo (pode optar por fazer uma grande ou várias mais pequenas), colocar o Refogado de Tomate, o recheio (como já disse usei sobras de carne picada, milho, cogumelos e queijo mozzarella ralado) e fechar em meia lua pressionando os bordos para fechar. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelar com uma gema de ovo batida;

Levar ao forno pré-aquecido cerca de 15- 20 minutos e servir acompanhado de uma salada.