Francesinha

Olá a todos!

Há coisas às quais eu não resisto e uma delas é a uma boa francesinha. 

Eu sei que dá trabalho mas vale tanto a pena!!! Desta vez acompanhamos a nossa francesinha com batata doce! 💓

Eu costumo fazer só 2 francesinhas e sobra sempre molho, costumo congelar para uma próxima.

Assim, quando voltar a apetecer é bem mais fácil!!!

Espero que tenham gostado! Até breve! 💓

Ingredientes:

Para o molho

100g água (equivale a 100 ml)

30g de amido de milho (usei Maizena)

1 dente de alho

10g de salsa

150g cebola

50g azeite

1 folha de louro sem a nervura central (usei Margão)

1 malagueta

1 caldo knorr de galinha

250g polpa tomate (usei Compal da Horta)

20g molho inglês

0.33 ml cerveja

150g vinho branco

50g brandy ou whisky (usei whisky)

Francesinhas (só fiz 2!!!)

2 bifes de novilho fininhos

Sal rosa dos Himalaias Margão q.b. (para temperar)

Pimenta q.b. (Margão)

4 fatias de pão de forma

4 fatias de fiambre

4 fatias de chourição

Linguiças-mini q.b.

6 fatias de queijo flamengo

Margarina q.b.

Preparação Bimby:

Para o molho, pesar a água e o amido, dissolver o amido na água e reservar.

Picar a salsa programando 2 seg/vel 7 e reservar.

Colocar no copo a cebola e o alho e picar 5 seg/ vel 5 e refogar, com o azeite, 5 min/ Varoma/ vel 1.

Adicionar o louro (sem a nervura central!), a malagueta, o caldo de galinha, a polpa de tomate, o molho inglês, a cerveja, o vinho branco, o whisky e a salsa reservada e programar 20 min/100ºC/ vel 1.

Adicionar o amido de milho e programar mais 5 min/100ºC/ vel 1.

Retirar a folha de louro e programar 1 minuto, indo progressivamente, da velocidade 5 até à 9 (Nota: esperar um pouco antes de abrir!). Reservar.

Para a francesinha, pré-aquecer o forno a 200ºC.

Temperar os bifes com o sal e a pimenta e saltear numa frigideira aquecida com uma colher de margarina. Reservar.

Colocar num tabuleiro metade das fatias do pão, sobre cada uma colocar o bife, a fatia de fiambre, a fatia de chourição, a linguiça e levar ao forno a 200ºC durante cerca de 10 minutos.

Cobrir com as restantes fatias de pão e voltar a colocar no forno a tostar durante uns 2 minutos.

Colocar as fatias de queijo sobre cada uma das francesinhas e levar ao forno a gratinar durante uns 5 minutos.

Colocar cada uma das francesinhas num prato e cobrir com o molho. Servir de seguida acompanhado de batatas-fritas neste caso de batata-doce.