Lemon curd

"Se a vida te dá limões..." neste caso, faz lemon curd!!!

O lemon curd, para quem gosta do sabor a "limão" combina com imensas coisas... iogurtes, cheesecakes, pode servir de recheio para bolos, etc.

Eu adoro!!!

Digam lá que não dou uso aos meus frascos e frasquinhos que comprei na loja DeBorla?!?

Eu, de modo a não deixar estragar, costumo fazer apenas meia dose e a receita, adaptada do livro "Velocidade colher", aqui fica...

Ingredientes:
70g de açúcar amarelo
Casca de 1/2 limão, só a parte amarela
50g de sumo de limão
30g de manteiga
15g de leite (1 colher sopa)
1 ovo
2 gemas

Preparação Bimby:

Colocar no copo o açúcar e a casca de limão e pulverizar 15 seg/ vel 9;

Adicionar a manteiga, o leite e o sumo de limão e programar 1 min/vel 2;

Juntar os ovos e as gemas e programar 10 seg/ vel 4;

De seguida, programar 7min/ 80º/ vel 2;

Quando pronto, colocar nos frascos, previamente esterilizados, deixar arrefecer e guardar no frigorífico.

Preparação Tradicional:

Misturar bem os ovos, as gemas, o leite, o açúcar e a manteiga; Adicionar a raspa e o sumo de limão e Cozinhar em lume médio, sempre a mexer, até engrossar;

Quando pronto, colocar nos frascos, previamente esterilizados, deixar arrefecer e guardar no frigorífico.