Tarteletes de maçã... e duas sugestões de coberturas!

Gosto das maçãs "rijas" e cada vez que as maçãs ficam um pouco mais maduras já sei que tenho de lhes arranjar um rumo. 

Nestes caso, optei por fazer um puré de maçã com o qual recheei tarteletes de massa folhada. Depois, foi dar largas à imaginação e seleccionar a maneira de recobrir estas tarteletes improvisadas. Como não me consegui decidir recobri metade com uma "rede" de massa e a outra metade com estrelas (esta última bem adequada a esta quadra!).

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada
4-5 maçãs
25g de Frutose Sidul
Sumo de 1/2 limão
1 pitada de Canela Suldouro
2 colheres de sopa de água
Nozes q.b.
Clara de ovo para "pincelar" (usei pasteurizadas)

Preparação:

Para a compota, colocar no copo as maçãs descascadas e sem sementes com o sumo de limão, a frutose, a canela e a água e programar 8 min/ 90°/ vel 2; Deixar arrefecer;

Com massa folhada, forrar as forminhas para tarte, recortar a restante massa com o rolo, para fazer a "rede" ou com os cortantes em forma de estrela de vários tamanhos e reservar;

Colocar nas formas a compota de maçã, adicionar nozes, grosseiramente partidas, recobrir com a massa recortada para o efeito, pincelar com clara de ovo e e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até cozer.

Servir morno, com bola de gelado, ou frias com chá!!!