Cupcakes de bolo brigadeiro

Olá amigos,

O Santo António já se aproxima e o que vos parece de surpreender a família e amigos com uns cupcakes "manjericos" de bolo brigadeiro recheados com chocolate e com cobertura de chantilly verde?

O que acharam dos meus "manjericos"? Por aqui a ideia fez sucesso e o sabor não desiludiu!

E por aí, estão a planear algo para os Santos Populares?

Eu apetece-me mesmo uma sardinhada!

Bom fim de semana e beijinhos da Ginja! 💓

Ingredientes:

1 embalagem de Bolo Brigadeiro Condi

4 ovos

150g de margarina

20ml de leite

Para o recheio:

250ml de leite

30g de margarina

Para o chantilly:

1 saqueta de Preparado para Chantilly Condi

100ml de leite meio-gordo frio

Corante alimentar verde Condi

Preparação:

Recheio:

Deite o conteúdo da saqueta do recheio num tacho e adicione 250ml de leite e 30g de margarina. Leve a lume brando, mexendo sempre, até adquirir a consistência desejada. Retire e deixe arrefecer.

Para os cupcakes:

Pré-aqueça o forno a 150ºC.

Deite o conteúdo da saqueta numa tigela e adicione 4 ovos, 150g de margarina amolecida e 20ml de leite. Com a batedeira elétrica, à velocidade mínima, misture todos os ingredientes. Em seguida, bata durante cerca de 5 minutos, à velocidade máxima.

Verta a massa nas formas de papel para cupcakes (ou num tabuleiro para cupcakes).

Leve a cozer cerca de 6-10 minutos. Para verificar se os cupcakes estão cozidos espete um palito. Se este sair limpo, estão prontos. Retire os cupcakes do forno, deixe arrefecer.

Para o chantilly:

Num recipiente, verta o conteúdo de uma saqueta do preparado para Chantilly e adicione, pouco a pouco, o leite até dissolver.

Com a batedeira elétrica bata até obter a consistência desejada. Adicione gotas do corante verde e misture.

Coloque o chantilly num saco pasteleiro e leve ao frigorífico durante 60 a 90 minutos antes de servir.

Montagem dos cupcakes:

Quando os cupcakes estiverem frios, faça um corte horizontal na parte superior, reservando a “tampa”, e coloque um pouco do recheio. Tape com a parte superior do cupcake e decore com o chantilly por cima.

Bom apetite!