Flan pasteleiro com massa

Um dia chuvoso e frio como o de hoje convida a ir para a cozinha e fazer um docinho. Hoje optei pelo flan pasteleiro com massa (podem ver a receita sem massa aqui).

Para revestir a forma (e o flan) usei massa quebrada mas o recheio foi o de sempre pois é exactamente como gostamos.

E vocês, já experimentaram?!? Preferem este flan com ou sem a massa?

Fico à espera das vossas visitas e comentários!!! ❤ 

Ingredientes:

1 massa quebrada (podem usar das de compra ou ver receita aqui)

4 ovos

100g de açúcar (se gostarem de sobremesas bem doces coloquem 150g)

1 pacote de natas (200 ml)

80g de maïzena

800g de leite

2 saquetas de açúcar baunilhado (usei Vahiné)

Preparação Bimby:

Colocar no copo limpo e seco o açúcar e pulverizar 10 seg/ vel 9;

Adicionar as natas, a maïzena, os ovos, o açúcar baunilhado e o leite e programar 10 seg/ vel 5 para misturar; De seguida, programar 10 min/ 90º/ vel 4;

Entretanto, forrar uma forma de abrir (usei uma de cerca de 20 com de diâmetro) com a massa quebrada e reservar;

Quando o creme estiver espesso, colocar na forma, alisar com a ajuda de uma faca e deixar arrefecer;

Depois de frio, levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar dourado e consistente (uns bons 40 minutos). Convém ir vigiando pois, por vezes, o creme, ao entrar em ebulição, tende a transbordar da tarteira; 

Deixar arrefecer bem antes de tentar desenformar (por vezes, sobretudo quando não houve qualquer percalço, sirvo mesmo na tarteira!!!)

Depois digam se gostaram!!! :*

Preparação tradicional:

Forrar uma forma de abrir (usei uma de cerca de 20 com de diâmetro) com a massa quebrada e reservar; Num tacho, levar a ferver o leite, a açúcar baunilhado e as natas. Retirar e reservar.

Num recipiente, bater os ovos com o açúcar até obter um preparado mais esbranquiçado. Acrescentar a Maizena e misturar.

Voltar a levar a mistura do leite e natas a ferver e, quando ferver, adicionar a mistura dos ovos, açúcar e Maizena e misturar bem. (Nota: Para ser mais fácil e não formar grumos eu costumo retirar para uma tigela o leite aquecido e misturar fora do tacho!)

Levar de novo ao lume, até ferver mas em lume brando e mexendo para não agarrar ao fundo.

Quando o creme estiver espesso, colocar na forma, alisar com a ajuda de uma faca e deixar arrefecer;

Depois de frio, levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar dourado e consistente (uns bons 40 minutos). Convém ir vigiando pois, por vezes, o creme, ao entrar em ebulição, tende a transbordar da tarteira; 

Deixar arrefecer bem antes de tentar desenformar (por vezes, sobretudo quando não houve qualquer percalço, sirvo mesmo na tarteira!!!)

Depois digam se gostaram!!! :*