Fofos de bacalhau

Hoje foi o que eu chamo de "um dia de doidos"! Passei o dia a correr de um lado para o outro e não consegui fazer tudo o que tinha programado, nem para o trabalho nem para casa. Há dias assim, em que não paramos mas, mesmo assim, as coisas não se concretizam. Não me apetecia propriamente ir para a cozinha (queria mesmo era atirar-me para o sofá!) mas já tinha o bacalhau descongelado e fizeram-se uns fofos de bacalhau.

Estes fofos de bacalhau ficam muito bem com um arroz de feijão bem malandrinho e uma salada, não acham?!?

Eu sei que são fritos mas, (muito) de vez em quando pode ser. 

Espero que gostem da sugestão e... encontramo-nos em novembro!!! ❤

Ingredientes:

400g de Bacalhau demolhado e desfiado Pescanova

1 cebola pequena

3 ovos

150 g farinha com fermento

Salsa picada

Pimenta Suldouro q.b.

Sal fino q.b.

Óleo e/ou azeite para fritar

Peparação:

Picar a cebola e a salsa, 5 seg/ vel 5 e reservar;

Cozer o bacalhau e retira da água;

Com a borboleta no copo, colocar os ovos e programar, 4 min/vel 3/ 37ºC;

Retirar a borboleta e adicionar a farinha e programar 20 seg/ vel 4. Juntar a cebola e a salsa picadas, o bacalhau e a pimenta; Programar, 20 seg/ vel 3;

Se necessário, rectificar os temperos (sal e pimenta); 

Aquecer o óleo e/ou azeite e quando este estiver quente, ir deitando a massa “às colheradas”. À medida que fiquem prontos, colocar os fofos num prato com um guardanapo de papel para absorver a gordura e acompanhar com arroz de feijão.