Bolo Mágico de Baunilha

Olá amigos!

Fim de semana pede doce e este Bolo Mágico de Baunilha é simplesmente divinal. O termo bolo mágico tem origem no facto de, a partir de uma massa de bolo apenas, conseguirmos obter três camadas distintas que se vão formar ao longo da cozedura. 💓

Se ainda não provaram este bolo, fica o convite para espreitarem a receita e porem mãos-à-obra pois vale mesmo a pena. Fica apenas a advertência, este bolo é viciante e não vão conseguir parar de comer!

Um beijo da Ginja, um bom restinho de domingo e votos de uma excelente semana! 💓 

Ingredientes:
4 ovos
1/2 litro de leite
125g de manteiga derretida e já morna
10g de açúcar baunilhado Vahiné
1 c. sopa de água
150g de açúcar
110g de farinha
1 vagem de baunilha Vahiné
1 pitada de sal

Preparação Tradicional:

Abrir a vagem de baunilha a meio e raspar com uma faca para retirar as sementes. Aquecer o leite com as sementes de baunilha e a vagem aberta. Retirar do lume e deixar em infusão pelo menos durante uma hora (quanto mais tempo ficar em infusão mais intenso o sabor!).

Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha (ou forrar com papel vegetal para facilitar o desenformar). Ligar o forno a 150ºC.

Bater as claras em castelo e reservar.

Bater as gemas com o açúcar, o açúcar baunilhado e a água até obter uma mistura esbranquiçada.

Adicionar, aos poucos, a manteiga, derretida e apenas morna, e envolver no preparado. Juntar a farinha (peneirada) e o sal e bater mais uns minutos.

Retirar do leite a vagem de baunilha e deitá-lo gradualmente na massa, mexendo sempre.

Incorporar as claras em castelo delicadamente no preparado com a ajuda de uma vara de arames.

Deitar a massa na forma e alisar a parte superior.

Levar ao forno, a 150ºC, durante 50-60 minutos (ao sair do forno o bolo está pouco firme!). Levar ao frigorífico pelo menos durante 2 horas (o ideal é deixar durante a noite) para solidificar a apurar sabores. Servir fresco.

Nota: Usei uma forma quadrada de 22 cm de lado mas também pode usar-se uma forma redonda com 24 cm de diâmetro.