Profiteroles com recheio de coco

Depois de uma semana de bom comportamento alimentar eis que chega o (tão desejado) fim-de-semana e não resisto a uma sobremesa bem gulosa... 

A escolha (nada fácil, por sinal) recaiu sobre uns profiteroles com um recheio improvisado, creme pasteleiro com coco!!! :*

E que bem me souberam... Era mesmo do que eu estava a precisar!!! :)

Para os profiteroles segui a receita da massa choux que já tinha colocado num outro post (http://asvariasfacesdaginja.blogspot.pt/2013/05/world-baking-day.html)  e, embora esta sobremesa demore um pouco a fazer, eu acho que vale a pena...

Assim, primeiro fiz os profiteroles propriamente ditos (na foto ainda por rechear!) e só depois tratei do recheio... 

Então aqui fica a receita da massa para os profiteroles:

Ingredientes para massa choux:

160 g farinha 

250 g água 

100 g manteiga 

1 c. chá de sal 

1 pitada de açúcar 

4 ovos

Preparação:

Pesar a farinha e reservar;

No copo colocar a água, a manteiga, o sal, o açúcar e programar 5 min/ 100ºC/ vel 1;

Juntar a farinha de uma vez só e programar 15 seg/ vel 4;

Retirar o copo da base e deixar a massa arrefecer 20 minutos;

Bater os ovos à parte, com a Bimby em funcionamento na vel 4 e, adicioná-los através do bocal da tampa; 

Colocar a massa dentro de um saco pasteleiro e deixe repousar durante 30 minutos; 

Pré aquecer o forno a 180ºC;

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, fazer pequenos montes, separados uns dos outros, com a ajuda do saco de pasteleiro;

Reduza a temperatura para 160ºC e leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos ou até que fiquem dourados. Deixar os choux arrefecer dentro do forno com a porta entre-aberta;

Depois, é só rechear a gosto, eu desta vez fiz um recheio de creme pasteleiro com coco... Muitoooo bom!!! 

Nesta foto temos os profiteroles já receheados...

Para o recheio segui a receita para o creme pasteleiro mas retirei o limão e acrescentei o côco!!!

Para o creme pasteleiro:
40g de açúcar (a receita do livro base refere 70g)
1 ovo grande
1 colher de sopa de açúcar baunilhado (uso da marca Vahiné!)
300g de leite
15g de amido de milho
Coco ralado q.b.

Preparação:

Colocar o açúcar no copo e pulverizar 10 seg/ vel 9;

Introduzir os restantes ingredientes e programar 6 min/ 90º/vel 4;
Deixar arrefecer um pouco e rechear os profiteroles;
Por fim, e se se desejar, colocar uma cobertura ou de açúcar em pó ou, como eu fiz, de chocolate!!!

Aqui ficam as fotos dos profiteroles no final, já com a cobertura!!!

Ficaram bem gulosos, não acham?!? :*