Lemon curd, agora sim!

Se há coisa que todos os anos abundam no meu jardim, são os limões e hoje fez-se lemon curd. :)

Depois de ver várias receitas decidi seguir a receita do livro "Velocidade colher" da Susana Gomes mas, ainda a medo, fiz apenas meia dose, o que equivale a um frasco. 

No final, fiquei com um lemon curd cremoso e com um sabor fantástico!!!

Vejam só o aspecto...

A iluminação das fotos deixa um pouco a desejar, mas o lemon curd estava divino!!! :)

Quanto à receita, aqui fica...

Ingredientes:
70g de açúcar amarelo (usei Sores)
Casca de 1/2 limão, só a parte amarela
50g de sumo de limão
30g. de manteiga
15 gr. de leite (1 colher sopa)
1 ovo
2 gemas

Preparação Bimby:

Colocar no copo o açúcar e a casca de limão e pulverizar 15 seg/ vel 9;

Adicionar a manteiga, o leite e o sumo de limão e programar 1 min/vel 2;

Juntar os ovos e as gemas e programar 10 seg/ vel 4;
De seguida, programar 7min/ 80º/ vel 2;

Quando pronto, colocar nos frascos, previamente esterilizados, deixar arrefecer e guardar no frigorífico.

Preparação Tradicional:
Misturar bem os ovos, as gemas, o leite, o açúcar e a manteiga; Adicionar a raspa e o sumo de limão e Cozinhar em lume médio, sempre a mexer, até engrossar;
Quando pronto, colocar nos frascos, previamente esterilizados, deixar arrefecer e guardar no frigorífico.